柑橘保鲜教学课件

1、1,柑橘保鲜,吕金海,2,柑桔的施肥,一、幼龄时的施肥： 勤施薄施，梢前梢后施，一般5次，3月上旬，4月上旬，5月底至6月初，7月下旬至11月中旬，前4次主要促春、夏、秋梢，促进幼树长大，后一次增强树体营养，增强抗寒力。 第一年：N 0.15 P 0.05kg K 0.05kg/株 第二年：N 0.25kg P 0.125kg K 0.10kg/株 第三年：N 0.35kg P 0.250kg K 0.15kg/株,3,二、初果树施肥,1、萌芽肥：壮梢壮花，延迟和减少老叶脱落。 时间：（立春）春芽前10-15天 用量：0.2kg尿素+0.2kg复合肥/株，脐橙增加0.125kg尿素。 2、谢花

2、肥：防止生理落果。 时间：5月谢花前立夏前 用量：0.2kg尿素/株 3、壮果肥：促进果实增大，促进营养枝大量萌九生长壮实。 时间：秋梢前10-15天（立秋前） 用量：0.2kg尿素/株，人畜类10kg。 4、采果肥：恢复树势，增加越冬能力，使花芽分化良发。 时间：采果后11月下旬 用量：N：0.18-0.20kg，PK：0.2-0.225kg或复合肥2.4kg/株,4,三、旺果树施肥,1、萌芽肥：壮梢壮花，延迟和减少老叶脱落。 时间：立春春芽前10-15天 用量：0.5-1kg尿素+0.5-1kg复合肥/株 2、谢花肥：防止生理落果 时间：5月立夏前 用量：尿素0.5kg/株，根外喷0.3-

3、0.5%尿素+0.2%KH2PO4 3、壮果肥：促进果实增大，促进营养枝大量萌芽生长壮实 时间：立秋秋梢前15天 用量：腐熟饼4-5kg+0.5kg尿素+kcl 0.3-0.5kg/株 4、果肥：恢复树势，增加越冬能力，使花芽分化良发。 时间：采果后，11月下旬 用量：土杂肥50kg+尿素0.5kg+复合肥1kg,5,柑桔的贮藏保鲜,一、柑桔的采收： 1、圆头平口果剪； 2、果篓20斤为宜； 3、采果人剪平指甲，最好手套,6,二、采收期,1、8.9分熟，成熟前3、4天最佳采收期； 2、雨后要隔三天，露水未干，露未散不能采； 3、采时避免日灼,7,三、采收方法,采黄留青，从上至下，从外至内，分批

4、采收。一手托果，一手持果剪，一果两剪（第一剪生离果蒂3-4mm处，第二剪齐果蒂把果柄剪去）。,8,我国柑橘主产区的采收期和贮藏期限见表,9,四、果实的防腐保鲜,1、时间：24小时内，当天采摘，当天处理 2、防腐剂：2.4-D+甲基托布津或多菌灵 2.4-D浓度：200-250ppm 1g/10斤水 甲基托布津浓度：500-1000ppm 4g/10斤水 3、药液浸没果，然后晾干,10,其他方法,采收后应马上进行药剂防腐处理，应在采收当天浸药处理完毕。浸药处理越迟，防腐效果越差。目前，防腐处理常用2,4-D200mg/L混合各类杀菌剂。常用杀菌剂有：苯并咪唑类如特克多、苯来特、多菌灵、托布津，参

5、考用药量为5001000mg/L；抑霉唑5001000mg/L，施保功250500mg/L。,11,4、预贮,先铺1-2cm厚稻草，草上放果，预贮2-3天，果实适当丢失一些水分，轻度萎蔫，可大大延长贮存时间。,12,柑橘类果实冷藏条件,贮藏4个月，风味正常，可溶性固形物、酸和维生素C含量无明显变化。,13,果品商品化,分级、塑料薄膜包果,14,选果、分级,剔除机械损伤、病虫害、脱蒂、干蒂等果实后，按分级标准或不同销售对象进行分级。我国目前一般按果实横径或重量分为若干等级。分级方法有分级板人工分级、按直径分级的分级机或按果实重量分级的分级机。欧美、日本等国家已生产先进的光电筛选系统生产线。例如，

6、意大利采后处理生产线，包括清洗、杀菌、打蜡、分选、标贴等，可根据果实的重量、颜色、大小进行分级，每小时的分选量为21,000个果实。近年我国广东、湖南等地已研制成功适合我国国情的采后防腐、分级、涂蜡的生产线。果型中等、果皮光滑、果身紧实的果实较耐贮藏，厚皮果、大果、脱蒂果和软身果不耐贮藏。,15,打蜡,打蜡处理在柑橘类果实上应用较普遍。果实表面涂一层涂料，可起到增加果皮光泽、提高商品价值、减少水分蒸腾、抑制呼吸和减少消耗等作用。打蜡处理后的果实不宜长期贮藏，以防产生异味。涂料的种类很多，主要有果蜡、虫胶涂料、蔗糖酯等。,16,包装,良好的包装不但可起到保护、减少水分蒸发、抑制呼吸等保鲜作用，而且还可提高果实的商品档次、商品宣传和增强柑橘在国内外市场的竞争能力。柑橘果实的内包装主要有薄膜袋单果包装，薄膜厚度0.015mm，用这种薄膜袋包装甜橙，有防止果实水分蒸腾和自发性气调贮藏的作用，薄膜袋内的O2为19%20%、CO2为0.2%0.8%；外包装形式主要有纸箱和竹箩，以薄膜单果包装结合纸箱外包装的商品档次较高。,17,贮藏管理,不