山东省临沂市费城镇初级中学初中七年级生物下册2.1食物中的营养物质(第一课时)名师精选教案新人教版

1、名校名 推荐2.1食物中的营养物质（第一课时）教案教学目标知识与技能：1说出人体需要的主要营养物质。知道主要营养物质（糖类、脂肪、蛋白质）的作用和营养物质的食物来源。2加深科学探究的一般过程， 进一步提高提出问题、 作出假设、 制定并实施探究计划、处理数据和 分析探究结果的能力。过程与方法：1引导学生通过资料分析，查阅附表以及阅读P22 课文等， 说出食物中有哪些营养物质，以及食物中的营养成分与人体细胞的成分有什么内在联系； 说出人体需要的主要营养物质，知道主要营养物质的作用和营养物质的食物来源。2通过测定某种食物中的能量，提高科学探究能力。情感、态度价值观：认同人类的营养物质主要来自生物圈中

2、的其他生物。教学重点1 营养物质的类别、作用和营养物质的食物来源。2 探究的一般过程及对探究数据的处理。教学难点探究活动的组织、实验数据的处理及如何减少实验的误差。课前准备教师准备：将学生分成 4 5 人的小组，选出组长，并分工负责操作、记录、处理数据和发言；准备好测定某种食物中的能量的各种材料、用具。学生准备：调查当地人们常吃哪些食物；以小组为单位讨论，不模仿教材中现成的装置，利用废弃物制作实验装置（其中，锥形瓶、温度计、试管夹、铁勺由教师提供）。教学流程创设情境：教师通过提问“我们吃过哪些食物？它们都来自哪些生物？”以及“我们为什么每天都要吃饭？”引入新课。教学过程：教学要点教师活动学生活

3、动一、食物中的营请每位同学写出两种常吃的食物，写出两种食物，查阅“常见食物成养物质：糖并通过查阅课本 P41-42“ 常见的食物分表”，填写表格：类、脂肪、成分表”，把这两种食物的营养成分食物蛋白质、填入 P21 教材“资料分析”表格中。营养物质水、无机盐、维生素（一）资请学生讨论完成以下题目：讨论、回答：料分析1.这两种食物中各含有哪1. 两种食物都含有糖类、脂肪、蛋些营养物质？白质、水、无机盐和维生素等六类营养物质。2. 不同食物所含营养物 质的种类和2. 不同食物所含营养物质的种类和数量是否 相同？数量不同。1名校名 推荐3. 细胞的生活离不开物质和能量。 那 3. 食物中的营养物质是人

4、体细胞所（二）糖类、蛋么，食物中的营养物质与人体细胞所含物质的来源。白质、脂肪对人含物质有什么联系？体的作用及主要食物来源提出问题：阅读教材 P22，解决问题，疑难处1.糖类、蛋白质、脂肪对相互讨论，在老师的点拨指导下正人体有什么作用？确认知：2.它们是靠哪些食物提供1. 糖类、脂肪、蛋白质都是组成细的？胞的主要有机物， 并且能提供能量。其中糖类是主要的供能物质；脂肪一般是备用的能源物质；蛋白质主要供人体生长发育和受损细胞的修针对学生回答，点拨指导，帮助学生复和更新。获取知识。2. 含糖类较多的食物有：地瓜、土豆、白糖、米饭、馒头等；含脂肪让学生思考、解决以下问题：较多的食物主要有：黄豆、花生

5、、1. 病人不能进食时， 需要怎么办？为肥肉、油类；含蛋白质较多的食物什么？主要有：鱼、蛋、瘦肉、奶、黄豆2. 为什么说体育运动是减肥的好方等。法？3. 儿童、青少年以及伤病员为什么需思考解决问题，学以致用。要多吃一些奶、蛋、鱼、肉？完成同步训练 1、 2、 3、 4、 5、7二 、探究：测一、引入：食物中含有能量，这一结激起求知、动手欲望。定某种食物中论仅仅是靠推测得出的吗？能不能的能量通过实验来测定呢？下面我们就分组来测定食物中的能量。提出问题二、引导学生提出问题，让生明确在看课本 P23 中的插图，组内互相交探究食物中的能量时， 可以从不同的流，提出问题，如：食物中是否确角度提出问题。实

6、含有能量？花生种子中含有多少巡导，深入各小组指导。能量？核桃仁和花生仁哪个含能量要学生明确作假设需要根据已有的多？作出假设知识和经验来进行， 针对不同问题作各小组据本组提出的问题思考、讨出的假设也就不同， 有的问题可能不论并作出假设。如：食物中含有能需要作出假设。量；核桃仁含能量比花生仁多等等。巡视、指导参考课本 P23-24 ，制定各自探究计给学生提供实验材料和用具， 指导学划；讨论、完善计划；各小组用自制定并实施计生完善探究方案制的装置（白塑料桶、锥形瓶或透划提示学生注意安全和尽量减少实验明的玻璃管，并外套一层铝箔）和误差教师提供的材料器具，按照课前的分工进行操作。巡视并对探究过程予以适当

