生物人教版七年级下册【教学课件】教学课件_人体的营养（复习）.ppt

1、第二章人体的营养 （复习课）,生命的奥秘由我们来揭开！,生物的风采由我们来绽放！,第二章人体的营养 （复习课）,生命的奥秘由我们来揭开！,生物的风采由我们来绽放！,1. 了解食物中的营养物质及作用 2、知道消化系统的组成和功能 3、明确三大营养物质的消化过程 4、理解小肠有哪些结构特点适于消化和 吸收 5、养成合理营养和注意食品安全的意识,通过本节课的复习你将知道：,知识点一 食物中的营养物质,自主复习： 1、食物中有哪六大类营养物质？ 2、糖类的作用是什么？含糖类多的食物有哪些？ 3、脂肪的作用是什么？含脂肪多的食物有哪些？ 4、蛋白质的作用是什么？含蛋白质多的食物有哪 些？ 5、水占体重的

2、多少？有什么作用？ 6、缺少含钙、含磷、含铁、含碘、含锌的无机盐会出现哪些症状？ 7、维生素的作用是什么？缺乏VDVA.VB1.VC.时 有什么症状？,知识梳理,-人的生长发育以及受损细胞的修复和更新，都离不开蛋白质,-人体细胞的主要成分（含量最多）,佝偻病、骨质疏松症-钙片、鱼肝油,佝偻病、骨质疏松症,供能物质,非供能物质,-备用能源物质,-主要供能物质,呆小症、地方性甲状腺肿食盐加碘,贫血-铁和蛋白质,坏血病-蔬菜水果,夜盲症胡萝卜、猪肝,脚气病、神经炎-谷类,钙 铁 碘,维生素D 维生素A 维生素B1 维生素C,请你当小医生,1、青少年及伤病员需要补充含_丰富的食物，因为它能促进人体的生

3、长发育和受损细胞的修复。 2、病人不能正常进食时，往往需要点滴，因为它能直接为人体提供能量。 3、小明近日一到傍晚就看不清东西，而且皮肤还很粗糙。他得了什么病，什么原因，应该吃些什么？,蛋白质,葡萄糖,夜盲症 缺乏维生素A 多吃肝脏、鱼肝油、胡萝卜,西瓜子历险记,知识点二 消化和吸收,1,2,3,4,6,5,7,8,10,11,9,12,口腔,咽,食道,胃,大肠,小肠,肛门,唾液腺,肝脏,胰腺,胃腺,肠腺,消化道,消化系统的组成：,消化腺,分泌唾液,分泌胃液,分泌胆汁,分泌胰液,分泌肠液,消化道,：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门,消化腺,唾液腺,胃 腺,肝 脏,胰 腺,肠 腺,：分泌唾液

4、，进入口腔；唾液含 有淀粉酶，能初步消化淀粉,：分泌胃液，进入胃；胃液含蛋白酶，能初步消化蛋白质,：分泌胆汁，进入小肠；胆汁不含消化酶，但能促进脂肪的分解,：分泌胰液，进入小肠；胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶,：分泌肠液，进入小肠；肠液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶,消化系统的组成和功能,知识小结,（1）,（2),（3）,（4）,1、与消化有关的结构特点有哪些？,2、与吸收有关的结构特点有哪些？,小肠很长，约56米。 小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增大了表面积。 小肠内有多种消化液。 小肠绒毛内有毛细血管，绒毛壁、毛细血管的管壁都很薄,只有一层上皮细胞构成。,消化吸收营养物质的主

5、要器官小肠,结构特点,长 大 多,长 大 薄,【典例1 】 人患急性肠胃炎，造成严重脱水的原因是（ ） A、喝进的水随尿液排出体外 B、汗液蒸发过得多 C、病人喝水过少 D、喝进的水不能吸收进入血液,【变式1】 下列各项中，与小肠的结构和功能相适应的特点无关的是（ ） A绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁仅由一层上皮细胞构成。 B、有肠液、胰液和胆汁等消化液 C、小肠黏膜表面有环形皱襞，并有许多小肠绒毛 D、小肠与大肠相接。,D,D,实验探究,馒头在口腔中的变化?,馒头屑2ml唾液,馒头屑2ml清水,馒头块2ml唾液,放入37左右的温水中510分钟,各加2滴碘液,摇匀,1.为什么要放入37左右的

