酒店销售见习报告

1、 酒店销售见习报告 酒店销售实习生报告前言我刚到石山才4天。没有调查，我没有发言权。理所当然，我没有发言权然而，为了表示我的认真，为了感谢李俊经理和石山的所有同事这些天的关心和指导，我想写下我自己的想法也许这些话没有切中要害，但它们都是真的，因为我的眼睛能看到的只有和谐，我的心能感觉到的只有安慰。好的食物是完美的，特性。，无论是来自管理者的组织和指导，还是来自基层员工的言行对我餐厅的发展有两点建议:1、实施第三方监管制度，即餐厅服务质量、餐厅卫生标准、员工言行标准、绩效考核等指标均移交给独立于餐厅的第三方。这里的第三方可以是公司的人力资源部或核心部门的附属单位，但必须由公司的主要领导之一直接领

2、导，以确保该第三方需要其他单位这并不是要放弃由餐馆自己的管理者对餐馆的监督和管理。相反，在餐厅自身管理和指导的前提下，第三方会定期评估相关指标，而管理的主体是餐厅本身。杨青曾经对我说“当局着迷，旁观者清”，这可能是她谦虚的一句话，但无论如何，内部管理流程不可能是完美的，第三方监管可以避免餐厅内部消费。带来的各种问题2、改革薪酬体系，实施综合评价体系，即实施上下级相互评价、同行相互评价、第三方评价、客户评价。的综合评价体系薪酬制度是管理激励的主要手段，薪酬制度的完善直接促进员工绩效的提高，而绩效管理是薪酬制度的核心。绩效管理是企业实施战略管理的重要载体，是企业人力资源管理系统的核心枢纽。事实上，

3、企业提高管理水平的各种努力都有意识或无意识地推动着从绩效管理到战略管理的过程。绩效管理是将公司的战略目标和业务目标传递给部门和员工，并通过部门和员工的努力实现目标。绩效管理包括组织绩效管理和员工绩效管理。对于像餐厅这样的部门，绩效管理更加复杂。我们不能简单地通过服务年限和员工熟练程度来确定员工的工资，因为服务是餐厅工作的核心指标，很难量化这个指标。因此，我们可以将员工工资分为四个部分:基本工资、食品和住房补贴、绩效工资、激励奖金，基本工资是每个员工将得到的工资(全勤)。补贴部分由公司薪酬委员会根据餐厅目前的发展状况制定，可根据员工的服务年限适当调整，但不应过高；基层员工的绩效由餐厅经理根据当月

4、的营业收入和员工人数进行管理，并由第三方进行审计。餐厅经理的绩效工资由第三方管理和审计；激励薪酬主要通过综合评价体系获得，并由第三方审核。根据评估结果，员工的工资可分为三个等级:高、中、低。相对工资仍可保密，但每月得分最低的员工必须对餐厅进行书面检查；同时，综合评价得分最高的员工可以评为星级服务员(不与高级工资重复)，并给予适当的奖金和证书，形成2+的长期激励机制第三，如果我做销售，我必须首先分析市场环境，包括餐馆的优势和劣势分析，顾客导向分析，竞争对手分析，周围环境分析，广告投资分析等。其次，对目标市场进行了分析，目标市场是最有前景的消费者组合群体。明确的目标市场不仅可以避免影响力的浪费，还

5、可以使营销有针对性。没有目标市场的营销相当于“盲人骑瞎马”。目标市场应具有以下特征：它不仅对有支付能力的酒店产品、消费者感兴趣，还对酒店能接触到的消费者群体。感兴趣酒店应尽可能清楚地确定目标市场，并对目标客户进行详细分析，以便更好地利用这些信息所代表的机会，从而使客户更加满意，并最终增加销售额。顾客资源已经成为餐厅利润的来源，现有顾客的消费行为是可预测的，服务成本低，而且他们对价格不像新顾客那样敏感。同时，他们可以提供免费的口碑宣传。保持顾客忠诚度，使竞争对手无法争夺这部分市场份额，同时保持酒店员工的稳定性。此外，我们必须分析新顾客，做性广告，等等。1、我的营销目标(具体待分析)(1)、外国城

6、市(县)驻昆明办事处，并与他们合作成为餐饮接待中心；(2)、民营企业；(3)、婚庆公司，与他们合作，让石山成为他们的婚礼策划场所；(4)、商业联合会，使石山成为他们的主要聚会场所和聚会场所；(5)、行政单位；(6)、个体商户；(7)、国有企业云南分公司；(8)、学校和相关机构；(9)、消费者；(10)、现场客户维护；2、我的策略(具体计划中)(1)、广告，主要是印刷广告，在城市中有影响力的报纸上发布；(2)、个电台，在城市收听率高的电台上推出美食节目，推荐美食；(3)、彩旗，设计在城市主要人口分布区飘扬；(4)、为所有员工提出及时销售的概念；(5)、通过规划传统节日等活动吸引顾客；(6)、回电，主动向客户征求建议和批评，并设计调查问卷；(7)、小细节营销，关注客户消费细节，如生日蛋糕，一些员工唱生日歌；(8)、贵宾客户管理，给予贵宾客户一定的特权；第四，我想告诉你，我有一个小小的要求。你能缩短我的服务员的练习时间吗？我将在更短的时间内完成相关流程的熟悉工作，并有效沟通，与餐厅同事和睦相处。主要原因是我认为餐馆给顾客第一印象和第二印象。我相信我能给顾客的第一印象是热情、善良、人性、关心顾客的想法，而第二印象是服务带来的质量和专业精神。这两种印象是促使顾客回头的核心；