高二生物生命的物质基础 人教版

1、高二生物生命的物质基础第一节 组成生物体的化学元素问题导引1.一切生命活动的基础是什么?生命活动的物质基础是什么?2.某种被子植物种植在一块贫瘠土壤中很难完成双受精，所以种子不发育，施N、P、K肥后，还是不能形成种子，经生物学家实地考察测量后，仅施了微量的某种元素，就获得大丰收，你知道该元素是什么吗?3.几十年前，新西兰有一个牧场的大片牧草长势很弱，有的甚至发生枯萎，即使施用了大量氮、磷、钾肥也无济于事。后来人们偶然发现牧场内的一小片牧草长势茂盛。原来，这一小片“绿洲”的附近有一座钼矿，矿工上下班总是抄近路走，他们的鞋子上粘有钼矿粉，正是矿工鞋子踩过的地方牧草长得绿油油的。经过科学家的化验和分

2、析，一公顷牧草只需150克钼就足够了。根据以上材料分析牧草长势不好的原因。这说明了什么问题? 知识梳理一、组成生物体的化学元素1.组成生物体的化学元素常见的主要有_多种。 2.组成不同生物体的元素种类_相同，含量相差_。3.含量占生物体总重量_以上的元素为大量元素，如C、H、O、N、P、_等。生物生活所_，但是需要量却_的一些元素称为微量元素，例如Fe、Mn、Zn、_等。4.组成生物体最基本的元素是_，组成生物的基本元素是_，组成生物体的主要素是_。思考：为什么说C、H、O、N、P、S 6种元素是组成生物体的主要元素?二、组成生物体的化学元素的重要作用1.生物体的化学元素组成多种多样的_。2.

3、化学元素能够影响生物体的生命活动。例如，微量元素B能够促进_和_，当柱头和花柱中积累了大量B时，有利于受精作用的顺利进行。在缺少 _时，花药和花丝萎缩，花粉发育不良。思考：当人体缺铁或缺碘时会出现什么病症?三、生物界与非生物界的统一性和差异性1.统一性：组成生物体的化学元素，在无机自然界都可以_，没有一种化学元素是生物界所_。2.差异性：组成生物体的化学元素，在生物体内和在无机自然界中的含量_。知识深化l对本节的学习应从三个方面入手(1)组成生物体的化学元素的种类、大量元素和微量元素。(2)组成生物体的化学元素的重要作用。(3)生物界与非生物界的统一性和差异性。例释1下列叙述中，不正确的是 (

4、 )A组成生物体的化学元素大体相同B不同种类的生物体内各种元素的含量相差很大C微量元素含量很少，对生物体的生命活动作用也小D生物体内常见的化学元素在元素周期表中原子序数较低 解析:微量元素虽然在生物体内含量很少，却是维持正常生命活动不可缺少的。故选项C叙述不正确。答案：C例释2 C、H、O、N、P、S等元素是组成生物体的主要元素，那么在这些化学元素中含量最多和数量最多的元素依次是 ( )A.C、H B.C、O C.O、C D.O、H解析:在组成生物体的化学元素中，C元素是最基本的元素，但不是最多的元素。相对质量最多的元素是O，数量最多的元素是H。这可以根据水占细胞鲜重的8590推出。答案：D2

5、有关组成生物体的化学元素的种类是依据其在生物体内的含量划分的。对于各种元素，不能用含量的多少来衡量其重要或不重要，微量元素在生物体内含量虽然很少，却不可忽视其作用，它们都是维持生命活动不可缺少的。大量元素和微量元素都是生物体生命活动所必需的。3组成生物体的化学元素，既可以以离子状态存在，也可以结合形成化合物。由这些物质构成的生物体，能主动地与外界进行物质和能量的交换，进行生长，发育和生殖等生命现象。而在非生物界，这些化学元素就不形成新的复杂的有机物，更不能主动与外界进行物质和能量交换。同样是由各种化学元素组成的，一个是有生命的，一个是没有生命的。例释3黑龙江省某地种植的小麦，营养器官生长非常良

6、好，但结实率非常低(原因为花粉发育不良)。据查是由于土壤中缺少某种元素所致。试分析：土壤中缺少_元素；根据该元素在植物体内的含量划分，属于_元素；以上事件主要反映了组成生物体的化学元素的什么生理作用?_。解析:考查组成生物体的化学元素的重要作用。由于小麦的营养生长良好，说明植物生长所需要的基本元素正常；结实率低，说明生殖生长受到影响。而题干明确告诉花粉发育不良，因此最可能缺少B元素。B元素属微量元素，能促进花粉的萌发和花粉管的伸长，在缺少B时，花药和花丝萎缩，花粉发育不良，故结实率降低。经过以上分析可以看出，B元素能影响生物体的生命活动。答案：硼 微量 影响生物体生命活动的作用点评：本题为材料

