发酵制品学 第五章代谢调控发酵机制(考试能用上)--周广麒.ppt

1、第五章 生物产品代谢调控发酵机制,1,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,本章主要内容：,氨基酸代谢调控机制 核酸与核苷酸代谢调控机制 抗生素代谢调控机制,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,2,1 氨基酸代谢调控机制,代谢控制发酵是用遗传学或其他生物化学的方法，人为 地在DNA分子水平上改变和控制微生物的代谢，打破微 生物正常的代谢调节，使有用产物大量生成和积累。,氨基酸发酵和核酸发酵是典型的代谢控制发酵。,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,3,谷氨酸与瓜氨酸、鸟氨酸、精氨酸同属于谷氨酸族氨基酸，其合成途径是首先由-酮戊二酸生成谷氨酸，再进一步合成鸟氨酸、瓜氨酸、精氨酸,一、谷氨酸、瓜氨酸、鸟氨

2、酸、精氨酸生物 合成途径及其代谢调节机制,葡萄糖 谷氨酸鸟氨酸瓜氨酸精氨酸,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,4,谷氨酸属“非必需”氨基酸，是体内代谢的基本氨基酸之一。 在谷氨酰胺合成酶催化下，能与氨反应生成谷氨酰胺由尿 排出，起到解除氨毒作用； 它还参与脑内蛋白质和糖代谢，促进氧化过程，改善中枢 神经系统的功能； 在体内它能转化为丙酮或葡萄糖，因而升高血糖，减少糖 原异生，从而减少脂肪分解，减少酮体。,1.谷氨酸族氨基酸生物合成途径及代谢调节机制,谷氨酸的功能,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,5,肝昏迷预防； 防止癫痫； 减轻酮尿症和酮血症； 胃酸不足； 一种脑营养剂； 食品保鲜剂。,药物

3、 保健品 食品,L-谷氨酸的用途,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,6,EMP 途径 HMP 途径 TCA 循环 DCA 循环 CO2 固定,由葡萄糖生成谷氨酸的总反应式：,C6H12O6 + NH3 + O2 C5H9O4N + CO2 + 3H2O,代谢途径：,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,7,HMP途径,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,8,由 葡 萄 糖 生 物 合 成 谷 氨 酸 的 代 谢 途 径,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,9,由二羧酸和三羧酸生成谷氨酸,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,10,研究证明：,谷氨酸生产菌种存在EMP途径的全部酶和HMP途径有关 的酶,TC

4、A循环中的柠檬酸、顺乌头酸、异柠檬酸能定量地生 成谷氨酸，其相应的酶与谷氨酸合成有关,以醋酸和乙醇为原料进行谷氨酸发酵时，DCA循环是C4 二羧酸的唯一补充来源；但是以葡萄糖为原料时，在谷 氨酸生成期此循环应关闭,谷氨酸菌存在CO2固定生成草酰乙酸的PEP羧化酶和苹果 酸酶，与谷氨酸得率正相关,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,11,大肠杆菌及枯草芽孢杆菌等从谷氨酸到精氨酸生物合成途径及调节机制,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,12,谷氨酸生产菌及酵母菌等从谷氨酸到精氨酸生物合成及代谢调节机制,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,13,在黄色短杆菌中谷氨酸、天冬氨酸生物合成的调节机制,2. 谷

5、氨酸代谢调节机制,谷氨酸脱氢酶 -酮戊二酸脱氢酶 磷酸烯醇丙酮酸羧化酶 柠檬酸合成酶,NH4+,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,14,在微生物的代谢中，Glu比Asp优先合成； 合成过量时则抑制谷氨酸脱氢酶，使代谢转向合成Asp； Asp过量时反馈抑制PEP羧化酶的活力，停止合成草酰乙酸。,NH4+的导入不仅仅证明Glu是氮素同化发酵，它还会抑制 Glu生成的逆反应，因此当NH4+存在时，葡萄糖的消耗速度 很快， Glu的生成很高；但是当生物素充足时，NH4+几乎 不影响糖代谢。,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,15,Glu生产菌大多是生物素缺陷型，发酵时控制生物素亚适 量，使细胞变形拉长

