高中生物《生命活动的主要承担者——蛋白质》名师精选教案7新人教版必修1

1、名校名 推荐第 2 章组成细胞的分子第 2 节生命活动的主要承课题担者蛋白质教案备课时间2008 年 9 月 7 日教学目标1. 知识方面：（ 1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程（ 2）蛋白质的结构和功能2. 情感态度 （ 1）认同蛋白质是生命活动的主要承担者与价值观：（ 2）关注蛋白质研究的新进展3. 能力方面：（ 1）培养学生跨学科的综合能力（ 2）分析资料的能力教学重点：（ 1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程（ 2）蛋白质的结构和功能教学难点：（ 1）氨基酸形成蛋白质的过程（ 2）蛋白质的结构多样性的原因教学方法： 比较分析、讨论、归纳总结课前准备：课件图片板

2、书设计：第 2 节 生命活动的主要承担者蛋白质1、 组成元素：主要是c、 h、 o、n 组成，有些有少量p、 s 等2、 基本单位：氨基酸种类：约 20 种r结构通式：nh2 c coohh3、结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（nh2）和一个羧基（cooh），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。r 基的不同导致种类不同。4、蛋白质的结构及其多样性：（1）氨基酸脱水缩合的过程：（2）蛋白质多样性的原因：1名校名 推荐氨基酸种类不同数目成百上千蛋白质结构多样性排列次序千变万化蛋白质种类多样性空间结构也千差万别5、蛋白质的功能（ 1）结构蛋白：构成细胞和生物体的重要物质（ 2）

3、催化作用：如酶（ 3）运输作用：如红细胞中的血红蛋白（ 4）调节机体生命活动：如胰岛素和生长激素（ 5）免疫作用：如抗体，教学意图导入：提问：回忆、联系，明确学习目标。问题导学，主动获取知识。教学内容及教师活动给展示 “问题探讨”旁边的图片，然后提问：1除此之外，同学们知道还有哪些食品中富含蛋白质？2氨基酸与蛋白质有何关系？为什么有些食品中要添加某些氨基酸评价学生回答，引入研究主题：生命活动的主要承担者 蛋白质。蛋白质是由许多氨基酸组成的。氨基酸是组成蛋白质的基本单位。食物中的蛋白质经过消化成为各种氨基酸才能被人体吸收利用。1、 蛋白质的组成元素：主要是c、 h、 o、 n 组成，有些有少量p

4、、s 等2、 氨基酸及其种类种类：约20 种结构通式：3、结构特点：每种氨基酸分子至少都含有一个氨基（ nh2）和一个羧基（ cooh），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。r 基的不同导致种类不同。教学意图及学生活动思考回答：1. 豆浆、花生种子、牛奶等食 品 中 富 含蛋白质。（答案可以很多，不限定。）利 用 生 活 经验参与讨论：2. 蛋白质和氨 基 酸 都 是人 体 生 命 活动 需 要 的 成分，氨基酸是蛋 白 质 的 基本组成单位；有 的 氨 基 酸人 体 内 不 能合成对比观察几种氨基酸的结构，通过探究总结出几种氨基酸结构的共同点，试写出氨基酸分子的结构通式。先给两分

5、钟时间让学生完成书中p20 页的思考与讨论。四人小2名校名 推荐组进行讨论后各组代表回答下列问题：思考回答问题。学生填图考虑到高一学生没有接触过有机化学，教师简单介绍初中化学学过的简单的有机物甲烷的分子结构及形成方式：学生按氨基xhh酸结构通式+.xx c x4hhxcxhhch的形式用方xxhh框画出来，并（ 1）这些氨基酸的结构具有什么共同特点？标明各种氨（ 2）“氨基酸”这一名词与其分子结构有对应关系吗？基酸的 r 来。r 基团的不引导学生通过“思考与讨论”主动获得氨基酸结构知识，同。尝试写出氨基酸分子的结构通式。倾听学生之间的讨论，巡查学生书写的氨基酸分子结构通式。加工信息，构建知识体

