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1、第4章 盐析法,知识点：盐析法，等电点沉淀法，有机溶剂 沉淀法，选择性变性沉淀法，金属离子沉淀法。 重点：上述几种沉淀方法的概念、原理及其适用范围；盐析法的影响因素对沉淀效果的影响，并能根据实际情况予以灵活应用和选择。 难点：常用沉淀方法的灵活运用。,沉淀定义 沉淀特点 应用范围 沉淀分类,1. 沉淀法概述,盐析法 有机溶剂沉淀法 选择性变性沉淀法 等电点沉淀法 离子型聚合物沉淀法 聚电解质沉淀法 高价金属离子沉淀法,沉淀法分类,活性蛋白 非活性蛋白 理化性质 溶解度 提取方法,蛋白质的理化性质的回顾,盐析沉淀步骤 加沉淀剂方式 陈化条件 脱盐处理,2. 盐析沉淀,盐析机理示意图,盐离子与蛋白

2、质分子争夺水分子，降低了用于溶解蛋白质的有效水量，减弱了蛋白质的水合程度，破坏了蛋白表面的水化膜，导致蛋白质溶解度下降； 盐离子电荷的中和作用，使蛋白质溶解度下降； 盐离子引起原本在蛋白质分子周围有序排列的水分子的极化，使水活度降低。,盐析的机理,Cohn方程式logS=-KsI Ks盐析 盐析 二次盐析,盐析沉淀基础,图1 碳氧血红蛋白的溶解度与硫酸铵离子强度的关系图,不同蛋白质的溶解度曲线,蛋白质的盐析分布曲线,溶解度曲线(a)和盐析分布曲线(b),对影响 对Ks影响 盐种类 盐浓度 温度 pH值,盐析影响因素,无机盐种类的影响,图7 不同盐溶液中碳氧血红蛋白的溶解度与离子强度的关系（25

3、）()NaCl; ()KCl; ()MgSO4; ()NH4)SO4; ()Na2SO4; ()K2SO4; ()柠檬酸三钠,温度的影响,pH对的影响,蛋白质起始浓度的影响,二次盐析,盐析操作,3 等电点沉淀实例,从猪胰脏中提取胰蛋白酶原：胰蛋白酶原的pI8.9，可先于pH 3.0左右进行等电点沉淀，除去共存的许多酸性蛋白质(pI=3O)。工业生产胰岛素(pI5.3)时，先调pH至8.0除去碱性蛋白质，再调pH至3.0除去酸性蛋白质(同时加入一定浓度的有机溶剂以提高沉淀效果)。 碱性磷酸酯酶的pI沉淀提取：发酵液调pH 4.0后出现含碱性磷酸酯酶的沉淀物，离心收集沉淀物。用pH 9.0的0.1

4、 mol/L Tris-HCl缓冲液重新溶解，加入2040%饱和度的硫酸铵分级，离心收集的沉淀Tris-HCl缓冲液再次沉淀，即得较纯的碱性磷酸酯酶。,4 有机溶剂沉淀原理图,有机溶剂沉淀实例,酵母干粉中加入0.066 mol/L磷酸氢二钠溶液，37水浴保温2 h，室温搅拌3 h，离心收集上清液，升温至55，保温20 min后迅速冷却离心去除热变性蛋白，上清液中多为热稳定性较高的醇脱氢酶。,5 选择性热变性沉淀实例,（1）非离子型聚合物沉淀法 （2）聚电解质沉淀法 （3）金属离子沉淀法 （4）亲和沉淀,6 其他沉淀法,凝聚技术 絮凝技术,7 凝聚和絮凝技术,第五章 沉淀法课后练习,名词解释： 盐析法，有机溶剂沉淀

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