【金识源】高中生物2.2生命活动的承担者蛋白质学案新人教版必修1

1、名校名 推荐 生命活动的主要承担者蛋白质第一课时：蛋白质的基本单位及结构【学习目标】1、学生通过观察4 种氨基酸的结构，能够说出氨基酸的结构特点，归纳氨基酸的结构通式。2、学生观察图2-4 ，尝试说出氨基酸形成蛋白质的过程。3、学生根据氨基酸形成蛋白质的过程，尝试说出蛋白质结构多样性原因并记住。4、记住蛋白质的功能，认同蛋白质是生命活动的主要承担者。【基础梳理】1组成蛋白质的基本单位是，其结构通式： _ ，在生物体中约有 _种。人体细胞不能合成的，必须从外界环境中直接获取的氨基酸叫做 _ ，有种；人体细胞能够合成的，叫做_。有种2一个氨基酸分子的_ 和另一个氨基酸分子的_ 相连接，同时脱去 _

2、分子的水， 这种结合方式叫做_，连接两个氨基酸分子的化学键（ _ ）叫做 _ 。3由两个氨基酸分子缩合（失去_分子水）而成的化合物，叫做_。由三个氨基酸分子缩合（失去_分子水）而成的化合物，叫做三肽。由多个（n 个）氨基酸分子缩合（失去_分子水）而成的化合物，叫做_，通常呈 _状结构，叫做 _。4在细胞内，每种氨基酸的数目_，氨基酸形成多肽链时，_氨基酸的 _ 千变万化，多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的_千差万别，因此蛋白质分子的结构是相其多样的。【重点领悟】1、特点分析分析举例氨基酸分子中至少有一个NH2、一个 COOH，因为R 基中可能有NH2、 COOH都有一个 NH2 和一个 COOH

3、连反例：在同一个碳原子上，否则不是构H2N CH2 CH2CH2 COOH非生物体内氨基酸成生物体蛋白质的氨基酸2、肽键的结构式可表示如下：1名校名 推荐 【探究提升】例 1下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题：(1) 上述结构中，代表氨基的结构式为_ ；代表羧基的结构式为 _；代表肽键的结构式为 _ ；其中 _ 、 _ 为 R 基。(2) 上述化合物是由 _ 种氨基酸组成。(3) 该化合物是由 _个氨基酸失去 _分子水形成的，该化合物称为 _，这样的反应叫做 _。水分子中的氧来自于 _ ，氢来自于 _。解析： (1) 考查氨基酸的结构通式。(2) 氨基酸的种类是由R基决定的，根据

4、R基结构可以数出有2 种氨基酸。(3) 要知道构成该化合物的氨基酸的数目，应首先找到肽键（CO NH）的位置，从图中可以看出有3 个氨基酸通过2 个肽键连接，肽的命名和构成该化合物的氨基酸的数目相同，因此该化合物称为三肽。脱水缩合时前一个氨基酸的COOH提供羟基（ OH），后一个氨基酸的 NH2提供氢（ H），“ OH”和“ H”结合生成水。答案： (1) NH2 COOH CONHCH3 CH2OH(2)两（3）三两 三肽脱水缩合 COOH NH2和 COOH例 2某一条多肽链中共有肽键151 个，则此分子中 NH2和 COOH的数目至少有 （）A 152； 152B 151； 151C 1

5、 ； 1D 2； 2解析：每两个相邻的氨基酸之间会形成一个肽键。因此在肽链的两端一定是（NH2）和 ( COOH)，如果构成多肽的每个氨基酸分子的 R 基上没有（ NH2）和 ( COOH)，这时该多肽所含的（ NH2）和 ( COOH)数最少。答案： C【知识网络】组成元素导致氨基酸脱水缩合多肽折叠盘旋蛋白质C、 H 、 O、 N（ P、 S）必需氨基酸：8种种类： 20种非必需氨基酸：12 种HO通式：H2 NCCOHR特点： 至少 有一个 NH2和一个 COOH连在 同一个 C原子上组成蛋白质的氨基酸不同氨基酸的数目不同氨基酸排列顺序不同多肽的空间结构不同导致构成生物体，如结构蛋白结构多

