门店考察报告

1、精选文档门店考察与分析报告 xxx的东服区是一个综合服务区，共有4家店铺销售糕点食品，我们对蛋 糕、点心很感兴趣，就选择其中专营糕点的3家商店，调查他们的店面和经营情况，进行对比分析。 1、门店的基本情况 我们调查的三家店分别是：新语、麦心西饼、蛋糕童话。依次介绍。 a.新语西点坊 以下简称新语 地址：东服区a座19号，篮球场旁。 经营产品：生日蛋糕、糕点和点心。 员工数量：共三人，其中糕点师傅两人，三人都兼任营业员工作。 店面大小：约40平方米 经营历史：2008年下半年在我校开业至今，期间没有搬迁情况。 营业时间：07：0023：00 b.麦心西饼 以下简称麦心 地址：东服a座16号，篮球

2、场旁 经营产品：同新语 员工数量：共四人，都是糕点师傅，同时都兼任营业员工作 店面大小：同新语 经营历史：2007年东服区建立初在我校开业至今，期间没有搬迁情况，员工来自财大南校某糕点店。 营业时间：07：0023：00 c.蛋糕童话 地址：东服b座19号 经营产品：同新语 员工数量：共四人，其中糕点师傅两人，四人都兼任营业工作 店面大小：同新语 经营历史：2010年8月末在我校开业，员工来自太原某梅森凯瑟蛋糕店。 营业时间：07：0023：00 2、门店地理位置和经营环境分析 街道位置：三家蛋糕店都在东服区，位置差别不大。 周边环境：其中新语和麦心西饼同在a区，只有家店之隔（数米之隔）。蛋糕

3、童话在b区，但对面不远处有皇冠饼屋（一家兼营蛋糕、米粉、油炸食物的商店）相对。 新语和麦心西饼周围都是餐馆，营业时间为9：0023：00 。蛋糕童话周围主要有餐馆、奶茶店、豆浆店、周店和各类饼店，大部分都经营早餐。 3、店名与形象对比分析 3.1店名分析 店铺名称对店铺生意有着重大影响。 店铺名称必须实现两个目标，识别性和传达性。识别性是指消费者可以通过店铺名称进行区别。传达性是指店铺名称必须直接地表达特定的开店构想，使消费者能够通过店铺名称理解店铺经营的商品以及相关的信息。 店铺名称就是店铺的“商号”，是店铺识别的基本要素，也是店铺无形资产的载体。现代市场环境中的店铺名称，不仅仅是特定的文字

4、，还包括店铺名称的视觉表现形式，以及颜色等。店铺名称就是店铺的品牌。 询问店名时发现，他们起名都没有想过要有特别深刻的意义，一般都沿用以前工作过店面的起名风格。同学们平日大都用简称称呼它们，新语听起来跟蛋糕的联系不大，传递性有欠缺。店铺名称的视觉表现形式上，新语与麦心的招牌是喷绘制作，蛋糕童话是木质雕刻，给人感觉比较高档。 3.2场地分析 三家店铺的大小基本一致，都是40多平方米。布局上，新语和麦心都是进门后三面货架，分别摆放蛋糕、干点、点心、面包；收银台在门口正对货架台上，感觉中间的空间有点浪费，因为高峰期时顾客虽然都在店内，可是大都选购收银货架上的糕点，造成拥挤，服务数量受限；里面有隔开的

5、工作间，进行蛋糕的制作。蛋糕童话进门后左右两边分别货架，门口正对的平台上放置部分制作材料，中间空地的平面桌子上摆放其饭点常买糕点，收银台设在门口，比较合理利用了空间，但是平面桌子有点低且只有一层，感觉放不了多少东西还显得拥挤，浪费了门口正对的空间。 3.3形象分析 新语的招牌不够显眼，粗略看去不会留下特别的印象，店内明亮整洁，成品糕点数量较少，整体形象一般。卫生情况稍差，柜台货架可见灰尘等淤积物，对店面的整体形象造成一定不良影响 麦心的招牌让人容易联想到蛋糕店，但也不太显眼，店内成品以及品种最多，店员的亲和力也最强，整体形象较好。 蛋糕童话的招牌设计最好，看到后就会想进去试试，比较醒目，店中光

