微生物的功与过.ppt

微生物的功与过 制作人:吉开轩 时间:2011年5月 一 什么是微生物? v个体微小，结构简单，通常要用光学显微镜 和电子显微镜才能看清楚的生物，统称为微 生物。 （但有些微生物是可以看见的，像属 于真菌的蘑菇、灵芝等。） v现代定义：微生物是一切肉眼看不见或看不 清的微小生物 二 微生物的特点 v体积小，面积大 v吸收多，转化快 v生长旺，繁殖快 v适应强，易变异 v分布广，种类多 三 微生物的分类 v原核类:三菌，三体。 v三菌：细菌、蓝细菌、放线菌 三体：支原体 、衣原体、立克次氏体 v真核类: 真菌，原生动物，显微藻类。 v非细胞类: 病毒，亚病毒 ( 类病毒，拟病毒， 朊病毒)。 四 微生物的化学组成和营养 物质 v化学组成: C，H，O，N，P，S以及其他元 素 v营养物质: v1 水和无机盐 v2 碳源 v3氮源 v4 能源 五微生物的作用 (一) 功 v1.1 微生物在物质循环中的作用 v在生物圈内的物质循环过程中，以异样型微生物为 主的分解者，在有机物的矿质化过程中有着不可替 代的作用，它于生产者一起共同推动着生物内的物 质循环，使生态系统保持平衡。例如，在碳素循环 中，地球上 90% 的 co 2 是由微生物的生命活动产 生的；在氮素循环中，固氮作用、氨化作用、硝化 作用、反硝化作用都有微生物的活动；在磷和硫的 循环中同样也需要各种微生物的活动。 1.2 微生物与污水处理 v工业迅猛发展的同时也给人们带来了一定的环境污 染。在众多的污水、废水处理方法中，生物学的处 理方法因具有经济方便、效果好的突出优点而被广 泛应用。在污水的生物学处理过程中，微生物起着 特别重要的作用，它们能将水体中的含碳有机物分 解成 CO 2 、 H 2 s 、 CH 4 等气体；将含氮有机 物分解成氨、硝酸、亚硝酸和氮；能使汞、砷等对 人类有毒的重金属盐在水体中进行转化，以便于回 收或除去，使许多病原性寄生生物常因与环境不适 而死去。 1.3 有益于人体健康 v人体肠道中含有很多种微生物，其中主要有 大肠杆菌、产气杆菌、变形菌、粪产碱菌、 产气荚膜梭菌、乳酸杆菌和螺旋体等。人体 为这些微生物提供了良好的栖息场所，而这 些细菌生活在肠道中能合成核黄素、维生素 B12 维生素 K 等多种维生素以及氨基酸以供 人体吸收利用。 (二) 过 v2.1 工业产品中的微生物 v各种工业器材，如金属、仪表、电讯器材、 绝缘材料和纺织品等，它们或含有一些可被 微生物利用的成分，或因种种原因沾染了或 多或少的有机物质，因此，都会受到微生物 的侵蚀，使之老化变质。 2.1.1 铝及其合金制品受到微生 物的侵蚀。 v例如，曾发生过飞机的油槽因受到牙枝霉、 铜绿色假单胞菌和弧菌等的腐蚀而漏油。飞 机机翼的内铝壁也受到上述微生物的侵蚀。 钢铁及其制品因长期与水或土壤接触，受到 铁细菌、硫细菌、硫酸还原细菌等的作用而 腐蚀。电子设备、集成电路、绝缘材料等均 可受到霉菌的侵蚀，由于霉菌的菌丝能导电 ，因此常能引起有关设备的失灵。 2.1.2 羊毛、棉纱、尼龙、聚制 脂及其制品，也常受到微生物的 侵蚀。 v污染漾奶、毛的微生物主要有铜绿色假单胞 杆菌、微球菌、枯草杆菌、曲霉、青霉等。 污染棉织品的主要是纤维素分解菌群的微生 物。污染尼龙的有球二孢和红曲霉等。微生 物不仅能使纤维及其制品变质，而且与人体 健康密切相关。例如，微球菌能使人的头部 生白斑，铜绿假单胞菌与支气管炎、咽炎和 耳、鼻、眼的炎症有关。 2.1.3 玻璃及其制品和显微镜、 望远镜及照相机等器材的光学部 分在温暖潮湿的条件下，都会由 于曲霉、青霉等的生长繁殖而受 腐蚀。 2.2 农业产品中的微生物 v粮、油原料极其制品，含有丰富的养分，它 们是微生物的天然营养基地，如果其他条件 适宜，霉菌、细菌、酵母菌等微生物就会迅 速地繁殖起来。 2.2.1 肉、蛋、奶、水果和蔬 菜等食品的表面都生活着很 多的微生物，如果保存不当 ，常引起食品的变质和腐败 。 2.2.2 罐头是人们保存食品的方 法之一，但肉类罐头中存在着枯 草杆菌、梭菌等菌群。由于芽孢 的抗热性很强，在罐头制作过程 中虽然经过了高温处理，而在一 些肉类罐头中仍能检测出嗜热脂 肪芽孢杆菌、耐热厌气性的腐败 梭菌等，它们是造成罐头腐败的 主要原因。 六 微生物污染防治措施 v防止贮粮霉变和真菌霉素污染的措施是：入 仓前应降低粮食的含水量，除去破损、色变 和霉变的籽粒；入仓后应创设干燥、低温和 缺氧的环境，使霉菌失去生长繁殖的条件。 v工业器材的防腐问题，日益受到人们的重视 。目前分别采用对人和动物安全性高的高效 杀菌剂，选用抗微生物腐蚀性的材料及含抗 菌物质的材料做成涂膜，使器材和微生物隔 离，以防止微生物的危害。 七 微生物的前景 v 继续采用微生物作为生命科学的研究材料。 v 微生物生产与动植物生产并列为生物产业的 三大支柱。 v在工业中许多产品利用微生物来生产，如各 种生物活性物质(抗生素等)、化工原料(酒精 等)。 v微生物在农业生产中也有着多方面的作用。 v微生物在食品加工中有广泛用途，发酵食品和许多调味 品都离不开微生物。 v微生物是消除污染、净化环境的重要手段。 v在新兴的生物技术产业中，微生物的作用更是不可替代 。作为基因工程的外源DNA载体，不是微生物本身(如 噬菌体)，就是微生物细胞中的质粒；被用作切割与拼 接基因的工具酶，绝大多数来自各种微生物。由于微生 物生长繁殖快、培养条件较简易，当今大量的基因工程 产品主要是以微生物作为受体而进行生产