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文档简介

1、第十二单元 化学与生活,人类重要的营养物质,建平县第一中学 张鸣桐,学习目标： 1、知道六大基本营养素。 2、了解糖类、油脂、蛋白质、维生素与人体健康的关系。 3、重视摄取食物的营养搭配、合理安排饮食。,蛋白质,糖类,油脂,维生素,无机盐,水,六大基本营养素,1、蛋白质的作用？,阅读（课本90-92页）：,哪些食物中含丰富的蛋白质？,3、蛋白质的结构？,4、蛋白质在人体内是怎样转化的？,2、蛋白质在动物体内的存在？,5、蛋白质有那些功能？,下一页,人体内蛋白质的代谢过程：,动、植物蛋白质,人体,氨基酸,尿素、二氧化碳、水,人体蛋白质,水解,摄入,氧化,选择合成,释放能量18kJ/g,维持人体的

2、生长发育和组织更新,阅读（课本93-94页）,1、糖类的组成元素？糖类的作用？ 2、哪些食物富含糖类？ 3、人体内糖类的代谢过程？ 4、油脂能分为哪两类？油脂的功能？ 5、维生素的存在？维生素有那些功能？ 6、维生素的食物来源有哪些？ 7、缺乏维生素有哪些危害？,下一页,淀粉,人体,麦芽糖,二氧化碳、水和能量,脂肪,酶,摄入,酶,葡萄糖,糖原,人体内糖类的代谢过程：,此反应中，每克葡萄糖放出约16kJ的能量。在人类食物所供给的总能量中，有60%70%来自糖类,下一页,学到了什么？,蛋白质,糖类,油脂,维生素,1、某种饮料由纯净水、蔗糖、苹果汁、维生素C、维生素A、乳酸钙等配制而成。此饮料不含有

3、的营养素是（ ） A、糖类 B、维生素 C、水 D、油脂,D,应用迁移 巩固提高,2、医疗上葡萄糖被大量用于病人输液的原因（ ） A、葡萄糖是人体必需食用的营养素B、葡萄糖是C、H、O三种元素组成C、葡萄糖在人体内能直接进行“新陈代谢”D、每克葡萄糖被氧化释放的能量比同质量的油脂被氧化时放出的能量多,C,应用迁移 巩固提高,3、下列习惯不利于中学生健康成长的（ ） A、只喝优质蒸馏水B、均衡摄入糖、蛋白质、维生素、水等营养素 C、教室多开窗，以吸入新鲜的空气D、不吸烟，以避免摄入有害物质,A,应用迁移 巩固提高,4、图是某食品包装上的部分说明，请从其中标出的配料中选出一种符合条件的物质填在下列相应的空格中：,应用迁移 巩固提高,（1） 中富含蛋白质；（2） 中富含油脂；（3） 属

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