连锁门店商品盘点作业管理.ppt

1、连锁门店商品盘点作业管理,1.能够根据门店需要，选择适宜的盘点方法； 2.能够组织实施盘点活动； 3.能够完成盘点作业，对盘点作业规范和盘点流程进行管理； 4.能够对盘点差异进行分析处理； 5.能够结合实际提高盘点管理水平,1盘点概述,1.1盘点的概念,所谓盘点就是定期或不定期地由人员直接对店内的商品数量进行全部或者部分的清点，以验证账面数量是否正确并切实掌握该期间内实际损耗的管理行为或审查行为。盘点是衡量门店营运业绩的重要手段，盘点的数据直接反映的是损耗，盘点的损耗反映门店营运上的失误和管理上的漏洞，借以发现问题，改善管理，确保门店的正常运营。,1.2盘点的目的,店铺在营运过程中存在各种损耗

2、，有的损耗是可以看见和控制的，但有的损耗是难以统计和计算的，如偷盗、账面错误等，因此需要通过盘点来得知店铺的盈亏状况。通过盘点，一来可以控制存货，以指导日常经营业务；二来能够及时掌握损益情况，以便真实地把握经营绩效，并尽早采取防漏措施。,具体来说，盘点可以达到如下目标： 1.店铺在本盘点周期内的亏盈状况。 2.店铺最准确的目前的库存金额，将所有商品的电脑库存数据恢复正确。 3.得知损耗较大的营运部门、商品大组以及个别单品，以便在下一个营运年度加强管理，控制损耗。 4.发掘并清除滞销品、临近过期商品、残次品，整理环境，清除死角。 5.对盘点异常的门店或部门采取抽查的方式，可以发现弊端、阻止不轨行

3、为。,1.3盘点的类型,以盘点周期来区别 1 .定期盘点 2.不定期盘点 按照盘点时计算存货是以账面还是以实物为标准来区别 1.账面存货盘点 2.实际存货盘点,按照盘点区域来区别 1.全面盘点 2.区域盘点 按照盘点实施时间来区别 1.营业中盘点 2.营业前(后)盘点 3.停业盘点 按盘点实施采用手段来区别 1.手工盘点方式 2.数据采集终端(盘点机)盘点,除了上面介绍的几种盘点类型之外，在一些特殊情况下也需要进行盘点，如整顿、结账、审计等盘点。这些盘点往往是随工作进行状态而出现的可以预见但不便于计划，一般在领导的指示下实施。 1.整顿盘点。日常工作中某项业务出了问题，领导者为了彻底查清而指示

4、的盘点。 2.结账盘点。某项工作进行过程中当完成了一个段落时，为了给相关人员结账或者顺利开展下一步工作而进行的前期盘点。 3.突击盘点。一般是针对贵重物品进行的突击检查，目的是为了确保贵重物品的安全。,1.4盘点的方法,1.盘点单盘点法 2.盘点签盘点法 3.货架签盘点法 4.分区轮盘法 5.分批分堆盘点法 6.最低存量盘点法,2连锁门店商品盘点的组织及人员分配,2.1连锁门店盘点作业的组织,1.营运总部盘点组织的建立 盘点工作一般都由店铺自行负责，总部则予以指导和监督。但随着连锁规模的扩大，盘点工作也需要专业化，即由专职的盘点小组来进行盘点。盘点小组的人数依营业面积的大小来确定，例如500平

5、方米的超市，盘点小组至少要有6人，作业时可分几组同时进行，盘点小组于营业中进行盘点，如采用盘点机进行盘点，6人小组一天可盘12家这种规模的超市，盘点后应将所获得的资料立即输入电脑，并进行统计分析。盘点的组织工作通常由人力部门配合各部门的需求来进行，分为填表者、盘点者、核对者、抽查员等。在编组时，要衡量工作的分量，尽量让每一组的盘存数量相当，也就是工作尽量安排平均，这样才可以控制盘点存货时间。确立了盘点组织之后，还必须规划好当年度的盘点日程，以利事前准备。,2.采购预算的确定 商品采购计划就是要决定商品采购额的计划，要在对各种内外部情报资料进行分析的基础上制定出来，其中有两个重点：每个月或每季应