6、，改变了细胞膜的通透性引起代谢失 调使Glu得以积累。,生物素贫乏时，细胞内的Glu含量少而且容易析出，而培 养基中积累大量的Glu；生物素丰富时，培养基中几乎不 积累Glu，而细胞内却含有大量的Glu，且不易被析出。 这说明生物素对细胞膜通透性有重要影响。,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,16,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,17,表面活性剂拮抗作用部位,油酸缺陷型遗传阻碍部位,糖质或醋酸为碳源的磷脂合成途径,甘油缺陷型的遗传阻碍部位,石蜡为碳源的磷脂合成途径,细菌细胞Glu排出控制机制,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,18,丧失或有微弱的-酮戊二酸脱氢酶活力，使-酮戊二酸不能继续氧化

7、； CO2固定能力强，使四碳二羧酸全部由CO2固定反应提供，而不走乙醛酸循环； 谷氨酸脱氢酶的活力很强，并丧失谷氨酸对谷氨酸脱氢酶的反馈抑制和反馈阻遏，同时，NADPH2再氧化能力弱，这会使-酮戊二酸到琥珀酸的过程受阻； 有过量的NH4+ 存在，-酮戊二酸经氧化还原共轭氨基化反应而生成谷氨酸却不形成蛋白质，从而分泌泄漏于菌体外； 同时，谷氨酸生产菌应不利用体外的谷氨酸，使谷氨酸成为最终产物。,3. 谷氨酸高产菌模型特征,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,19,从前图还可以看出： 生产菌株还应该具有生物素合成缺陷、油酸合成缺陷和甘油合成缺陷等特点。,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,20,-生物

8、素缺陷型 -油酸缺陷型 -甘油缺陷型 -温度敏感缺陷型 -其它缺陷型,当前Glu生产中的几种缺陷型：,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,21,谷氨酸味精工业生产,味精是Glu单钠盐，学名：-氨基戊二酸一钠，商品 中有一分子结晶水,COOH CNH2 CH2 CH2 COOH,COONaH2O CNH2 CH2 CH2 COOH,L-谷氨酸,L-谷氨酸钠（味精）,H,H,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,22,4. 生产工艺流程：,淀粉 葡萄糖,糖蜜 稀释蜜,配 料 种子罐,发酵罐,玉米浆 糖 蜜 磷酸二氢钾 硫酸镁,无菌空气,Fe2+ 、 Mn2+,NH3,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,2

9、3,等电提取,中 和,除 铁,脱 色,浓缩、结晶,离 心,干 燥,味 精,发酵罐,Na2CO3,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,24,谷氨酸族氨基酸的生物合成，是由葡萄糖开始，经EMP途径、HMP途径、TCA循环、DCA循环和CO2固定等，首先合成谷氨酸，在从谷氨酸依次经鸟氨酸、瓜氨酸生物合成精氨酸。,谷氨酸 N-乙酰谷氨酸 鸟氨酸 瓜氨酸 精氨酸,Glu,Orn,Cit,Arg,5. 鸟氨酸发酵机制,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,25,鸟氨酸发酵与瓜氨酸发酵的遗传缺陷位置 (谷氨酸棒杆菌为生产菌),第五章 生物产品代谢调控发酵机制,26,选育瓜氨酸缺陷型（Cit）菌株，即丧失鸟氨酸转氨

10、甲酰酶，解除精氨酸的反馈抑制； 向发酵液中提供瓜氨酸或精氨酸（亚适量），缺陷型才能生长； 在瓜氨酸缺陷型（Cit）的基础上，再选育精氨酸结构类似物抗性突变株（如选育抗精氨酸氧肟酸ArgHx和抗D-精氨酸等），就能遗传性的解除精氨酸的反馈调节。,鸟氨酸生产菌选育模型,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,27,6. 瓜氨酸生物合成与发酵机制（讨论）,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,28,鸟氨酸发酵与瓜氨酸发酵的遗传缺陷位置 (谷氨酸棒杆菌为生产菌),第五章 生物产品代谢调控发酵机制,29,精氨酸发酵不能用阻断代谢流和营养缺陷型来进行，而应用抗反馈调节突变株，选育抗L-精氨酸结构类似物突变株（如D-