6、线柔和，给人档次较高的感觉，但是货架材质和摆放形式有点影响效果，整体形象较好。 4经营的商品分析 4.1商品种类分析 三家店铺经营商品种类列示如下： 心四种。具体种类麦心的最多，新语次之，蛋糕童话最少。但就创新程度来说，蛋糕童话特色糕点最多，不断创新，创新程度最高，新语次之，麦心几乎没有新创产品出炉。 4.2商品价格分析 总体来看，同学们反应跟校外的蛋糕店比，学校的蛋糕店价格比较低，定价较合理。就三家比较看： 生日蛋糕：同样尺寸的蛋糕童话最贵，新语和麦心基本相同。 蛋挞：新语1.5元/个，麦心和蛋糕童话1元/个 其他面包：蛋糕童话基本都在2元/个以上，本学期调价前新语和麦心基本相同，调价后新语

7、基本在1.5元/个以上，麦心在1元/个以上。 根据我们的购买经验，蛋糕童话价格偏高，糕点样式好看，但感觉性价比一般；新语价格第二，大部分糕点性价比居中；麦心大部分糕点性价比最好。 5、客户分析 5.1客户类型分析 东服区的这三家蛋糕店面向的客户99%是科技大学的老师和学生。 因为糕点的价格偏低，且数量可选，所以学生都买得起；这些店早上开业时间早，购买用时短，所以特别适合赶时间的师生。 5.2客户量分析 客户流量三家店高峰期相同，占全天比例相仿。 经调查，早（7：008：00）、上午（8：0011：00）、中（11：0013：00）、下午（13：0018：00）、晚（18 ：0023：00）分析

8、客户量比例如下： 早1小时 上午3小时 中2小时 （7：00（8：00（11：00 8：00） 11：00） 13：00） 15% 15% 20% 下午5小时 （13：0018：00） 15% 晚5小时 （18：0023：00） 35% 从每个时段客户比例看，早上和上午客户购买糕点基本作早餐，中午和下午定制蛋糕的客户多，晚上购买作晚餐或第二天的早餐。 6、促销分析 促销手段和效果列示： 铺，因为采用这种方式会提高店铺在学生心中的形象，增加亲和力。海报直接面向顾客，促销折让信息传递清楚，但是容易被覆盖，不如加上人员促销传达到位。其他促销形式多样，也比较有吸引力。 因为糕点是日常餐点，所以不需要激

9、烈的促销活动，日常性地、均匀的促销方法收到的效果比较好。在所有糕点中，蛋糕的价格最高，利润也最大，通过小甜点的促销将顾客引人店内，蛋糕的制定量也会增多。 7、营销效果估计与分析 7.1销售额估计 通过调查，三家店日营业额平均每天营业额都在800元以上。 具体询问销售收入情况列示： 7.2盈利指标分析： 销售利润率 销售利润率（利润率）=净利润销售收入 销售利润率 新语=1170025000=46.8% 麦心=1370028000=48.9% 蛋糕童话=1270027000=47.0% 分析说明： “销售收入” “净利润”两者相除可以概括店铺的全部经营成果。 它表明1元销售收入与其成本费用之间可

10、以“挤”出来的净利润。该比率越大则商店的盈利能力越强。 8、综合分析与改进 这三家蛋糕店各有千秋，都独具特色。整体现状麦心西饼最好，蛋糕童话次之，新语西点坊较差。但从创新及发展角度考虑，预测未来蛋糕童话受欢迎程度会更高，麦心西饼的销量稳中有降，新语面对的挑战会多一点，只要措施得当也有机会峰回路转。 蛋糕店是学校比不可少的商店，科技大学的市场并未饱和，所以预计每家店的市场份额短时间不会发生巨大改变，但一年或两年后，新老学生交替，情况可能就会有所改变。 具体的综合分析与改进意见如下： （1） 店面装修布置 新语可以考虑翻修，重做招牌。三家店面都要保持干净。场地布置可维持现状，也可在客户增多后考虑更

11、改布置。 （2）产品创新方面 创新是商店长期生存下去的源动力，对糕点行业尤为重要。不仅要促销手段创新，还要有商品类型的创新。 麦心的糕点口碑已经传播较广，但从来不搞促销显得有些古板，建议选择较 篇二：店铺考察报告 店铺选择三步骤 寻店选址考察 店铺选择三步骤：寻店、选址、 店铺选择三步骤：寻店、选址、考察 寻店广开渠道 寻店广开渠道 有些投资者手中并没有闲置店铺， 往往是拿到一个加盟项目后才开始找店， 如何在最短 的时间内找到店铺转让信息？主要有以下几种方法： 1、 报纸广告 在报纸上发布寻铺信息与寻找店铺转让信息。 此种方法最具时效性， 但是发布寻铺信息 要支付广告费，效果无法预估，可做为后

