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文档简介

1、arsf 发菜 ,七彩发财汤 菜谱物语七彩发财汤这是年夜饭里很简单的一道汤，一碗深 藏寓意的七彩发财汤，清淡而营养，做法也很简单，只是有一点 点考验刀工，但就算刀工不够好，也不影响味道的，只是没那么 美观一点而已。,arsf 发菜 ,这个汤里用到了发菜，它不但营养丰富，而且寓有“发财”的意 思。 祝福所有的朋友们，新年发大财！食材明细嫩豆腐一块，发菜一,arsf 发菜 ,小把，胡萝卜半根，鸡蛋一个，香葱少许，枸杞三粒，清鸡汤 1 大碗，盐 1/2 茶勺，胡椒粉少许，水淀粉适量七彩发财汤制作步 骤 1.准备好材料：豆腐、发菜、鸡蛋、胡萝卜、香葱。 （开始做菜前先把发菜泡发好）2.把胡萝卜切成极细

2、的丝。,arsf 发菜 ,3.把豆腐先切成薄片，然后滩平切成丝。 （如果可以，最好用盒装的内酯豆腐，这种小豆腐太小，切起来 的丝不够长，就也不够美观）4.切好的豆腐丝用刀铲起移至清水,arsf 发菜 ,里浸泡着。 5.清鸡汤倒入锅中烧开，先下入胡萝卜丝，稍煮片刻。 （最好是清鸡汤，没有的话也可用排骨汤等，但要清汤，如果是,arsf 发菜 ,奶白的汤，就不适合了，那样做好的成菜不够清澈）6.下入泡发 好的发菜和豆腐丝。 （豆腐丝倒入漏勺里，然后轻轻滑入锅中即可，不要用手去抓， 以免破碎）7.轻轻搅拌均匀，煮至开锅，调入盐和胡椒粉。,arsf 发菜 ,8.用水淀粉勾好芡。 （这个芡汁要中度浓绸，不可太稀）9.转中火，打入搅拌好的鸡 蛋。,arsf 发菜 ,10.盛碗后，加入香葱丝，用一个筷子顺同一方向轻轻搅拌一下， 花纹就会变得比较漂亮。 最后点缀上几颗枸杞，即可上桌。,arsf 发菜 ,七彩发财汤做法小贴士 1、切豆腐丝的时候，刀放入水中粘一下， 带着水比较好切。 2、如果没有清鸡汤也可用排骨汤等代替。,arsf 发菜 ,但都要清汤，这样成菜比较清澈。 3、如果没有发菜，换成紫菜来做，这个汤也一样美味。,arsf 发菜 ,4、在锅中煮的时候，不要来回的搅拌，用大汤勺的底部顺同一 方向推动即可。 5

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