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文档简介

第八章发酵罐比拟放大 几何相似比拟放大 通风比相等放大 单位体功率相等比拟放大,一、几何相似放大,是按大生产发酵罐与实验 发酵罐几何尺比例相等放大 设计的一种方法。 V发酵罐体积；D发酵罐直径；H发酵罐的圆柱筒体高； 下表1为实验罐， 下表2为生产发酵罐,。,二 通风比相等放大 通风比，m3/m3.min(vvm )； Q通风量，m3/min； V发酵罐体积，m3； D发酵罐直径，m； 空罐截面气速， m/s； 下表1为实验罐，下表2为生产发酵罐。 在几何相似前提下： 1=2,通过以上推到，说明在几何相似前提下，通风比相等，发酵罐越大，空罐截面气速越高，有体积溶氧系数计算公式可知，大发酵罐溶氧比小发酵罐溶氧效果好。,三、单位体积不通风时搅拌功率相等比拟放大,在几何相似前提下：,以上由单位体积不通风时搅拌功率相等、几何 相似放大，推导求出生产发酵罐的转速，并知： 发酵罐越大转速越低。,KLa相等放大,有的文献提出：,第六节固体通风培养设备,啤酒生产大麦发芽设备（过程通风） 麸曲培养设备,

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