12、备之选。 2、互联网信息 通过城市互联网发布和寻找店铺转让信息。此为网络时代优选。 3、房屋中介 房屋中介信息资源丰富， 由于长期与各类店铺合作手中掌握了大批优质店铺， 并可代为 和转让方谈判。缺点是如果店铺转让交易成功需要支付较高的中介费用。 4、铺面张贴信息 在目标商业区张贴寻铺启示并发动亲友多逛逛商区，随时了解店铺转让动态。 选址三要素区域、地段、 选址三要素区域、地段、位置 区域 对开店的来讲，地段的选择是相当重要的一个因素，套用李嘉诚的一句话说，地段，地 段，还是地段。 1、选择最佳区域 体育用品专卖店选址标准依次为休闲步行街、 商业街区、 闹市区、 目标消费群体聚集地。 专卖店所在

13、的街区商业活动频繁，则营业额必然较高，这样的店址可谓“寸金之地”， 但也要核实该地段的人流量是不是你品牌的有效客流量。运动品牌的定位是有着一定区隔 的，从顾客的年龄、职业、社会角色、经济收入、文化背景等要素区分目标消费群会去不同 的场所选购。例如休闲风格低价位的品牌一般适合于学生、 刚参加工作且收入不高的群体等， 而流行 风格高价位的品牌一般适合于参加工作时间长、 收入较高的群体， 这两部分顾客的服饰选购 场所自然形成了差异： 年轻而收入不高的群体喜欢逛人流量大、 整体价位比较低的鞋服店铺 集中街区;偏向于昂贵品牌的群体喜欢逛购物环境好、 配套设施齐全、 人流量不太大的场所。 例如广州北京路的

14、客流量非常大，但假设定位较高的 u.s.polo 品牌选择在此销售，则不具 备理想的投资收益比。 特别是二线运动品牌选址的重要因素还需要考虑： 该商业街区是否有同类竞争的一线品 牌?如在李宁、安踏等一线品牌旁边开店，通过“傍大款”带动目标消费群的顺带光顾，从 而本品牌的销售得到惠顾，这是有利的一方面。 2、选择最佳地段 选址中应用专业的“人流活动路线”测算工具。带上秒表、诚实的员工、笔、笔记本以 及具备洞察能力的“火眼金精”，站在你要选择的店铺前，如实地记录过往的人流、车流、 通过的时 间、目标消费群的数量、竞争品牌的进店率等数据，用科学的数据帮助你决定，从 而有效地避免在选址上的感性与冲动。

15、 “时间段” 是指按运动品牌店铺需经营的一天时间来算，通常是 10：00-22：00，那么在此经营时 间段内以一小时作为测评单位，来分析每个不同时间段中，过往的人流、车流以及相关指标 的变化。从而判断出该地段客流的高峰期和目标顾客的主要集中时间以及客流行走方向等。 “客流/车流数量” 是指在测评时间段内，经过目标店铺的人和车辆的总数量。该指标反映的是：目标店铺 位置的商业氛围以及聚客能力水平。 过去古语说“一步差三市”。 开店地址差一步就有可能 差三成的买卖。这跟人流动线(人流活动的线路)有关，可能有人走到这，该拐弯，则这个地 方就是客人到不了的地方， 差不了一个小胡同， 但生意差很多。 这些

16、在选址时都要考虑进去。 除了该位置所在人行道上的人流外， 还要测马路中间的车流(包括骑自行车的)。 是否算马路 对面的人流量要看马路宽度，路较窄就算，路宽超过一定标准，顾客就不可能再过来消费， 就不算对面的人流量。不过这只是一个总的数量指标，如果要详细深入分析，还要了解“目 标消费群数量”。从“目标消费群数量”指标中可分析出该店铺的针对性是否强?如果这个 指标的占比数据越高，则反映该店铺经营运动品牌的成功机率也越高! “主客流方向”是指该店铺门口的人行街道上，来往两个方向中，哪个方向是人流行走的侧重?这个指 标对于该店铺后续开业后的陈列展示是有非常重要的作用。 “竞争对手的进店数量” 一定程度

17、上可以比对反映出同类产品经营的适应性。 如果竞争对手门头和橱窗、 灯光都 没有大问题，进店率却很低，那么实际上无形中已经给你敲了警钟：这条街针对目标消费群 的适应性是否存在问题?当然，也可帮助你在后续该店铺的经营中，对比你自己的进店率， 从而切实找到经营上的差距。 “聚客点” 是指聚集客流的地点，如：公交车站、地铁站、出租车站、百货商场、大型超市、停车 场、休闲娱乐广场、带横道线的十字路口等。聚客点越多，说明人流量就越大，“人气”就 越旺。肯德基成功开店的原则是：“努力争取在最聚客的地方和其附近开店”。 3、选择最佳位置 研究发现， 要找出最佳的店铺位置， 首先应区分两类不同性质的商业步行街，

