广州大学生物工程设备问答题(答案)

问答题1、画出机械搅拌式生物反应器的结构简图,标出各部件的名称,并分别阐述其作用。2、根据气液传质理论，提出机械搅拌通风发酵罐增加氧传递速率的措施。3、通用式机械搅拌发酵罐中的平直叶涡轮搅拌器为什么要安一个圆盘在通气发酵中，无菌空气往往采用单口朝下通至搅拌器下方，大的气泡因受到圆盘阻挡，避免了从轴部的叶片空隙逃逸，保证了气泡更好的分散而被利用。4、气升式发酵罐的工作原理。5、机械搅拌自吸式的工作原理。6、判断下图为何种生物反应器并标明图中6的名称，以及请简述该生物反应器工作原理。7、酒精发酵罐由于操作失误就可能造成罐内真空甚至被吸瘪，叙述造成上述事故的原因，以及预防和修复被吸瘪的方法。8、下图为一啤酒发酵生产系统，请指出图中1、3、5各为何设备，并简述该生产工艺的特点。9、试述啤酒塔式连续发酵流程。10、圆筒锥底啤酒发酵罐上为什么要安装真空安全阀祥细解释它的作用。11、简述植物细胞培养的特点以及常用的培养器的类型及优缺点。12、请简述通气搅拌式、气升式、中空纤维、微囊、大载体和微载体动物细胞培养反应器的原理和特点。13、对于发酵生物反应系统中需控制的主要参变量有哪些分别采取何种方法或仪器进行检测这些需控制的参变量与生物反应效能有何相关对应14、画出连续蒸煮糖化的流程图，并注明各个设备的名称。15、看图说明真空冷却器的工作原理。16、请简述三种连续灭菌流程，并比较各流程优缺点。17、根据基本过滤方程，试述强化过滤速度的措施。18、请简述板框压滤机的结构和工作原理。19、请简述转筒真空过滤机的结构和工作原理。20、什么是离心机的离心分离因数,根据离心分离因数的大小不同，离心机可分为几类21、试简述管式离心机的工作原理。22、在饲料工厂从发酵醪中分离酵母应该选用什么离心机叙述该机分离酵母的原理。23、在工厂中要将奶油酯从新鲜牛奶中分离出来应该选用什么离心机叙述该机分离奶油的原理。24、膜分离设备有哪几种形式试比较它们的优缺点。25、试述超临界流体萃取的工作原理26、叙述升膜式真空蒸发浓缩设备的原理和特点，并说明升膜式真空蒸发浓缩设备正常操作的关键是什么27、叙述降膜式真空蒸发浓缩设备的原理和特点，并说明降膜式真空蒸发浓缩设备正常操作的关键是什么28、叙述升降膜式真空蒸发浓缩设备的原理和特点。29、叙述刮板式蒸发器的工作原理。30、叙述MVR（机械蒸汽再压缩）蒸发器的原理和特点，并比较其与多效降膜式真空蒸发器的异同。31、冬季室温低，管道凉，从结晶罐突然放料到卧式结晶箱可能发生什么现象造成什么后果采取什么方法防范32、干燥机理是什么生物工业产品干燥的有哪些特点试述干燥设备的选型原则。33、试述喷雾干燥原理及其特点，常用的喷雾干燥设备有哪些34、喷雾干燥设备中，实现料液雾化的雾化器有哪几种形式任选其中一种，简述其原理。35、试述气流干燥原理及其特点。36、试述流化床干燥原理及其特点。37、试述冷冻干燥的原理及特点，冷冻干燥系统由哪几部分组成，试以流程图加以说明。38、下图是何系统图，简述其原理和使用条件。39、简述空气除菌机理。并试解释用八层纱布可过滤空气中的细菌，但不能用于过滤水中的细菌。40、下列是沿海潮湿地区一家味精厂空气处理的简易流