酒店消防知识

1、消 防 法 则,隐患险于明火 防范胜于救灾 责任重于泰山,第一.火灾的定义,一：火灾是失去控制的燃烧所造成的灾害. 二：火的产生促进了人类的进步,给人类带来了文明,若火失去了控制, 则给人类就造成灾难. 三：.将各种自然灾害分为三大类.1)气水圈.2)大地圈.3)火灾综合组,第二.火灾的分类,特别重大火灾：死亡30人以上， 100人以上重伤 ； 直接经济损失1亿元以上： 重大火灾：死亡10以上30人以下，50人以上100人 以下重伤，直接经济损失5000万元以上1 亿元以下： 较大火灾：死亡3人以上10人以下，10人以上50人以 下重伤，直接损失1000万元以上5000万元以下 一般火灾：死亡

2、3人以下，10人以下重伤，直接损失1000万以下,第三.引发火灾的条件,可燃物:氢气.酒精.油类.木材.纸.布草.塑 料.橡胶等 助燃物:空气.氧气.氯气.高锰酸钾.氯酸钾 浓硝酸.浓硫酸等 点火原:明火.电短路.高温表面. 化学反映.光热 自然发热.摩擦冲击等 阻止三个条件当中的任何一个,便可防止火灾的发生,第四.火灾发生的原因,1)建筑结构不合理 2)火原或热原靠近可燃物 3)电器设备绝缘不良.接线不牢.超负荷运行.缺少安全装置 4)化学易燃物品存放不合理 5)应有避雷设备的场所,没有避雷设备或坏 6)厨房用火不慎 7)动火时易燃物品未清除干净 8)从事火灾危险性较大的操作.没有防火制度,

3、操作不当 9）违反消防法律法规，消防意识不强，管理不善： 10)饭店对消防培训不到位： 11）外来原因（其它地方引燃) 12吸烟.乱扔未熄灭的烟头,第五.火灾隐患,可能导致火灾发生或使火灾危害增大的各类潜在不安全因素 重大火灾隐患：违反消防法律法规，可能导致火灾发生或火灾危害增大，并由此可能造成特大火灾 事故后果和严重的社会影响的各类潜在不安全因素。,如何发现火灾隐患及火灾,1)需要各部门经理或 其他负责人经常对本部门区域定期检查 2)火灾初期,可能不会被发现.带隐蔽区域或客房中无人,需要我们服务人员时刻都要有一嗅二听三观察的警觉性 3)随着烟气的逐渐增大设施发觉:.烟感.温感.声光报警器等

4、4)由他人告知,第六.常见火灾的种类,1)普通火灾:木材.纸.棉.布.塑料.橡胶等 2)油类火灾:食用油.汽油.柴油.酒精.液化气 3)电器:变电器.电线.电焊.等设备老化异常 4)金属:磷.钾.钠.镁,锂.等禁风物质,消防三懂四会,懂得消防安全知识 懂得饭店火灾危险性 懂得报警程序 会使用灭火器 会扑救初期火灾 会组织人员疏散 会保护火灾现场,第七.面对火灾如何应对?,要求每位员工须立即采取积极主动的行动 1)寻找火原,主动灭火 2)通知或协助他人逃离或疏散 3)边灭火边向消防安全部门报警 4)收拾财物及机密文件,第八.火灾处理原则,1)一旦发现火灾立即报警,同时利用身边的灭火器灭火 2)控

5、制火势蔓延 3)救人第一,灭火第二 4)先重点后一般救人重于救物,救贵重物品重于一般物品,控制火势重于灭火,客人为重,灭火方法,隔离法 窒息法 冷却法 抑制法,第九.灭火器材的选择,1)初始阶段:火势较小,用人少,灭火器 2)发展阶段:火势较大,多人参与,或请求支援,打开消防水带 3)猛烈阶段:竭尽全力调动人员灭火,打开多副水带,请求疏散,请求外援. 4)熄灭阶段:勘察现场,常用灭火器的使用方法,发生火灾后取就近的灭火器 站在火堆的上风处 拉下拴子 握住灭火器喷管喇叭口后端 按下握把 距离火堆23米朝向火源根部进行灭火,第十.手提灭火器的标志识别,例:MF2 M:灭火器 F:干粉灭火器 2:重