11、ArgR、ArgHx等），解除精氨酸自身调节，使精氨酸积累。,7. 精氨酸生物合成与发酵机制,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,30,二、天冬氨酸、赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸 生物合成途径与发酵机制,天冬氨酸Asp， C4H7O4N 赖氨酸 Lys， C6H14O2N2 苏氨酸 Thr， C4H9O3N 蛋氨酸 Met， C5H11O2SN 异亮氨酸 Ile， C6H13O2N,天冬氨酸与赖氨酸、苏氨酸、蛋氨酸同属于 天冬氨酸族的氨基酸,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,31,HMP途径,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,32,天冬氨酸激酶（AK） 高丝氨酸脱氢酶（HD） 二氢吡啶-2,6-二羧酸

12、（DDP）合成酶 高丝氨酸激酶 O-琥珀酰高丝氨酸转琥珀酰酶 半胱氨酸脱硫化氢酶 苏氨酸脱氨酶 天冬氨酸半醛脱氨酶 二氢吡啶-2,6-二羧酸（DDP）还原酶,1. 天冬氨酸族氨基酸的生物合成途径,葡萄糖四碳二羧酸,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,33,2. 天冬氨酸族氨基酸生物合成的代谢调节机制,(1)大肠杆菌中天冬氨酸族氨基酸生物合成的调节机制,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,34,在黄色短杆菌中赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸 和异亮氨酸生物合成的代谢调节,(2)谷氨酸棒杆菌、黄色短杆菌等天冬氨酸族氨基酸的代谢调节机制,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,35,优先合成：葡萄糖经酵解途径生成PYR

13、，PYR 经 CO2 固定和氧化脱羧进入TCA循环，生成草酰 乙酸，再经氨基化反应生成Asp； Met比Thr、 Lys优先合成， Thr比Lys优先 合成。,天冬氨酸激酶是关键酶，AK是变构酶，具有两个变构部 位，可以与终产物Lys和Thr结合，受终产物的反馈控制。,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,36,在黄色短杆菌、谷氨酸棒杆菌等微生物中，AK是单一的，并且受Lys 和 Thr的协同反馈抑制，反馈调节易于解除，使育种简单化，所以常常被用作氨基酸发酵育种的出发菌株。,黄色短杆菌的AK受Lys和Thr协同反馈情况,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,37,乳糖发酵短杆菌中赖氨酸及其前体物生物合

14、成的代谢调节,“代谢互锁”,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,38,在黄色短杆菌中天冬氨酸与乙酰CoA形成的平衡合成,PC,平衡合成：Asp和乙酰CoA形成平衡合成，当乙酰CoA合成过量时，能解除Asp对PEP羧化酶的反馈抑制。,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,39,L-天冬氨酸是酸性氨基酸，属“非必需”氨基酸。 可以作为K+、Mg2+离子的载体向心肌输送电解质，从而改善心肌收缩功能，同时降低氧消耗，在冠状动脉循环障碍缺氧时，对心肌有保护作用。 参与鸟氨酸循环，促使氨和二氧化碳生成尿素，降低血液中氨和二氧化碳的量，增强肝脏功能，消除疲劳。 新型甜味剂的原料。,第五章 生物产品代谢调控发酵机制

