品牌研究-萨莉亚-pre02

1、 主要讲点品牌信息市场分析品牌营销宣传策略 萨莉亚的主要特点1.美味2.廉价 SAIZERIYA: A STORY现任的CEO和创始人上大学时候在一个西餐厅餐厅内打工。老板退休后让他继承了这家店。他随后将餐厅转型为意大利餐厅。经过他的定位政策而成功的把一家仅有36个作为的小西餐厅经营成普及全世界的连锁餐厅。 萨莉亚的哲学：价格1. 让客人感到吃惊和喜悦的价格2. 让客人更有点菜欲望的价格3. 合理的价格来组合美食 萨莉亚的哲学：味道1. 美味的基准就是每天吃都不会吃腻2. 寻求的并不是一次的美味而是每天的美3. 通过各种各样的组合而达到最适合你的美味 萨莉亚和中国 2003年06月在上海设立上

2、海萨莉亚餐饮有限公司； 2004年03月在北京设立北京萨莉亚管理有限公司； 2006年12月上海萨莉亚餐饮有限公司将北京萨莉亚餐饮管理有限公司吸收； 2007年11月在广州设立广州萨莉亚餐饮有限公司； 2008年03月在台北市设立 2008年05月在北京市设立别经萨莉亚餐饮管理有限公司； 2008年08月在 市设立HONGKONG SAIZERIYA CO.LIMITED；萨莉亚餐饮股份有限公司； 萨莉亚在中国的足迹 萨莉亚的哲学：价格一个偶然的机会，Shogaki先生接触到了“连锁经营”。“连锁经营”的理论为志在推广平大利菜的Shagaki先生带来了希望。不久之后，他便基于该理论制定出了“萨

3、莉亚60年构想” 现今，全世界范围采购、垂直采购体系等这些在萨莉亚仅有几家店铺时制定的“萨莉亚60年构想”的内容正在一一实现。构想的实现是现今乃至今后萨莉亚立足于世界企业之林的强大。 主要竞争对手巴贝拉巴贝拉是一家于2005年7月创立于上海浦东的全国连锁意式西餐厅，旗下拥有巴贝拉、果留仙、竹家庄避风塘、阿童木和家家送等多个品牌。巴贝拉是一个在中国餐饮市场飞速发展的意式餐饮品牌，一个能快速被消费者接受并获得积极认可的休闲餐厅。一直秉承着带给中国消费者，优质的意式菜肴。其主要客户群主要以18-30岁的年轻族群为主，具备消费能力，对生活有追求，对新鲜事物有浓厚的兴趣。 那么萨莉亚下一步该如何发展呢？

4、 本次PRE两部分实地考察品牌优化方案 终极目的：提升品牌形象，提高品牌知名度品牌优化方案核心品牌理念的整合服务，品牌理念的差异化理念的基本推广理念的深入推广产品的推新服务的优化店堂的细节设计线上：结合新推出的产品，开展不同的互动，竞赛活动网专菜品站属单牌的公的故活重仔优事动建设化的结合节日，品的推出的新款产线下：电视，平面，电台广告的宣传计深入 针对自身 核心品牌理念的整合平一点凡，品一点繁 这句标语所含的意义包括如下几个方面： 进一步扩大萨莉亚现有的大众，亲切的优势 定义了一种名为“平凡”的精神，旨在区别于其竞争对手们追求的或是个性，或是高贵的品牌形象。同时提升了自身的品牌形象 “平一点繁

5、“的概念，旨在告诉城市生活中的人们，萨莉亚愿与您一同感受这份平凡之美 针对自身 核心品牌理念的整合 理念的基本推广 网站的重建 构建理念： 在原有的基础上放入新的品牌理念，品牌故事，和各种相关策划活动的栏目。 增设会员互动一栏，便于更好地与顾客沟通交流 统一风格与主题理念相吻合 网站的重建核心品牌思想的深化宣传品牌故事的传播与食物推新动宣传与网友，顾客的互动 针对自身 核心品牌理念的整合 理念的基本推广 萨莉亚专属公仔设计 针对自身 核心品牌理念的整合 理念的基本推广 菜单的优化通过调查，我们发现萨莉亚的现有的菜单只有各种菜肴，缺少品牌故事，品牌理念，以及相关活动的介绍，因而在新设计的菜单中，

6、我们把这些重要的信息都列了进去 针对自身 核心品牌理念的整合 理念的基本推广 品牌故事的深入萨莉亚品牌故事的推广与宣传店内：菜单，宣传栏，壁画等店外：官方网站，电视，平面，电台，杂志广告 针对竞争对手 服务，品牌理念的差异化 服务的优化要树立亲切，真实，优质的品牌形象，对于萨莉亚而言，差异化的服务是至关重要的。为了提供优质的服务，萨莉亚必须做好每一个细枝末节。萨莉亚的全方位服务优化方案 入店环节 服务员要做好迎接环节，以及安排等候具体措施：着重照顾好等候用餐人的情绪，及时送上茶水 上餐环节 尽量缩短上餐的时间，保证及时，正确，礼貌，微笑着送餐具体措施：1丰富菜单的内容，增加可读性强且有助于推广

7、品牌的内容，让顾客在等餐时可以阅读，并做好定期更新工作2定期举行侍者的评比工作，让消费者了解到萨莉亚以消费者利益为上的用心用餐及结账环节 尽力营造舒适，快速，便利之感 针对竞争对手 服务，品牌理念的差异化 店堂的细节设计竞争对手洞察我们发现，几乎现有的所有的匹萨店包括萨莉亚在内，在等候用餐环节，都选择让顾客在门外等后。对于这一点许多人有不同的看法，有人认为这是对用餐顾客的尊重，也有人认为这违反了顾客是上帝的原则。针对这一点，萨莉亚决定采取一定的措施，以取得人们的好感。具体做法：根据每家店不同的情况在店内留出一块地方，重新进行简单的装修，隔开用餐区。新建立的等餐区的风格应符合萨莉亚品牌整体的形象，即亲切，优质。在布置上可以增设一定互动环节，提供近期萨莉亚主推食物，以及相应活动的宣，根据参与情况，等餐时间，或节假日，可提供一定数量的纪念品（包括萨莉亚公仔形象的相关纪念品） 终极目的：提升品牌形象，提高品牌知名度萨莉亚的哲学：价格核心品牌理念的整合服务，品牌理念的差异化理念的基本推广理念的深入