食品包装袋内气体成分的探究.ppt

1、想一想,1. 这些食品为什么有的采用真空包装，而有的又采用充气包装呢？ 2.在充气包装食品中所充的是什么气体呢？,探究食品包装袋中气体的成分,科学探究的一般步骤,提出问题,猜想与假设,制定方案，进行实验,观察现象，得出结论,反思交流,一、提出问题,膨化食品包装袋中充入的气体是什么呢？,二、猜想与假设,1.你们认为充入的气体是什么？ 2.能充入食品的气体应该具备哪些性质呢？,提供材料,1.二氧化硫为无色、有刺激性气味的有毒气体，密度比空气大，易液化，易溶于水。 2.一氧化碳无色、无味、无刺激性的气体。一氧化碳进入人体之后会和血液中的血红蛋白结合，进而使血红蛋白不能与氧气结合，从而引起机体组织出现

2、缺氧，导致人体窒息死亡。因此一氧化碳具有毒性。 3.氢气具有可燃性，氢气球使用过程中稍有不慎就可能因静电或遇明火发生爆炸。吸烟、太阳暴晒等都有可能引起氢气球爆炸燃烧。,三、制定方案，进行实验,难题： 1.怎样才能把包装袋内的气体取出来？ 2.用什么方法才能收集到气体？ 3.用什么方法检验气体？ 4.检验气体有没有先后顺序？,先验证是否为二氧化碳，再验证是氮气或空气,气体通入澄清石灰水,变浑浊,不变浑浊,二氧化碳,氮气或空气,燃着的木条,熄灭,不熄灭,氮气,空气,注射器直接抽取,排水法收集,5.用到哪些仪器和药品? 注射器、集气瓶、玻璃片、试管、澄清石灰水、火柴、水槽、输液管 6.操作中注意的问

3、题？ 注意：注射器扎空取出气体后，为防止袋内剩余气体逸出，可以用手指将针孔堵住。,小组合作确定实验方案：,1.用注射器抽取包装袋内气体，注入到澄清石灰水中，观察现象。 2.用注射器抽取包装袋内气体，用排水法收集到集气瓶中，将燃着的木条伸入集气瓶中，观察现象。,先用注射器抽取气体，再用排水法收集气体,四、观察现象，得出结论,五、反思与交流,1.请问食品包装袋内为什么要充入氮气？还有没有其它作用？ 2.你认为作为食品的保护气应该有哪些方面的要求？,作为食品保护气对气体的要求,1.通常情况下化学性质不活泼，不与食物等其他物质反应。 2.安全，无毒。 3.廉价，且易获得。,课堂小结,科学探究的一般步骤

4、,设置情景,探究活动,bio鱼鳔,硬骨鱼类，大多数都有鳔。鱼鳔的体积约占身体的5%左右。鱼鳔里充填有气体，通过鱼鳔肌调节鱼鳔的收缩和膨胀可以使鱼调节身体的密度，在水中上升或下沉,鱼鳔中有氧气吗？,有氧气,可以把鱼鳔按入水中，用集气瓶装满水，用针把鱼鳔刺一小口，用排水法收集，用燃烧的小木条检验是否有氧气,按上述方案进行实验,记录,根据现象得出结论,还可用注射器抽取，再用排水法收集,鱼鳔中气体成分的探究,鱼鳔中有什么气体,练 习,小红、小明和小亮对市场上销售的一种分袋包装的蛋糕发生了兴趣，因为蛋糕包装在充满气体的小塑料袋内，袋内的气体鼓鼓的，看上去好像一个小“枕头”。他们认为这种充气包装技术，主要是为了使食品能够较长时间地保鲜、保质。那么，这是什么气体呢？,【提出猜想】 小红：袋内填充的是氮气； 小明: 袋内填充的是二氧化碳； 小亮: 袋内填充的是氧气。 老师指出：有一位同学的猜想是错误的。你认为该同学是_。,【实验探究】 请你帮助他们设计一个简单的实