酒店员工管理规章制度

酒店员工管理规章制度篇一：酒店员工管理制度酒店员工管理制度 酒店员工管理制度 第一部分 考勤管理制度 第一条。考勤记录 1.各部门实行点名考勤，月底由部门主管将考勤表交到财务部，负责打考勤的人不得徇私舞弊。 2.考勤表是财务部制定员工工资的重要依据。 第二条。考勤类别 1.迟到：凡超过上班时间 530 分钟未到工作岗位者，视为迟到，将被扣罚 530 元。 2.早退：凡未向主管领导请假，提前 530 分钟离开工作岗位者，视为早退，将被扣罚 530 元。 3.旷工：凡属下列情形之一者均按旷工处理。 （1）迟到、早退、一次时间超过 30 分钟或当日迟到、早退时间累计超过 30 分钟者，按累计缺勤时间的 2 倍处理。超过 2 小时按旷工 1 天处理。 （2）未出具休假、事假证明者，按实际天数计算旷工。 休假未经批准，逾期不返回工作单位者按实际天数计算旷工。 （3）轮班、调班不服从安排，强行自由休假者，按实际天数计算旷工。 （4）请假未经批准，擅自离岗者，按实际天数计算旷工。 （5）不服从工作安排，调动未到岗者，按实际天数计算旷工。 （6）不请假离岗者，按实际天数计算。 （7）旷工采取 3 倍罚款办法。 4.事假 员工因事请假，应提前填写请假条。事假实行无薪制度。 准假权限： （1）员工在 8:0017:00 之间请假以小时为单位计算工资（如：外出办事、回家等） 。 （2）请假 2 天以内由部门主管批准。 （3）请假 3 天（含 3 天）以上由部门主管签字报总经理审批。 （4）管理人员请假需报请总经理批准。 办公用品管理办法 目的：为了保障公司工作的正常进行，规范管理和控制办公用品的采购和使用，特制定办公用品管理办法如下：第一条。办公用品的范围 1.按期发放类：稿纸本、笔类、记事本、胶水、曲别针、大头针、订书钉等。 2.按须计划类：打印机碳粉、墨盒、文件夹、档案袋、印台、印台油、订书器、电池、计算器、复写纸、软盘、支票夹等。 3.集中管理使用类：办公设备耗材。 第二条。办公用品的采购 根据各部门的申请，库房结合办公用品的使用情况，由保管员提出申购单，交主管会计审核，交总经理批准。 第三条。办公用品的发放 1.员工入职时每人发放圆珠笔 1 支，笔芯以旧换新。2.每个部门每月发放 1 本原稿纸。 3.部门负责人每人半年发放 1 本记事本，员工 3 个月发放 1 本记事本。 4.胶水和订书钉、曲别针、大头针等按需领用，不得浪费。 5.办公用打印纸、墨盒、碳粉等需节约使用，按需领用。 员工配发个人物品管理规定 第一条。公司根据员工不同岗位，发给不同岗位的制服 第二条。公司为因岗位所需的员工提供行李、餐具等生活用品。 第三条。凡在公司工作的员工均发给员工号牌和员工手册 。 第四条。员工每人须交纳服装、行李保证金 500 元，在工资中逐月扣除。 第五条。员工离职市时须填写离职单，将所有个人领用物品交齐后方可离职。 第六条。员工离职时必须将服装、床上用品等清洗干净交回库房。 员工食堂就餐管理制度 第一条。员工必须在员工食堂就餐，严禁在宿舍、走廊，办公室等地就餐，违反 1 次罚款 20 元。 第二条。食堂操作间，除食堂工作人员外，其他闲散人员不得随意进入，违反 1 次罚款 20 元。 第三条。就餐要排队打饭，不得拥挤、打闹和大声喧哗，做到吃多少打多少，严防浪费。 第四条。员工就餐时，要注意保持室内卫生，不随地吐痰，不准乱扔脏物，严禁在食堂内吸烟。 第五条。就餐员工要养成爱护公物的习惯，不准损坏餐具、餐桌和餐椅，损坏要按原价赔偿。 第六条。如有倒饭现象一经发现罚款 50 元。 员工宿舍管理制度 第一条。员工宿舍为员工休息场所，必须保持环境清洁。 第二条。