7、分析题，既考查学生对基本知识的掌握，又考查学生对知识的迁移运用能力，拓宽了学生的思维空间，加深对知识的理解。双基训练一、选择题 1组成生物体的基本元素是 ( )AC BC、H、O CC、H、O、N DC、H、O、N、P、S2大量元素是指含量占生物体总重量的 ( )A万分之一以上 B百分之一以上 C95以上 D97以上3下列有关组成生物体元素的叙述，错误的是 ( )A在不同的生物体内，组成它们的化学元素大体相同B在不同生物体内，各种化学元素的含量相同C组成生物体的化学元素根据其含量不同分为大量元素和微量元素两大类D在组成生物体的大量元素中，C是最基本的元素4下列属于微量元素的一组是 ( )AC、

8、H、N、P、Mn BCL、Fe、S、N、MgCB、Cu、Zn、Mn、Mo DN、P、K、Cu、Fe、I5C元素是组成生物体最基本的元素，从C元素自身的化学性质分析其原因是 ( )A含量最高 B含量稳定 C分布广泛 D易形成生物大分子6下列哪一事实能说明生物界与非生物界具有统一性? ( )A 生物界与非生物界都具有相似的化学反应B 生物界与非生物界都由相同的化学元素构成C 组成生物体的化学元素在无机自然界都可以找到D 生物与非生物都含有水、无机盐等共同的物质7组成金鱼和金鱼藻的化学元素的种类 ( )A完全相同 B基本相同 C不同 D因为生物种类不同，所以差异很大8组成小白鼠身体的主要元素是 (

9、)AC、H、O、N、Ca、P BH、O、K、S、P、MgCC、P、O、S、H、N DN、P、K、Ca、S、Zn9植物缺乏微量元素B时，往往造成不能结实结籽。下列各项不是其原因的是 ( )A影响了花粉粒的萌发和花粉管的伸长 B影响了雄蕊的正常发育C影响了雌蕊的正常发育 D影响了受精作用的正常进行10研究甲状腺功能时应用的放射性同位素是 ( )A14C B131I C15N D90Sr11非生物界中最丰富的元素是氧、硅、铝、铁，而生物体细胞中含量最多的四种元素是碳、氢、氧、氮，这说明了( )A生物界与非生物界具有统一性 B生物界与非生物界具有差异性C生物界与非生物界既有差异性，又有统一性 D以上皆

10、不正确二、非选择题1.在探索生命奥秘的过程中，科学家发现人体细胞中的大量元素有C、H、O、N、P、S、Ca、K、Na、CL、Mg等11种，它们全位于元素周期表中前20号元素之内，其他微量元素如Fe、Zn、Cu、Mn、Mo、I、Se等也大多位于第四周期。当缺乏锌、硒等微量元素时，会引起人体免疫力下降，从而导致患病率和死亡率增加。这一事实说明了生物体内的化学元素不仅能够组成各种各样的化合物，而且还能够_。2.科学家对鸡和鸭两种动物体内的某些元素的含量进行测定，得到下表：(每100克中毫克数)CuFeZnPSe鸡91.41.0915611.75鸭62.21.3312212.5此表可以说明：_。3.下

11、表是用于无土栽培的一种培养液配方：Ca(NO2)2MgSO4KH2PO4KCLFeCL3H2O1.0g0.25g0.25g1.2g0.005g1000mL该配方中属于植物所需大量元素的是_。微量元素是_。为了使植物生长得好，还应在培养液中加入含_等元素的无机盐。另外，还有一种元素，虽然培养液中缺乏，但不需添加，原因是它主要由_从_中获得。4.被子植物花粉管的萌发与环境条件有很大关系。为探索微量元素硼对花粉的萌发有无影响，请你根据提供的材料和用品，设计出实验的方法步骤，预测可能的结果，并分别得出相应的结论。材料和用品：新鲜葱兰花、葡萄糖溶液、琼脂、硼酸溶液、稀盐酸、蒸馏水、滴管、镊子、载玻片、显

12、微镜等。(1)实验步骤。(2)可能的实验结果及相应的结论第二节 组成生物体的化合物问题导引 1.血液和心脏两者的形态差别很大，原因是什么?2.某蛋白质由1200个氨基酸脱水缩合形成，问该蛋白质水解产生的氨基酸最多有多少种?3.某人喜欢晒太阳，但却经常出现抽搐，那么应该建议他服用什么物质防止抽搐?4.胰岛素和抗体都是蛋白质，但功能不同，为什么?5.骨细胞中含量最多的化合物是什么?知识梳理一、构成细胞的化合物种类及含量 构成细胞的化合物包括无机化合物和有机化合物两大类，其中无机化合物包括_(占细胞鲜重的含量约为8590)和_(占细胞鲜重的含量约为11.5)。有机化合物包括_(占细胞鲜重的710)和