18、 一类是“什 锦”步行街，即步行街上的店铺经营范围五花八门，各适其式；另一类是专业步行街，即整 条步行街上的商铺基本上都卖同一类商品，如服饰一条街、电器一条街 之类。 “什锦”步行街，最好选取靠近步行街两端的店铺。 这个位置的店铺通常客流量大，成交活跃。 专业步行街，最佳位置在四分之三处。 专业步行街不宜选取靠近两端的店铺。以服饰一条街为例，购物行为模式研究发现，当 一名顾客要到服饰一条街购买鞋服的时候， 无论他从街的哪头开始逛， 基于货比三家的原则， 他极少会在看了第一家店铺之后就动手购买， 因为他知道整条街都是服饰店， 现在看中的难 保后面不会有更合心意的； 即便是真的对那件衣服情有独钟，

19、 往往还会在后边别的服饰店里 再看到同样的款式，等比较了价格再决定在哪儿买也不迟。 但另一方面， 也极少有人非要等到走完了整条步行街之后， 挨到了最后一家店才买不可 的。通常，消费者都是等步行街走过了四分之三，想想该看的都看过了，该比价的也都比过 了，于是决定只要价钱合适便就地购买。所以，对于专业步行街，最佳的铺位是在步行街全 长的四分之三的地方。 考察规避风险 考察规避风险 店铺经营的成功往往离不开天时、地利、人和。一旦决定开店，必须对所选地点作全面 的考察，了解该区人口密度、商圈规划等，以规避投资风险。一般需要从以下三个方面加以 考察。 1、考察商圈规划 并不是所有的“黄金市口”都一定赚钱

20、， 有时遇到市政规划变动， 热闹的地段也有可能 变成冷僻之地。因此，创业者在选址时要眼光放远些，多了解该地区将来的发展情况。重点 考察是否与城市规划发展相符合， 是否会出现市政动迁和周围人口动迁， 是否会进入城市规 划中的红线范围。进入红线的，坚决不碰；老化的商圈，坚决不设点。有发展前途的商街和 商圈是布点考虑的地区。除了市政规划外，还要注意该地区未来同业竞争的情况。 2、考察租金的性价比 不同地理环境、交通条件、建筑物结构的店面，租金会有很大出入，有时甚至相差十几 倍。对创业者来说，不能仅看表面的价格，而应考虑租金的性价比问题。举例来说，对月销 售收入在 3 万元左右的体育用品店，其月租金在

21、 3000 元-5000 元比较合适，能保证一定的 毛利率。 3、考察周围环境 考察周围环境，要用两种角度来观察，一是商人的角度：什么迹象显示该地点可以创造 业绩？该地段的固定人群消费率怎么样？周围有没有被低档品牌包围？其次，从顾客的角 度： 你会不会到这里逛街？到这里逛街的都是些什么人群？店铺是否显眼？开车经过的人看 得到吗? 行人能从人行道上就注意到吗? 黄金地段有冷门的角落， 次级商圈也有热门据点。 专卖店铺的选址布局不仅仅 只涉及店 铺位置的确定，还涉及店铺经营成本，品牌经营策略，以及铺面风水等多种因素，是一个复 杂的系统优化问题。本文章内容属部分观点仅供投资者参考。 如何考察服装店铺

22、地址 选址要求： 选址要求： 选址要求 1、渠道要求：人流密集的繁华街道、销售较好的大型商场、步行街等商圈； 2、 区域要求：服饰、化妆品、流行饰品区、大型社区、学校附近或人口密集区； 3、 位置要求：正面或者侧面面对主通道，人流量大，消费者能够第一时间看到店铺或 者专柜标志，不可被竞争品牌阻隔； 4、 装修要求：统一形象、统一风格；5、 面积要求：20 平米以上，理想面积在 50 平米以上； 6、 管理要点：加盟商独立管理。 一般来说，好的店址都有一些共同的特点，可以对下面几个地区做重点考察和选择： 1、商业活动频率高的地区 、 这种地区一般也是商业中心、闹市区，商业活动频繁，营业额必然较高

