（精选）客房服务与管理2(第一章客房概述).ppt

1、2020/9/18,*,酒店客房服务与管理,主讲：三亚学院张钰,2020/9/18,*,第一章酒店客房概述,2020/9/18,*,“客房概述”重点学习项目,客房在酒店中的地位和作用,客房部的任务和管理职能,客房产品设计的原则,客房经营与管理发展趋势,客房分类,2020/9/18,*,客房的地位和作用,客房是酒店的基本设施和主体部分； 客房收入是饭店经济收入的主要来 源； 客房服务质量是酒店服务质量和声誉的重要标志； 客房的经营管理水平直接影响酒店的运行和成败。,2020/9/18,*,客房的分类,一、按客房床位和房间数量分类： 一般有单人房、双人房、三人房、套房、多功能房。 1、单人房（Si

2、ngle Room） 、双人房：大床房(Double Room) 双床房（TwinBed） 3、三人房（Triple room）,2020/9/18,*,酒店客房分类,4、套房（1）普通套房(suite)（2）豪华套房(deluxe suite)（3）复式套房(duplex suit)（4）总统套房(presidential suite )，通常由总卧、书房、餐厅、会客厅、随从房等至少5个以上房间组成。 5、多功能房间,2020/9/18,*,酒店客房按档次分类：,标准间 standard room 高级间 senior room 豪华间 deluxe room,2020/9/18,*,酒店客

3、房根据景观和位置分类：,1.相联房，连通房，角房 2.海景房，湖景房，泉景房，山景房，园景房，“神秘房”,2020/9/18,*,酒店客房根据功能及特色分类：,商务楼层（客房） 行政楼层 executivefloor 无烟楼层 养生楼层 女士楼层,2020/9/18,*,同一客房特征表示,“豪华复式海景蜜月房”,2020/9/18,*,客房产品设计的原则,舒适感 空间舒适感； 装修营造舒适感； 特色风格； 现代设备运用。 附：酒店客房产品设计标准参数.doc 酒店客房设计.doc,2020/9/18,*,实用性,空间实用性，实物使用性，提高折旧率； .安全性 .健康性 .环保性 .时尚性,20

4、20/9/18,*,客房用品的配置,附：星级饭店客房客用品质量与配备要求.doc,2020/9/18,*,客房的等级标准,附：旅游饭店星级的划分与评定GB-T14308-2003.doc,2020/9/18,*,绿色饭店评定标准,一、“绿色饭店”认知 一、评定等级： 二、评定条件： 附：中国绿色饭店实施细则100条.lnk,2020/9/18,*,借鉴篇：酒店客房的绿色管理,一、酒店实行绿色管理势在必行 二、酒店客房绿色管理的基本内容 1、选择支持环保事业的供应商、生产商，并要求其参与废弃物的回收再利用； 2、垃圾分类收集； 3、利用节能降耗新技术，合理安装设施设备，节能减排； 4、邀请住客参

5、与绿色环保客房创建活动，做“绿色使者”；,2020/9/18,*,借鉴篇：酒店客房的绿色管理,、改变客房卫生用品的供应方式； 、客房装修改造时充分借鉴绿色客房创建理念进行设计、装修、改造； 、加强对员工绿色理念、环保意识的培养和训练，并付之于行动。,2020/9/18,*,借鉴篇：酒店客房的绿色管理,三、洗衣房的绿色管理 1、节约洗涤用水； 2、在洗衣房安装水回收器，对废水回收处理，重复使用； 3、对洗涤剂的使用量加以控制； 4、尽可能减少含氟漂白剂的使用。,2020/9/18,*,客房经营管理发展趋势,一、投资多元化； 二、客房类型多样化、设计人性化、装修文化化； 三、设施智能化、用品时尚化； 四、服务“五化”：项目丰富化、方式个性化、超值化、无障碍化、绿色化； 五、收费理性化、优惠多样化； 六、营销网络化、全球化、时权化； 七、管理层级扁平化。,2020/9/18,*,作业：,课后阅读与思考： 旅游饭店星级的划分与评定GB-T14308-2003 中国绿色饭店评定标准及中国绿