2021年咖啡空间运营商业计划书

1、咖啡空间运营商业计划书 目录： 一、项目简介 二、团队及组织架构 三、投融资预算 三、运营规划 以星巴克（甄选店）、Seesaw coffee、Manner coffee、GREYBOX COFFEE为代表的高端精品连锁咖啡店近两年来迅猛扩张，背后的驱动因素是中国不断增长的咖啡消费能力。据相关统计显示，中国的咖啡线下市场的规模在过去的5年内已经翻番，从xx年的135亿元迅猛增长至2018年的270亿元。预计XX年，中国咖啡市场的整体规模将突破300亿元。而全国线下咖啡店数量在2018年已经突破了14万家。 咖啡消费，在当今的中国已经日益被各个阶层的消费者所接受。以星巴克为代表的“环境消费”型咖

2、啡店已经牢牢占据了中国咖啡消费市场的龙头位置。以瑞幸咖啡为代表的“快速消费”模式也已经成功获得资本青睐，并在美国纳斯达克成功上市。 今天，咖啡店在许多地方已经成为人们办公、商业活动空间， 我们的咖啡馆项目倡导咖啡“平民化”。并以“会员制”+“咖啡空间”的运营方式与目前的精品咖啡市场形成差异化竞争。店铺要求外形时尚、内部温馨、辨识度高。 *咖啡馆项目（名称待定）品牌诞生于xx年，由咖啡深度爱好者、专业咖啡师以及擅长空间运营的专业人士，本着“让咖啡更好喝，更亲民”的宗旨，将咖啡与社交空间有机融合，并致力于咖啡的“第三空间”营建。咖啡店不是孤立的存在，它可以是儿童用品商场的休憩空间，也可以是美容店、

3、健身房的等待区，也可能是娱乐明星经常光顾打卡的网红店，影视拍摄背景，文学创作地、创意工坊。运用网络工具实现线上线下同步营销的“会员制”+“第三空间”营建的模式，将咖啡文化更广泛的传播。 *咖啡馆项目希望将咖啡的高端、昂贵、精致的标签去掉，让更多热爱咖啡的人们能品尝和体验到好喝不贵的咖啡，分享咖啡文化，同时营造以咖啡为主题的第三空间。 咖啡、甜品、简餐、汉堡、三明治等。 所有类型店铺均可出品各种优质的意式咖啡及饮品。 主力店及旗舰店可提供单品手冲咖啡。 根据店铺类型，有相应的菜单。 旗舰店还可以根据顾客的个人需要，进行咖啡定制服务。包括：咖啡豆种类、牛奶种类、咖啡冲煮器皿、冲煮方式、出品等均可进

4、行个性化定制。 新鲜烘焙的袋装咖啡、 咖啡礼盒、 罐装咖啡饮品（冷藏、短期保鲜）、 咖啡面膜等护肤用品、 咖啡杯、咖啡壶等。 采用“会员制”&“第三空间”相结合的方式，对各类店铺进行日常运营管理。 以会员入会的形式来销售办公或社交空间。 入会的会员在店内享受永久的咖啡服务。 不定期举办各类收费的主题活动，让店铺成为会员之间情感、爱好的交流平台，也为咖啡爱好者提供互动平台。 利用线上和线下渠道同时进行营销推广。 所有的顾客既可以是消费者，也可以是合伙人、发起人、推广人。 线下推广与周边35公里范围内酒店、宾馆、办公楼、俱乐部、健身房、院校、各类社团等形成合作关系，拓展会员。 线上推广利用网络平台

5、、社交软件、微信 _、朋友圈、微信群、小程序进行线上推广，提高品牌知名度以及获得更多的消费客群。 竞对分析 有长期合作的咖啡豆供应链、原料供应商、咖啡烘焙工厂，保证咖啡风格的稳定性，咖啡出品的优良品质。 有专业的经验丰富的空间运营团队对*咖啡馆项目进行“第三空间”的运营推广。 有完善的专业的店铺选址要求，对咖啡空间进行严格的筛选。 XX年，*咖啡馆项目由创始发起人陈weifeng先生领衔，组成更具竞争力及更有发展前景的团队。经各方协商同意共同发起设立。首家旗舰店拟选址于虹桥高尔夫球场。 其他投资人根据运营状况确定。 前期运作由执行长及执行人对具体事务进行共同协商，配合，确立。 三、投融资计划

6、投融资计划将通过股东会决议形式来讨论确定。 店铺投资40% 团队建设20% 组建管理团队，对店铺进行系统化管理。引进各类所需专业人才，培训人才。 活动费用10% 为会员定期举办各类主题活动，商业项目推介活动等。 品牌建设20% 品牌推广，营销、宣传，线上线下各类活动。 单店费用10家 132,380.0010=1,323,800.00元 衍生品销售收入： 计划在1-2年内开设： 1-2家旗舰店/主题空间，单店建筑面积在100平米以内； 8家主力店，单店建筑面积在50-70平米之间； 二年内各类门店总数量预计达到10+； 五年内各类门店总数量预计达到30+。 门店范围在上海或邻近城市。（仅限江浙沪地区） 每个类型的门店均有一套从选址、装修、运营、管理的执行标准。 精细化管理