15、,40,高产赖氨酸菌的遗传标记位置,3. 赖氨酸发酵机制,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,41,1）切断或减弱支路代谢，选育高丝氨酸缺陷型（Hom）突变株，或蛋氨酸和苏氨酸或异亮氨酸缺陷型（Met + Thr、Ile）突变株；,2）解除Thr和Lys的协同反馈抑制作用，选育结构类似物抗性突变株，使赖氨酸大量积累，如： S-(2-氨基乙基)-L-半胱氨酸抗性株（AECr） L-赖氨酸氧肟酸盐抗性株（LysHxr） 苏氨酸氧肟酸盐抗性突变株（ThrHxr）等；,3）增加Lys前体物Asp的量：切断生成丙酮酸的支路，同时解除Asp对PEP羧化酶（即PC）的反馈抑制；选育丙氨酸缺陷型（Ala）或温度

16、敏感突变株（tmps），中断丙酮酸到Ala的反应；选育AspHxr、磺胺类药物抗性突变株；,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,42,赖氨酸发酵育种所使用的一些结构类似物,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,43,4）在乳糖发酵短杆菌中，Lys的生物合成与亮氨酸（Leu）之 间存在着“代谢互锁”，即赖氨酸分支途径的初始酶二氢吡 啶-2,6-二羧酸（DDP）合成酶受Leu的反馈阻遏（如图）,乳酸发酵短杆菌中 Lys与Leu生物合成 间的相互关系,选育Leu+ LeuHxr或Leu温度敏感突变株,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,44,为解除代谢互锁，可选育：, 选择亮氨酸缺陷型菌株； 选育抗亮氨酸结

17、构类似物突变株； 选育对苯醌或喹啉衍生物敏感株这是一种寻找 亮氨酸渗漏缺陷型菌株的育种方法。,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,45,增加前体物的合成和阻塞副产物生成：, 选择丙氨酸缺陷型菌株； 选育抗天冬氨酸结构类似物突变株； 选育适宜的CO2固定酶/TCA循环酶活性比的菌株。,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,46,添加丰富的生物素，既可以使Glu不排出体外，并使代谢 流转向Lys的合成，又能提高PEP羧化酶（ PC ）的活性， 促使PEP生成草酰乙酸，再生成Asp。,其它措施：,选育温度敏感突变株： 如，乳糖发酵短杆菌 AJ11093 AJ1099 在发酵前期于2933生长良好，而到34

18、 以上时则不 能生长，发酵积累赖氨酸盐酸盐。,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,47,某些赖氨酸产生菌及其产酸能力,；+：回复突变。,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,48,Lys的结构类似物的作用：起到假反馈抑制作用。 Lys的结构类似物的结构与Lys相似为AK所误认，与Thr一 起在AK的变构部位上结合，协同抑制酶的活性。但当Lys的结构类似物AEC单独存在时，对酶活性没有抑制作用。 通过改变AK编码的结构基因，可以使AK对Lys及结构类 似物不敏感，即使在过量Thr存在时，该酶也不与Lys或结 构类似物结合，但酶的活性中心不变。（具有这一特性的 的菌株叫做抗结构类似物突变株或代谢调节突变

19、株。） 具有抗性并兼有营养缺陷型的菌株，Lys才能高产。,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,49,赖氨酸工业化生产,赖氨酸，Lysine，化学名称 2,6-二氨基乙酸 化学组成 C6H14O2N2,CH2NH2 CH2 CH2 CH2 CHNH2 COOH,L-赖氨酸,Lys是人体必需的8种氨基酸之一 产量在氨基酸中占第三位，仅次 于谷氨酸和蛋氨酸,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,50,Lys发酵工艺流程：,糖 蜜 配 料 灭 菌 发酵罐,斜 面 摇瓶种子 种子罐,压缩空气 总过滤器 分过滤器,N,P,K,Mg,提取、精制,Lys,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,51,温度：发酵前期 32

20、 中后期 34 pH ：6.57.5 种龄和接种量：二级种子接种量约 2%，种龄812h 三级种子 10%， 628h 通风供氧：Lys的最大生成量是在供氧充足、细菌呼 吸充足的时候,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,52,生物素：要充足，2030g/L以上 维生素B1 ：有促进作用 醋酸：加入醋酸比单独采用糖质原料Lys产量高 硫酸铵：适当增加，4%4.5% Cu2+：一定浓度的CuSO45H2O，可提高产量 流加糖和其它生长因子,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,53,Lys提取与精制工艺：,发酵液 菌体分离 上清液 离子交换 真空浓缩,离子分离 重结晶 粗结晶 离子分离 结晶,结晶 干燥