6、该准备的商品系列及库存额的决定；在这个库存额的范围内，制定备齐商品的计划。 采购预算销售成本预算+期末库存计划额-期初库存额。,总部在门店盘点前，临时成立盘点组织,营运总监：营运总监负责所有门店的盘点安排，并对盘点结果进行确认。 监盘指导小组：营运部成立监盘指导组，设立区域指导员，负责对各个门店盘点准备工作的检查、核定、指导解决各个门店出现的问题，传达总部对盘点的指示要求，并向营运总监反馈门店的情况，在门店盘点日，现场跟踪门店的盘点。 审计小组：负责将本次营运年度所有门店的各项数据进行汇总，并参加门店的盘点，对盘点的真实性进行核定，同时出具各家门店的盘点损耗率。 支持小组：计算机部组织支持小组

7、，对系统进行维护和提供支持，包括盘点过程中有关流程的培训和设备的使用等。 门店经理：门店经理负责整个门店的盘点事宜，督导盘点小组按计划进行盘点的组织实施，负责人员配备以及盘点日程安排。 盘点小组：以门店为单位负责本店盘点。 抽查小组：由总店行政人员组成，抽查核实盘点情况。 财务处理小组：由门店计算机部门和财务部门组成，负责盘点资料的处理。 资料分析小组：由门店计算机部门组成，负责分析商品经营的绩效。,2.门店盘点组织的建立 （1）门店盘点组织的结构,盘点指挥：盘点指挥全面负责门店盘点的准备和实施，指导、监督盘点小组的工作，协调盘点过程中门店各个部门与总部相关总门的关系，及时到达总部的意见，控制

8、盘点准备的整个进度和工作质量，盘点指挥由分店经理担任。盘点小组组长：具体实施盘点的准备工作，包括全部的盘点流程，负责控制盘点的进度和工作质量的检查，向盘点指挥进行汇报，并及时与盘点专员、总部监督盘点指导小组进行沟通，盘点小组设正组长人，副组长人，其中人必须是电脑中心办公室人员。 盘点小组：主要负责在系统中设置盘点图、核实商品陈列图、盘点表的准备、区域的检查、盘点人员的培训工作，盘点小组的成员必须包括主要盘点部门的员工。 盘点专员：负责与盘点小组保持沟通，了解盘点小组是否执行公司的盘点流程，并检查重要的盘点资料有无错误、遗漏等。,（2）盘点人员的安排 人员安排的注意事项 分店楼面部门除必需的留守

9、人员外，所有人员均应参加年度盘点，包括行政部门等，必须支援楼面进行盘点。 盘点前1个月，各个部门将参加盘点的人员进行排班，盘点前1周，原则上取消年假休息，盘点当日应停止任何休假。 各个部门将参加盘点的人员报盘点小组，必须注明哪些是点数人员，哪些是录入人员。 盘点小组统一对全店的盘点人员进行安排，分为库存区盘点人员，陈列区盘点人员。 盘点小组安排盘点日陈列区的盘点人员时，各个分区小组中必须包括本区营运部门的经理、主管、熟练员工，其中部门经理任分控制台台长。 盘点小组在每一个分区小组的人员安排中，必须明确初点录入人员、点数人员、复点录入人员、点数人员等。,人员安排的通告 盘点小组在接到部门上报的参

10、加盘点人员的名单和排班后，将所有盘点人员进行安排，于盘点前7天以书面通知、公告的方式通知各个部门。 盘点人员按库存区盘点和陈列区盘点两次来安排。将盘点区域分成不同的盘点分区，每个分区设置一个盘点分组和分控制台，每个分控制台设置一个分台长，全面控制盘点工作的进行。 防损部根据盘点的情况，分别按库存区盘点和陈列区盘点来安排人员，要求每个分区都必须安排人员进行复查，重点是精品部、家电部、烟酒部及比较容易出现点数错误的区域。,2.2连锁门店盘点工作职责,1.总盘人 2.主盘人 3.初盘人 4.填表人 5.复盘（核对）人 6.协点人 7.抽查（监控）人,2.3连锁门店盘点人员分配及操作,为防止盘点弊端的

11、产生，盘点应有其他部门人员，尤其是会计和管理人员的参与，为确保盘点作业的有序有效，盘点作业要将所确定的责任分区落实到人，并且告知有关人员。一般可利用盘点责任区域分配表（表-）来分配盘点责任区域，而盘点责任区域分配表则可以根据门店卖场布局图（图-）来编制。,部门 日期,表- 盘点责任区分配表部门 日期 .,填表人： 批准人： .,盘点作业责任区确认的具体操作办法是：先由每个门店根据各自存货以及商品的位置做盘点配置图，在图上标明卖场的通道、陈列架、后场的仓库通道，在陈列架和冷藏柜上与盘点配置相同的编号；然后对每一个区位进行编号；再将编号做成贴纸，粘贴于陈列架的右上角。做好了上述工作之后，就可以详细