13、 (占细胞鲜重的12)和_和_ (占细胞鲜重的11.5)。由此可见，构成细胞的化合物中，含量最多的化合物是_,含量最多的有机化合物是_。 二、水1.水的含量及分布规律水在细胞中含量是最多的。一般来说，生物体中水的含量为_，但在不同种类的生物体中，水的含量差别_。在不同的组织、器官中，水的含量_。 2.水的存在形式一部分水与细胞内的_相结合，叫做结合水，大约占细胞内全部水分的_。细胞中绝大部分的水以_的形式存在，可以自由流动,叫做自由水。3.水在生物体内的作用(1)结合水是_。(2)自由水是细胞内的_，许多物质_在这部分水中。(3)多细胞生物体的绝大多数细胞必须浸润在_中，细胞内的许多生物化学反

14、应必须有_参加。(4)水在生物体内的流动，可以起到运输_和_的作用。知识深化结合水和自由水水分子是极性分子，在细胞内部一部分水主要以氢键的形式与蛋白质、多糖、磷脂等固体物质相结合，吸附在上面，形成水胶体，这部分水叫结合水。结合水不蒸发，失去了流动性和溶解性，成为细胞的结构物质。自由水是填充在有机固体颗粒之间的水，不受束缚，可流动，易蒸发，是可以参与物质代谢过程的水。所以，细胞内结合水的含量较稳定，而自由水的含量往往发生较大变化。一般来说，自由水的含量越多，细胞代谢越旺盛。种子在晒干的过程中，损失的主要是自由水，随着水分的散失，细胞内的生命物质逐渐由溶胶状态转为凝胶状态，生命活动大大减弱，进入休

15、眠状态。结合水必须获得更多的能量脱离某些化合物的结合才能变成自由水，然后再散失到空气中。但是失去结合水的细胞不再具有生命活性。将晒干的种子放在一洁净的试管中加热，试管壁上出现的水滴主要就是结合水。失去结合水的种子将不再萌发。例释l生物新陈代谢旺盛、生长迅速时，生物体内的结合水与自由水的比值将会 ( )A.升高 B.下降 C.不变 D.变化与此无关解析：生物新陈代谢旺盛、生长迅速的生物体内的结合水基本不变，自由水含量增多，所以结合水与自由水的比值下降。答案：B。三、无机盐1.存在形式：大多数无机盐以_状态存在于细胞中。2.主要作用：(1)有些无机盐是细胞内某些_的重要组成部分。(2)许多种无机盐

16、的离子对于_有重要作用。例如，人体中的钙在骨和牙齿中以_的形式存在，成年人缺少时会患_症。钙在血液中主要以_形式存在，如果含量太低，会出现_现象。四、糖类1.糖类是由_3种化学元素组成的，它既是构成生物体的_，也是细胞的_物质。2.根据糖类水解后形成的物质，可将糖类分为_等几类。生物细胞中的主要六碳糖有_和_。组成核糖核酸的五碳糖是_，主要存在于_内。组成脱氧核糖核酸的五碳糖是_，主要存在于_内。思考：在临床上，医生常给病人点滴输入葡萄糖液，这样做起什么作用?为什么?3.在植物细胞中，最重要的二糖是_和_，最重要的多糖是_和_。在动物中最重要的二糖是_，最重要的多糖是_。思考:为什么说糖类是生

17、物体进行生命活动的主要能源物质?例释2(2004年上海)下列物质中，动物细胞内不具有的是 ( )A葡萄糖 B糖元 C核糖 D纤维素解析：考查植物体内糖的特点。糖类中属于植物特有的多糖为纤维素和淀粉，特有的二糖为蔗糖和麦芽糖，特有的单糖为果糖。答案：D。五、脂质1.元素组成：脂质主要由_三种化学元素组成，有些还含有N和P等元素。2.种类：脂质包括脂肪、类脂和固醇等。3.作用：(1)脂肪是生物体内主要的_物质。思考：在高等动物和人体内的脂肪主要有何作用?(2)类脂中的磷脂是构成_和_的重要成分。(3)固醇类物质对于生物体_起着重要的调节作用。例释3细胞中脂肪的作用是 ( )A.激素的主要成分 B.