6、系。教师画出课件中的图形，让学生填入相应结构，让学生把思考与讨论中的四种氨基酸按通式的形式把各部分用方框画出来。标出各种氨基酸的r 来。问：什么的不同会导致氨基酸的不同？然后请一位学生上讲台，伸开双手，两脚合并，面向同学。问：为什么让他做这个姿教师知道学生看教材 p21 图 2-4 由氨基酸形成蛋白质的示意图，了解蛋白质的形成过程。（ 1）氨基酸脱水缩合的过程：学生与书中的通式进行比较可说出：“他的两只手相当于氨基和羧基，他的脚相当于氢基，头相当于 r基，躯干就相当于连接这四个基团的碳原子。”问：氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？盘曲折叠氨基酸二肽多肽蛋白质脱水缩合脱水缩合（链状 )形成复杂的

7、空间结构学生看书总结书氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次3名校名 推荐请同桌的两位同学注意，问：“假设你们就是两个氨基酸分子，要形成一种物质应该怎样连接起来呢？”学生思考后手拉手。学生答：一个问：两只手分别代表什么？是氨基，另一个是羧基。这两个基团怎样连接起来的？答：通过脱水缩合反应结合的。握住的手的位置相当于什么？肽键。提问：什么是二肽、多肽、肽链？学生通过思考后回答。请一列七个学生起立，先两个同学握手，问：两个氨基酸结合脱去多少分子水？形成的肽键有多少个？如果是三个、四观察思考后个、 -七个呢？肽键数和失去的水分子数有什么关系？回答：一个水分子。一个肽让学生一个接一个握手。键。学生可形象地进

8、行观察，并容易得出结论。 2 个、3 个 -6个。相等。要求学生用归纳法总结出如果是n 个氨基酸连成一条肽链要脱去多少分子水和形成多少个肽键？学生很快说出：（ n 1）问：刚才几个同学连成的这个队伍叫什么？个。强调这是多个氨基酸形成一条肽链的情况，如果是几条肽是一条多肽链又会是怎样的情况呢？链。再请出另两列共十二个学生，分别让他们自由地排列成两排、三排、四排（每排至少两人）。用m代表肽链的数目，让（ nm）个。学生仔细观察并总结出计算水分子数与肽键数的公式。讨论：4名校名 推荐1. 20 种氨基酸能够形成多少种蛋白质？小组代表猜想蛋白质的种类。假设有一个五肽链，它的排列方式有多少种？划五个方框

9、，用短线连接起来，问每个方框有多少种排列方式？（ 2）蛋白质的多样性让学生看书p21 图 2-4 由氨基酸形成蛋白质的示意图，说明氨基酸种类、数目、排列顺序以及肽链的盘曲折叠方式决定蛋白质的多样性。蛋白质的功能5、蛋白质的功能提问：蛋白质有哪些功能呢？引导学生观察书 p23 图片、阅读蛋白质主要功能示例，总结归纳。（ 1）结构蛋白：构成细胞和生物体的重要物质（ 2）催化作用：如酶（ 3）运输作用：如红细胞中的血红蛋白（ 4）调节机体生命活动：如胰岛素和生长激素（ 5）免疫作用：如抗体，讨论：1. 蛋白质结构多样性与功能多样性有怎样的关系？2. 人类研究蛋白质的功能有什么意义？中国科学家在蛋白质

10、方面开展了哪些研究？本节课的学习要理解：氨基酸形成蛋白质的结构层次，蛋白质的结构和功能及其多样性的原因。在学习方法上，主要是通过观察对比、图文结合理解知识。学生思考讨论。倾听，参与交流，形成对蛋白质结构多样性的认识。倾听，参与交流，形成对蛋白质结构多样性的认识。观察、阅读并思考。回答问题，了解中国科学家在“国际人类蛋白质组计划”中的研究进展及成果。总部设在中国北京学 生 简 要 回答 出 组 成 蛋5名校名 推荐阐明结构与功能的关系，促进理解。了解知识的应用价值，拓展思维。系统总结。课堂小结师生互动总结本节课白 质 的 基 本单 位 是 氨 基酸，氨基酸分子 的 结 合 方式、肽链形成具 有

11、空 间 结构 的 蛋 白 质的过程；氨基酸的种类、数目 、 排 列 顺序，肽链的盘曲 折 叠 方 式决 定 了 蛋 白质 结 构 的 多样 性 及 功 能种类：约20的多样性。学 生 练 习基本单位：p24 一 、 二氨基酸：结构通式：题。脱缩水合多肽蛋白质盘折蛋 白 质 结构多曲叠样性；种类多蛋白质的分子结构蛋白质的空间结构课堂练习作业布置教材 p24基础题教师自编：同步练习41、新课程标准这节课建议1 课时。根据教学实施的情况，两课实比较合理。效果也很好。很 好 地 说 明2、新课程提倡学生自主学习、合作学习和实验探究，要求了 细 胞 的 多教师为学生提供自主学习的氛围和机会。样性本着这一