12、地分配责任区域，以便盘点人员确认和了解工作范围，并控制盘点进度，在落实责任区域的盘点人时，最好采用“互换法”，即商品部的作业人员盘点商品部的作业区，防止“自盘自”造成不实情况发生，盘点人员的分配状况可以用盘点人员编组表（表-）来记录。原则上，盘点当日，应停止任何休假，特别是全面盘点至少应于两周前安排妥当，包括加班、延长时间等，应由门店各部门写出盘点安排计划并呈报店长批准。支援各部门盘点的员工，由（ALC-Automatic Logic Center自动数据处理中心）合理调配，同时填写支援组盘点人员安排计划表，并呈报店长批准。,表- 盘点人员编组表,3连锁门店商品盘点作业管理,3.1连锁门店商品

13、盘点作业规范,1.初点作业规范 2.复点作业规范 3.抽点作业规范,3.2连锁门店商品盘点作业程序,1.门店盘点流程 （1）盘点通知 （2）盘点组织落实 （3）盘点准备工作计划 （4）盘点区域的规划 （5）陈列图的确认 （6）准备文具,（7）准备盘点表 （8）设置盘点图 （9）人员安排 （10）商品整理 （11）盘点培训 （12）库存区预盘点 （13）停止营业 （14）陈列区盘点 （15）盘点结果的确定 （16）盘点结束,2.盘点流程分段 按照门店盘点的阶段可将盘点实施流程分为初盘作业和复盘作业两个阶段。 （1）初盘作业 初盘作业是第一次对仓库和陈列区的商品进行清点，各初盘小组在负责人的带领下

14、进入盘点区域，至少两人一组，在相关管理人员的指引下进行各种商品的清点工作。,（2）复盘作业 初盘结束后，复盘人员在各负责人带领下进入盘点区域进行商品复盘工作。复盘可采用100%复盘，也可以采用抽盘，由盘点领导小组确定，一般复盘比例不低于30%，若初盘盈亏数量较大时，应提高复盘比例。 复盘人员根据实际情况，可采用由账至物的抽盘作业，也可采用由物至账的抽盘作业。由物至账，即在现场随意指定一种商品，再由此对盘点表进行核对，检查是否相符；由账至物，即在盘点表上随意抽取若干项目，逐一到现场核对，检查是否相符。盘点人员对核查无误的项目，在盘点表上签名确认；对核查有误的，应会同初盘人员、管理员修改错误部分，

15、并共同签名负责，复盘人员将盘点表上交主盘或总盘人员。,3.3连锁门店商品盘点流程管理,1.盘点计划 （1）确定盘点流程与盘点方法 （2）决定盘点日期 （3）确定参与人员分工 （4）准备相关事宜,2.系统盘点图的建立 （1）系统盘点图建立的流程 （2）商品陈列的确认 （3）系统盘点图的核实 （4）系统盘点图的修正,3.盘点前的整理工作 （1）清除盘点区域死角、维修部门、顾客退货处的滞留商品，将全部零星散货放入正常的陈列货架。 （2）在盘点前规定的时间内，楼面必须将需要退换货的商品、报废的商品处理完毕，将有损商品、过期商品预先鉴定，与一般商品划定界限，以便正式盘点时做最后鉴定。,（3）清洁整理仓库

16、与门店陈列商品，检查商品中是否混杂了其他商品，检查所有商品是否具备有效条码，其价格标签是否正确无误，使陈列架与仓库井然有序，便于清点。 （4）中央陈列架前面(靠出口处)端头往往陈列的是一些促销商品，商品整理时要注意该处的商品是组合式的，要分清每一种商品的类别和品名，进行分类的整理，不能混同于一种商品。中央陈列架尾部(靠卖场里面)的端头往往是以整齐陈列的方式陈列一种商品，整理时要注意其间陈列的商品中是否每一箱都是满的，要把空的箱子拿掉，不足的箱子里要放满商品，以免把空箱子和没放满商品的箱子都按实计算，出现盘点时的差错。,（5）所有需要盘点的商品必须在盘点区域内的盘点编号下，所有不需要盘点的商品必