6、温水中?,2.放5-10分钟有什么作用？,3. 为什么馒头咀嚼时会感觉有些甜味?,思考,不变蓝,变蓝,部分变蓝,2、探究：温度对淀粉的消化有影响吗？如何设置4号组。,馒头屑 2ml唾液,搅拌,0,变蓝,馒头屑2ml胃液,变蓝,搅拌,37,3、探究：胃液对淀粉有消化作用吗？如何设置5号组。,1、加碘液后，1、2、3试管各出现什么变化？,深入探究,三类营养物质的消化过程,消化：,口腔：,淀粉,麦芽糖,唾液淀粉酶,咽、食道,胃：,蛋白质,初步消化的蛋白质（多肽）,胃蛋白酶,小肠：,脂肪,胆汁,脂肪 微粒,肠液、胰液 多种消化酶,甘油和脂肪酸,麦芽糖,肠液、胰液多种消化酶,葡萄糖,初步消化 的蛋白质,

7、肠液、胰液 多种消化酶,氨基酸,大肠、肛门,总结:三类营养物质消化的起始部位不同，但最终都在小肠被彻底消化并吸收。,吸收,小肠,血 液,组织细胞,水 无机盐 维生素,食物在消化道内分解成可以被细胞吸收的物质的过程,【典例2】对于小肠严重吸收不良的病人，可以采用静脉输入全营养液的方法提供营养。全营养液的成分不能含有（ ） A、蛋白质 B、葡萄糖 C、无机盐和维生素 D、氨基酸 【变式2】酶的活性与温度有关，几位同学在通过实验验证这一结论，用曲线表示出两者的关系，下列所绘曲线正确的是（ ）,A,B,导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素。,第二：腌制类食品,导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌,第三

8、：加工类肉食品,含致癌物质：亚硝酸盐；含大量防腐剂。,食用香精和色素过多,严重破坏 维生素；营养成分低。,第四：饼干类食品,第五：汽水可乐类食品,含磷酸、碳酸，会带走体内 大量的钙；含糖量过高。,第六：方便类食品,盐分过高；热量过高，营养价值极低。,第七：罐头类食品,破坏维生素，使蛋白质变性； 热量过多，营养成分低。,第八：话梅蜜饯类食品,含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。,第九：冷冻甜品类食品,含奶油极易引起肥胖； 含糖量过高影响正餐。,含大量致癌物质三苯四丙吡， 导致蛋白质碳化变性。,中国居民“平衡膳食宝塔”,1 营养学家将食物分成哪几类？ 2 一日三餐的合理能量比例？ 3 青少年的饮食应注

9、意些什么？,知识点三：合理营养与食品安全,中国居民：平衡膳食宝塔,1、 营养学家将食物分成哪几类？,油脂类：,乳、豆类：,鱼、肉、蛋类：,果蔬类：,谷类：,提供脂肪酸、碳水化合物、维生素等,蛋白质、矿物质、维生素、无机盐、钙、脂肪、碳水化合物等,优质蛋白质，脂肪、矿物质、 维生素,含纤维素 、矿物质和维生素及无机盐,主要提供能量,为了维持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐。早中晚三餐应该按提供全天所需能量的30%：40%：30%的比例分配。,2 、一日三餐的合理能量比例是多少？,中国居民：平衡膳食宝塔,3. 青少年的饮食应注意些什么？ 每天摄入量最多的食物 应是 类食物，每天摄入 量最少的食

10、物应是 类食 物，青少年每天应比成人多摄取含 多的食物。,谷,油脂,蛋白质,走进生活,请回想一下以前你有哪些不合理的生活习惯？通过刚才的学习你将怎样指导自己今后的生活呢？,通过本节课的学习,我在知识、能力、情感方面的收获,收获与感悟,当堂检测,1、组成消化系统的是（ ） A、口腔、食道、胃 B、食道和消化腺 C、消化道和消化腺 D、口腔、胃、小肠 2、缺少下列哪类无机盐时，容易出现浑身乏力，头晕等贫血症状？（ ） A、含钙的 B、含磷的 C、含铁的 D含碘的 3、膳食中不搭配蔬菜和水果，会造成身体缺乏（ ） A、蛋白质和淀粉 B、 蛋白质和脂肪 C、淀粉和维生素 D、维生素和无机盐 4、食品安