员工实行轮流值日，对员工宿舍进行日常清理。第三条。在员工宿舍不得大声喧哗，违者罚款 20 元。第四条。不得在员工宿舍不得使用大功率电器，和电炉子。 第五条。严禁在宿舍内乱写乱画，乱钉钉子，违者罚款 20 元。 第六条。严禁在宿舍内赌博、酗酒，一经发现视情节轻重罚款 50-200 元。 第七条。宿舍内不得私藏管制刀具，一经发现将给予罚款或开除。 第八条。男女员工不得混居一经发现，将开除处理。 第九条。未经他人同意不得翻动他人物品，违者处20-50 元罚款。 第十条。不得损坏宿舍内备品，违者按价赔偿。 第十一条。值日卫生清理不干净，将处 20 元罚款。 员工洗浴管理规定 第一条。员工淋浴时间为每周三，在康乐部淋浴室进行。 第二条。洗澡的具体时间根据营业的时间详细通知。 第三条。员工洗澡时自带浴品。 第四条。员工洗浴结束后共同将浴室卫生清理干净。 八、关于对讲机的使用规定 第一条。对讲机作为酒店办公用通信工具，只限在工作场所使用 第二条。对讲机只允许在接待服务过程中使用，不能做为个人联络使用 第三条。使用对讲机时必须用耳机，且音量要降到最低 第四条。对讲机必须妥善保管，保证使用通畅 第五条。在工作交接时，必须将对讲机、耳机上交库房。 第六条。如因个人原因造成对讲机破损或丢失，由使用人按价赔偿。 第二部分：财务管理制度 目的：加强财务管理，有效控制资金的使用，降低公司支出，节约成本。一、财务借款及核销管理办法 第一条。 借款人首先要填制借款凭证写明借款用途，由部门主管签字，主管会计审核，交孙总经理批准签字后，到财务部领款。 第二条。费用发生后，持报销票据到财务报帐。 第三条。报销票据要提供合法报销单据（特殊情况除外） 。 第四条。提供零星多张小单据，需将多张单据以阶梯方式贴在一张空白纸上，并结出金额合计，需要入库的要附上入库单。 第五条。报销一律用碳素笔，写明报销日期并附审批人孙总的签名。 第六条。财务部要对报销单重新审核，确认金额与审批人签字无误后方可付款，并加盖付讫章。 第七条。借款人因公借款办事，要本着当日借当日报的原则，特殊情况必须在借款三日内进行核销。 二、会计核算管理办法 第一条。会计核算以权责发生制为基础，采用借贷记帐法。 第二条。会计年度采用历年制，自公历每年一月一日起至十二月三十一日止为一个会计年度。 第三条。记帐的货币单位为人民币。凭证、帐簿、报表均用中文。 第四条。会计科目执行国家制定的行业会计制度，结合我公司的具体情况制定。 第五条。会计凭证。使用自制原始凭证和外来原始凭证两种。 （1）自制原始凭证指：入库单、出库单、旅费报销单、费用支出证明单、请购单、收款收据、借款单等。 （2） 外来原始凭证指：我单位与其他单位或个人发生业务、劳务关系时由对方开给本单位的凭证、发票、收据等。 （3） 会计凭证保管期限为十五年。 篇二：酒店员工管理制度第七章 人事管理制度 一、招聘原则、 1）酒店招聘员工原则，在于申请人是否符合招聘职位的条件，对某职位是否适合而定，并以对该职位的实务知识掌握情况作为考核录用的标准。 2）录用者申请职位时，所提供的资料若有虚报或故意遗漏,一经发现,立刻解除劳动关系,并无任何赔偿。 二、体格检查 新员工入职前需到指定的卫生防疫站进行体检，提供健康证明，以确保酒店客人及其他员工的卫生安全。新员工入职满一年后，持入职体检费用发票可到人力资源部办理报销手续。 三、劳动合同 根据企业劳动管理规定，酒店将对所录用的员工均实行劳动合同/劳务协议制，且双方必须在自愿的基础上签订，此合同具有法律效力。 四、 劳动合同续签 人力资源部将在员工合同期满前一个月致函通知员工，与员工商讨续签合同的事宜，在双方同意的情况下，办理续签合同相关手续。