6、样性运输作用，如血红蛋白导致功能多样性催化作用，如酶调节作用，如胰岛素免疫作用，如抗体2名校名 推荐 【巩固练习】1血红蛋白分子中不含有的化学元素是A CB NCMgD Fe2. 下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是A 23B. H2N CH2 CH2 COOHHNCHCHC COOHD.H2NCH COOHHN(CH )4CH COOH22NH2CH2CH2COOH3下列有关肽键写法中，不正确的是A OB.CO NHCNOHO HCHD.CNC N4下面是 3 种氨基酸的结构式，由这 3 种氨基酸按顺序脱水缩合所形成的化合物中，含有的氨基、羧基和肽键的数目依次是HHHNH

7、2CCOOHNH2 C COOHNH2 C CH2 OHCH3COOHCOOHA 1， 2， 3B 1， 1， 3C 1， 2， 2，D2， 2， 25已知 20 种氨基酸的平均分子量是128。现有一蛋白质分子，由两条多肽链组成，共有肽键 98 个，则此蛋白质的分子量最接近于A 12 800B 12 544C 11 036D 12 2886同一草场上的牛和羊吃同样的草，可牛肉和羊肉的口味却有差异，这是由于A同种植物对不同生物的影响不同B牛和羊的消化功能强弱有差异C牛和羊的蛋白质结构有差异D牛和羊的亲缘关系比较远7鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的A肽键B肽链C空间结构D氨基

8、酸8下列关于蛋白质的叙述中，正确的是A蛋白质是酶，其基本组成单位是氨基酸B. 蛋白质都是由20 种氨基酸组成C. 蛋白质是肽链以一定的方式形成具有复杂空间结构的高分子化合物D各种蛋白质都含有 C、H、 O、 N、 P 等元素9生物体的蛋白质千差万别，其原因不可能是A组成肽键的化学元素不同B组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同C氨基酸排列顺序不同D蛋白质的空间结构不同10下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是A 蛋白质是生命活动的主要承担者B蛋白质只含有C、 H、 O、 N 四种元素C蛋白质是一种高分子有机化合物D蛋白质被消化的产物是氨基酸参考答案：【基础梳理】1氨基酸( 通式 )20必需氨基酸8非必需

9、氨基酸122氨基羧基1脱水缩合-CO-NH-肽键3 1二肽2 n 1多肽链肽链4成百上千不同种类排列顺序空间结构【巩固练习】 1 5 CBDCC 6 10 CCCAB3名校名 推荐 第 2 节 生命活动的主要承担者蛋白质学案二、 第二课时：蛋白质的功能及蛋白质合成相关计算【学习目标】1、了解蛋白质的主要功能。2、学会氨基酸构成蛋白质的相关计算。【基础梳理】蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。构成_ 的重要物质，称为 _蛋白； 对细胞内的化学反应有_作用； 具有 _ 功能，如血红蛋白；起_传递作用，能够_机体的生命活动，如胰岛素；具有_作用，如抗体；等等。可以说，_ 离不开蛋白质，蛋白质是_

10、。【重点领悟】1关于氨基酸脱水缩合反应的计算(1) 对于 n 个氨基酸来讲，至少有n 个氨基和n 个羧基；(2)n 个氨基酸分子缩合成一条肽链，失去的水分子数肽键数n 1，至少有 1 个氨基和1个羧基；(3)n 个氨基酸分子缩合成X 条肽链， 失去的水分子数肽键数n X，至少有 X 个氨基和X个羧基；(4)n 个氨基酸分子缩合成环状肽时，失去的水分子数肽键数n，氨基和羧基数与R 基团有关；(5) 蛋白质完全水解时所需要的水分子数等于该蛋白质形成时脱去的水分子数。2蛋白质合成过程中相对分子质量的变化氨基酸的平均相对分子质量为a，数目为 n，肽链数为X，则蛋白质的相对分子质量为：an 18 (n