6、量,溶积/千克 F:干粉 FL:磷胺干粉 1211型灭火器 T:二氧化碳 QP:清水泡沫 QS:清水 P:泡沫 ABC类干粉 Y：卤代烷,酒店常用消防设施,1.灭火器2.消防栓(灭火器1个,水带1副,水枪头1个,软管水枪1副)3.灭火毯4.喷淋系统5.烟感报警器6.温感报警器7.安索系统8.手动报警器9.脚踏报警器10.水流制报警器11.火灾区域控制器12.火灾楼层显示器13.防火卷帘门14.监控系统15.联动装置16.消防安全门报警器17.警铃18.应急广播19.应急灯.疏散诱导灯.疏散指示灯20.加压风机21.防爆毯,第十一.如何报警,逃生,?,1)要求每位员工牢记酒店的报警电话 2)不能

7、惊慌失措,一旦发现利用身边可以利用的通讯工具向监控中心报警;手动报警器,电话,手机等 3)沉着冷静,清晰有序的报告火情:地点,着火物品,着火原因,火势大小,目前采取了什么措施 4)用湿巾,湿布,捂住口鼻,采取低头弯腰或匍匐爬行的姿态迅速逃离火灾现场,饭店火灾中人员伤亡原因分析,没有及时通知客人 没有防火救灾预案 使用大量有毒的装饰材料 发生火灾时人们的异常行动与心理： 1)向熟悉的出口逃生 2）向右光亮的地方跑 3）盲目跟随他人逃生 4）判断错误 5）作出惊人的行动（跳楼）,一级消防演习程序,一.目的 .为加强酒店员工的消防安全意识,提高酒店员工对火灾事故的应急处理能力,酒店工保部根据管理层的

8、消防应急方案的要求,在酒店开业前进行一次全酒店大型消防演习.,二.消防演习检验的具体要求,1.检查酒店消防报警设备是否处于正常待警状态 2.监控室值班员是否能够及时正确的接警.发警 3.酒店应急行动大队成员是否能在3分钟内赶到报警现场,并按程序实施灭火; 4检验应急行动大队成员及管理层对突发事件的应变能力; 5.充当房客的员工在听到疏散广播后,一定要尽快赶到集合地,参加疏散点名; 6员工听到疏散广播后从最近的消防通道进行疏散,疏散时员工要有实战的状态,尽快赶到集合地点,三.消防演习的基本程序,1.监控中心接到报警后,立即呼叫应急行动大队成员赶到现场核查,并通知总机 2.应急行动大队成员必须每人

9、手提一个灭火器； 3.应急行动大队成员必须在3分钟内赶到现场寻找着火点，在确认火灾后迅速通知监控中心，立刻打开附近的消防栓，使用水带水枪灭火，由监控中心向“119”报警求援，并启动联动设备（紧急广播除外）,消防演习的基本程序,4总机准备好回答客人的询问，及时记录在火灾记事本上，监控中心的员工通过监视屏密切注视火场情况及酒店整体情况，及时记录每一件特别情况，保持与应急大队的联系； 5.“火情”继续加大，请求第二梯队支援，（工程师.消防员.客房部领班.店医），由现场的应急行动大队长或工保部经理指挥参加灭火；,消防演习的基本程序,6.行政委员会成员和各部门经理到各自办公室等待灭火指挥部的命令，总经理

