5.4.1细菌和真菌的分布

1、第四章 细菌和真菌 第一节 细菌和真菌的分布,想一想,1、馒头存放时间久了为什么会长“毛”？ 存放久了的馒头会长出“毛”，这是真菌中的霉菌繁殖的结果。 2、腐烂的树枝怎么会长有木耳呢？ 腐烂树上长出的木耳实际是真菌。 3、营养丰富的牛奶和饭粒为什么会变质？ 牛奶和米饭变质了，是我们肉眼看不见的细菌在作怪。,细菌和真菌分布得特别广泛，无论是空气中、土壤中、水里乃至我们的身体上，都可以找到它们。科学家还发现，在寒冷的极地，在很热的温泉中，甚至在深海的火山口中还发现了古细菌。,现在我们已经明确空气中有许多细菌和真菌，那请同学们帮忙“逮捕”100个细菌过来给我。,这个任务可能完成吗？,在课堂现有的条件

2、下，这是不可能完成的任务。,为什么呢？,因为细菌太小了。,细菌太小了。这是什么一个概念呢？下面我们打几个比方，让大家形象地认识细菌和真菌的大小。,假设细菌有篮球那么大，那么篮球就有摩天大厦那么大。,大家猜一猜以下图片中的东西是什么?,假如细菌和真菌有眼睛可以看到东西，那么它们眼中的这些东西就有图中那么大。,肉眼的最小分辩率为0.2mm，细菌通常以微米(Micrometer，um；1um=1/1000mm)作为测量它们大小的单位。观察细菌要用光学显微镜放大几百倍到上千倍才能看到。以下系列图中显示的是一个大头钉头在电子显微镜扫描下放大33-70000倍看到的细菌情况。,扫描电子显微镜下的钉子,放大

3、33倍,放大100倍,放大200倍,放大300倍,放大500倍,放大1000倍,放大15000倍,放大30000倍,放大70000倍,细菌和真菌就是那么的微小，所以我们将细菌和真菌称为微生物,细菌和真菌就是那么的小，那我们刚才观察实物时，为什么还是可以看到细菌和真菌呢？这要从细菌的生殖方式说起,在条件适宜的情况下，细菌和真菌会不断地进行分裂生殖。,假设现在里面有一个细菌，那么它会以它存在的位置为中心点不断地分裂生殖，大约20-30分钟就可分裂一次，分裂到有一亿个细菌时，那么大约就有一粒米那么大，就可以被人们看到了。,一、菌落,一个细菌或真菌繁殖后形成的肉眼可见的集合体,细菌菌落,霉菌菌落 （真

4、菌）,不同形态的菌落,细菌菌落,霉菌菌落,形态 大小 颜色,细菌菌落和真菌菌落有什么不同？,菌落,细菌菌落,霉菌菌落,细菌菌落： 菌落比较小 表面或光滑黏稠，或粗糙干燥,真菌菌落： 一般比细菌菌落大几倍或几十倍,霉菌菌落： 属于真菌菌落，常呈绒毛状、絮状、或蜘蛛网状，有的还呈现红、褐、绿、黑、黄等颜色,小结：菌落的特点,小,大,表面光滑粘稠或干燥粗糙,绒毛状,絮状或蜘蛛网状,白、黄,红,褐,绿,黑,黄,从菌落的形态、大小和颜色，可以大致区分细菌和真菌，以及它们的不同种类。,二、培养细菌真菌的一般方法：,牛肉汁：含营养物质,琼脂：煮沸冷却后胶化为固态物质,培养基成分,培养皿,琼脂,观察菌落,二、

5、培养细菌真菌的一般方法：,接种方法：空气暴露棉棒涂抹轻按,将少量细菌或真菌放在培养基上的过程。,（1-2天）,将培养皿和培养基上原有的菌类杀死,小结：培养细菌和真菌的方法步骤,配制培养基,高温灭菌、冷却,接种,恒温培养,提出问题：,作出假设：,三、探究实验：检测不同环境中的细菌和真菌,洗手前与洗手后手上的细菌数量一样多吗？,洗手前手上细菌数量比洗手后的多,制定方案,（1）材料用具:三套装有牛肉汁培养基的培养皿（已高温灭菌）、无菌棉棒、标签纸、放大镜。,（2）实验步骤：将三套培养皿编号1,2,3； 将擦拭洗手前手心的棉棒涂抹在1号培养基上；将擦拭洗手后手心的棉棒涂抹在2号培养基上；3号培养基不做

6、处理。 将三套培养皿同时放在温暖的地方培养。 2天后观察记录； 重复3次以上实验，求平均值,实验结果：1号比2号培养基上细菌真菌的菌落较多，而3号无变化。,43,11,0,实验结论：洗手前手上细菌数量比洗手后的多,1、没有想好如何工作之前，不能打开培养皿，为什么？ 2、为什么要有三套培养基的培养皿？各做什么用？ 3、为什么用的培养皿和培养基在接种前必须高温处理？ 接种为什么要用无菌棉棒？ 4、提示3相当于细菌、真菌一般培养方法中的哪个步骤？,讨论,防止环境中的细菌或真菌落在培养基上,目的是设置对照。一套培养皿不作处理（对照组），另两套进行接种（实验组）。,高温处理可以杀死其中的细菌。 用无菌棉