11、X) 。3. 氨基酸、肽键、失去水分子数及多肽的相对分子质量氨基酸平均相氨基酸肽键脱去水多肽相对氨基数目羧基数目对分子质量数目数目分子数分子质量1 条ma 18（ mamm 1m 1 1）至少一个至少一个肽链n 条ma 18（ mamm nm n n）至少 n 个 至少 n 个肽链【探究提升】1、已知 20 种氨基酸的平均分子量是128，现有一蛋白质分子由两条多肽链组成，共有肽键98 个，此蛋白质的分子量最接近于()A 12 800B 12 544C 11 036D12 288解析： 氨基酸分子相互结合的方式叫做脱水缩合。缩合的过程脱水， 相邻氨基酸分子通过肽键连接。 多个氨基酸分子脱水缩合成

12、一条多肽链时，所具有的肽键数和脱掉的水分子数等于参加缩合反应的氨基酸分子数减去1。根据题干给予的条件，则此蛋白质分子由100 个氨基酸缩合而成，脱掉的水分子数目为98 个，故此蛋白质的分子量为100 128 98 18 11036。答案： C4名校名 推荐 2、某三十九肽中共有丙氨酸4 个，现去掉其中的丙氨酸得到4 条长短不等的肽链( 如下图 ) ，下列有关该过程的叙述，错误的是()A肽键数目减少了8 个B新生的4 条肽链总共至少有4 个氨基C如果新生的4 条肽链总共有5 个羧基，那么其中必有1 个羧基在 R(侧链基团 ) 上D 4 条肽链若重新连接成一条长链将脱去3 个水分子解析：原三十九肽

13、有(39 1) 38 个肽键，至少有1 个氨基和1 个羧基，去掉其中的4 个丙氨酸后，得4 条肽链，此时有肽键(39 4) 4 31 个，肽键数比原来减少7 个， 4 条肽链片段至少有4 个氨基和4 个羧基， 若氨基和羧基数多于4 个，则多出的氨基和羧基应在R基团上，这 4 个片段重新连接会脱去3 个水分子。答案： A3、某肽链由51 个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1 个二肽、 2 个五肽、 3 个六肽、 3个七肽， 则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、 分解成这些小分子肽所需要的水分子总数依次是 ()解析：选 C在这 9 个短肽分子中，最小的为2 肽，只含有2 个氨基酸分子，每一个短

14、肽的肽键数氨基酸数1，故肽键总数为：(2 1) 2(5 1) 3(6 1) 3(7 1)42，这些小分子肽共9 个，水解成这些小分子肽需破坏8 个肽键，需要8 分子水。答案： C5名校名 推荐 【课堂练习】1人体血红蛋白的一条肽链有145 个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在脱水缩合过程生成的水分子数分别是（）A 145 和 144B 145 和 145C 145 和 146D146 和 1452某一条多肽链中共有肽键151 个，则此分子中分别含有NH2和 COOH的数目至少有（）A 152， 152B 151， 151C 1， 1D 2， 23、现有氨基酸800 个，其中氨基总数为

15、810 个，羧基总数为808 个，则由这些氨基酸合成的含有2 条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次为（）A、 798、 2 和 2B、798、 12 和 10C、 799、 1 和 1D 、799、 11 和 94、已知20 种氨基酸的平均分子量是128。现有一蛋白质分子，由两条多肽链组成，共有肽键 98个，则此蛋白质的分子量最接近于A12 800B 12 544C 11 036D 12 2885、鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活，这是由于高温破坏了蛋白质的()A肽键B肽链C空间结构D 氨基酸6、谷胱甘肽 ( 分子式 C10H17O6N3S) 是存在于动植物和微生物细胞中的一种重要三肽，它是

16、由谷氨酸 (CH ON)、甘氨酸 (C H ON)和半胱氨酸缩合而成的，则半胱氨酸可能的分子简式为594252()B CH ONSC C H ONSD C H ONSA C H N33353723327、下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是()氨基酸C、 H、 O、 N 等化学元素氨基酸分子相互结合多肽 肽链形成具有一定空间结构的蛋白质分子ABCD8、 下列不属于植物体内蛋白质功能的是()A构成细胞膜的主要成分B催化细胞内化学反应的酶C供给细胞代谢的主要能源物质D根细胞吸收矿质元素的载体9、下面是某物质的结构式：(1)在结构式中，方框表示的是，该物质中共有个所示的基团。方框所表示的是，该物质中共有个所示的基团。(2)方框表示的是，它是由而形成的。(3)该物质是