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文档简介
山东省宁津一中,单糖,内容要点,葡萄糖的结构 葡萄糖的性质 葡萄糖的用途 果糖的结构,一、葡萄糖的结构,明确： 糖类,甜味,糖类 碳水化合物,练习,1有甜味的不一定是糖。如 2没有甜味的也可能是糖。如 3符合Cn(H2O)m的不一定是糖类化合物。如 4不符合此通式的不一定不是糖类化合物。如,甘油,淀粉、纤维素,CH2O C2H4O2 C3H6O3,C6H10O5,葡萄糖的结构：,分子式： C6H12O6 结构简式： CH2CHCHCHCHCHO,葡萄糖是一个多羟基醛,葡萄糖的性质：,1。-CHO的性质： （1）还原性： 与银氨溶液反应： 演示实验： 现象：试管壁上有光亮的银镱出现,方程式如下,CH2-CH-CH-CH-CH-CHO+2Ag(NH3)2OH=2Ag+ CH2-CH-CH-CH-CH-COONH4+3NH3+2H2O,2与Cu(OH)2反应,演示实验 现象 ：1.Cu(OH)2转化为绛蓝色溶液 、2 加热时有砖红色的沉淀生成,方程式如下,CH2(OH)-(CHOH)4-CHO+Cu(OH)2= CH2(OH)-(CHOH)4-COOH+Cu2O+2H2O,2 -OH的性质,可以发生酯化反应，如和乙酸乙酸酐反应可生成葡萄糖五乙酸酯。,葡萄粮的用途,1。营养物质 2制药工业 3 镀银工业 4 制洒工业,果糖,分子式：C6H12O6 结构式：CH2OH-(CHOH)
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