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蟹肉菌菇捞拌意式面菜谱资源库?主食?面条?蟹肉菌菇捞拌意式面菜谱添加成功蟹肉菌菇捞拌意式面发给朋友下载 PDF 格式份量: 1 用餐人数就餐人数配方表 (1 用餐人数)数量单位名称主料200.00g 意式面条辅料100.00g 河蟹小料20.00g 姜30.00g 小葱调料10.00g 家乐浓缩菌菇汁15.00g 家乐白汁粉制作方法制作方法：1、 将毛蟹煮熟后起肉，加入生姜炒香；2、 意面用开水焖熟，待面芯没有白点即可取出卷起放入盘中；3、家乐白汁和二汤烧开后加入家乐菌菇汁，将炒香的蟹肉加入勾芡淋在意面上即可。创作心得：这是一道中西结合的菜，意式面条煮完后用芝士捞一下，再用牛奶与蟹粉烧一个酱汁浇上去即可。家乐菌菇汁和家乐白汁能够增加西式风味，与蟹肉完美结合，形成复合口感。意面在焖煮时加入适量盐，煮熟后的面条口感松软富有嚼劲。食品安全小贴士：蟹肉从拆肉到烧制成酱的时间不能太长。这是由于细菌成对数增长，从单个细菌到成为致病细菌需要 4 个小时。在这段时间内需要将食材加热至 80以上可有效杀灭细菌，意面煮熟后如果需要等待其他配料，可放置在 63以上的保温箱进行保温，能减少细菌滋生。recipe number: 5-ZH-130652recipe code: R00331

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