10、和驻店经理到监控中心指挥灭火.疏散； 7.假设火灾现场的消防设备启用灭火无效，火势仍有蔓延趋势时，现场灭火指挥向监控中心内的灭火总指挥报告情况，请求下达疏散命令。灭火指挥部的最高酒店负责人在评估了形式后决定下达楼层客人（员工）疏散命令； 8监控中心打开紧急疏散广播（安排人员巡查大楼的广播是否正常）,消防演习的基本程序,9工程部变电室，锅炉房值班人员随时根据灭火指挥中心的指令实施停电，停气和中央空调运作，启动备用发电机照明，电梯维修工负责操作消防电梯，运送消防人员或受伤人员，弱电员工迅速到消防中心协助监控中心员工操作消防设施；,消防演习的基本程序,10.工保部经理或消防主管向在着火层协助灭火的客

11、房部主管发布疏散命令。由客房部主管按疏散程序安排现场服务员逐一敲拍“客人”房间，引导他们从消防楼梯迅速疏散到停车场集合。已被疏散的客房门上划上“X”标志，现场主管逐一核查，然后沿疏散通道跑向停车场集合，应急行动大队成员坚守现场，控制火势发展，等待政府消防队到达后，介绍现场情况，移交现场指挥权；其他楼层客房部员工听到疏散广播后也按照疏散程序通知“客人”疏散；,消防演习的基本程序,11.前厅部经理接到疏散指令后安排行李员在一楼消防电梯口引导客人（员工）到停车场，并安排行李员在大堂电梯口告知客人电梯暂停，请在大堂休息区等候，前台员工将钱入柜，然后到停车场集合，前厅经理/负责人打印出入住客人名单，到停

12、车场核对点名； 12各餐厅经理接到疏散指令后，安排员工带领“客人”疏散到停车场集合点，关闭餐厅内电源，火源，再门口悬挂“疏散检查完毕”标志牌后，到停车场集合报到；,消防演习的基本程序,13厨房负责人接到疏散指令后，迅速关闭气源，电源，并在关闭的门上划“X”标志，带领员工到停车场集合； 14.娱乐部负责人接到疏散指令后让值勤员工立即检查桑拿，棋牌室通知客人疏散，关闭电器设备，悬挂标志牌，拿上客人名单到停车场集合点名,消防演习的基本程序,15.办公室，行政办，财务部，销售部等部门接到疏散指令后，锁好文件，携带备份软盘等重要商业资料到停车场集合。 16.工保部大堂岗员工旧接到疏散指令后维持大堂安全秩

13、序，对有疑惑的客人给予解释和安慰。 17.在停车场集合点，当前厅部给灭火指挥中心报告所有“客人”都安全的集合在停车场，已经清点完毕，宣布消防疏散圆满结束。,安 全,安全分类,人身安全：自身安全. 客人安全 财产安全：酒店财产. 客人财产,自身安全,严格遵守酒店各项规章制度 严格遵守各种设施设备的操作规程 提高自身安全意识及警觉性 避免纠纷.减少矛盾与冲突 注意自己饮食起居.生活要规律,客人安全,确保酒店各项设施设备正常运行 保管好客人寄存的明确正当物品 保密客人的各项资料 保证客人用餐食品卫生 提供优良的休息和用餐环境 细心观察客人的各种状况 积极提高自身服务技能,酒店财产安全,节约能源，控制

14、成本，物尽其用 及时维修各项工作设备，保证正常运行 正确组织实施各项施工项目 控制酒店物品流失，尽可能的减少物耗 防火.防偷.防盗.防破坏 正确使用各项设备 树立提高爱护公共物品的思想意识,客人财产安全,妥善保管客人移交寄存的个人物品 妥善保管客人遗留物品 严格遵循岗位工作制度和车辆登记制度 严格遵守各岗位的对客服务规程 不能刻意的索取小费 严格遵守帐单.货币管理制度 提高对客服务意识（一切为客人着想）,1,可疑人员,1)形迹可疑的人 2)抢劫盗窃的人 3)醉酒闹事的人 4)无理取闹的人 5)聚众斗殴的人 6)精神病人 7)拍照酒店设施的人 8)自称执法部门对酒店盘查的人 9)衣衫烂缕的人,餐

