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1、降 低 化 学 反 应 活 化 能 的 酶 沙市第七中学 蒋奇,一、酶的本质和作用,二、酶的特性,高效性：催化效率很高，大大提高反应速率 专一性：任何一种酶只作用于一种或几种相关的化合物 反应条件较温和(易失活性)：容易被高温、强 酸、强碱等破坏,比较过氧化氢酶在不同条件下的分解,无,少量,较大量,大量,火星变亮,复燃,对照组,实验组,自变量,因变量,二、酶的特性,高效性：催化效率很高，大大提高反应速率 专一性：任何一种酶只作用于一种或几种相关的化合物 反应条件较温和(易失活性)：容易被高温、强 酸、强碱等破坏,砖红,无砖红,二、酶的特性,高效性：催化效率很高，大大提高反应速率 专一性：任何一
2、种酶只作用于一种或几种相关的化合物 反应条件较温和(易失活性)：容易被高温、强 酸、强碱等破坏,探究温度对淀粉酶活性的影响,1.具体操作步骤,加入淀粉酶溶液,保温5分钟,加入淀粉溶液,1,2,3,1mL,1mL,1mL,0 ,60,100,2mL,2mL,2mL,1滴,1滴,1滴,滴入碘液,观察颜色变化,1,2,3,0 ,60,100,将对应编号的 溶液混合,将1试管淀粉溶液倒入1号管，2试管的倒入 2号管，3试管的倒入3号管，振荡摇匀,0 ,60,100,/,/,/,/,/,/,/,/,/,/,/,/,保温10分钟,4.进行实验,1滴,1滴,1滴,滴入碘液,观察颜色变化,变蓝,不变蓝,变蓝,0 ,60,100,保温,2.分析实验结果，得出结论,温度会影响酶的活性,3.拓展,试管1的现象说明：0下酶仍有活性，只是活性很低，随着温度升高，这时酶活性增强；,1滴,1滴,1滴,滴入碘液,观察颜色变化,变蓝,不变蓝,变蓝,0 ,60,100,保温,变温处理2分钟,60,60,/,观察颜色变化,蓝色消退,蓝色不变,/,试管3的现象说明：100 下酶已经失去活性，并且酶的这种失活是不可恢复的。,温度过高和过低对酶活性的影响其本质相同吗？,砖红,无砖红,无砖红,影响酶活性的因素：除温度和PH对酶活性的影响外，酶浓度和反应底物的浓度也能影响酶促反应的速度。,甲
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