墨菲DIY蛋糕坊创业计划书.ppt

1、墨菲DIY蛋糕坊创业计划书,电子商务2班A组 包明霞 陈嘉琪 沈瀛 林奕帆 陈爽爽,一、创业灵感,今年，深不见底的全球金融危机使原本就较为严峻的就业形势雪上加霜，因此，大学生就业多样化已成为社会的潮流。最近一段时间，有关部门陆续公布了一系列鼓励和支持高校毕业生自主创业的政策措施，不少大学毕业生似乎找到了另一条就业之路。 但万事开头难，大学生经验少、 资金少，创业必然面对更多的 风险和困难。,DIY的存在 似乎总是开始于人们想省钱的心理。为了少付出，人们难免要选择自己做，而放弃别人/机器做。当人们看腻了市场上工业产品的千篇一律，或千篇一律的市场的市场产品无法满足自己家的特殊需要，Do it yo

2、urself（我自己动手做）的念头便油然而生。做你需要的，做你想要的，做市场上绝无仅有、独一无二的你自己的作品。 在过程中，它给予人的满足则更 重要。人就是这么怪，需要贴近自 然，需要运动劳作，需要在运动劳 作中享受生活的乐趣。 DIY， 因为人的需要而存在。,DIY蛋糕坊 设计,温馨的设计 可以给顾客 更好的制作环境 o(_)o ,二、消费群体分析,就整个消费市场而言，面包的口味、外型越来越多元化，吃蛋糕的人口越来越多，除了传统的早餐、宵夜，它也可以是闲暇时解馋的小点心。另外，以前蛋糕往往被消费者当成零食甜点，然而现在许多外食的上班族吃腻了便当，偶尔也会想吃些简单的食物，因此面包就成了外食一

3、族的最佳选择，甚至许多大公司在早上或下午会报时，准备的餐盒也以蛋糕类点心为主要选择。 由于蛋糕市场并没有太明显的年龄区隔，老年人会买，家庭主妇会买，上班族会买， 学生也会买，拥有如此多的消费族 群，再加上结合了咖啡饮品等品， 不论蛋糕是主是副，都是会为带来不错的收益。,三、市场分析,市场需求 问题一：关于营养 面包比传统早餐中的油炸食品更符合营养科 学，而且还有水果、红枣、花生、核桃等营养丰富的配料 问题二：关于方便 蛋糕的方便是不可置疑的 问题三：关于精致 对于蛋糕的外在，精致的外表能够吸引消费 者购物欲望，看上去更有食欲 问题四：关于门面 现在蛋糕坊的装修，看起来就像是咖啡店一 样，非常吸

4、引人。许多消费者反应，每次看到装潢别致的蛋糕店就喜欢进去逛逛，本来没有购物需求的，最后还是会消费购买 市场内部结构的吸引力 从经营的角度看，通常有5种力量决定着 某个市场长期的内吸引力。我们对DIY蛋糕 市场这5种力量的初步评估如下表：,四、竞争优势,潮流性：DIY本身早在前几年就广泛受到了年轻消费者的欢迎。一年前，香港、广州地区已开先河并也获利，我们紧随其后，势必引发蛋糕DIY的风潮 易操作：提供DIY服务并不需要在原有店面的基础上增加任何硬件设备，只要安排出时间和场所，为登记的顾客提供服务即可 无污染：蛋糕食品行业本来就是无污染的经营项目，不会对人体身心健康造成毒害 人性化:DIY的服务给

5、顾客提供了增进与其亲朋好友感情的桥梁，在DIY的过程中，可以寻找到创新、合作的快乐,五、风险及对策,行业风险 （1）蛋糕DIY服务自身发展的局限 （2）行业内部竞争 经营风险 （1）重要原材料供应风险 若原材料市场出现供不应求，后者原材料价格涨幅过高、过快，而产品价格又不能相应调整，将影响本店效益 （2）人力成本上升和高素质人才不足 蛋糕师傅不容易找，手艺好的可能提出的工资要求很高，而工资水平一般的师傅也可能存在手艺不足或拓展能力不强等缺点 （3）行业负面新闻风险 市场风险 （1）市场价格波动 （2）产品销售不足,六、投资预算,10平方左右的店，一般来说总店允许面积跨度在5-15平方范围内。总

6、店的费用为12000，这个费用中包括开一个10平方的店所需要的原料、材料、技术、工具、模具以及部分商标识别方面的产品配货。店使用经济型的装修方式装修费用在2000-4000左右（各地区存在差异）。后备其他费用为1000左右，用来准备电磁炉、桌椅这些。如果要前往总部参观考察培训，中间所产生的交通、住宿等费用自理。营业执照的办理预算300元左右（各地区存在差异）。,七、收益分析,1、月销售额(平均)：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。 2、每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约5000元。 3、货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服