21、 Lys成品,菌体 水洗 二次菌体分离 上清液,饲料 菌体,母液,二次母液,调pH，加入絮凝剂,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,54,1）发酵液的处理：用草酸除去发酵液中的Ca3+ ，调节pH至23 2）菌体分离：用碟片式自动卸渣高速离心机，分离菌体和草酸钙等 3）离子交换吸附及洗脱：铵型阳离子交换树脂，洗脱剂为氨水加氯 化铵；用茚三酮检查流出液，pH9.512，得率可达90%95% 4）真空浓缩：去除氨，并提高Lys含量，真空时温度65，浓度22 23B 5）中和结晶：加入工业盐酸，搅拌，pH5.2，自然冷却结晶，至5结 晶完全（粗结晶，含一分子结晶水的粗L-Lys盐酸盐） 6）重结晶：用

22、蒸馏水溶解，1112B，加入活性炭脱色，压滤，再真空浓缩至22B，再结晶、冷却、离心分离并水洗 7）干燥：60热风干燥，去结晶水，得到L-Lys盐酸盐，含水0.1%以下,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,55,4. 苏氨酸高产菌 的生化模型特 征（讨论）,异亮氨酸,反馈控制,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,56,苏氨酸高产菌的生化模型特征： 切断支路代谢，选育Met、Lys、Ile的突变株； 选育抗Thr和Lys结构类似物的突变株，遗传性的解除Thr对高丝氨酸脱氢酶的反馈调节，以及Thr、Lys对天冬氨酸激酶的协同反馈抑制； 增强Asp的生物合成。,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,57,利

23、用现代生物技术选育苏氨酸生产菌,利用转导和原生质体转化法选育Thr生产菌,转导作用就是利用转导噬菌体为媒介，将供体菌的部分基因导入到受体菌中从而使受体均获得供体菌的部分遗传性状的过程。,特点：过程容易；易获得优良性状；选育时间短。,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,58,大肠杆菌野生型B1,双缺突变株B2（TDH TD ）,羟缬氨酸抗性标记B3,AK、HD反馈 抑制脱敏株B4,AK、HD去 阻遏突变株B5,AECr反馈抑 制脱敏株B6,B7,B8,4种调节变异组合在一起的转导子B 9,6种调节变异组合的转导子 B12,2次诱变,带上Thr,带上Thr,2次转导,解除AK和HD反馈阻遏的B10基

24、因,解除AK和HD反馈阻遏的B11基因,发酵Thr达40g/L,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,59,利用原生质体融合技术选育Thr生产菌,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,60,利用基因工程技术构建Thr工程菌,利用重组DNA技术构建Thr工程菌株，即可采用简单的鸟枪法单克隆，也可采用整个Thr操纵子的体外诱变及体外重组。 最基本的方法是：将Thr生物合成途径中起限速作用的限速酶AK和HD的基因连续在多拷贝的载体质粒上并克隆化，使该基因进行扩增，通过发挥基因的基因扩增效应，排除生物合成中的“瓶颈”效应，从而使Thr产量得以大大提高。,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,61,苏氨酸的生物合成

25、及苏氨酸操纵子的结构,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,62,高产蛋氨酸菌的遗传标记位置,解除反馈抑制； 切断支路代谢； 切断Met向下反 应的通路； 增加前体物的 合成。,5. 蛋氨酸发酵机制（讨论）,（SAM）,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,63,三、分支链氨基酸族氨基酸生物合成途径与缬 氨酸、亮氨酸、异亮氨酸发酵机制,亮氨酸 Leu，C6H13O2N 异亮氨酸 Ile， C6H13O2N 缬氨酸 Val， C5H11O2N,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,64,1. 分支链氨基酸族氨基酸生物合成途径和代谢调节机制,天冬氨酸,葡萄糖,生物合成途径,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,6

