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文档简介
,第五章 细菌和真菌在生物圈中的作用,你能根据它们与真菌和细菌的不同关系进行分类吗？,第二节 人类对细菌和真菌的利用,演示实验,二氧化碳,葡萄糖,馒头中的孔洞是遇热膨胀而形成的，这种气体是酵母菌分解时产生的。,观察思考：,你还知道哪些利用 发酵原理制造的食品,（1）面粉 + 酵母 （2）牛奶 + 乳酸菌 （3）麸皮、小米、红粮 + 醋酸菌 （4）糯米 + 曲霉,？,想一想,面包,酸奶,醋,酒,食品保存的方法有哪些？,保存方法： a低温保存：利用冰箱、冰柜保藏食物； b干燥保存：五谷杂粮、香菇、干果等 c巴氏消毒法：保存牛奶、啤酒等 d高温瞬时杀菌：牛奶、啤酒等 e盐渍加糖渍保存：保存各种食物如咸菜、果脯等 f防腐剂保存：肉制品、饮料、酱油等 g酸性保存：如泡菜 h熏蒸保存：如熏肉、熏肠等肉食,三、细菌、真菌与疾病防治。 1有关抗生素类药品真菌与疾病防治 2细菌与疾病防治有关转基因药品,四、细菌与环境保护 1有氧条件下细菌将有机物彻底分解 2无氧条件下可制成甲烷气体作为燃料 3污水处理原理利用微生物来分解有机物,谢谢！,
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