糖类的教学设计 张云

1、糖 类教学设计一、课程分析葡萄糖是最常见、最重要的糖类化合物，学习“葡萄糖”是学习糖类化合物的基础，能为学生深入地了解人体、了解生命奠定必要的知识基础。糖类的知识安排在选修五课本的第四章生命中的基础有机化学物质。本节内容分为三部分，第一部分葡萄糖与果糖，第二部分蔗糖与麦芽糖，第三部分淀粉与纤维素，其间穿插了一些探究实验。本节知识与生活实际联系紧密，也为高分子化合物的学习作了铺垫。前面学生已经学习了几类典型的有机物的知识：烷烃、烯烃、炔烃、芳香烃、卤代烃、醇、酚、醛、酸、酯。第四章的内容实际上是将前面所学的有机知识迁移到生活中，巩固学生对基本知识和基本技能的掌握，拓展学生的视野。二、学情分析、知

2、识技能方面：学生在日常生活中已经对葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素有感性认识，已经学习了醛类、醇类等知识，具有一定的基本理论知识和技能知识。、学习方法方面：学生经过高一及前三章的学习，能够运用探究实验的方法进行研究，具有一定的学习方法基础。学生已经学习了许多官能团的特性，但葡萄糖分子中含有多种官能团，高中学生学习“葡萄糖”，第一次接触这样复杂的有机化合物可以让他们初步体验天然物质的复杂性，还可以通过探究它的结构和性质使学生初步了解有关的思路和方法，从而增加对化学的了解，增长他们的思维能力、探究能力。通过前段的测验得出学生对于方程式的书写掌握得不是很好，经常会出现一些小错误，针对这一情况，本课安排了一

3、些葡萄糖的相关反应方程式作为板书和课堂练习；特别是根据张教授的诱思探究学科教学论，来精心设计本节课的三个认知教学层次，学生会比较容易的掌握本节内容。三、设计思想诱思探究教学论的核心思想是把教师的满堂教变为学生的满堂学，把课堂还给学生。教师是课堂的主导，学生是课堂的主体，只有在教师的引导下，充分发挥学生的主体作用，才能提高学习效率。根据本节课内容的特点，结合诱思探究学科教学论的“观察-探索-迁移”三个认知层次，本节课的教学设计为：总的思路是密切联系生活实际，让学生提出日常生活中的糖类物质，引出糖的定义，结构特点；从葡萄糖的生理功能引入葡萄糖的学习，从而激发学生学习的兴趣，然后通过学生实验探究得出

4、葡萄糖的结构特点；最后通过糖尿病的检测实验加深对葡萄糖的认识。在糖类性质的学习中注重联系以前学习的醛类、醇类等知识，进行类推、迁移，紧紧抓住结构决定性质的思维。充分调动学生将所学知识应用于日常生活的积极性，将所学知识用于解决生活实际问题。根据新课标的要求，本人在教学过程中以探究法代替演示实验，以小组合作代替验证实验，以学生为主体，培养学生的实验探究能力和动手操作能力，引导学生形成参与解决问题的意识。（一）整体感知 认识性质在第一个认知层次，设置恰当的导向性信息，让学生通过自主学习等活动来学习糖类的概念、分类及各自的代表物质（二）自主实验 验证规律在第二个认知层次，通过自主-合作-探究的学习方法

5、，引导学生得出结构、性质之间的关系，在通过分组实验视频等教学手段，结合讨论，是学生更加巩固结构决定性质的思维。（3） 巩固深化 迁移应用在第三个认知层次，通过练习加深学生对糖类定义、性质的认识理解。四、教学目标1、知识与技能：（1）使学生掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖的组成和重要性质（2）能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。过程与方法：运用类推、迁移的方法掌握糖类主要代表物的性质，通过探究实验，完成知识的建构。通过合作探究，再次体会到实验是学习和研究物质化学性质的重要方法。情感态度与价值观：通过单糖、双糖、多糖的探究实验，使学生进一步体验对化学物质的探究过程，理解科学探究的意义，

6、学会科学探究的基本方法，提高科学探究的能力，体验科学探究大的乐趣。通过对糖类在实际生活中的应用的了解，认识化学物质对人类社会的重要意义。五、教学的重点和难点1、教学重点：掌握糖类重要的代表物葡萄糖的组成和重要性质2、教学难点：糖类的概念、葡萄糖的结构和性质。教学过程设计教学环节教师活动学生活动设计意图展示绿叶利用了廉价的水和“好的开端是成功的一二氧化碳，化腐朽为神奇将光半”，为了能转化为化学能，通过光合作激发学生的用生成了葡萄糖。人们每天摄求知欲，让取的热能中大大约75%来自糖学生充满兴类。趣地学习。设疑你今天吃糖了吗？比如联系实际，环节1：有哪些？用贴近生活激发兴接着展示本节课的学习目标：观