7、的点拨得出结论指导对实验数据进行记录和分析，得出引导学生从各组的报告中发现问题，结论：食物中含有能量等。2名校名 推荐表达交流吸取教训和经验，或改进方案中的一每组选出代表进行汇报交流，说出些步骤。指导生分析误差的原因实验结论分析出现误差的原因完成同步训练6板书设计：第一节食物中的营养物质糖类：最主要的供能物质脂肪：备用的能源物质食物中的营养物质蛋白质：生长发育和受损细胞的修复和更新；供能水无机盐维生素自主学习：1. 食物中含有 _、_、_、_、_、_等六类营养物质。其中 _、_、_既是组成细胞主要有机物，同时又为生命活动提供能量。2. 阅读教科书 P22“糖类、脂肪、蛋白质”部分，完成下列图表

8、：营养物质的种类作用食物来源糖类脂肪蛋白质同步训练 :1. 一般情况下，人体主要的储能物质是（）A. 蛋白质 B .无机盐 C. 脂肪D. 糖类2. 下列营养物质中, 作为人体生命活动时主要的能源物质的是()A . 维生 素 B.蛋白质 C. 葡萄糖 D. 脂肪3. 构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是()A. 蛋白质和脂肪B. 蛋白质和糖类C. 糖类和蛋白质D. 脂肪和蛋白质4. 人类必须的营养素主要有水、糖类、蛋白质、脂肪、无机盐、纤维素和粗纤维等，其中糖类是人体所需能量的主要来源。在正常情况下， 糖类主要来自我们日常生活膳食中的（）A. 米饭 B. 蔬菜 C. 肉类D.

9、豆制品5. 食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质是（）A. 水、无机盐、 维生素 B.水、无机盐、 脂肪 C. 糖类、 蛋白质、 无机盐 D. 糖类、 脂肪、蛋白质6. 某同学测定花生种子的能量，三次重复实验的数据分别为1244 千焦、 1249 千焦、 1248千焦，则该花生种子中所含能量为（）A.1249 千焦 B.1244 千焦C.1247千焦 D.1248千焦7.2004 年 5 月，安徽省阜阳市“毒奶粉”造成189 例婴儿患营养不良综合症，形成“大头娃娃”，其中 12 例死亡的恶性事件。经检测，“毒奶粉”中蛋白质的含量基本为零。由此可见， 蛋白质对人体发育的重要性： 蛋白质是构成

10、人体的重要物质，_ 的更新和修补都离不开它，它还能为人体的生命活动提供_ _。请你写出四种日常生活中我们应该多食用的 蛋白质含量较高的食物的名称_、_、 _、_等。3名校名 推荐课时作业：1. 根据蛋白质对人体所起的生理作用，你认为在人的一生中，下列哪一阶段要摄入较多的蛋白质（）A成年期B 儿童、青少年时期C中年期D老年期. 人体内备用的能源物质是（）A.蛋白质B.无机盐C.脂肪D.糖类3. 构成人体细胞的最基本的物质是( )A. 蛋白质B.糖类C.脂肪D.无机盐4. 人体进行生命活动所需要的能量主要来自（）A. 蛋白质B.脂肪C.糖类D.水和无机盐5. 处于青春期的青少年生长发育的速度很快。

11、营养学专家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等蛋白质丰富的食品。因为蛋白质是人体（）A. 细胞生长和组织修补的主要原料B.主要的供能物质C. 主要的贮能物质D. 溶解养分和废物的物质6. 下表列出 100 克黄豆和 100 克牛奶所含的几种营养物质， 以及一位成年人每日对这几种营养物质的需要量，据此回答：主要营养物质100 克黄豆的含量100 克牛奶中的含量成年人每日需要量（克）（克）（克）糖类18.63.4380.40脂肪16.03.280.00蛋白质35.13.080.00钙0.190.100.80（ 1）假如某成年人每人每日只吃一千克黄豆，那么，是否有的营养物质超过了他的每日需要量？（ 2）如果这个人每日只喝 2500 克牛奶，那么是否 有的营养物质不能满足他每日的需要量？答案部分自主学习： 1. 糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素2.营养物质种类作用食物来源糖类最重要的供能物质面粉、大米、白糖脂肪备用的能源物质大豆、花生、肥肉、香油、花生油蛋白质生长发育以及受损细胞的修奶、蛋、鱼、瘦肉、大豆复和更新，供能同步训练：1.C2.C 3.B4.A 5.D6.C 7.组织细胞、 能量、瘦猪肉、 牛肉、蛋类、牛奶、鱼类、大豆等（任意答