18、储能的主要物质C.酶的主要成分 D.细胞膜的主要成分答案：B。六、蛋白质1.含量：占细胞干重的_以上，是细胞中含量最多的有机化合物。2.相对分子质量：蛋白质是一种_化合物,相对分子质量从几千100万以上。3.元素组成：主要由_四种元素组成，有的还含P和S，有的也含微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。4.基本组成单位：蛋白质的基本组成单位是_，其结构通式是_，结构特点是至少含有一个_基和一个_基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个_原子上。可以根据_的不同，将氨基酸区别为不同的种类。5.分子结构6.蛋白质结构多样性的原因氨基酸的_不同氨基酸的数目_排列次序_空间结构_7.主要功能：构成_

19、的重要物质，蛋白质还具有催化、运输、调节、_等作用。知识深化一、对蛋白质的理解蛋白质是本节中最主要的部分之一，对于这部分内容应侧重于氨基酸的结构特点、肽键的形成过程和结构及肽链的分子结构特点的基础上，理解以下几项内容：1.概述蛋白质主要由C、H、O、N 4种化学元素组成，其基本组成单位是氨基酸，许多个氨基酸分子经脱水缩合形成肽链，一条或几条肽链经过一定的化学键连接成具有一定空间结构的蛋白质。蛋白质的组成简单表示为：化学元素 组成 氨基酸 缩合反应 多肽链 一条或多条 蛋白质。用结构式表示如下：例释4(2000年广东)临床通过检测尿液中一定时间内的含氮量，可粗略地估算下列哪一营养物质在该段时间内

20、的氧化分解量? ( )A.蛋白质 B.脂肪 C.糖 D.维生素答案：A。2关于氨基酸(1)特点：每个氨基酸分子都具有中心碳原子，至少都有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在该碳原子上。注意理解“至少”的含义，比如R基含有氨基或羧基时，这个氨基酸分子就不只有一个氨基和羧基了，同时还要注意氨基酸分子中都有一个氨基和羧基直接连在同一个碳原子上。不同的氨基酸分子具有不同的R基，细胞内构成蛋白质的大约20种氨基酸，在结构上的主要区别就是R基结构的不同。(2)种类：细胞内构成蛋白质的氨基酸大约有20种，而现在人类知道的氨基酸种类远不止这些。例释5下列化合物中，能构成蛋白质的氨基酸有解析：氨

21、基酸中-NH2和-COOH位置关系是判断化合物是否是构成蛋白质的氨基酸的标准。构成蛋白质的氨基酸都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。答案：A。3关于肽(1)二肽：由两个氨基酸分子脱水缩合而成失去水分子中的氢分别来自羧基和氨基。二肽的形成过程：二肽化合物中，连接两个氨基酸分子的那个键叫肽键。肽键的结构式为：可简写为-CO-NH-(2)多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，因其呈链状，也称肽链。注意区分肽、肽键和肽链：肽键是肽的连接结构，而肽链是肽的一种形式。氨基酸间脱水缩合时，原来的氨基和羧基已不存在，形成的化合物即多肽的一端只有一个氨基，另一端只有一个羧基(不计R基上氨

22、基数和羧基数)。所以对于一条多肽链来说，至少应有的氨基和羧基数都是一个。若有n个氨基酸分子缩合成m条肽链，则可形成(n-m)个肽键，脱去(n-m)个水分子，至少有-NH2和-COOH各m个。蛋白质分子可以含有一条或m条肽链，肽链通过化学键(不是肽键)互相连接，具有不同的空间结构。关于蛋白质相对分子质量的计算：n个氨基酸形成m条肽链，每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为：an-18(n-m)(其中n-m为失去的水分子数，18为水的相对分子质量)。二、关于组成蛋白质的肽链、氨基酸、肽键、脱去水分子的数目对应关系可整理成表如下氨基酸数肽键数脱去水分子数游离的氨基游离

23、的羧基一条肽链nn-1n-1至少1个至少1个m条肽链nn-mn-m至少m个至少m个例释6(2003上海)人体免疫球蛋白中，IgG由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是( )A.764和764 B.760和760 C.762和762 D.4和4答案：D。4蛋白质分子多样性的原因例释7(2002年广东、河南、广西)生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是 ( )A.组成肽键的化学元素不同 B.组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C.氨基酸排列顺序不同 D.蛋白质的空间结构不同解析：组成蛋白质中肽键的化学元素是C、H、O、N四种元素。答案：A。5蛋白质的主要

