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1、第2章 组成细胞的分子 第1节 生命活动的主要承担者 蛋白质,人民教育出版社 高中生物 必修1分子与细胞,生活中有哪些富含蛋白质的食物？,说一说,一、基本单位氨基酸,(20种),每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基链接在同一个碳原子上。,H,COOH,NH2,R,1.氨基酸的结构通式：,氨基,羧基,每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基， 并且都有一个氨基和一个羧基链接在同一个碳原子上。,1.NH2-CH2-COOH,2.NH2-CH2-CH2OH,练一练,二、蛋白质的结构和多样性,氨基酸,肽链（多肽）,蛋白质分子,盘曲折叠,肽链的形成,脱水缩合反应,肽键

2、,二肽,1H2O +,1个肽键,2个氨基酸,H2O,3个氨基酸,三肽,2H2O +,2个肽键,3个氨基酸,多肽,n个氨基酸1条链,+ (n-1) H2O,(n-1)个 肽键,胰岛素分子有A、B两条肽链，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，胰岛素分子中肽键的数目有多少个？,随堂练习,A链，21个氨基酸，肽键数 ： 21-1=20 B链，30个氨基酸，肽键数 ： 30-1=29 所以肽键总数：20+29=49,共51个氨基酸，2条肽链，则肽键数 如果n个氨基酸，m条肽链，则,有1000个氨基酸，含1020个氨基，1050个羧基，如果形成4条肽链，则氨基数目，羧基数目分别为（ ） A. 20，5

3、0 B.4,4 C. 24,54 D.19,49,随堂练习,C,氨基（羧基）的数目=,肽链数,+,R基氨基（羧基）数,蛋白质的多样性,氨基酸数目不同,氨基酸种类不同,氨基酸排序不同,多肽的空间结构,蛋白质的多样性,蛋白质的功能,1. 结构物质结构蛋白。如：羽毛、肌肉、头发、等;,2. 催化作用。如参加生物体各种生命活动的酶;,3. 运输载体的功能;（血红蛋白）,4. 信息传递。调节机体的生命活动，如胰岛素、生长激素等;,5. 免疫功能。（抗体）,蛋白质是生命活动的主要承担者。,蛋白质知识点小结,元素组成,C、H、O、N等,基本单位,氨基酸,脱水缩合连接而成,多肽,蛋白质,功能具有多样性,分子结构多样性,肽键,约20种,（1）该图示_肽化合物；含_个肽键。 （2）填写虚线框内结构的名称： A_ B_ C_ （3）生成此化合物的反应叫_。,三,两,氨基,肽键,羧基,缩合,1.识图，回答下列问题,2、下列物质中，有的是氨基酸，有的不是。请找出所有

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