15、厅酒吧商场安全职责,1)离岗后要仔细检查,以免发生意外 2)严禁超负荷用电 3)严禁使用不符合规范的设备及插头插座接线板等 4)工作结束后要断电,检查电器设备.插头.插座等 5)每天检查工作要有文字记录,不明物品,1)久存行李房的物品 2)房客遗留物品 3)餐厅客人遗留物品 4)宴会客人遗留物品 5)未注明条款的邮件 6)酒店计划安装以外的设备,设备故障,1)电梯运行失常 2)报警系统失常 3)煤气系统失常 4)喷淋系统失常 5)锅炉操作失误 6)工程操作失误,客房安全职责,1)对客房内有违章用电,超负荷用电,明火操作要及时加以制止并向工保部报告 2)严禁随意关闭楼层火灾报警器电源 3)保持安

16、全通道通畅,安全出口标志明显 4)保持房内消防路线图清晰完好 5)熟悉消防设备的用途,位置及使用方法 6)配合消防人员作好日常检查工作,厨房安全职责,1)炉罩须保持清洁,排烟罩要定期清洗 2)定期检查煤气管道有无漏气现象 3)用火时不得离人,以防发生以外 4)停电后要及时关闭电器设备电源 5)工作结束后关闭煤气分阀,总阀,设专人检查,并作好记录 6)严防油锅起火,常见客房作案手段,翻窗、攀爬入室作案 撬门、扭锁作案 插片作案 破橱打洞作案 偷配钥匙作案 骗取服务员开门作案 骗取客人开门作案 利用客房作案,常见客房的作案手段,实施麻醉抢劫 乘客人房门未锁作案 尾随客人入室抢劫 色诱作案 偷梁换柱

17、法作案 内部员工作案,客房部工作人员应注意的安全,时刻注意客房走道及客房内的安全 发现可疑人员或情况立即询问或报告 按照规定的程序进出客房 服务员不能随意为陌生人开门 其他部门人员进入客房要有客房部人员陪同并登记 检查客房内安全装置是否完好，电器电线等设施设备是否安全 及时检查客房内的物品及财产，以防客人带走或留下不安全隐患 保持楼层过道和通道畅通,前厅部工作人员应注意的安全,确保每位客人正确的进行登记，注意验明客人的身份 严格控制客房的钥匙，按照规定的程序正确的发放和收回客房钥匙 确保客人的行李安全 发现可疑人员或情况立即报告 话务员要为安全工作及时传递信息 要为住店客人保密 维持好大厅秩序

18、，严格不良分子趁机作案 偏离城市的饭店要注意防暴力抢劫犯罪,常见餐厅的作案手段,伺机顺手牵羊盗窃 乘客人聚精会神时行窃 调包作案 利用儿童作案 利用餐厅行窃 混入婚宴现场行窃 大型活动的“会虫” 利用结帐作案,作案者的特征,边打手机边四处张望，步入餐厅 不安领位指引，自己找座位 坐下后东张西望 以等客人为名，不急于点菜 点菜速度比一般客人快 点菜量不大 在座位不断打电话 结帐速度快,作案者的特征,边打手机边四处张望，步入餐厅 不安领位指引，自己找座位 坐下后东张西望 以等客人为名，不急于点菜 点菜速度比一般客人快 点菜量不大 在座位不断打电话 结帐速度快,停车场常见的作案手段,1.盗窃汽车的作案手段； A.撬车作案 B.用万能钥匙作案 C.获取车钥匙模型作案 D.用解码器开锁作案 E.用笔记本电脑破解密码作案,停车场常见的作案手段,2.盗窃汽车内物品： A.砸车玻璃盗取车内物品 B.用锥具戳玻璃盗取物品 C.用弹弓射碎车玻璃盗取物品 D.用干扰器盗取物品,饭店安全管理工作的困难,饭店是个开放性经营企业，是个公共