食品安全生产管理制度

食品安全生产管理制度篇一：QS 食品安全生产管理制度食品安全生产管理制度 1、 目的 为了贯彻“安全第一，预防为主”的方针，把安全生产工作列于各项工作的首位，特制定本制度。 2、范围 本制度适用于所有与本企业的安全生产有关的管理。 3、职责 行政部职责 建立、健全安全生产职责制度； 认真贯彻“安全第一，预防为主”的方针，执行上级有关安全生产的法令法规，确保本制度切实执行落实； 开展经常性的安全生产教育活动，不断增强职工的安全意识和提高职工的自我保护能力； 督促、检查本单位的安全生产工作，及时消除生产安全事故隐患。 生产部职责 加强安全生产检查，及时整改事故隐患和尘毒危险，积极改善劳动条件； 组织制定并实施生产安全事故应急救援预案，及时、如实上报生产安全事故； 控制废水、废气、废料排放，控制噪声污染，以符合国家有关标准； 控制生产、运输、储存过程中有毒化学品的污染，同时控制生产时产生有毒化学物品。 操作人员职责 遵守安全生产各项规章制度，遵守各项操作规程，遵守劳动纪律保障生产安全； 积极学习安全生产知识，不断提高安全意识和自我保护能力； 坚决反对违反安全生产规定的行为，纠正和制止违章作业、违章指挥； 自觉遵守劳动纪律、职业道德依法订立的厂纪厂，爱岗敬业，钻研业务技术，提高工作效率； 控制废水、废气、废料排放，控制噪声污染，以符合国家有关标准； 控制生产、运输、储存过程中有毒化学品的污染，同时控制生产时产生有毒化学物品。 4、各岗位人员的安全生产守则电工的安全生产守则 安装、维修电气器具、必须持由国家培训的合格的有效的电工证书； 经常接触和使用的配电箱、配电板、闸门开关、按扭开关、插座插头以及导线等，必须保持完好安全，不得有破损或带电部分裸露； 操作时要戴好绝缘手套，穿好绝缘鞋，站在绝缘板上； 不得将重物压在导线上，防止轧断导线触电； 一般禁止使用临时线，如使用临时线，也不能乱拉乱拽，用后必须拆除； 移动非固定安装的用电设备，必须先切断电源再移动。导线要收拾好，不得在地面拖来拖去，不能上压重物或缠绕在金属物品上。导线被轧住时，不要用力硬拉。 公司休息、放假期间拉下总供电闸刀。 操作工的安全生产守则 上班前，操作工要先更衣洗手，着装要整齐，衣服要“三紧” ，即领口、袖口和下摆都要束紧。穿工作鞋，戴工作帽，长发要盘入帽中； 开动机器前，要检查安全装置是否齐全有效，有无异常，机器开动后，先空运行一会儿，无异常时，再开始加工； 机器开动后，要集中精力，每一个操作动作都要按照操作规程去做。注意劳逸结合，避免长时间加工； 切勿为了加快加工速度而拆除安全装置，或将其设定在无效状态，或不使用所配置的替代手的专用工具； 下班后，要求断电源，好设备和环境的清扫、整理工作，成品和半成品摆放有序。 仓库管理员的安全生产守则 要经常检查仓库的卫生状况、通风情况、潮湿情况、门窗安全情况、电线、电器的安全情况，保持地面平滑，有防漏防潮防尘、防止昆虫及其他动物进入的设施，确保储存安全； 仓库内存放的物品应保持良好，一般应离地、离墙存放； 原辅料、成品（半成品）及包装材料分别存放并明确标识； 有毒、有害物品必须另行单独存放，由专人进行加锁管理，非有关人员不得接近接触，并明确标识 篇二：食品企业安全生产管理制度安全生产管理制度 总则 为贯彻“安全第一、预防为主”的方针，加强职工安全教育与培训工作，提高职工安全素质，提升企业安全管理水平，增强职工的安全意识和安全防护能力，减少伤亡事故的发生，特制订本制度。 第一章 安全生产管理制度 第一条 目的：为提高食品厂各部门工作人员对公司生产安全管理的重视程度及对安全生产的责任心，进一步提高安全生产管理的思想意识，使广大职工更加自觉遵守厂安全生产的法规和制度，特制定本规定。 第二条 本制度适用厂各管理部门，对由于各级人员责任心不强或管理不到位，而造成安全事故或使本部门内部存在严重安全隐患的，实施责任追究。 第三条 对公司安全管理实施“以责论处”的工作原则，从公司到公司各部门都应根据各自的安全管理责任进行管理，对在工作中因失职，违章指挥，违章作业，违反公司劳动纪律而造成的安全事故要进行责任追究并给与相应的处罚。 第四条对安全事故及安全隐患的责任追究坚持分级管理的原则：在责任追究上要一级管一级，一级对一级负责。（1）公司各部门及科室对公司直接负责，各部门领导为第一责任人。各部门主管及生产部门的班组长直接对本部门直接领导负责，一线生产员工对所在的班组基层管理人员负责。 （2）当公司部门内部存在安全隐患，需公司其他 部门配合时，该部门应当提出书面的安全隐患整改意见，经公司领导同意安排后，交与其他部门配合解决，在解决的过程中如出现对安全隐患不重视或未及时解决，而导致出现安全事故的，配合解决的部门同事故发生部门承担同样的责任。 （3）公司每年同各部门负责人签订安全生产责任书，公司各部门内部逐级签订安全生产责任书，责任书签订后，统一由公司存档保管。第三章 安全教育培训制度 第一条 全体职工必须定期接受安全教育与培训，坚持“先培训、后上岗”的制度。 