7、看资的事例引入趣，料、思新课。糖类物质的相关知识。引入新课考、回忆因为学生只（2min）有明确目标，才能学有方向、学有动力，变被动接受为主动探索，并达到整体感知的目的。设疑 什么是糖类物质？通过多阅读并思考以下问题媒体拓展学环节2：1、糖类物质都有甜味吗？生视野2、用碳水化合物称呼糖类物阅读，小培养学精心设质科学吗？组讨论生阅读能疑，借鉴3、从分子结构看，糖类的定概括总结力，发现问引导义是什么？概念体系题，解决问（2min）4、糖的分类有哪些，各自的题的能力。代表物有什么？培养学展示引导学生概括，建立糖生归纳总结类的概念体系。能力。板书总结归纳：倾听、笔培养学记、思考1、 糖类生解决问题环节3

8、：1、 定义回忆获得知识的2、糖的分类：能力。概括总小组讨结，建立单糖：葡萄糖、果糖论，并请概念体系二糖：蔗糖、麦芽糖小组内学（1min）多糖：淀粉、纤维素生展示讨理解并掌握论结果糖类的概念和分类知识体系教师活动学生活动设计意图过渡糖类物质中最熟悉的是葡萄糖设问同学们对葡萄糖有哪些了解展示 葡萄糖的来源和用途阅读课本P79说出葡萄糖的物理性质和分子式问题根据葡萄糖的分子式，含氧，说明它可能含什么官能从生活团呢？中的例子引展示信息1、在一定条件下，1mol葡萄入，引起学糖与1molH2反应，还原成己六生的学习兴醇趣2、葡萄糖能发生酯化反应生培养学成五乙酸葡萄糖（提示：同一学生结合生知识迁个C原子

9、上连接2个羟基不稳前面学过移、分析问定）的有机化题和解决问3、葡萄糖分子被氧化，碳链学的性质题的能力。并不断裂，而是生含6个C原子推断信息了解学习有中提供的的葡萄糖酸机化学的一环节4：结论。问题如何通过实验验证葡萄般方法。实验探糖的结构中存在醛基？培养学究，认识实验4-1 （课本P80）生自主探究规律实验一：（15min）能力。配制银氨溶液: 取一洁净试学生分组管，加入1ml 2%的AgNO3溶探究实液，再逐滴滴入2%的稀氨验，观察水，至生成的沉淀恰好溶解。培养学实验现水浴加热生成银镜:在配好的象，请每生的实验能上述银氨溶液中滴入1ml 10%组的代表力和科学探的葡萄糖溶液，振荡，然后把描述实

10、验究精神，合试管水浴加热3-5min。现象并且作交流的能做出相应实验二：在试管中加2ml 10%力。的NaOH溶液，滴加5%CuSO4解释溶液5滴，再加入2ml 10%的葡萄糖溶液，加热至沸腾。培养学生自实验现象实验结论我总结能力。实验一实验二思考 请同学们根据以上信息推测葡萄糖的结构简式，并写出来。先独立思通过对考，小组葡萄糖化学环节5：问题：请同学们根据葡萄糖讨论，得性质的推的官能团推测葡萄糖可能具有出葡萄糖测，培养学解释现象的化学性的化学性质，并写出部分相关生知识迁移推测性质质，并写（10min）的化学反应方程式。的能力，尤出部分相关的化学其是书写化反应方程学反应方程式。式的能力。阅读课

11、本P80的第4、5段的有利于内容，找出果糖的存在，物理学生对本节环节6：性质及结构简式，按照葡萄糖阅读、笔课的知识有的学习思路，总结果糖中的官知识迁移记、思一个系统的能团和可能有的化学性质。自主学习考。认识，加深（5min）展示果糖的知识点对知识的理阅读资料解和记忆。问题如何区分葡萄糖和果糖？环节7：帮助学生更思考，做加理解本节反馈提高练习关于糖的概念、葡萄糖的题课的重点和（5min）性质的习题难点一 、糖类1、定义：2、分类二、葡萄糖和果糖（一）葡萄糖1.物理性质使学生对于板书设计2.结构简式笔记这节课的知识整体把握3.化学性质（二）果糖1.物理性质2.结构简式3.化学性质【课后练习】布置学生在30分加深对本节环节8：课后探究布置作业钟之内完成的一套课后练习知识的理解题，以加