食品安全扰民心 合理饮食保健康.ppt

1、食品安全扰民心 合理饮食保健康,PRC HSE&S,染色馒头：食品安全令人堪忧,2020/9/4,Deco Paints China,2,最近一场由馒头引发的食品安全监管风暴正从上海刮向全国。4月11日，上海超市曝“染色馒头”事件，第二天，该市启动了全市范围内的“馒头大检查”。随后，在温州也发现了染色馒头。,染色馒头是通过回收馒头再加上着色剂而做出来的。2011年4月初，消费主张节目指出，在上海市浦东区的一些华联超市和联华超市的主食专柜都在销售同一个公司生产的三种馒头，高庄馒头、玉米馒头和黑米馒头。这些染色馒头的生产日期随便更改，食用过多会对人体造成伤害。,瘦肉精：食品安全令人堪忧,2020/

2、9/4,Deco Paints China,3,染色馒头早已不是暴露在公众面前的第一起食品安全事故。类似的丑闻，如毒奶粉事件、苏丹红风波、“一滴香”谜案、“健美猪”等，我们其实已经很熟悉了。,2011年3月央视报道了瘦肉精猪肉一路通关流入市场销售的丑闻，知名品牌双汇也在其列。猪肉加工行业的食品安全问题引起了社会广泛关注。 猪在吃了“瘦肉精”后，其毒性主要积蓄在猪肝、猪肺等处。人在吃了烧熟的猪肝、猪肺后，会出现中毒症状。“瘦肉精”毒性较强，食用后会出现肌肉震颤、心慌、战栗、头痛、恶心、呕吐等不良反应，尤其对高血压、心脏病、甲亢、前列腺肥大等患者，其危险性更为严重。长期使用，有可能导致染色体畸变，

3、会诱发恶性肿瘤。,皮革奶：食品安全令人堪忧,2020/9/4,Deco Paints China,4,2011年2月，“皮革牛奶”被媒体曝光。一些不法企业将皮革废料的动物毛发等物质加以水解，再将产生出来的粉状物掺入奶粉中，意图提高奶类的蛋白质含量蒙混过关。这些不法行为极大的危害了消费者的利益和健康。,专家表示，严格来讲“皮革水解蛋白粉”对人体健康并无伤害，不过其前提是所用皮革必须是未经糅制、染色等人工加工处理过的，否则，就会含有重铬酸钾和重铬酸钠等有毒物质。用这种原料生产水解蛋白，重铬酸钾和重铬酸钠自然就被带入产品中，被人体吸收、积累，可导致中毒，使关节疏松肿大，甚至造成儿童死亡。卫生部曾明令

4、禁止水解蛋白为原料生产加工乳制品。,对食品安全性认识的误区,2020/9/4,Deco Paints China,5,“今天我们还能吃什么”染色 馒头，瘦肉精和皮革奶等一系列食品安全问题出现后，人们对食品产生恐惧心理，纷纷发出此问。 食品业内的权威专家指出，一直以来消费者对食品安全问题都存有不少误区，比如：认为食品都是100%安全的。,事实上“世界上没有零风险的食品，即没有100%安全的食品，科学家和企业仅仅能将风险降低到一定的水平。但是，消费者根本不接受食品有风险这一事实。因此，大凡某类食品发生安全性问题时，人们都闻食色变，纷纷弃之。这是一种不成熟的消费心理。我们只能防止出现危害；并非吃了含

5、致癌物的食品就会得癌，对机体产生危害需要一个剂量上的积蓄过程，只有在长期摄入危害物质的情况下才可能对机体产生危害，偶尔微量摄入一般不会对机体产生危害。,如何防范不安全食品,鉴于上述误区，我们给大家的第一条建议就是： 比如，含硝基呋喃的多宝鱼每天至少食用300条以上、“红心鸭蛋”每天至少吃1000只以上才可能对健康产生明显影响。 因此，如果我们的日常饮食能做到多元化，那也能最大程度降低毒素积累的风险。 另外我们还需要 袋装食品一般都是经过加工的，加工过程中 制造商添加防腐剂、甜蜜素等食品添加剂的风险 较大。,2020/9/4,Deco Paints China,6,要平衡膳食、科学膳食，不要老盯

6、着一种食品吃。,少吃袋装食品，多吃新鲜蔬果。,如何防范不安全食品,漂白剂微量使用可使食物增白、增艳，但氧化漂白剂可使食品的营养成分遭到破坏，个别加工者甚至使用国家严禁在食品加工中使用的工业增白剂。 消费者应认准食物原色，不要被美丽的外表迷惑。食品外表异乎寻常地光亮和雪白，例如本来偏黄的牛百叶非常白净，银耳、粉丝、腐竹、米粉等过于雪白，最好莫购。 着色剂包括合成色素和天然色素两类，常用的有苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄等。 提醒：颜色过于浓艳的食品，可能滥用了着色剂或使用了非食用色素。,2020/9/4,Deco Paints China,7,谨慎食用颜色特别鲜艳的食品。,如何防范不安全食品,2020/9/4,Deco Paints China,8,现在非常流行自制酸奶、豆浆和料理等，相关的用具在市场上很容易买到，制作方法和菜谱在网上应有尽有。 另外，现代人由于工作繁忙，社交频繁，经常在外面下馆子，或是吃快餐将就。事