7、棒是为了防止其他微生物污染培养基。,接种,5、应考虑好放在怎样的环境条件下培养？要在同一环境下培养吗？ 6、什么环境条件下不可能有细菌和真菌，本探究中什么情况下没有细菌和真菌的存在？,讨论,实验中使用的培养皿要在恒温箱中或室内温暖的地方培养。 两套需要在同一环境下培养。因为对比不同环境中细菌或真菌的存在情况，属于单因素比较，所以除了采样地点是变量外，进行微生物培养的条件，如温度等，要保持一致，控制变量。,经过高温灭菌处理并密封的环境以及真空中不可能有细菌和真菌,不做处理,对 照,探究实验：检测不同环境中的细菌和真菌,土壤,硬币,窗台,衣服,口腔,卧室,对照,细菌和真菌的分布特点,细菌真菌几乎无

8、处不在,在生物圈中 分布广泛,细菌真菌的生存条件,1、夏天，肉放在冰箱可以保质一星期，但若放在外面，一天以后，肉即变质。,适宜的温度,2、夏天，受潮的粮食、脏的衣物和皮鞋常常发霉长毛，为什么受潮的玻璃、石头、水泥墙不易发霉 ？,有机物,3、通常农民把稻谷晒干后再储存，若遇连续下雨，稻谷没晒过就容易长霉。,水分,水分、适宜的温度和有机物是细菌真菌生活的必要条件。 有的细菌和真菌还需要氧气，有的在有氧条件下活动反而受到抑制。,细菌真菌的生存条件,制作泡菜的原理就是利用乳酸菌使蔬菜中的有机物生成乳酸。泡菜坛的结构，既要加盖，还要用一圈水来封口，你能推测其中的科学道理吗？,防止空气进入坛内， 使坛内形

9、成的缺氧环境。,（无氧）,细菌和真菌的分布,小结,观察 菌落,培养基：,适于细菌、真菌生长的物质,菌落（菌类繁殖后的集合体）,分布：,生存的基本条件,水分 适宜的温度 有机物质 有的需要特殊条件,广泛分布于生物圈,细菌菌落,真菌菌落,真菌菌落,判断下列菌落是细菌还是真菌菌落？,真菌菌落,细菌菌落,1.下列有关菌落的描述正确的是( )。 A.每个菌落由大量不同种细菌组成 B.从菌落的形态、大小和颜色，可以大致区分细菌 和真菌，以及它们的种类 C.细菌的菌落常呈绒毛状、絮状或蜘蛛网状 D.一个菌落是由一个细菌细胞形成的,2.罐头食品在很长时间内不会腐败变质，这主要是因为( )。 A.罐头密封很严，

10、细菌无法侵入 B.罐头密封很严，细菌无法呼吸 C.罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内没有细菌 D.罐头在封罐前经过高温高压灭菌，封罐后罐内细菌无法生存,B,C,选一选,1、一个细菌或真菌繁殖的后代形成的肉眼可见的集合体被称为：（ ） A、菌群 B、菌斑 C、菌落 D、菌痕,C,2、用无菌棉棒擦取手心，在培养基上轻轻涂抹，这个过程是：（ ） A、制作培养基 B、高温灭菌 C、接种 D、培养,C,3、想知道硬币上有无细菌，比较可行的检查方法是： （ ） A、肉眼看 B、放大镜 C、光学显微镜 D、培养基培养,D,4、在培养基上看见的哪种菌落是细菌： （ ） A、菌落小，表面光滑 B、菌落大，

11、呈绒毛状 C、菌落大，呈蛛网状 D、颜色呈褐色、红色,A,3、下列现象与细菌和真菌的分布无关的是： （ ） A、买回的新鲜蔬菜要用水浸泡 B、饼干长霉 C、医生给病人做手术前要先消毒 D、香蕉腐烂,A,4、下列那一项不是细菌和真菌生存的必需条件：（ ） A、阳光 B、水分 C、适宜的温度 D、有机物,A,5、下列那项是一些细菌必需，而另一些细菌可以不需要的生存条件： （ ） A、氧 B、适宜的温度 C、水分 D、有机物,A,6、有同学与家人一起做豆瓣酱时观察到了褐色的毛状物，这可能是： （ ） A、一种植物 B、细菌 C、真菌 D 、一种动物,C,7、关于菌落的说法不正确的是： （ ） A、细菌菌落和真菌菌落的形态不同 B、真菌菌落一般比细菌菌落大 C、不同的霉菌菌落有不同的颜色 D、一个菌落就是一个细菌或真菌,D,8、用细菌或真菌填空： 水果变质后，水果上长的“毛毛”是_； 用酒曲酿酒，酒曲里的菌种属于_； 能产生乳酸的微小生物是_； 导致人患结核的病原体是_； 能食用的金针菇、草菇、灵芝等属于_。,