乡土文化甘肃天水.ppt

1、,甘肃 天水 甘谷,甘肃省-天水市-甘谷县,甘肃总体概述 地处黄河上游，位于我国的地理中心。 以温带大陆性气候为主， 夏季高温，冬季寒冷，全年降水少，降水主要集中在夏季。 地形以山地、高原为主，陇南山地、陇中黄土高原 、甘南高原、河西走廊 、祁连山地，乌鞘岭、阿尔金山等。 省内的森林资源多集中在山区，大多数河流都从这些山脉形成各自分流的源头。,天水-西北小江南,地理环境 天水正好在祖国的几何中心。天水市是甘肃省第二大城市，位于甘肃东南部，自古是丝绸之路必经之地。横跨长江、黄河两大流域，新欧亚大陆桥横贯全境。 气候：属温带季风气候（温带半湿润气候）,最热月7月，平均气温为228；最冷月1月，平均

2、气温为-2.0。每年9月至11月，是天水市全年最佳旅游季节。,历史来源,天水是华夏文明和中华民族的重要发源地，享有羲皇故里、娲皇故里、轩辕故里的荣誉，羲皇始创八卦。,天水民间相传，伏羲既为人文之祖，那他就肯定是无所不能.遇到什么事情，就想着找伏羲 商量、求教。 相传伏羲的生日是农历正月十六，祭奠伏羲最隆重的一天。人们在这一天赶庙会、唱戏、烧香、磕头、施舍，在心里把许多话告诉伏羲，以求从他那里获得智慧，找到解决问题的办法。,中国著名四大石窟？,甘肃敦煌莫高窟 山西大同云冈石窟 河南龙门石窟 天水麦积山石窟,天水麦积山石窟,麦积山石窟是麦积山风景区重要景点，国家5A级旅游景区，麦积山石窟为中国四大

3、石窟之一，被誉为“东方雕塑馆”。 麦积山石窟属全国重点文物保护单位，也是闻名世界的艺术宝库。麦积山位于甘肃省天水市东南方向，是我国秦岭山脉西端小陇山中的一座奇峰。,天水浆水面,浆水面是浆水作汤，加上葱花、香菜等制作的一种面条。 浆水面有清热解暑、治疗疾病之功效，可单独作饮料。在炎热的盛夏，喝上一碗浆水，会使人感到清凉爽快，又能解除疲劳，恢复体力。,天水呱呱,呱呱，是天水的一种特殊食品。无论是寒风骤起的严冬，还是烈日当头的盛夏，总有那紫红色的呱呱在摊点出售，食客往来不断，生意格外红火。 天水呱呱品种繁多，以原料区分有荞麦呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。,天水面皮(酿皮),面皮是用面粉制作而

4、成的。做法是将面粉用凉水和成硬团，然后在清水中揉搓，使面粉中的蛋白质和淀粉分离。淀粉沉淀后，倒去清水，加放食碱，调成面浆，舀入平底盘上笼蒸熟，切成薄片，随碗搭配。,天水凉粉,用荞麦制成的凉粉柔软滑爽，用豌豆制作的凉粉晶莹透亮。 用土豆淀粉做的凉粉柔劲有弹力。,面条 集会,天水油酥饼、甘谷酥圈圈,油酥饼，将发酵好的面团拉成寸许宽的面条，涂抹上清油、白面、姜黄拌制的面糊，卷面擀饼。 甘谷酥圈圈具有色泽金黄、香酥脆绵、油而不腻、耐存久放之长处。 肉加馍又称肉夹子、卷子肉。在甘谷肉夹馍中，馍选择精制面粉，发酵成起面，肉为大卤肉，以肋条肉为最佳。,天水甜醅、天水锅盔,甜醅这是一种美味香甜、酒味甘醇的甜食

5、品。 锅盔，是一种独具特色的面食，形状为圆形，主要原料为小麦面粉,天水面鱼,在天水，面鱼是奇特新鲜的饮食，形似小鱼，蝌蚪。“面鱼”在天水是极为普遍的食品。无论城乡，备受欢迎。,天水麻食、扁食,用麦粉和成软面团，每次掐一小点，用大拇指搓片后卷成一个个小海螺状。还可做成炒麻食、烩麻食等。,扁食，即水饺,天水馓饭和搅团,馓饭是用玉米等杂粮做成。先将水烧开，再把玉米或其它杂粮细细撒入开水中，边撒边搅，用温火熬煮，待结成团状即成馓饭。 再把馓饭放在碗中，用筷子夹成小块，浸泡入味，这种吃法又叫天水搅团。,天水农业特产,花牛苹果 北道板栗 甘谷辣椒，甘谷是被称“辣椒之乡”，这里盛产的羊角辣椒，以其椒身长，皮

6、质厚，色泽好，辣味浓，油分多而享有盛誉。,天水“花牛”苹果,天水种植苹果的自然条件：地处北温带半湿润内陆气候区。 1965年，花牛寨培育的红元帅首次运至香港试销，为了便于了解试销情况，技术人员在苹果箱的右上角均写上“花牛”二字，作为记号。香港办事处将“花牛”红元帅卖给英国贸易商，英商又转销给美国贸易商，几经品尝，“花牛”苹果异彩初放，轰动一时。当时香港报纸说：中国的西北地区有个“花牛国”，生产最优质的“花牛”苹果，果型、肉质、含糖量等项指标均优于美国的王牌苹果“蛇果”，并压倒世界各国名牌苹果，经香港市场评比，中国“花牛”苹果夺得了世界王牌称号。 “花牛”苹果盛产于渭河流域，曾在全国苹果评比中多