24、功能例释8关于蛋白质的功能叙述错误的是 ( )A.细胞和生物体的组成成分 B.细胞和生物体的主要能源物质C.参与细胞的免疫作用 D.调节细胞和生物体的新陈代谢解析：细胞和生物体的主要能源物质是糖类。答案：B。七、核酸1.功能:一切生物的_,对于生物体的遗传性、变异性和_有极其重要的作用2.组成元素:_等化学元素。3.组成单位 一分子_核苷酸 一分子_ 一分子_4.种类DNA,全称_,主要存在于_,是染色体的重要组成成分RNA,全称_,主要存在于_例释9由DNA分子蕴藏的信息所支配合成的RNA在完全水解后，得到的化学物质是 ( )A.氨基酸、葡萄糖、碱基 B.氨基酸、核苷酸、葡萄糖C.核糖、碱基

25、、磷酸 D.脱氧核糖、碱基、磷酸、解析：本题考查的内容实际上就是RNA的基本组成单位-核糖核苷酸的化学组成。每个核糖核苷酸分子是由一分子含氮的碱基、一分子五碳糖(核糖)和一分子磷酸所组成的。所以RNA完全水解后得到的化学物质也就是这些物质。答案：C。双基训练一、选择题1.哺乳动物出现抽搐，有可能是血液中哪项成分含量太低 ( )A.钾盐 B.钙盐 C.磷酸 D.无机盐2.下列叙述中最符合自由水生理功能的是 ( )A.作为溶剂，只能使无机盐成为离子状态 B.溶解、运输营养物质和代谢废物C.与细胞内的其他物质结合 D.细胞结构的组成成分3.下列脂质物质中能够对生物体的正常代谢活动起调节作用的是 (

26、)A.脂肪 B.磷脂 C.固醇 D.脂肪酸4.不能为人体生命活动提供能量的物质是 ( )A.纤维素 B.淀粉 C.肌糖元 D.肝糖元5.动植物体内都有的糖是 ( )A.葡萄糖、核糖、脱氧核糖 B.蔗糖、麦芽糖 C.糖元和纤维素 D.肝糖元和肌糖元6.下列哪一项是构成细胞膜的重要成分 ( )A脂肪 B磷脂 C胆固醇 D维生素D7.已知Mn2+是许多酶的激活剂，例如能激活硝酸还原酶，缺乏Mn2+的植物就无法利用硝酸盐，这说明无机盐离子 ( )A.是细胞内某些复杂化合物的重要组成成分 B.对维持生物体的生命活动有重要作用C.对维持细胞的酸碱平衡有重要作用 D.对维持细胞的渗透压有重要作用8.细胞中脂

27、肪的作用是 ( )A.储能的主要物质 B.激素的主要成分C.酶的主要成分 D.细胞膜的主要成分9.糖元经酶的催化作用最后水解成 ( )A.乳糖 B.果糖 C.葡萄糖 D.CO2和H2O10.(2003上海)谷氨酸的R基为C3H5O2，1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数依次是 ( )A.5、9、4、1 B.4、8、5、1 C.5、8、4、1 D.4、9、4、111.(2003上海)下列物质中都含有氮元素的是 ( )核糖核酸 糖元 胰岛素 淀粉A. B. C. D.12.分子式为C12H22Oll和C1864H3012N468O576S21的这两种物质最可能是 ( )A.脂质和蛋白质 B.脂质

28、和核酸 C.糖类和蛋白质 D.糖类和核酸13.下列各项中，正确表示肽键的是 ( )A.-CO-NH2- B.-CO-N2H2- C.-NH2-CO- D.-CO-NH-14.一条肽链共有肽键109个，则它含有的氨基和羧基的数目至少是 ( )A.110和110 B.109和109 C.9和9 D.1和115.两个氨基酸分子缩合成二肽生成水，这个水分子中的氢来自 ( )A.羧基 B.氨基 C.和碳原子连接的氢 D.氨基和羧基中各一个氢16.下列哪项不是蛋白质在人体内的生理功能 ( )A.细胞成分的更新物质 B.能量的主要来源C.酶的主要成分 D.组织修复的原料17.由一分子含氮碱基、一分子五碳糖和

29、一分子磷酸所形成的化合物是 ( )A.RNA B.DNA C.核酸 D.核苷酸18.胰岛素和绝大多数酶都是蛋白质，但是功能不同,这是因为 ( )A.氨基酸的种类和数目不同 B.氨基酸的排列顺序不同C.蛋白质的空间结构不同 D.以上都是19.下列关于核酸的叙述不正确的是 ( )A.核酸可分为DNA和RNA两种 B.核酸的基本单位是核苷酸C.除病毒以外，所有生物都含有核酸 D.核酸是绝大多数生物的遗传物质二、非选择题1.在幼小植物体内，当自由水的比例减小时，机体代谢强度降低；当自由水的比例增大时，机体代谢强度活跃，植物生长快。你对这种现象的全面解释是_。2.人处于剧烈运动状态时，糖供能占总耗能的7