23、。这样的店址就 是所谓“寸金之地”。对于服饰业来说，服饰的流行趋势很快，商业活动频率高的地区对店址 的选择来说是绝佳的地点。 2、人口密度高的地区 、 在居民区附近开店，人口比较集中，人口密度较高，则人们光顾店铺的频率相对高，生 意好做。在这类地区，各年龄层和社会阶层的人都有，会有较多的顾客，对于选择卖哪种款 式或类型的服饰比较容易。而且，由于人口的流动量都很大，容易掌握每天的销售额，因此 销售额不会骤起骤落，可以保证折扣店稳定丰厚的收入。 3、客流量多的街道 、 折扣店处在这类街道上，客流量大，光顾本店铺的顾客就相对多。但要考虑街道哪边客 流量大，还要考虑到一些地形或交通的影响，来选择最优地

24、点。对于一些客流量多，但因为 是交通要道，客流都是上下班的地方，则不是折扣店址很好的选择。 4、交通便利的地区 、 只有交通便利，顾客才愿意光顾。一般来说，附近有汽车站，或者顾客步行不到 20 分 钟的路程可以到达的店铺是最好的。 5、人们聚集或聚会的场所 、 如在剧院、电影院等娱乐场所附近，有时会吸引那些休闲娱乐的人到店里闲逛，就有更 多的成交机会。只要能购进款式独特的流行服饰，人们就会因在别的地方买不到而买下它。 而且光顾这类娱乐场所的大都是年轻人，他们追求时尚的心理很强，所以，在这些地方开一 家时尚服饰店，会吸引大批追赶潮流的年轻顾客。另外，在学校附近以及人气旺盛的旅游景 点开店也是很好

25、的选择。 6、服装店铺聚集的街区 、 对于服饰这类选购性商品，若能集中在某一地段或街区，则更能招揽顾客。因为经营同 类服装的店铺很 多，顾客可在这里有更多的机会进行比较和选择。一般来说， 具有两个以上条件的地区就是好的地点， 如果能全部具有， 则是最佳的店址。 但是具有这些条件的地点一般租金都会相当高。 店主不要被较高的房租吓倒， 而要认真分析 投入这笔资金能带来多大效益。一般只要开店构想对了，都是高投入高回报，所以要舍得在 店址上投资。 其实好店址的高租金并不是一天两天形成的， 它是房东和租主在长期利润分成较量中形 成的契约，租金高到商户无钱可赚，那么再好的门面也租不出去。可见，只要经营有方

26、，好 店址虽然寸土寸金，但正常情况下赚的钱总会大大超过租金。 因此，与其开个大店铺，不如选个好店址。当然，高租金增加了经营成本，也增加了经 营压力和风险。俗话说：“没有金刚钻，就不要揽瓷器活”。如果实在是初期资金不足，且其 它地区也还有好店址，只要能经营得当，也一样有利可图。 店铺营销的魅力 从消费者购买偏好和习惯来看， 越来越多的消费者是在商场看到商品后才做出购买决定 的。市场调查显示，不少人进商场是随便逛逛：836的消费者是非计划性购买，916 的消费者是到了店铺才决定购买商品的。 店铺营销并非新的发明，它只是以前人们在策划广告活动时，注重了电视、报纸等大媒 体的宣传，仅将店铺营销视为最末

27、端的营销工具。然而，从目前的市场现状看，某些特性的 商品（如服装和日用消费品），有时候反而需要以店铺营销作为主要传播活动，更能刺激消 费者的购买欲。 店铺营销首先面对消费者的是店面广告，尤指门头广告和店堂内灯箱广告。以前店面广 告只是占据零售点固定的位置，作为传达的工具而已。可现在，店面广告已不仅是传达信息 的工具，还能担负诱导购买的重任。 店铺营销还包括商品陈列和音乐的配置。 所谓的商品陈列并不是把几箱商品往商店的过 道或门口一放就万事大吉了，而是要使这堆商品活起来。品牌折扣服装，应该根据服装特性 来设置特殊的广告柜以吸引消费者对服装的购买欲望。 拒调查研究显示： 70的人喜欢在播放音乐的店铺购物。 但并非所有音乐均能达此效果， 柔和而节拍慢的音乐在店铺播放时，使销售额增加 40，但节奏快的音乐反而使顾客在店 里流连的时间缩短而购买的物品减少。 包装广告节省陈列广告费却效果显著。店铺营销还包括 pop 陈列、店内海报、折价券、 人员推荐展示、 柜台上样品展示， 甚至商品包装本身的陈列与展示也能起到很好的店铺传播 作用。 有效的店铺营销必须能够引起消费者注意，让顾客的脚步停留在自篇三：店铺考察报告 店铺考察报告 一、 意向店铺情况： 四、商圈示意图 见拓展手册二-3.12“3图”、“4