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文档简介

1、专题6课题2胡萝卜素的提取(练)1.下列对胡萝卜素的提取过程分析正确的是( )A在把新鲜的胡萝卜切成米粒大小的颗粒置于烘箱中烘干时,温度越高、干燥时间越长,烘干效果越好B在萃取过程中,在瓶口安装冷凝回流装置是为了防止加热时有机溶剂的挥发C在浓缩干燥前,没有必要进行过滤D将滤液用蒸馏装置进行蒸馏,要收集蒸发出去的液体,蒸发出去的是胡萝卜素,留下的是有机溶剂【答案】B【解析】温度太高、干燥时间太长会导致胡萝卜素分解,A错误;为了防止加热时有机溶剂的挥发,应在加热瓶口安装冷凝回流装置,B正确;在浓缩前,还要进行过滤,除去萃取液中的不溶物,C错误;将滤液用蒸馏装置进行蒸馏,蒸发出去的是有机溶剂,留下的

2、是胡萝卜素,D错误。2.对胡萝卜素的提取和鉴定过程的分析正确的是( ) A使用有机溶剂萃取法提取胡萝卜素时,所使用原料的干燥程度是最主要的影响因素B纸层析鉴定中点样完成,将滤纸卷成筒状使两侧边缘连接在一起,放入层析液中C作为萃取胡萝卜素的有机溶剂需要与水混溶D采用水浴加热的原因是有机溶剂遇明火易爆炸【答案】D【解析】萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量,A错误;在提取的胡萝卜素粗品鉴定中,点样斑点用吹风机吹干时,温度不宜过高,否则斑点会变成黄色,B错误;萃取剂常用石油醚,不需要与水混溶,C错误;采用水浴加热的原因是有机溶剂遇明火易爆炸,D正确。3. 下列关于胡萝卜素的说法不正确的是( )A

3、胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上B胡萝卜素可划分为、三类,胡萝卜素是其中最主要的组成成分C胡萝卜素只存在于蔬菜中D胡萝卜素可以用来预防癌症的发生【答案】C【解析】A、蔬菜、岩藻和微生物的发酵产物中都含有-胡萝卜素,A错误;B、萃取法提取胡萝卜素时,萃取前要将胡萝卜粉碎、干燥,B正确;C、胡萝卜素可划分为、三类,其中-胡萝卜素是最主要的组成成分,C正确;D、研究发现,天然胡萝卜素具有使癌变细胞恢复正常细胞的作用,胡萝卜素可用来预防肿瘤、癌症和心脑血管疾病等,D正确。4.如果萃取的胡萝卜素样品层析后,层析带颜色比标准样品的浅,最有可能的原因是( )A萃取的时间不够B提取物中含有杂质C选择的萃取剂不

4、恰当D浓缩过程操作不当【答案】B【解析】如果萃取的胡萝卜素样品层析后,层析带颜色比标准样品的浅,说明提取物中含有杂质。5.作为萃取胡萝卜素的有机溶剂,哪一项不符合实验要求( )A能充分溶解色素 B与水混溶 C对人无毒 D易与产品分离【答案】B【解析】作为萃取胡萝卜素的有机溶剂要能充分溶解色素,故A正确;作为萃取胡萝卜素的有机溶剂不能与水混溶,故B错误;有机溶剂要对人无毒,故C正确;有机溶剂要容易与产品分离,便于从产品中完全除去,故D正确。6.下列有关胡萝卜素的叙述,错误的是( )A.胡萝卜素是一种化学性质稳定,溶于水,不溶于乙醇的物质B.胡萝卜是提取天然胡萝卜素的原料C.微生物的发酵生产是工业

5、提取胡萝卜素的方法之一D.胡萝卜素的提取顺序是粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素【答案】A【解析】胡萝卜素是一种化学性质稳定,不溶于水,微溶于乙醇,易溶于石油醚等,提取胡萝卜素时用石油醚,A错误;胡萝卜是提取天然胡萝卜素的原料,B正确;微生物的发酵生产是工业提取胡萝卜素的方法之一,C正确;胡萝卜素的提取顺序是粉碎干燥萃取过滤浓缩胡萝卜素,D正确。7.提取胡萝卜素和提取玫瑰油时都需要加热,但两者使用的加热方法不同,其原因是( )A前者需保持恒温,后者不需要恒温B前者容易蒸发,后者不容易蒸发C胡萝卜素不耐高温,玫瑰油耐高温D前者烧瓶里含有机溶剂,易燃易爆,后者是水【答案】D【解析】提取胡萝卜素和提取玫瑰

6、油时都需要加热,但两者使用的加热方法不同,由于萃取法提取胡萝卜素使用有机溶剂,易燃易爆,所以采用水浴加热法;而水蒸汽蒸馏法提取玫瑰油使用水,所以直接加热。D正确。8.在用纸层析法鉴定所提取的色素时,下列叙述不正确的是( ) A在纸层析过程中,滤纸不可放在普通烧杯中B层析液所用的试剂为石油醚和水的混合液C有时萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅D如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带,说明提取胡萝卜素的实验成功【答案】B【解析】等滤纸上的点样液自然挥发后,把滤纸卷成圆筒状,置于装有1cm深的石油醚的密封的玻璃瓶中,A项正确,B项错误;若提取的胡萝卜素比较少,则萃取样品的颜色比标准样品的颜色浅,C