26、5,分支链氨基酸 族氨基酸生物 合成途径调节,L-苏氨酸 脱氨酶,L-苏氨酸,TD,AS,TDL-苏氨酸脱氨酶 AS-乙酰乳酸合成酶,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,66,1）分枝链氨基酸生物合成的优先顺序为： Ile、 Leu、 Val 2） TD受Ile的强烈反馈抑制； 3） AS受Val的反馈抑制； 4）-异丙基苹果酸合成酶受Leu的反馈抑制； 5）分枝链氨基酸合成酶系的各个酶的生成，受这三种末端 氨基酸Ile+Val+Leu的多价阻遏。,分枝链氨基酸生物合成途径和自我调节的特点：,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,67,添加D-苏氨酸、-溴丁酸、 -氨基丁酸等前提物，绕过反馈调节；

27、添加的D-苏氨酸脱氢酶是诱导酶，不受反馈抑制，并选育Ile结构类似物抗性突变株，从而解除Ile对TD和对AS的反馈调节； 由于添加D-苏氨酸，则会使Ile、Val、Leu在菌体内的贮存平衡受到破坏，使Ile大量积累； 注意控制培养基中Val和亚适量，并选育Leu突变株； 增加前体物质的生成量。,2. 异亮氨酸代谢调节的解除及育种途径,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,68,切断支路代谢，选育IleLeu突变株； 解除Ile、Val合成酶系的反馈阻遏； 解除Val对 -乙酰乳酸合成酶的反馈抑制。 Val生产菌的遗传标记： IleLeu-ABr2-TArCMr,（-氨基丁酸）,（2-噻唑丙氨酸）,

28、3. 缬 氨酸育种机制（讨论）,（“共系的生物合成途径”分别为共同的酶所催化）,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,69,首先必须解除Leu对-异丙基苹果酸合成酶的反馈抑制， 选育抗Leu结构类似物(如2-TA)突变株； 选育抗Val结构类似物(如2-AB)的突变株； 切断支路代谢，选育Ile突变株。,4.亮氨酸发酵机制（讨论）,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,70,四、芳香族氨基酸生物合成途径与色氨酸、 苯丙氨酸、酪氨酸的发酵机制,1. 芳香族氨基酸生物合成途径,色氨酸 Trp 苯丙氨酸 Phe 酪氨酸 Tyr,分子中都含有苯环,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,71,1.芳香族氨基酸的生物

29、合成途径,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,72,从4-磷酸赤藓糖与磷酸烯醇丙酮酸合成3-脱氧-D-阿拉伯糖型庚酮糖-7-磷酸（DAHP）到分支酸，是Phe、Tyr和Trp的共同途径； 从分支酸到预苯酸（PPA）， 是Phe和Tyr的共同途径； 在分枝酸处，倾向于优先合成氨茴酸；在预苯酸处，倾向于优先合成对羟苯丙酮酸。即优先合成顺序是： Trp- Tyr- Phe。,合成途径特点：,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,73,大肠杆菌中有三种DAHP合成酶,谷氨酸棒杆菌中，在芳香族氨基酸生物合成途径中受调节控制的关键酶：DAHP合成酶（DS）、分枝酸变位酶（CM）、预苯酸脱氢酶（PD）、预苯酸脱水

30、酶（PT）和氨茴酸合成酶（AS）,黄色短杆菌中有一种DAHP合成酶，代谢调节较易控制,2. 芳香族氨基酸的代谢调控机制,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,74,大肠杆菌中芳香族氨基酸生物合成途径与代谢控制,DAHP合成酶 分支酸变位酶 PPA脱氢酶 PPA脱水酶 氨茴酸合成酶,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,75,在黄色短杆菌中芳香族氨基酸生物合成的调节机制,DSDAHP合成酶 CM分支酸变位酶 PD预苯酸脱氢酶 PT预苯酸脱水酶 AS氨茴酸合成酶,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,76,色氨酸生产菌的遗传标记位置,3. 色氨酸发酵机制（讨论）,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,77,色氨酸