12、原则，本节课经过精心设计质疑，把复杂问题简6名校名 推荐教学反思单化，从介绍甲烷的结构式入手，通过学生对几种氨基酸的观察，找出它们的共同点，总结出氨基酸的结构通式，收到了良好的效果。3、由于学生不具备有机化学的知识，所以根据本节反馈的结果，学生对识别各种各样的氨基酸存在一定的困难，教师在教学中讲完氨基酸的结构通式，最好及时反馈，举出几种结构式辨析是否是构成蛋白质的氨基酸，并找出氨基、羧基和r 基。4 、氨基酸的脱水缩合过程，有一定的难度，由于精心设计教学过程，把身体比作氨基酸，在让两个同学手拉手比喻二肽的形成过程，查出脱掉几个水，形成几个肽键，然后看3 三个、四个、五个 -等七个同学手拉手站成

13、一排的情况，分两排的情况等，然后引导学生写出二肽的形成过程，总结出脱水数 =肽键数 =n-m。效果非常好，课堂气氛活跃，欢乐，规律由学生自己总结出来，而不是老师给出，学生理解透彻，记忆深刻，会学会用。5 、蛋白质的功能教学，由于书上列举了一些图片并举了一些实例学生理解很容易，只有激素如何进行信息传递，理解有困难，教师可展开一点，帮助学生很好理解。6、对于多个以上且比较复杂一点的氨基酸的脱水缩合后形成的多肽，学生感到困难，还是知识不够娴熟，有机化学没有基础，看化学式比较困难，教师应引导帮助他们观察分析，切不要着急。7、本节内容重要，有一定的难度，我们两课时讲授完内容，并安排一节习题课。附：同步练

14、习同步练习4蛋白质一、填空题：1组成蛋白质的基本单位是，其结构通式：_ ，在生物体中约有_ 种。人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做_ ， 有种 ； 人 体细 胞 能 够 合 成 的 ， 叫 做_ 。有种2一个氨基酸分子的_ 和另一个氨基酸分子的 _ 相连接，同时脱去 _分子的水，这种结合方式叫做 _ ，连接两个氨基酸分子的化学键（ _ ）叫做 _ 。3由两个氨基酸分子缩合（失去_分子水）而成的化合物，叫做 _ 。由三个氨基酸分子缩合（失去 _分子水）而成的化合物，叫做三肽。由多个（n 个）氨基酸分子缩合（失去_分子水）而成的化合物， 叫做 _ ，通常呈 _状结构，叫做_

15、。4在细胞内，每种氨基酸的数目_ ，氨基酸形成7名校名 推荐多肽链时， _ 氨基酸的 _ 千变万化，多肽链的盘曲、 折叠方式及其形成的_千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。5 蛋 白 质 分 子 在 细 胞 中 承 担 着 多 种 重 要 功 能 。 构 成_ 的重要物质， 称为 _蛋白； 对细胞内的化学反应有_ 作用；具有_ 功能，如血红蛋白；起_ 传递作用，能够_机体的生命活动，如胰岛素；具有_ 作用，如抗体；等等。可以说， _ 离不开蛋白质，蛋白质是_ 。二、选择题：1血红蛋白分子中不含有的化学元素是（）a cb nc mgd fe2. 下列分子中， 与构成生物体的蛋白质的氨基酸

16、分子式不相符的是（）a h 2n ch chb.h32n ch2 ch2 coohcooh ch coohh2 n ch coohc h 2n (ch 2)4 d.nh 2ch 2ch 2cooh3 我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的 r 基为 c h o，则一分子谷氨酸中含有的c、h、352o、 n原子数依次是（）a 5、9、 4、 1 b 4、 8、 5、1c 5、8、 4、 1、 d 4、 9、 4、14下列有关肽键写法中，不正确的是（）aob. co nh c nhohohc c nd. cn 5下面是 3 种氨基酸的结构式， 由这 3 种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中， 含有的氨基、 羧基和肽键的数目依次是（）hhhnh 2 c coohnh 2c coohnh 2 c ch 2 ohch 3coohcooha 1， 2， 3b 1， 1，3 c 1， 2， 2， d 2， 2， 2三、据图回