《地理标志产品 杞县大蒜》（征求意见稿）

1、ICSDB河南省地方标准DB / - - 发布 - - 实施发布DB41/T XXXXXXXX前言本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。本标准由河南省农业农村厅提出并归口。本标准起草单位：杞县市场监督管理局、杞县潘安食品有限公司、杞县公共检验检测中心、杞县农业产业化办公室、杞县农业农村局、中共杞县县委党校、杞县科技和工业信息化局、开封市农产品质量安全检测中心、商丘市质量技术监督检验测试中心、禹王台区商务局、中国农业大学。本标准主要起草人：郑志安、李高飞、陈明丽、郭志刚、李艳珍、朴亭亭、张阳、朱俊鹏、吕存伟、邢玉周、贺海涛、楚松涛、任晓飞、江亚杰、刘明、邵兰兰、王广臣、王玉、薛沙沙、

2、姚秀琴、鲁桂芝、张世英。5地理标志产品 杞县大蒜1 范围本标准规定了杞县大蒜地理标志产品保护范围、术语和定义、种植环境和生产、质量要求、试验方法、检验规则、包装、标志、运输、储藏。本标准适用于原国家质量监督检验检疫行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准保护的杞县大蒜。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB 5009.3 食品中水分的测定GB 5009.4 食品中灰分的测定GB 5009.5 食品中蛋白质的测定GB 5009.7 食品中还原糖的测定GB

3、5009.124 食品中氨基酸的测定NY/T 1791 大蒜等级规格NY/T 2103 蔬菜抽样技术规范NY/T 3029 大蒜良好农业操作规程NY 5228 无公害食品 大蒜生产技术规程SB/T 10158 新鲜蔬菜包装与标识GH/T 1194 大蒜JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则3 术语和定义GH/T 1194确定的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1杞县大蒜Qixian garlic产于本标准第4章规定区域内要求的蒜头。4 地理标志产品保护范围杞县大蒜的地理标志保护的区域范围为杞县的五里河镇、高阳镇、葛岗镇，苏木乡，裴村店乡等21个乡镇，地域保护范围面积为8.8万公顷，

4、生产面积为4万公顷,年总产量80万吨，河南省开封市杞县地处东经1143611454，北纬34133444之间，南北长55公里余，东西宽32公里。外环6县：东睢县，南太康，西开封，北兰考，东北为民权，西南邻通许，见附录A。5 种植环境和生产5.1 自然环境杞县属豫东平原的组成部分，全县土壤分为潮土、风沙土两大类、4个亚类、6个土属，14个土种。全县两合土面积最大，主要分布在杞县中部湖岗乡的南界。杞县北部为黄河故道青沙土带，南以惠济河为界，南部低平淤土地带，北与两合土带相接，南部到县界。全县地势平坦，生态环境良好。5.2 气候该地区地处北温暖温带地带，四季转换分明，是较典型的季风型大陆性气候。无霜

5、期年均210天，80保证率200天。杞县年均降水量722.8毫米，年际变化范围较大。日照年均2292时，日照率51.年均在0 以上的积温5237.4 ，年均307天。5.3 土壤土壤以潮土为主。土质肥沃，肥力高，保肥保水能力较好，耐寒耐涝，易耕期长，适合杞县大蒜的生长。全县土壤平均有机质含量0.89，速效氮60 mg/kg75 mg/kg，速效磷3.4 mg/kg5.0 mg/kg，速效钾60 mg/kg140 mg/kg。pH78。5.4 其他环境要求应符合NY/T 3029的规定。6 质量要求6.1 等级指标杞县大蒜等级规定见表1。表1 等级指标项目等 级特级一级二级三级蒜头横径/ mm6

6、5605045梗度/ mm20感官特征1.同一品种，成熟，色泽一致，形状规则，坚实饱满，完整，干燥，洁净，无异味。2.无霉变、腐烂、热损伤、发芽、日灼伤、虫蚀、僵蒜。3.无散瓣、皱缩空腔、独头蒜和机械伤。1.同一品种，成熟，色泽一致，形状规则，坚实饱满，完整，干燥，洁净，无异味。2.无霉变、腐烂、热损伤、发芽、日灼伤、虫蚀、僵蒜。3.无散瓣、皱缩空腔、独头蒜和机械伤。1.同一品种，成熟，色泽一致，形状规则，坚实饱满，完整，干燥，洁净，无异味。2.无霉变、腐烂、热损伤、发芽、日灼伤、虫蚀、僵蒜。3.无散瓣、皱缩空腔、独头蒜和机械伤。1.同一品种，成熟，色泽一致，形状规则，坚实饱满，完整，干燥，洁