第二条 各部门必须深入开展安全教育，扎实推进安全培训工作，普及安全知识，倡导安全文化，使这项工作制度化、经常化、科学化。 第三条 安全管理办公室负责编制安全宣传教育计划，组织职能部门对各部门的安全活动情况进行不定期抽查，进行材料汇总，考核各部门对安全落实情况并负责定期通报。 第四条 各部门负责对本部门职工的安全教育组织实施，有针对性开展职工喜闻乐见的安全活动，同时按要求做好相关记录，内容翔实、规范，配合有关部门做好检查、考核工作。 第五条 班前十分钟安全教育由各车间及班组长组织实施，并由当班班长认真填写安全活动记录，做好保管、存档。 第六条 安全教育培训形式与内容。教育和培训按等级、层次和工作性质分别进行，管理人员的重点是安全生产意识和安全管理水平，操作者的重点是遵章守纪、自我保护和提高防范事故的能力。 （1）新 员工必须经过厂级、车间级、班组级三级安全教育。教育内容包括安全生产方针、政策、法规、标准及安全技术知识、设备性能及操作规程、安全制度、严禁事项及本工种的安全操作规程。 （2）特种作业人员，如电工、焊工、司炉工除进行一般安全教育外，还要经过本岗位的专业安全技术教育。 （3）采用新工艺、新技术、新设备施工和调换工作岗位时，对操作人员进行新技术、新岗位的安全技术培训。第七条 安全生产的经常性教育。在做好新员工入职教育、特种作业人员安全生产教育及各级安全管理人员的安全生产培训的同时，还必须把经常性的安全教育贯穿于管理工作的全过程，并根据接受教育对象的不同特点，采取多层次、多渠道和多种方法进行。安全生产宣传教育应多种多样，应贯彻及时性、严肃性、真实性，做到简明、醒目，具体形式如下： （1）车间入口处的安全纪律牌（2）举办安全生产培训、讲座、报告会、事故分析会（3）建立安全保护教育室，举办安全保护展览（4）印发安全保护简报、通报等，办安全保护黑板报、宣传栏（5）张挂安全保护挂图、宣传画、安全标志和标语口号（6）举办安全保护文艺活动，放映安全保护音像制品（7）做职工安全生产思想工作； 第八条安全培训效果检查。对安全教育与培训的效果检查主要有以下几方面： （1）检查各部门的安全教育制度及安全教育内容（2）检查新入职员工是否进行了三级安全教育培训（3）检查变换工种时是否进行安全教育培训（4）检查工人对本工种安全技术操作规程的熟练程度（5） 检查各部门管理人员的年度安全培训内容（6）检查专职安全员的年度安全培训及考核情况；第四章 安全检查制度 第一条 目的：为了及时检查和揭露在生产过程中的不安全因素，消除隐患，预防和杜绝各类安全事故的发生，以确保安全检查有序、高效的进行，特制订本制度。 第二条 安全检查范围：食品厂各部门，以车间、仓库等部门为检查重点。 第三条 安全检查内容 （1）查有无进行三级教育（2）查各类设备操作规程有无进行公开张挂或放臵（3）查车间员工有无存在违规操作行为（4）查各类设备的防护设施及线路有无老化现象（5）查防火器材是否在有效期内（6）查个人劳动防护用品是否齐全及正确保用（7）查是否存(来自: 小龙文 档网:食品安全生产管理制度)在电线乱拉、乱接的现象，是否违规使用大功率电器设备（8）查事故隐患是否存在（9）查安全计划措施是否落实和实施； 第四条安全检查形式 （1）经常性检查（如月查、周查、日查和抽查等）（2 专业性检查（如设备操作、规章制度、电器设备等） （3）部门自我检查： 工作区域的安全性：注意周边环境卫生、通道畅通等； 使用材料的安全性：注意堆放或储藏方式，装卸地方大小，材料有无毒性等 工具的安全性：注意工具是否齐全、清洁、有无损坏，有何种使规定、操作方法等； 设备的安全性：注意防护、保险、报警装臵情况、控制机构、使用规程等要求的完好情况，电器设备是否整洁完好，线路是否符合安全要求等。 其它防护的安全性：注意通风、防暑降温、防护用吕是否齐备和正确使用，有无消防和急救物品等措施。 第四条 安全检查要求 公司安全检查由公司安全领导小组组织，每月进行一次部门安全检查，由部门自发组织，每周进行一次，并形成检查记录，班组检查，每天进行一次，并形成检查记录。 每次检查通报的安全隐患，都必须及时下达隐患整改通知书，逐一安排落实，并按期跟踪复查、考核，同时建立好台帐。 第五章 安全事故应急预案 第一条 目的 为确保公司安全生产，最大限度地减少职工伤亡和经济损失，特制定本应急预案。 第二条 安全事故分类：人身意外伤害事故；重大火灾事故；重大交通事故；外来暴力害安全事故；重大失窃安全事故； 原则：救人第一，减少损失，合理安排，保障生产。 在稳妥可靠的前提下，果断处理，积极抢救，作好善后处理工作。 （1）人身意外伤害事故：在生产过程中发生意外伤害事故时，要立即根据事故发生原因及事故严重程度采取相应措施，触电事故要立即 篇三：食品安全管理人员制度食品安全管理人员制度 一、制定食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。 二、制定食品经营场所卫生设施改善的规划。 三、按有关发放食品流通许可证管理办法，办理领取或换发食品流通许可证