11、全事关人的健康，下列做法不符合食品安全的是（ ） A购买快熟要看保质期 B青菜买回时要清洗干净 C购买经过检疫的猪肉 D吃没有卫生许可证的食品,C,C,D,D,乘胜追击,下图中的三条曲线表示蛋白质、淀粉、脂肪三种物质的含量及其在人体消化道中各部分变化的情况，请据图回答： （1)甲是_的消化曲线。乙是_的消化曲线。 丙是_的消化曲线。 （2)在食物的成分中，淀粉的消化分解开始于_处，蛋白质的消化分解开始于_处，脂肪的消化分解开始于_处。 （3）参与淀粉消化的消化液有_、_和_淀粉被消化成_才能被吸收。,淀粉,蛋白质,脂肪,A,C,D,胰液 肠液 唾液,葡萄糖,请为家人设计一份合理的午餐食谱,课外

12、实践,谢谢大家 再见！,乘胜追击,消化系统的组成,口腔,咽,食道,胃,小肠,大肠,肛门,唾液腺,肝脏,胰脏,胃腺,肠腺,胆囊,十二指肠,盲肠,分泌唾液,分泌胃液,分泌胆汁,贮存胆汁,分泌肠液,分泌胰液,人体吸收营养物质的主要器官小肠,消化系统,结构特点,（1）小肠很长，约56米长,（2）小肠内表面有许多皱襞和小肠绒毛，增加了内表面面积,糖类,蛋白质,脂肪,唾液,口腔,葡萄糖,胃液,胃,氨基酸,胆汁,肝脏,甘油脂肪酸,肠液胰液,小肠,肠液胰液,小肠,脂肪小颗粒,肠液胰液,小肠,食物的消化,知识点合理营养与食品安全,1、什么是合理营养？ 2、平衡膳食宝塔各层代表的是哪一类食物？ 3、日常生活中你做

13、到了合理营养了吗？你或你身边的同学有哪些不良的生活习惯？,【变式】 下列关于人体内食物消化的叙述，错误的是（ ） A、淀粉经消化酶的作用最终分解成葡萄糖。 B蛋白质经消化酶的作用最终分解成氨基酸 C、脂肪经胆汁作用分解为可吸收的小分子物质（甘油、脂肪酸） D、水、无机盐和维生素在消化道内不经消化直接被吸收。,C,消化系统的组成和功能,肛门,小肠,是消化道中最长的一段(5-6米),消化食物和吸收营养物质的主要场所.,绒毛壁和毛细血管壁都由一层上皮细胞构成利于营养物质的吸收,返回,【典例】1常食“五谷杂粮”，有利于健康，是因为（ ） A、营养丰富，为人体提供全面的营养 B、容易消化，吸收C、能治百

14、病D、色香味美 2、食品安全事关人的健康，下列做法不符合食品安全的是（ ） A购买快熟要看保质期B青菜买回时要清洗干净 C购买经过检疫的猪肉D吃没有卫生许可证的食品,A,D,消化道,慧眼识图,消化系统的组成,消化腺,分泌唾液,分泌胆汁,分泌胃液,分泌胰液,分泌肠液,【典例2 组成消化系统的是（ ） A、口腔、食道、胃 B、食道和消化腺 C、消化道和消化腺 D、口腔、胃、小肠 人患急性肠胃炎，造成严重脱水的原因是（ ） A、喝进的水随尿液排出体外 B、汗液蒸发过得多 C、病人喝水过少 D、喝进的水不能吸收进入血液,C,D,1、六类营养成分，其中既能给我们的生命活动提供能量，又是组织细胞构成物质的是（ ） A水、无机盐、蛋白质B、维生素、糖类、蛋白质C、糖类、蛋白质、脂肪D、维生素、水、糖类 2、组成人体细胞的基本物质和主要成分分别是（ ）A水、蛋白质B、蛋白质、水C、蛋白质、糖类D、维生素、蛋白质 3、小华得了夜盲症，大夫建议多吃蔬菜和瓜果，这主要是因为蔬菜和瓜果中含有（ ） A维生素A B维生素B C维生素C D 胡萝卜素,C,B,展现风采,D,4、接受胃切除手术的病人对（ ）的消化受到的影响最大。 A、淀粉 B蛋白质 C、脂肪 D以上三项均是 5、家长为了让李强同学在会考期间身体健康，精力旺盛，考前准备了4组食品，你认为最佳的一组是（ ） A鸡蛋、面包、火腿肠、烧鸡 B瘦肉、番