能吃与会吃——饮食与健康.pptx

1、营养、体能与控制体重,营养,一、人为何要吃饭？ 因为人的生长发育和生命活动 依赖于不断地从外界摄取一定量 的食物。 二、什么是营养素？ 食物中具有营养作用的物质，叫营养素 营养素一般分为六大类:蛋白质、糖、脂肪、维生素、无机盐和水。这些营养素具有各 自的功能，并且相互联系、共同调节着你的生命活动。 体内营养素缺乏或过剩，都会影响你的新陈代谢，有损你的健康，只有营养素平衡才能使你健康地成长。例如，糖类和脂肪摄入太多会肥胖；钙摄入不足，骨骼牙齿会发育不良。营养素的平衡就是指你在饮食中要摄入一定量的、种类齐全并保持一定比例的各种营养素，不偏食、挑食或摄入过度。,三、三大能量物质的主要食物来源 1、糖

2、：谷物、面粉、水果、蔬菜、糖果。 2、蛋白质：肉类、鱼类、蛋类、豆类。 3、脂肪：肥肉、油、奶油。 四、营养与体能的供需关系 在正常状态下，糖和脂肪是向你供能的主要物质。在许多运动项目中它们都是同时供能的，但功能的比例却有所不同。例如：在大强度、段时间的运动（如速度、力量项目）中，主要有糖供能；在长时间、低强度的运动（如耐力项目)中，主要有脂肪提供能量。蛋白质的基本功能是组成和修补人体组织，但当糖不足或在应激状态时，它也能作为能源物质为你提供能量。,安安静状态下消耗能量吗?,答案是消耗。因为安静时我们的内脏没有停止活动。,基础代谢,我们每天都要消耗能量，即使在安静状态下，由于心肺等内脏器官的持

3、续活动，你同样需要能量的支持。人们将这种维持生命活动所必需的、基本的能量称为基础代谢。 如果你每天从食物中摄取的能量少于基础 代谢的需要，就会出现体内生理功能的障碍或患病， 甚至有生命危险。,没吃早饭上学后，为什么容易头昏、无力？,合理选择健康的营养食品,每种食品都存有含量特别高的某些营养素，你可以根据需要有针对性地选择一些食物。,维生素 含维生素丰富的食物对你的生长发育、抵抗疾病和运动能力均有所帮助，其中维生素C、B1等有利于运动能力的提高和体力的恢复。,富含维生素C的食物中要有新鲜的水果和蔬菜等植物性食物，如青椒、青菜、大蒜、芥蓝、韭菜、菠菜、等蔬菜，以及酸枣、柑橘类、刺梨、沙棘、柚子等水

4、果。,维生素B1多存在于谷、麦类食物的外层，在米、面的精制过程中常会丢失维生素B1，所以多吃一些粗粮、面食，少吃过于精制的米面。,由于运动中维生素消耗较多，所以要多选择这类食物。,无机盐和水,无机盐是指一些维持正常生理功能所需的元素，如磷、铁、钙、碘等。如果缺乏这些元素，就会影响你的生理功能，甚至造成疾病。 含钙丰富的食物，如虾米、奶类和豆制品等，可促进骨骼生长和体格强壮。由于奶类中的钙容易吸收，所以最好每天喝牛奶。 缺碘会引起甲状腺肿大（俗称“大脖子病”)，还会影响你的智力发展，所以平时要多吃含碘丰富的食物，如紫菜、海带、海虾等海产品，食用含碘盐。 另外，长时间的运动常常会导致水和无机盐的流失，因此运动后要及时补充水和盐分。,回顾过去一个星期的饮食情况，用划圈的方式回答以下问题： 1、几乎不吃蔬菜。 2、只喜欢吃自己喜爱吃的菜。 3、有不吃早饭的 现象。 4、又爱吃夜宵的习惯。 5、对于喜欢吃的食物暴饮暴食。,如何控制你的体重,健康的体形应该是体重适当、身材匀称，既不肥胖也不瘦弱。 每天从食物中吸收许多能量，这些能量部分地被用于你的基础代谢和身体活动等，而另一些多余的能量则会以脂肪或其他能量物质的形式贮存于体内，长此以往就会发现体重渐增。但是，当摄