7、项正确;如果萃取样品中出现了和标准样品一样的层析带,说明提取胡萝卜素较多且较纯,实验成功,D项正确。9.下列有关从胡萝卜中提取胡萝卜素的描述中,错误的是( )A因胡萝卜素为脂类物质,所以在从胡萝卜中提取胡萝卜素时,常用有机溶剂B从胡萝卜中提取胡萝卜素常用萃取法,其主要步骤为粉碎干燥萃取浓缩过滤C在胡萝卜颗粒加热干燥过程中,应严格将温度和时间控制在一定范围内,因为温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解D一般情况下,提取胡萝卜素时,提取效率与原料颗粒含水量成反相关关系【答案】B【解析】胡萝卜素的提取应用有机溶剂,故A正确;常用萃取法步骤是粉碎、干燥、萃取、过滤和浓缩,故B错误;在干燥时应注意温度不能

8、过高时间不能过长否则会导致胡萝卜素分解,故C正确;一般情况下,提取效率与原料颗粒含水量呈反比,故D正确。10.对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定实验的叙述,正确的是( ) A可用注射器直接在滤纸基线的A、B、C、D点上连续点样B点样应快速细致,在基线上形成直径大小相同的圆点C层析液所用的试剂为石油醚、丙酮和酒精的混合液D在纸层析过程中,滤纸放在装有层析液的普通烧杯中【答案】B【解析】用最细的注射器针头分别吸取0.10.4mL溶解在石油醚中的标准样品和提取样品,在A、D和B、C点上点样,A错误;由于各种色素在层析液中的溶解度不同,滤纸对各种色素的吸附力也不同,色素才得以分离,点样过程中,应快速细致

9、,形成直径大小相同的圆点,B正确;层析液所用的试剂为石油醚,C错误;将滤纸卷成圆筒状,置于装有1cm深的石油醚的密封玻璃瓶中,D错误。11.2015年“青蒿素之母”屠呦呦获得了诺贝尔生理学或医学奖。青蒿素是从黄花蒿的茎叶中提取的无色针状晶体,易溶于有机溶剂,不溶于水,不易挥发。请回答以下问题:(1)从黄花蒿中提取青蒿素时,应采用 法,所选用的有机溶剂为 (填“乙醇”或“乙酸乙酯”),通常在提取前将黄花蒿茎叶进行粉碎和 ,以提高效率。提取过程中宜采用 加热以防止燃烧、爆炸,加热时瓶口要安装 装置,所得液体浓缩前进行 。(2)黄花蒿精油是从黄花蒿的花蕾中提取的,其原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物

10、芳香油携带出来,形成油水混合的乳浊液呈 色,此时向乳浊液中加入氯化钠,就会出现明显的分层现象,可用分液漏斗将其分开,然后再加入 ,得到纯精油。【答案】(1)萃取 乙酸乙酯 干燥 水浴 回流冷凝(冷凝回流 或 冷凝) 过滤(2)乳白 无水硫酸钠【解析】(1)由题意“青蒿素易溶于有机溶剂、不溶于水、不易挥发”可知: 应采用萃取法从黄花蒿中提取青蒿素。乙醇是水溶性有机溶剂,萃取中能与水混溶而影响萃取效果,所以乙醇不能用于青蒿素的萃取;乙酸乙酯不与水混溶,因此可用于青蒿素的萃取。通常在提取前将黄花蒿茎叶进行粉碎和干燥,以提高效率。提取过程中宜采用水浴加热以防止燃烧、爆炸,加热时瓶口要安装回流冷凝装置,

11、所得液体浓缩前进行过滤(2)黄花蒿精油是从黄花蒿的花蕾中提取的,其原理是利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成油水混合的乳浊液呈乳白色,此时向乳浊液中加入氯化钠,就会出现明显的分层现象,可用分液漏斗将其分开,然后再加入无水硫酸钠吸水,得到纯精油。12.请回答下列有关“胡萝卜素提取”的问题。(1)以下为提取胡萝卜素的实验流程:胡萝卜粉碎干燥A过滤B胡萝卜素,其中,A过程叫_,B过程叫_ 。(2)萃取过程用到的有机溶剂应该具有较高的_,能够充分溶解胡萝卜素,并且不与水 。萃取的效率主要取决于_ 。(3)萃取加热时需安装 装置,其目的是 。(4)提取的胡萝卜素粗品一般通过 法进行鉴定。【答案】(1)萃取 浓缩(2)沸点 混溶 萃取剂的性质和使用量(3)冷凝回流(球形冷凝管) 防止加热时有机溶剂的挥发(4)纸层析【解析】(1)玫瑰精油称为“液体黄金”,是世界香料工业不可取代的原料,提取出的玫瑰精油要求不含有任何添加剂或化学原料,且玫瑰

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