食源性疾病操作规范

食源性疾病操作规范篇一：食源性疾病制度蚌埠四院食源性疾病监测、报告工作管理制度 严格执行中华人民共和国食品卫生法 ，临床医生做好有关食源性疾病的登记、报告。不得瞒报、迟报、谎报或授权他人瞒报、迟报、谎报。 一、分管院长负责食源性疾病监测工作的领导，防保科、首诊医师具体负责监测工作，防保科负责全院临床医师的全员培训工作。 二、临床医生必须按规定做好登记工作，填写有关项目和登记卡，要项目齐全、字迹清楚，住址写到具体门牌号，要留联系方式及联系人姓名，不得有缺项、漏项。 三、发现食品安全事故或食源性疾病，除采取抢救措施外，24 小时内向防保科电话报告，接到报告后及时向疾控中心报告。 四、发现传染病暴发，食物中毒或突发公共卫生事件，首诊医生应立即报告联系防保科、检验科等相关科室，食源性疾病监测工作领导小组迅速组织专家小组会诊并及时报告卫生行政部门，封存导致食品安全事故的食品及原料。做好登记、抢救记录等资料保存。防保科专管人员搜集和汇总报告卡，上报疾病预防控制中心，并且附上该患者全部病历的复印件。 五、防保科每月对院内的门诊登记日志进行一次检查核对。配合有关部门做好流行病学调查工作。 六、医务人员在医疗过程中，对疑似或确诊食源性疾病不按要求上报，瞒报、缓报、谎报者，一经查实将给予教育、经济处罚，并及时补报，情节严重者按食品安全法 、 食物中毒诊断标准及技术处理总则 、 食物中毒事故处理办法等规定追究行政、法律责任。 关于印发食源性疾病监测、报告工作管理制度的通知 临床各科室： 为了响应蚌埠市卫生计生委的号召，通过对个案病例信息的采集、汇总和分析以及病原学检验，了解重要食源性疾病的发病及流行趋势，及时发现食源性疾病聚集性病例及暴发线索，以提高食源性疾病暴发和食品安全隐患的早期识别、预警与防控能力。现结合我院实际，制定了食源性疾病监测、报告工作管理制度并印发如下，望遵照执行。 特此通知 附：蚌埠四院食源性疾病监测、报告工作管理制度关于成立蚌埠四院食源性疾病监测与报告工作方案的通知 临床各科室： 我院为蚌埠市新增食源性疾病监测哨点医院，为了进一步做好食源性疾病的监测与报告工作，结合我院实际，经研究决定，制定蚌埠四院食源性疾病监测与报告工作方案 ，现印发给你们，请认真组织学习，并按要求落实。 附件：蚌埠四院食源性疾病监测与报告工作方案 XX 年 5 月 6 日 蚌埠四院食源性疾病监测与报告工作方案 为了提高对食源性疾病的监测预警能力，加强对食源性疾病数据的收集、报告和管理，落实预防为主、早发现、早诊断、早治疗、早处置的原则，保障人民群众的身体健康和生命安全。根据我院实际情况，特制定本方案。 一、成立食源性疾病监测领导小组 组 长：孙玉贵 成 员：宋 伟 潘菱芳 张书妹 徐玉林 赵德好 张建国 领导小组负责领导我院食源性疾病病例工作，统一指挥和协调现场工作，组织对实施过程进行检查、督导。领导小组下设办公室，办公室设在防保科，具体负责项目实施。 二、成立食源性疾病监测专家救治小组 组 长：徐玉林 成 员：王黎明周道峰魏艳缪云鹏 于志国 徐士文 水庆云 沈慧东 吴守英 李 康唐 峰 杜翠华 刘金凤 二、监测细则 （一）定义：食源性疾病病例：主诉由食品或怀疑由食品引起的感染性、中毒性的就诊病例，包括生物性、化学性、有毒动植物性及毒蘑菇等所有病例。 疑似食源性异常病例/异常健康事件：由食品或怀疑由食品引起，根据临床表现、实验室和辅助检查等无法做出明确诊断的就诊病例或事件。 （二）重点监测科室：消化内科、儿科、感染性疾病科、急诊科等科室。 （三）监测对象：本院接诊的全部就诊患者，重点为年龄14 周岁的婴幼儿和儿童，年龄65 周岁的老年人以及妊娠和哺乳期妇女，特别关注内科、急诊科和儿科的就诊者。 （四）监测内容1、食源性疾病病例监测。 临床医生负责对符合食源性疾病病例定义的病人进行信息采集，内容包括症状与体征记录、饮食暴露史、临检结果、临床诊断等个案信息。填写食源性疾病监测报告卡，防保科负责登录“食源性疾病监测报告系统”填报监测信息。 2、疑似食源性异常病例/异常健康事件监测。 临床医生发现符合定义的疑似食源性异常病例后，填写疑似食源性异常病例 。预保科的专管人员搜集和汇总报告卡，及时上报疾病预防控制中心。 (五)信息报送 1、食源性疾病病例信息。医院应通过“食源性疾病监测报告系统”直接报送监测信息。 2、疑似食源性异常病例/异常健康事件信息。 （1）临床医生发现符合定义的疑似食源性异常病例/异常健康事件后，医院应组织专家会诊，填写纸质疑似食源性异常病例/异常健康事件报告卡 （附 2） 。 （ 2）医院的专管人员搜集和汇总报告卡，及时上报疾病预防控制中心，并且附上该患者全部病例的复印件。 三、监测流程 （一）符合监测的对象在本院就诊，首诊医师发现符合本方案定义的可能与食品相关的 食源性疾病病例。 （二）临床医生填写纸质食源性疾病病例监测信息表 、 ，上报防保科，报告卡填写时字迹应清晰规范，内容完整准确，尤其要准确记录患者姓名、联系地址和联系电话等能确保找到该患者的详细信息，以便开展流行病学调查或以后随访时有据可循。临床症状、体征、实验室检查和辅助检查结果的记录应当详细和完整。 篇二：食源性疾病暴发报告工作手册 XX 版XX 年(来自: 小 龙 文档网:食源性疾病操作规范)江苏省食源性疾病暴发报告 工作手册 江苏省疾病预防控制中心 食品安全与评价所 目 录第一部分 食源性疾病暴发报告方案 第二部分 附件 附件 1 食源性疾病暴发阳性菌株信息表 附件 2 食源性疾病暴发报告系统用户手册 XX 版附件3 食源性疾病暴发流行病学调查参考表格附件 4 食源性疾病暴发常见致病因子特点及采送样 附件 5 我省常见食源性疾病暴发诊断标准（13 个） 附件 6 食源性疾病暴发流调报告参考提纲 食源性疾病暴发报告方案 （一）报告内容。 所有调查处置的食源性疾病暴发事件。 （二）报告主体。 各市级和县（市、区）级食品安全监管部门和疾控中心。 （三）报告对象。 县级以上食品安全监管部门组织调查处置的所有发病人数在 2 人及 2 人以上的食源性疾病暴发事件（或死亡人数为 1 人及以上的食源性疾病事件） 。 （四）报告流程。 1、医疗机构在日常诊疗中一旦发现疑似食源性疾病暴发事件，均需按照食品安全法的要求上报当地卫生行政部门； 2、各级疾控中心每日汇总分析辖区内监测信息，发现疑似食源性疾病暴发事件，应当及时上报当地卫生行政部门； 3、当地卫生行政部门组织进行信息核实，及时将相关信息通报同级食品安全监管部门； 4、食品安全监管部门接到食源性疾病暴发事件报告后，应组织开展调查处置，并及时将相关信息通报同级卫生行政部门； 5、各级疾控中心启动调查后，应在食源性疾病暴发事件调查完毕后一周内通过“食源性疾病暴发报告系统”报送流行病学调查结果并上传详细流行病学调查报告作为“食源性疾病信息表”的附件。 “食源性疾病暴发报告系统”的具体使用详见附件 2食源性疾病暴发报告系统用户手册XX 版 ； 6、如食源性疾病暴发事件为细菌性致病因素所致则在进行网络报告的同时，应将阳性食源性致病菌株尽快送至省疾控中心；7、省疾控中心应及时对辖区内疾控中心通过“食源性疾病暴发报告系统”报告的食源性疾病暴发事件进行审核； 8、省疾控中心定期及时登陆“食源性疾病暴发报告系统”查看各地食源性疾病暴发的发生情况，并按时完成季度、年度全省食源性疾病暴发分析报告并提交省卫生厅。五、报告原则与要求 (一)各级疾控中心参与调查处置的所有涉及发病人数2 人及以上的食源性疾病暴发事件（或死亡人数为 1 人及以上的食源性疾病暴发事件）均应通过“食源性疾病暴发报告系统”进行网络报告； (二)各级疾控中心在“食源性疾病暴发报告系统”提交“食源性疾病信息表”后应在 24 小时内联系省疾控中心相关人员进行在线审核，并根据省疾控中心相关人员的需要修改、完善被退回的“食源性疾病信息表”并及时再次提交审核； (三)食源性疾病暴发事件的详细流行病学调查报告如无法通过“食源性疾病暴发报告系统”上传提交时，为确保网络报告的及时性，可通过邮箱发至“6525427” ，并告知省疾控中心相关人员注意及时查收； （四）网络报告的及时性将根据“食源性疾病暴发报告系统”中上传的详细流行病学调查报告中的“落款时间”以及“填报时间”的时间差来判定，以两者相差不超过一周为符合要求。 （五）报送细菌性食源性疾病暴发事件的阳性食源性致病菌株至省疾控中心时，需事先与省疾控中心相关人员取得联系，并随菌株一并携带“食源性疾病暴发阳性菌株信息表” （详见附件 1）以顺利交接。（六） “食源性疾病暴发阳性菌株信息表”中“菌株编号”按照“食源性疾病案例号（18 位数字）+病例（P）或样品（S）+流水号（2 位数字） ”的原则编写。举例：案例号为“3XX2XX06230001”的病人阳性菌株 1 株应编号为“3XX2XX06230001P01”，环境阳性菌株 1 株应编号为“3XX2XX06230001S01”。 篇三：食源性疾病监测制度龙山区医院食源性疾病 监测、报告工作管理制度 严格执行中华人民共和国食品卫生法临床医生做好有关食源性疾病的登记、报告。不得瞒报、迟报、谎报或授权他人瞒报、迟报、谎报。 一、业务院长负责食源性疾病监测工作的领导，医务科、门诊部、首诊医师具体负责监测工作，医务科负责全院临床医师的全员培训工作，每年至少培训一次。 二、临床医生必须按规定做好门诊日志的登记工作，填写有关项目和登记卡，要项目齐全、字迹清楚，住址写到门牌号，要留联系方式及联系人，不得有缺项、漏项。 三、发现食品安全事故或食源性疾病，除采取抢救措施外，2 小时内向医务科电话报告，医