30、0%80%,根据上述事实，你得出的结论是_。3.蛋白质分子结构的多样性的原因是:组成蛋白质分子的_不同,_成百上千,_变化多端,_千差万别。4.核酸的组成单位是_,每一个基本单位是由1分子_、1分子_、1分子_所组成。5.根据下列物质的结构式，回答问题：(1)上述物质中能构成生物体的天然蛋白质的氨基酸编号是_。这些氨基酸经_方式形成_肽，内含_个肽键，有_个氨基和_个羧基。(2)所形成的化合物的分子质量与组成它的氨基酸的分子质量总和相比，缺少了_。6.下图是某化合物结构图解，请据图回答：(1)图中有_个氨基和_个羧基。(2)该化合物中有_种氨基酸,决定氨基酸种类的基团编号是_。(3)该化合物是

31、由_个氨基酸，失去_分子水而形成的，该化合物的名称是_。实验一 生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定一、实验原理某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。可溶性还原糖(如葡萄糖、果糖)与斐林试剂发生作用，可以生成砖红色沉淀。斐林试剂实际是Cu2+的碱性溶液，能使具有自由醛基或酮基的糖氧化，Cu2+则被还原成砖红色的Cu2O沉淀。反应式为：脂肪可以被苏丹染液染成橘黄色。苏丹在脂肪中的溶解度比在酒精中的溶解度大，当用苏丹的酒精溶液处理含有脂肪的生物组织时，酒精中的苏丹进入脂肪中，将脂肪染成橘黄色。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，可以产生紫色反应。具有两个或两个以上肽键的化合物皆可

32、与双缩脲试剂产生紫色反应。蛋白质的肽键在碱性溶液中能与Cu2+络合成紫红色的化合物。颜色深浅与蛋白质浓度成正比。二、目的要求初步学会鉴定生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的基本方法。三、材料用具 1.实验材料(1)做可溶性还原糖的鉴定实验，应该选择含糖量较高、颜色为白色或近于白色的植物组织，以苹果、梨为最好。(2)做脂肪的鉴定实验，应该选择富含脂肪的种子，以花生种子为最好，实验前需浸泡34h。(3)做蛋白质的鉴定实验，可用浸泡12 d的黄豆种子(或用豆浆)，或用鸡蛋蛋白。2.仪器和试剂(1)仪器：剪刀，解剖刀，双面刀片，试管，试管架，试管夹，大小烧杯，小量筒，滴管，玻璃漏斗，酒精灯，三脚架，

33、石棉网，火柴，研钵，石英砂、纱布，载玻片，盖玻片，毛笔吸水纸，显微镜。(2)试剂：斐林试剂(主要由质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液和质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液配制而成)，苏丹或苏丹染液，双缩脲试剂。体积分数为50%的酒精溶液，蒸馏水。四、实验的方法、步骤1.可溶性还原糖的鉴定2.脂肪的鉴定3.蛋白质的鉴定五、实验成功的关键及注意事项1.实验成功的关键在于实验材料的选择(1)可溶性还原糖的鉴定实验中。最理想的实验材料是含糖量较高的生物组织(或器官)，而且组织的颜色较浅，或近于白色的。经做实验比较，颜色反应的明显程度依次为苹果、梨、白色甘蓝叶、白萝卜。(2)脂肪的鉴定实验中，

34、实验材料最好选用富含脂肪的种子，且徒手切片要成功。(3)蛋白质的鉴定实验，最好选用富含蛋白质的生物组织，植物材料常用的是大豆，动物材料常用的是鸡蛋。2.注意事项(1)斐林试剂很不稳定，故应将组成斐林试剂的甲液(0.1g/mL的NaOH溶液)和乙液(0.05g/mL的CuSO4溶液)分别配制、储存，使用时，再临时配制，将45滴乙液滴入2mL甲液中，配完后立即使用。(2)双缩脲试剂的使用，应先加试剂A(0.1g/mL的NaOH溶液)，造成碱性的反应环境，再加试剂B(0.01g/mL的CuS04溶液)。(3)在鉴定可溶性糖的实验中，对试管中的溶液进行加热时，试管底部不要触及烧杯底部，另外，试管口不要

35、朝向实验者，以免沸腾的溶液冲出试管，造成烫伤。(4)在蛋白质的鉴定实验中，若用鸡蛋清做实验材料，必须稀释，以免实验后粘住试管，不易洗刷。(5)在鉴定脂肪的实验中，若用花生种子做实验材料，必须提前浸泡34小时，浸泡时间短了，不容易切片，浸泡时间过长，则组织太软，切下的薄片不易成形，染色时间不宜过长。双基训练一、选择题1.可用于鉴定生物组织中可溶性还原糖的试剂是( )A.斐林试剂 B.双缩脲试剂 C.苏丹染液 D.苏丹染液2.对斐林试剂和双缩脲试剂的配方，叙述不正确的是 ( )A.都含有NaOH溶液和CuSO4溶液B.斐林试剂的配制是将45滴0.05g/mL的CuSO4溶液滴入2mL 0.1g/m