31、代谢调控机制（大量生成和积累色氨酸）：,切断支路代谢，选育苯丙氨酸和酪氨酸双重缺陷型（phe-+tyr-）的突变株； 然后遗传性的解除色氨酸自身的反馈抑制和阻遏及苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸对DAHP合成酶的反馈调节； 选育色氨酸多重结构类似物抗性突变株； 在发酵过程中限量添加苯丙氨酸和酪氨酸。,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,78,苯丙氨酸生产菌的遗传标记位置,4. 苯丙氨酸和酪氨酸发酵机制（讨论）,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,79,苯丙氨酸代谢调控机制：,首先切断芳香族氨基酸生物合成向酪氨酸和色氨酸的代谢支路，选育色氨酸和酪氨酸双重缺陷型（tyr-+trp-）突变株； 然后遗传性的解除

32、苯丙氨酸自身对预苯酸脱水酶和分支酸变位酶的反馈抑制和阻遏，及苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸对DAHP合成酶的反馈调节； 选育苯丙氨酸、酪氨酸和色氨酸多重结构类似物抗性突变株； 发酵中限量添加酪氨酸和色氨酸，使苯丙氨酸大量积累。,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,80,2 核酸类物质的代谢调控机制,一、核苷酸的生物合成途径,核酸发酵是在 氨基酸发酵基础上的 进一步深化和发展 的代谢控制发酵,1. 嘌呤核苷酸的全合成途径（“从无到有”途径）,IMP肌苷酸 SAICAR5-氨基-(N-琥珀基)代氨甲 AMP腺苷酸 酰咪唑核苷酸 GMP鸟苷酸 AICAR5-氨基-4-氨甲酰咪唑核苷酸 XMP黄苷酸 PRPP

33、磷酸核糖焦磷酸 SAMP腺苷琥珀酸 PRA5-磷酸核糖胺,（次黄嘌呤核苷一磷酸）,（腺嘌呤核苷一磷酸）,（黄嘌呤核苷一磷酸）,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,81,嘌呤核苷酸的全合成途径(1) 5 -IMP的生成（“从无到有”）,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,82,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,83,嘌呤核苷酸的全合成途径(2) AMP和GMP的互变,（枯草芽孢杆菌）,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,84,各种微生物合成IMP的途径是一样的,但是从IMP分别生成AMP和GMP的途径是不同的。,从IMP开始， 枯草杆菌以IMP为中心分出两条环形路线， 由此AMP与GMP可以互相转换；

34、 产黄短杆菌分出的两条路线不是环形， 而是单项分枝的，AMP与GMP不能互相转换,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,85,枯草杆菌的嘌呤核苷酸生物合成途径,葡萄糖5-磷酸核糖,（磷酸核糖焦磷酸）,（5-磷酸核糖胺）,（5-胺基-4-（N-琥珀基） 代氨甲酰咪唑核苷酸）,（5-胺基-4-氨甲酰咪唑核苷酸）,肌苷酸,黄苷酸,鸟苷酸,腺苷酸,琥珀酰腺苷酸,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,86,产黄短杆菌的嘌呤核苷酸生物合成途径,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,87,2. 嘧啶核苷酸的全合成途径（略）,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,88,3. 核苷酸生物合成的补救途径,当全合成受阻时，微生物可从培养基中取得完整的嘌呤或嘧啶，和戊糖、磷酸通过酶的作用直接合成单核苷酸所以称为“补救途径”。,嘌呤碱基、核苷和核苷酸之间能通过分段合成互相转变,其中最重要的反应是： 碱基 + PRPP 5- 核苷酸 + PPi,核苷酸焦磷酸化酶,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,89,嘌呤核苷酸的补救合成途径 嘌呤碱基、核苷和核苷酸的相互转换,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,90,IMP合成系的代谢控制及嘌呤核苷酸互变的代谢控制,二、嘌呤核苷酸的代谢调节机制,第五章 生物产品代谢调控发酵机制,91,