食物的消化和吸收(第二课时）.ppt

1、食物的消化和吸收,当我们细嚼馒头（馒头是淀粉类物质）的时候会感觉到甜味，这个甜味是从哪里来的？,实验： 1、取两支试管分别加入2ml淀粉溶液 2、向其中一支试管中滴加2ml的唾液，另一支中滴加2ml的清水(为什么要加清水？) 3、保持37C恒温，与人体温度一致 4、一段时间后分别加入1ml碘液,提示,1、淀粉是馒头的主要成分。淀粉是没有甜味的，淀粉分解后形成的麦芽糖有甜味。 2、淀粉遇碘变蓝,麦芽糖遇碘不会变蓝。 3、牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的混合都是在口腔中进行的。口腔的温度大约是37。,现象与结论：与唾液混合的淀粉溶液没有变蓝色，说明淀粉已经发生了化学变化，生成了新的物质。这种带甜味的物

2、质就是麦芽糖。,口腔中的化学性变化,因为唾液中含有大量的唾液淀粉酶，它能把结构复杂的淀粉分解成麦芽糖。,2、探究唾液淀粉酶对淀粉的作用与温度的变化关系。,唾液淀粉酶对淀粉的消化作用,不显蓝色,遇碘呈蓝色,遇碘呈蓝色,淀粉被消化,淀粉未被消化,淀粉未被消化,唾液中含有淀粉酶，它能把食物中结构复杂的淀粉分解成麦芽糖。这类加工方式叫做化学性消化。,结论：唾液淀粉酶的消化作用需要在一定的温度范围内进行，最合适的温度是37C,碘液未变蓝,碘液变蓝,碘液变蓝,（3）唾液,湿润，与牙齿、舌共同作用形成食物团块,含有淀粉酶，将淀粉分解成麦芽糖（有甜味）,物理性消化,化学性消化,（唾液腺分泌）,食物经口腔的咀嚼

3、、搅拌与唾液相混合，形成食团，经咽、食道进入胃。,2、食物在胃里的消化,1）认识胃,胃是消化道中最膨大的一部分，其内表面有许多皱襞，其中有胃腺。胃壁中有许多平滑肌层，食物进入以后要依靠肌肉运动使食物与消化液充分混合，形成食糜。,胃的形态结构,胃体,食管,胃底,胃是消化道中最膨大的部分，形状像个皮囊,胃壁有发达的平滑肌层,胃,内表面有大量的胃腺，分泌消化液。 胃壁内有发达的平滑肌，把食团与消化液充分混合，形成食糜。 暂时贮存食物和初步消化食物中的蛋白质。 食物吸收很少，只吸收酒精和少量水分,1、取三支试管分别加入等质量的蛋白，加入少量食盐和清水，搅拌形成蛋白花 2、向A管和B管中分别加入2ml人

4、造胃液，向C管中加入2ml清水 3、A、C试管恒温37C，并振荡试管，B管控制温度于0C。经过10分钟左右观察。,蛋白花+人造胃液 0C,蛋白花+清水 37C,蛋白花+人造胃液 37C,实验的现象：,结论：比较A和C两试管，可以知道胃液能够消化分解蛋白质；比较A和B可以知道胃液对食物的消化也要受到温度的影响。,胃液对蛋白花的消化作用,蛋白花消失,蛋白花依然 存在,蛋白花依然 存在,蛋白质被消化,蛋白酶失去活性， 不能消化蛋白质。,在低温条件下， 蛋白酶活性降低。,结论：1、蛋白酶的作用是初步消化蛋白质。 2、蛋白酶消化蛋白质需要适宜的温度。,随堂练习,1、消化系统中不与食物直接接触的器官是（ ） A 小肠 B 胃 C 肝脏 D 大肠,C,2、下列过程不是物理性变化的是（ ） A 牙齿咀嚼 B 舌的搅拌 C 肠胃蠕动 D唾液淀粉酶对淀粉的消化,D