17、须在非盘点区域内。 （6）检查商场各个区位的商品陈列及仓库存货的位置和编号是否与盘点配置图一致。 （7）仓库对于供应商交来的商品尚未办理验收手续的，应在盘点前办理验收手续，或退回供应商还未运走的商品，所有权归供应商所有。不属于本公司的商品，必须与公司商品分开，避免混淆，以免盘入公司商品中。,（8）仓库和门店必须在盘点前，确定一个截止时间停止领发商品，避免交叉混淆出错，柜组退回商品要彻底搞清，将退货区域与其他存货区域分开，在全面盘点前进行保质期和商品包装的检查，处理好规格不符合商品，超发商品、即将过期商品、破损商品。 （9）将单据、文件、账卡整理就绪，未登记、销账的单据均应结清。,4.盘点人员培

18、训 （1）认识商品的培训 将易于认识的商品分配给商品认识不足的复盘人员和监盘人员（如财务，行政人员）； 对所分配的复盘产品，加强复盘监盘人的商品认识培训； 对商品认识不足的复盘、监盘人员，每次盘点所分配的商品内容最好相同或相当接近，每次盘点不要变更。,（2）盘点方法的培训 门店盘点流程与盘点方法经会议讨论通过后，即成为制度。参与初盘、复盘、抽盘、监盘的人员必须根据盘点管理程序加以培训，必须对盘点的程序、盘点的方法、盘点使用的表单等整个过程充分了解,5.盘点操作管理 抽查人应服从主盘人的指挥调派，在建立抽查组织后，开始进行抽查工作。抽查人检查已盘点完成的货架商品，核对其货号、品名、单位、金额及数

19、量是否按规定填写，检查更正处是否按照规定处理，检查进行盘点的各组是否有签名。抽查盘点完成的商品是否与盘点表上记载者相符，若发现盘点数量不符，应即通知原盘点组人员更正。抽查人进行抽查后，应在抽查人栏签名，向主管人员报告有关抽查时所发现的优缺点，主管人员再综合各抽查人意见，将优缺点填入盘点综合抽查报告表内。主盘人应在盘点表内各项错误更正后核对及签名。,6.盘点差异分析与处理 （1）差异分析,店名： 日期：,盘点人： 复核人： 说明：,差异的原因可以从以下几点着手分析： 盘点作业是否存在操作不当。 账目管理是否存在不足。 商品本身情况发生变化。 盘点差异在允许范围之内。,盘损率是指实际盘点库存与电脑

20、理论库存（账面库存）的差异与盘点周期内的总销售金额之比，盘损率的计算公式如下： 盘损率（%）（账面库存实际盘点库存）/盘点周期的总销售金额*100% 账面库存上一年盘点库存+盘点周期的采购成本分店转货成本盘点周期的销售成本 实际库存单品盘点数*单品销售价格,（2）盘点结果处理 盘点结果处理主要要做好以下工作： 在盘点中发现的错误，应予以纠正。发现商品存量不正常，要根据销售情况调整库存标准，存量不足的商品要及时采购，存量过多的商品要调低库存数量。 当发现商品的标号、规格、型号混乱时，应查明原因并调整账面数字，商品也随即调整仓位或货位。 如果商品变质、损耗，应查明变质、损耗的原因、存储时效，必要时

21、应会同检验部门复检，凡损坏者应在发现后立即处理，如不能利用者应作废品处理。,对于盘盈、盘亏的商品，以实际存在数量为依据，审查核定后，进行库存的整理更正。 对废弃比率过大的商品，要设法降低废弃品率，周转率低的商品，要设法降低库存量，短缺率过大的商品要设法强化销售部门与库存管理部门以及采购部门的配合。 点工作完成后，对所发生的差额、错误、变质、呆滞、损耗等结果应分别予以处理，总结原因提出改善对策，防止以后再次发生。,7盘点考核 盘点结束后，主要盘点负责人根据盘点中出现的问题进行汇总，分析差异，总结盘点中的经验不足，并针对盘点发现的运营问题提出改进措施，出具盘点报告。 同时根据各个盘点区域组织及盘点

22、质量、效率进行评比，作为管理人员绩效考核的一项内容。盘点工作有关人员依照有关的规定，切实遵照办理且表现优异者，经主盘人签报，要予以嘉奖；盘点工作中有关人员因漏账、记错、算错、作假、未结账或账面记载不清者，视情节予以处分。,3.4 商品盘点的时效性,盘点的目的究其实质，应该是发现经营管理中的问题并着手改正。很多连锁门店盘点时存在认识上的误区，只注重总金额的盈亏，至多只明细到部门总金额，对于管理上的把握仍停留在感性的认识上，不习惯于用理性化、数据化的东西来管理，忽视了单品数量差异的重要性；或是没有有效的办法解决盘点时效性问题，往往在连锁门店商品数量已经发生变化后，盘点差异表才显示出结果，这时进行商品复点，已无法识别是