36、L的NaOH溶液中即成C.双缩脲试剂是将34滴0.01g/mLCuSO4溶液滴入2mL 0.1g/mL的NaOH溶液中混合而成的D.双缩脲试剂含有两种试刺：质量浓度为0.1g/mLNaOH溶液和质量浓度为0.01g/mL的CuSO4溶液3.用斐林试剂鉴定可溶性还原糖时，溶液颜色的变化过程为 ( )A.无色砖红色(沉淀) B.浅蓝色砖红色(沉淀)C.浅蓝色蓝色砖红色(沉淀) D.浅蓝色棕色砖红色(沉淀)4.在用双缩脲试剂鉴定蛋白质实验时，正确的操作是 ( )A.2 mL蛋白稀释液先加0.1g/mL的NaOH，再加34滴0.01g/mL的CuSO4溶液B.2mL蛋白稀释液先加34滴0.01g/mL

37、的CuSO4溶液，再加0.1g/m的NaOH溶液C.2mL蛋白稀释液，同时加入0.1g/mL的NaOH和0.01g/mL的CuSO4混合液D.在NaOH和CuSO4混合液中加入2 mL蛋白稀释液5.用苏丹染液对脂防组织进行染色时，可用来冲洗浮色的药品是 ( )A.HCL B.H2O C.50的酒精 D.无水酒精6下列物质中，能被苏丹染液染成红色的是 ( )A.马铃薯块茎 B.浸软的花生种子 C.蛋清液 D.苹果 7.(2003年全国理综高考题)在过氧化氢酶溶液中加入双缩脲试剂，其结果应该是 ( )A.产生气泡 B.溶液呈蓝色 C.溶液呈紫色 D.产生砖红色沉淀8.下列哪组试剂在使用过程中，必须

38、经过加热处理( )A.斐林试剂鉴定可溶性还原糖的过程中B.苏丹和苏丹染液在鉴定动物组织中的脂肪时C.双缩脲试剂鉴定蛋白质时D.碘化钾溶液鉴定淀粉时9.下列实验中能生成砖红色沉淀的是 ( )A.葡萄糖+双缩脲试剂 B.果糖+斐林试剂C.葡萄糖+斐林试剂并加热 D.葡萄糖+双缩脲试剂并加热10.下列糖中能与斐林试剂反应产生砖红色沉淀的是 ( )A.淀粉 B.果糖 C.蔗糖 D.纤维素11.下列关于教材中实验一操作步骤的叙述中，正确的是 ( )A.用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质的鉴定 B.脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴C.鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林

39、试剂甲液摇匀后，再加入乙液D.用于鉴定蛋自质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现混现用12.学生在显微镜下观察落花生子叶的切片，当转动细准焦螺旋时，有一部分细胞看得清晰，另一部分细胞较模糊，这是由于 ( )A.反光镜未调节好 B.标本切得厚薄不均C.细调节器未调节好 D.显微镜物镜损坏13.对生物组织中可溶性还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验材料的选择叙述中,错误的是 ( )A.甘蔗茎的薄壁组织，甜菜的块根等，都含有较多的糖且近于白色，因此可以用于进行可溶性还原糖的鉴定B.花生种子含脂舫多且子叶肥厚，是用于脂肪鉴定的理想材料C.大豆种子蛋白质含量高，是进行蛋白质鉴定的

40、理想植物组织材料D.鸡蛋清含蛋白质多，是进行蛋白质鉴定的动物材料14.下列哪一项没有显色反应 ( )A.用碘处理淀粉 B.用碘处理麦芽糖C.用斐林试剂处理葡萄糖 D.用双缩脲试剂处理蛋白质二、非选择题15.根据“生物组织中可溶性糖、脂肪、蛋白质的鉴定”实验，回答问题： (1)实验原理是依据生物组织中的有机物与某些化学试剂所产生的_反应，鉴定生物组织中某种有机物的存在。(2)鉴定成熟梨果肉内存在还原性糖所用的试剂是_，该试剂与细胞内可溶性糖中的还原性糖如_发生作用，形成_色的沉淀，该沉淀是_。(3)鉴定花生子叶含有脂肪，所用的试剂是_；若用物理方法鉴定脂肪的存在，请叙述鉴定方法。 (4)鉴定黄豆

