七年级下册第二章第一节食物中的营养物质.ppt

1、第一节 食物中的营养物质,第二章 人体的营养,食物中的六类营养物质 糖类、脂肪、蛋白质、维生素、水、无机盐,有机物,无机物,都能为生命活动提供（能量）,阅读课本19页， 找出糖类 、脂肪、蛋白质 三大有机物的共同作用,都是组成细胞的主要有机物，,因为人体生命活动需要能量，而能量主要由 糖类提供。糖类是主要的能源物质。,阅读课本19页 思考回答,病人不能正常进食时，为什么需注射葡萄糖液？,、 、 都属于糖类。,葡萄糖,蔗糖,淀粉,哪些食物中含有较多的糖类？,谷类（馒头、大米、煎饼） 根茎类（甘薯、马铃薯） 白糖、红糖,肥肉、大豆、花生、核桃等,阅读课本19-20页 思考回答,病人几天吃不下食物，

2、身体明显消瘦，为什么？,脂肪有什么作用？,脂肪消耗多,哪些食物中含有较多的脂肪？,脂肪是重要的备用能源物质。,课本20页实验：测定某种食物中的能量,提出问题： 。,（1）用镊子夹起石棉网，平放在铁架台最下 面的铁圈上。取一只锥形瓶，注入30毫升水 （记录为V），再将它固定在铁架台上。,（2）在锥形瓶中放入一支温度计，温度计的下端要浸入 水中，但不要接触锥形瓶的瓶底。,作出假设需要根据已有的知识和经验进行,每克花生种子中含有多少焦的能量？,如何作出假设？,制订计划：,（3）测定水温（记录为T1）,（4）用天平称出一粒花生种子的质量（记录为m），将这 粒花生种子穿在解剖针的顶端，将酒精灯用火柴点

3、燃，将种子放到酒精灯的外焰上点燃。,作出假设： 。,（5）将点燃的的花生种子尽快放到锥形瓶底部，然后用 灯帽盖灭酒精灯。待这里花生种子完全燃烧后， 测量水温（记录为T2）,铁架台,带铁圈的铁夹,石棉网,锥形瓶,铁夹,温度计,解剖针,螺旋,课本22页,计算方法： 。 得出结论： 。,讨论题1和2：小组之间测定的数据有差别的原因可能 是,种子燃烧不充分；燃烧中有热量的散失； 称量、读数等存在误差。,讨论题3：这个探究实验只做一次，结果可靠吗？ 。 应当怎样做？ 。实验结果应当取各 重复组的 ，目的是 。,不可靠,设置重复组,平均值,减小实验误差,每克花生种子含有多少焦的能量,营养物质,尿素,水,几

4、种无机盐的缺乏症状和食物来源,儿童：易患佝偻病；,厌食、贫血、肌无力、骨痛,缺铁性贫血,成年：地方性甲状腺肿 （又叫大脖子病）；,生长发育不良、味觉发生障碍,牛奶、黄豆、虾皮、河虾、紫菜、蛤喇、鸡蛋、油菜,瘦肉、蛋、鱼、 海带、花生、蛤喇,海带、紫菜,肝脏、肉类 花生、牡蛎,菠菜、动物肝脏、 瘦肉、鱼类,中老年：易患骨质疏松症,儿童：呆小症,钙缺乏症,O形腿 X形腿,鸡胸,幼年缺碘呆小症,成年缺碘地方性甲状腺肿,阅读课本24页 找出维生素的作用,维生素是简单的 ， 构成细胞的主要原料， 人体提供能量。需要量 ，但作用 。一旦缺乏， 会受到影响。,有机物,不是,不能,很小,不能代替,生长发育,几种维生素缺乏时的症状和食物来源,皮肤干燥、干眼症等 夜盲症（夜晚看不清东西）,神经炎、消化不良、 食欲不振等。 脚气病,坏血病、抵抗力下降等,佝偻病、骨质疏松症,肝脏、鱼肝油、 蛋黄、胡 萝卜,花生、大豆、 瘦猪肉、小麦,猕猴桃、草莓、菠菜、柑橘、,动物肝脏、鸡蛋 鱼肝油,阅读课本23页至24页 思考回答,1. 假如你是医生，请你给患佝偻病的儿童开一个 较为合理的处方。 。,2. 植物性食物不含维生素A，而和尚吃素，却很少 患夜盲症，这是为什么？,钙片和维生素D同时服用,植物性食物中含有的胡萝卜素在人体内 可以转化