若任一方不同意，则合同到期后自然终止。 五、解除/终止劳动合同 1、在劳动合同期内，员工如提出辞职，应提前一个月以书面形式通知，并填写辞职申请书，部门经理/总监签字确认后交予人力资源部。 2、在劳动合同期内，若员工触犯酒店规章制度或严重失职，酒店将视情况轻重按规章制度给予处分或解除劳动关系、终止合同等处理，不予任何补偿。 3、若触犯法律法规，酒店将积极配合国家相关部门执法。 六、试用期 新员工试用期满后通过考核，由部门负责人对该员工进行工作评估，符合录用条件，将成为正式合同制员工。试用期满后若员工之工作表现未能达到要求，可延长试用期，试用期最长不得超过半年。若确实无法达到工作标准，酒店将终止聘用；试用期满后薪资将有一次调整。 试用期内提出辞职，需提前七天以书面形式通知本部门及人力资源部。若未能提前通知相关部门，将按有关规定执行。 七、入职/离职手续 1、入职流程：（详见第六章） 2、离职流程： 八、工作描述及程序新员工入职后，部门负责人应发给该员工工作描述及标准工作流程，该员工按照流程学习，以及培训。 九、工作时间 根据服务行业经营管理的特殊性以及劳动法精神，各岗位每天工作八小时（用餐时间不包含在工作时间内)。 十、薪资 酒店将根据岗位不同制定不同的岗位薪资。薪酬将实行保密制度，员工不得私下讨论及猜测。 十一、发薪方式 员工薪酬将于每月 10 日前由银行代发至员工银行帐户。 十二、评估 1、转正评估：在员工试用期结束时进行。 2、晋升评估：在员工晋升职位时进行。 3、年度评估：在年中、终考核员工时进行。 十三、薪资调整 员工的薪金调整，将视酒店的经济效益进行调整，并根据面客服务情况分为一线、二线，略有差别；对成绩优异、作出贡献的员工给予浮动以示嘉奖。 十四、调职与晋升 酒店根据员工工作及思想表现，将对岗位进行必要的调整，酒店会提供相应岗位的培训以帮助员工适应。调职员工培训以后将由所在部门及人力资源部重新评定薪职。 酒店内部职位空缺将不定期公布于告示板上，所有员工均有被晋升机会。凡晋升员工，须经主管部门提议，并交人力资源部考查提出竟见，再交由总经理审批；升职后前三个月为试用期。 十五、人事记录 人力资源部将对所有正式员工建立人事档案，如个人资料有变，应及时到人力资源部进行更新。 十六、员工辞职管理办法： 1、试用期员工在试用期内提出辞职，需提前 7 天向部门经理和人力资源部书面申请。 2、通过试用期员工提出辞职，需提前 30 天向部门经理和人力资源部书面申请。 3、不按规定日期和时间执行者，当月工资按 80%计发，并停发本季度提成奖和相关奖金。无故不上班者，按旷工处理。 4、在提出辞职后，请事假超过 7 天以上的，当月工资按 80%计发，并停发本季度奖金。病假有地市级以上医院出具的证明除外。 5、员工辞职，由员工所在部门提出同意或者不同意的意见，如果不同意则要说明理由。部门同意申请人辞职的，可以由人力资源部直接办理辞职手续。除非认为该员工的工作直接关系到本酒店利益的，可由人力资源部提出处理意见，经酒店总经理审定。 十七、员工辞退管理办法 1、辞退员工，由员工所在部门经理或总监提出意见，并说明辞退理由。 2、人力资源部根据部门意见，对该员工进行核查，认为确实不能胜任工作或具有本手册规定的辞退条件之一的，应当填写员工人事变动表和员工违纪违规通知书 ，经酒店总经理批准后，办理相应的辞退手续。 3、被辞退员工要及时办理移交手续，填写移交清单及相关退宿手续。 4、酒店各部门辞退员工，必须经由酒人力资源部审核批准后，上报总经理批准方可执行。 第九章 员工行为规范 为保持高效的工作和优良的服务，酒店特规定以下行为规范，希望各员工遵守，共同创造团结友好的工作环境。