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文档简介

1、最新整理食堂食材供应方案学习资料 精品文档精品文档此文档收集于网络，如有侵权，请 联系网站删除食堂食材供应方案* 食堂目前正在处于装修施工中，计划于 xxxx 年 2 月 20 日正 式投入使用，其主要供应东兴办公楼内部工作人员早、 中餐就餐使用， 目前暂定就餐人数为：早餐 70 人，中餐 120 人。食堂食材供应主要 有米、面、油、肉、蛋、禽、水产品、水果、蔬菜、调味品等。为规范公司食堂菜品采购工作，建立竞争机制，降低采购成本，提高 经济效益，确保食品质量安全，现初步拟定以下方案：一、食材管理控制食材的供应商必须是经过审核批准的合格供应商， 其必 须为满足法律、法规相关规定的条件下，具备相应

2、的配送 能力，其资金、人员、能力能够满足要求，具有履行合同 所必需的设备和专业技术能力；供应商提供的食品原料必须符合质量标准， 配送价格应 不高于颍东区市场平均价；在食材日常供应过程中对供应商进行考核和评估， 以作 为后期对供应商进行评估的依据；采购的食材在入库前必须经过检验和验证， 合格后做好 记录，方可入库或者使用；如不合格，则按照对不合格品 的处置方式进行处置；二、供应商选择为保证食材顺利采购，建议建立食材供应商库。根据东兴 办公楼工作人员人数及实际需求，考虑供应食材产品的质量和此文档收集于网络，如有侵权，请 联系网站删除安全性及企业的综合管理能力和对突发事件的承受能力，选择2-3家大型

3、连锁超市或者蔬菜、 食品配送公司或农产品公司作为颍东城投食堂食材供应商。在前期筹备过程中，落实供应商采 购标准，当供应库中现有供应商不能满足使用要求时，按照既 定控制程序，对新的供应商进行评审，并报公司批准。三、库存管理食材的库存管理是通过对食材供货清单、 采购计划与仓 库实际库存情况的对比分析，及早发现供应中的问题，严 防发生物资供应中断的情况发生。进场物资应进行数量、 重量和质量验收， 做好相应的验 收记录。不合格的食材应进行更换、退货，严禁使用不合 格或者变质过期的食材或产品。进场的食材必须有送货单及相应的产品检验报告或证 明，蔬菜能够溯源；供应商应与我单位签订质量安全承诺书及配送合同， 制定视频原料配送突发事件应急处置预案，同时交纳一定数额的质量保证金；四、物资保证制定完善的材料需求计划及采购供应计划， 做到供应及 时；对材料的使用情况及时定期进行清理，做到供应有序、 使用有序、消耗有数；此文档收集于网络，如有侵权，请 联系网站删除严格按照采购计划供货， 严格食材进场制度， 保证食材 的供应质量；建立使

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