41、组织中存在蛋白质时，先向试管内注入2 mL黄豆组织样液；然后向试管内加入2 mL双缩脲试剂A，摇匀；再向试管内加入34滴双缩脲试剂B，摇匀。为什么只加34滴双缩脲剂B而不能过量? (5)鉴定蛋清组织中存在蛋白质时，为何充分稀释? (6)做鉴定糖和蛋白质的实验时,在鉴定之前 ，可以留出一部分样液,以做_之用,这样会增强说服力。16.健康人尿中只含有极微量的蛋白质,若尿中蛋白质含量过高,则称为蛋白尿。除了肾脏疾病和胃及肾脏的其他疾病会引起蛋白尿外。健康人在剧烈运动后也会出现暂时性蛋白尿。临床上常用双缩脲法定性和定量检测尿中蛋白质。请你完成下列实验设计，以验证你在某次剧烈运动后出现了蛋白尿。实验原理

42、：蛋白质右两个以上的肽键，因此能与双缩脲试剂发生作用而产生紫色反应，且其颜色深浅与蛋白质的浓度成正比，而与蛋白质的相对分子质量及氨基酸成分有关。实验材料：试管、量筒、剧烈运动前后的尿液、双缩脲试剂A、双缩脲试剂B等。实验步骤： -步骤1：_步骤2：_步骤3：_实验结果和预测：_。17.根据下表中的实验结果回答问题:鉴定反应实验结果实验一葡萄糖+斐林试剂砖红色实验二蔗糖液+斐林试剂无反应实验三蔗糖液 蔗糖酶 产物+斐林试剂砖红色(1)等量葡萄糖和蔗糖溶液，分别加入等量斐林试剂，用小火加热23分钟后，两者颜色反应不同,这表明斐林试剂可用于鉴别_。(2)蔗糖液以蔗糖酶处理后，与斐林试剂虽砖红色反应这

43、个事实说明_。18.鉴定黄豆组织中存在蛋白质时，先向试管内注入2 mL黄豆组织样液；然后向试管内注入2 mL双缩脲试剂A(_溶液)，摇匀；再向试管内加入34滴双缩脲试剂B(_溶液)，这样实验才能成功，原因是_；加入双缩脲试剂B仅为34滴，不能过量，为什么?_ _。19.将面粉团用纱布包起来在清水中搓洗后，纱布中保留的是“面筋”，洗出来的是白浆。然后往“面筋”里滴加NaOH溶液后，再滴加CuSO4溶液，结果出现紫色；往白浆里加入碘液后呈现蓝色。根据上述现象，回答问题：(1)“面筋”的化学本质是_，白浆内含_。(2)“面筋”的基本组成单位是_，其结构通式为_，由这些单位合成“面筋”的化学反应称_，

44、连接两个组成单位的化学键的结构式为_。(3)白浆里所含的使碘液变蓝的物质的基本组成单位是_。它的合成场所为 (细胞器)_。20.通常情况下，正常人的尿液中没有葡萄糖。当一次食用大量糖时，尿液中是否有葡萄糖存在?试运用对照的方法设计实验方案进行鉴定，并写出结果分析。单元检测(一)一、选择题(每小题2分，共60分)1.组成生物体的化学元素和化合物都大体相同，这个事实说明了 ( )A.生物体具有共同的物质基础 B.生物体具有共同的结构基础C.生物体具有共同的生理功能 D.生物体具有相同的基本特征2.生物体中含量超过总重量万分之一的元素有 ( )A.C、H、O B.C、H、O、NC.C、H、O、N、P

45、、S D.C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg3.下列说法中正确的是 ( )A.只有大量元素是生物体所必需的 B.微量元素对生物体的生命活动影响小C.一些化学元素能组成化合物再组成生物体 D.各种化学元素是生命活动的物质基础4.生物区别于非生物的最基本的特征是 ( )A.适应环境 B光合作用 C.生长发育 D.新陈代谢5.生物体进行一切生命活动的基础和生命活动的主要承担者分别是 ( )A.新陈代谢和蛋白质 B.新陈代谢和核酸C.蛋白质和核酸 D.应激性和新陈代谢6.(2000年上海高考题)土壤中的种子萌发后,根总是向下生长，和种子横放或竖放无关。此现象反映了植物根的 ( )A.适应性 B.向地性 C.向水性 D.向化性7.身体较胖的人往往身体内脂肪较多，夏天特别怕热，其主要原因是 ( )A.脂肪具有储存能量的作用B.脂肪能减少体内热量的消失，有保温作用C.脂肪是主要的供能物质D.脂肪具有减少内脏器官之间的摩擦和缓冲外界压力的作用8.下