一、 员工出勤 ? 员工必须按时上下班，不得无故迟到、早退或擅离职守。 ? 员工必须按照编制的时间表当班工作。如需调换应至少提前 2 天征得部门经理的允许， 如擅自调换视为旷工处理。 ? 上班提前 10 分钟，下班推后 10 分钟，以保证正常的工作时间。 二、员工名牌 ? 穿制服员工必须佩戴由酒店发给的名牌，名牌应佩戴在左胸上方。 （若遗失，请及时与 人力资源部联系补办。 ） 三. 工作秩序 应保持工作场所的清洁卫生、整齐有序，办公桌内不可存放与工作无关的私人物品，办公室内不可堆放杂物，桌面物品应摆放整齐、有序。离开办公区域时应关闭电源。四. 工作安排 员工因工作表现及能力未能达到其工作要求的，酒店有权安排调整工作岗位，员工应服从管理及安排。 五. 员工通道 ? 员工需由指定的员工通道出入酒店，不得从其它出入口出入。 ? 员工下班后，必须马上离开，不能在酒店内游荡及逗留。 ? 员工在休假期间不能着便装出现在工作区域内。 ? 员工下班时应主动打开自己的提包，自觉接受保安人员检查。 六. 吸烟 除员工餐厅为吸烟区外，任何员工不得随处吸烟。 七. 电话 员工在上班时间内不得打或接听私人电话。 八. 钥匙 员工应严格按照酒店有关钥匙的使用与保管规定操作。九. 客用设施 员工未经允许不得使用客用设施。 十. 商业机密 所有员工均有义务保守酒店的一切商业机密（包括文件、数据、照片、信件等等） ，未经许可，不可接受采访、广播及在任何新闻媒体上发表有关公司的信息和广告。 第十章 员工培训与发展您是酒店最宝贵的资源，为了提高您的个人能力和发展出一个稳定、团结、积极向上的团队，我们致力于培训，为您提供晋升的机会。 一、培训目的 1、帮助员工提高业务、管理水平及工作能力。 2、充分挖掘员工潜力。 3、使员工不但拥有一份满意的工作，更有一个值得奋斗的职业前景。 二、培训类别 1、入职培训 所有新员工均在入职后三个月内接受入职培训。其中包括 iam、善待同事如同家人、酒店品牌介绍、规章制度、仪容仪表、消防知识、安全意识等。 2、岗位培训 根据工作的要求和服务标准，员工将被安排参加由部门组织的岗位技能培训。 3、语言培训 在工作需要的基础上，我们将组织员工进行英语或其它礼貌用语的培训。 4、宾客关系和如何处理客人投诉 与客人接触的员工将参加此项课程，以建立良好的宾客关系，更好的为客人服务。 5、电话礼仪培训 根据工作的需要，员工应参加此项培训，以保证电话礼仪的标准化。 6、安全与消防培训 所有员工都必须参加安全和消防知识的培训，以保证安全。 7 、TTT 培训导师培训 为保证酒店品牌服务标准实施的一致性, 所有部门资深以上员工都须完成 “TTT 培训导师” 的培训认证课程, 掌握培训员工的技巧。 8、外送培训 为有发展潜力的员工提供外送培训的机会, 旨在通过该培训向行业内优秀的公司学习, 优化酒店的人才结构，提高酒店的竞争力。 9、其它培训 根据岗位及员工个人发展的需要，我们还同时设有有关人生观、职业规划的培训，以及拓展培训。 篇三：酒店管理规章制度详细版 2酒店管理规章制度。 保持餐厅的清洁、整齐，是每一位员工的责任，请时刻注意你的座位下，文件摆放应整齐、清洁。 一、员工守则 1、准时到岗，工作时间无领导批准离开工作岗位者，按旷工处理，旷工半天日扣除日工资，旷工 1 日扣除 3 日工资，以此类推，一月旷工满 3 次者，视为自动离职（无工资） ；凡旷工者扣除全勤奖及当月绩效工资。 2、每日准时考勤，迟到 30 分钟以内前三次按 10 元给予处罚，超过 3 次每次处罚 50 元，超过 6 次劝退。迟到30 分钟以上按旷工半日处理。60 分钟以上无当日工资。病事假者扣除全勤工资。 