7、净，无异味。2.无霉变、腐烂、热损伤、发芽、日灼伤、虫蚀、僵蒜。3.无散瓣、皱缩空腔、独头蒜和机械伤。表1 （续）项目等 级特级一级二级三级杂质 %1等级不合格容许度1.感官特征1、3中不合格率之和按质量计不超过3%。2.规格分级中不符合等级要求的按质量计不得超过5%。1.感官特征1、3中不合格率之和按质量计不超过5%。2.规格分级中不符合等级要求的按质量计不得超过8%。1.感官特征1、2、3中不合格率之和按质量计不超过8%，其中第2项不合格率不超过2.5%。2.规格分级中不符合等级要求的按质量计不得超过10%。1.感官特征1、2、3中不合格率之和按质量计不超过10%，其中第2项不合格率不超过

8、2.5%。2.规格分级中不符合等级要求的按质量计不得超过10%。 6.2 理化指标杞县大蒜理化指标见表2。表2 理化指标项 目指 标参考标准水分/ 70GB 5009.3还原糖/ 0.45GB 5009.7蛋白质/ 4.8GB 5009.5灰分/ 1.6GB 5009.4氨基酸总和/（/kg） 40 GB 5009.1246.3 安全质量指标应符合NY 5228的要求。7 实验方法对同批产品中所抽取的样品进行称量，其质量计为m；采用嗅、摸、目测，对感官特征进行检测；采用游标卡尺测定样品中每只蒜头的横径和梗柄长度；将不符合等级要求的蒜头称量，其质量计为m1。按式（1）计算等级不合格品率：(1)式

9、中：X 等级不合格品率，；m1 不合格样品质量，单位为千克（kg）；m 检验用样品质量，单位为千克（kg）。8 检验规则8.1 组批规则同一品种、同一产地、相同栽培条件、同时采收的大蒜作为一个检验批次。8.2 抽样方法按NY/T 2103规定执行。8.3 检验分类8.3.1 交收检验每批产品交收前，生产单位都应进行交收检验，交收检验项目为6.1条。理化指标可根据用户要求选测。8.3.2 型式检验有下列情况之一时，应对本标准质量要求的全部项目进行型式检验：a) 生态环境发生较大变化时；b) 前后两次检验结果差异较大时；c) 国家质量监督行政主管部门提出要求时。8.4 判定规则交收检验时，在整批产

10、品中各等级不合格品率超过规定值时，判定其等级不合格，不允许降低等级，允许重新分等，进行第二次验收。包装、标志若有一项不合格，则整批交收检验不合格。型式检验时，等级及包装。安全质量指标出现不合格项时，允许加倍抽样复检，若复检仍不合格则整批产品为不合格。9 包装、标志、运输、贮藏9.1 包装按等级分别包装，批量包装由企业自定，或按合同执行。包装材料应符合国家食品包装卫生和环境保护的要求，包装应坚固、清洁、干燥，包装封口应牢固，以防撒漏。定量包装应符合SB/T 10158和JJF 1070的相关规定。9.2 标志9.2.1 运输包装箱上的图示标注应符合SB/T 10158的规定。9.2.2 产品标志内容产品名称、商标、执行标准号、生产者及详细地址、净含量及包装日期； 包装上应标明品名、等级、净含量、产地、包装日期、执行标准等内容，字迹应清晰、完整、准确。获得批准的企业，可在其外包装上使用地理标志产品专用标志。9.2.3 标志的使用应符合地理标志产品保护规定的规定；获得批准的企业，可在其产品外包装上使用地理标志产品专用标志。9.3 运输、贮藏9.3.1 运输轻装轻卸，防止受潮，运输途中严禁日晒、雨淋，并注意防冻、防热、防污染。9.3.2 贮藏杞县大蒜采收后，应充分晾晒干燥后贮存，严禁有毒物质污染，严禁在无防护设施的阳