3、当月离职者只发放基本工资。 4、严重违反酒店制度开除者，当月工资不予发放。 5、每月事假不得超过两天，事假当天扣发当日工资。6、法定节假日由酒店安排并服从统一安排。 二、物品管理 1、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。 2、保持餐厅内部环境卫生整洁，用餐工具的卫生。完整。 3、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知部门负责人，在由部门负责人填写购物审批表审批至经理，然后交采购员购买；设备维修时及时电话联络维修人员。 4、爱惜餐厅物品，工具及一切使用设施。 5、餐厅内部环境设施，用餐工具的维修、购买首先由使用者通知大堂经理，大堂经理批准餐厅经理，获准后交采购员购买。 三、卫生检查 1、地面：无灰尘、水渍、油渍、垃圾杂物等。 2、天花板，墙面、墙角：无污迹、剥落、蜘蛛网、卫生死角。 3、地板、地毯：干净完好。 4、门窗：干净完好，窗台无灰尘、杂物，窗帘无破洞、胀迹、脱钩。 5、墙面艺术性挂件完好，挂放端正，无灰尘、污迹、破损。6、花架，花盆无灰尘、烟蒂：餐巾纸、纸杯干净清洁，花卉、植物鲜艳美观，如有凋谢及时联系花卉租摆公司，叶面光亮润滑，无灰尘，污迹。 7、餐厅座椅完好无损，不变形、摇摆，水渍、油渍、污迹。 8、灯具、灯泡完好，明亮无尘。 9、备餐柜干净整洁，所有物品按规定摆放。 10、过道及公共区域的垃圾桶干爽，无灰尘、污迹：垃圾桶上无纸巾等杂物。无裸露垃圾、烟蒂：周围无脏物。11、餐厅厅标、灯箱醒目、明亮、清洁、整齐。 12、餐厅内所有家具、冰箱、电话音响等一切设备完好有效、整洁干净，无灰尘、污迹。 13、餐厅、杯具、玻璃器皿清洁完好，消毒严格，无指纹、水渍、油渍、脏痕、污迹、裂纹、缺口。 14、灶具锅圈清洁完好干净，无污迹、水渍、油渍，转动灵活，无破损。 15、菜单、酒水单整洁美观，准备充足，无油渍、污迹、破损、无涂改、陈旧。 16、灭火器材清洁光亮，无灰尘，有效正常。 17、空调出风口干净清洁，无灰尘。 18、吧柜、酒架上样品陈列柜清洁完好，无灰尘、污渍。 19、备餐间、工作间、杂物间物品摆放整齐有序，环境清洁，无异味、杂物，无裸露垃圾。 20、果汁机、储存柜等设备干净清洁，无残留汁液，无污渍。 四、工作检查 1、上班行为规范。 2、开好班前会，让每位服务员明确当日任务，熟知当日特色菜及当日估清的菜品。 3、保证开餐时间岗位有人，并能及时主动地为客人提供优质服务。 4、按规范摆台，台面物品摆放齐全，桌椅排列整齐。5、检查点菜单、酒单、收银夹是否准备妥当。 6、主动、热情、耐心、周道，根据客人需要及时提供各种细微服务。 7、拿取、递送任何物品（特别是菜肴、酒水）应使用托盘。8、按程序出菜，出菜无差错。 9、在条件允许的情况下，应为客人分汤和菜品。 10、在规范进行结账服务，使用收银夹，账款无差错，收款后向客人道谢。 11、做好餐后结束工作，餐厅环境清洁，桌椅整齐，无残留餐具及垃圾。 12、每天回收宾客意见，及时处理客人的投诉和意见。13、建立餐厅财产三级帐，做好餐具的保养，设备的检查，清点工作，设专人专项负责制度。 14、不断加强员工纪律意识，要求员工遵守员工手册和各项管理制度，不私受小费和赠品，对客人遗留物品，处理应及时，不隐瞒，不侵吞，捡获贵重物品归还客人者有奖励。 15、管理人员应坚持现场的管理和督导，每天有工作检查的书面记录。 16、所有操作严格按照有关操作规范执行。 17、 做好醉酒客人的处理工作，有紧急防范措施。 五、休假规定 为确保酒店进行有秩序的管理休假而制定，本制度适用于餐厅所有员工。 具体规定 1