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生活中的化学 千锤万凿出深山， 烈火焚烧若等闲； 粉身碎骨浑不怕， 要留清白在人间。 许多人对这首诗并不陌生，但是对诗中隐 含的化学知识却并不知详，其实，这首诗描述 的是石灰生产的过程。虽说低年级的学生还没 有掌握有关的化学知识，感到化学知识很深奥 ，但是化学知识在我们的生活中却无处不在。 我们的衣、食、住、行等样样都离不开化学， 因为化学是研究物质的组成、结构、性质及其 变化规律的科学。 1、糖类 2、油脂 3、蛋白质 4、水 5、无机盐 6、维生素 （一）、人体不可缺少的六大 营养要素 1、为人体提供能量的是哪些物质 ？ 糖类、油脂、蛋白质 2、哪些物质属于糖类？ 淀粉、纤维素、葡萄糖等均属于糖类 3、什么叫油脂？ 油和脂肪的总称，是高级脂肪酸 的甘油酯 4、在生活中哪些属于油？哪些属 于脂肪？ 5、油和脂肪有何异同点?(P2) 异同点油脂肪 化学成分高级脂肪酸的 甘油酯 高级脂肪酸的 甘油酯 物理状态常温下是液体常温下是固体 来源从植物中提取从动物中提取 脂肪酸的差异以不饱和脂肪 酸为主 以饱和脂肪酸 为主 实例豆油、麻油等猪油、白脱等 6、脂肪过量容易引起哪些疾 病？为什么？(P2) 二、饮水与健康 1、水是人体不可缺少的成分，它有助于 血液流动、体温调节、营养物质的消化 和吸收。 2、水约占人体重量的70%，被喻为“生命 之源”。 3、日常生活中，引用水的类型主要有自 来水煮沸后的白开水和市场销售的可直 接引用水。 4、纯净水的制作过程 纯净水的制作过程一般为：自来水 在压力泵的作用下依次经过石英砂过滤 器、活性炭过滤器、树脂交换器及反渗 透膜装置，再经入过滤器反复进行多次 循环过滤。经过滤净化后的水即达到了 引用水的标准，然后用臭氧进行消毒， 再通过管道输出或装瓶，这就成了我们 所喝的纯净水。 5、纯净水制作过程中活性炭、 石英砂分别起什么作用？ 活性炭所起的作用是：吸附自来水中的 有机物 石英砂所起的作用是：将自来水中残余 的固体颗粒进一步滤尽。 不是的。因为一般的水中含有溶于水的 各种矿物质和微量元素（钙、镁等元素 ）， 6、是不是喝纯净水最卫生、最 有利于健康？ 7、自来水为什么要煮沸后 才能喝？ 见小学科技P5 用于自来水消毒的氯气溶于水后会生成次 氯酸等物质,次氯酸有很强的杀菌、漂白作 用，但同时也会产生次氯酸盐和有机氯等 余氯，余氯具有较强的氧化性，对人体属 于致突变物质，对健康极为不利，但余氯 是不稳定物质，在光照火热的作用下易分 解或挥发。故自来水煮沸就可除尽水中的 余氯。 水厂输出的自来水要通过许多管道，这些 管道中难免会有不洁物和致病细菌二 次污染。受二次污染的自来水如不煮沸消 毒，很容易使人得各种疾病所以要煮沸饮 用。 维生素是人体不可缺少的六大营养要素 之一，如果人体缺少了它会怎么样呢？ 请看小学科技P22，从中找出缺少维 生素A、B、C对人体健康造成的部 分影响。 哪种蔬菜中含维生素量最高 ？ 红辣椒 应该怎样炒蔬菜 ？ 维生素B1、B2化学名称叫什么？维生素B1 的另一个俗名叫什么？它有何功能？它主要 的食物来源是哪里？ 维生素片应在餐前还是餐后服用？ 三、维生素与人体健康 1、维生素A：黄色粉末，不溶于水，易溶于脂肪、油 等有机溶剂，属油溶性维生素。化学性质比较稳定， 但易受紫外线破坏，应储存在棕色瓶中。 人体缺少维生素A可能得干眼病、夜盲症 2、维生素B：是一类水溶性的维生素，大多是人体内的 辅酶，主要有以下几种： 维生素有20多种，人体内大多不能合成，要靠食 物来提供。主要分为水溶性和脂溶性两种。维生 素B、C是水溶性的；维生素A、D、E、K是脂溶 性的。 （1）维生素B1：白色粉末，易溶于水，遇碱易分解。 功能是能增进食欲，维持神经正常活动 缺少它会得脚气病、神经性皮炎等。 （2）维生素B2：又名核黄素。橙黄色针状晶体， 味略苦，水溶液有黄绿色荧光，在碱性或 光 下极易分解。 人体缺少它易患口腔炎、皮炎、微血管增生 症等。 维生素B6：有拟制呕吐、促进发育等功能。 缺少它会引起呕吐、抽筋等症状。 维生素B12：是一种含钴的化学性质稳定的有 机化合物。它是人体造血不可缺少的物质。 缺少它会患恶性贫血症。 3、维生素C：又叫抗坏血酸，因它具有预防坏 血病的作用。它是无色晶体，熔点190192C ，水溶液呈酸性，化学性质较活泼，遇热、碱 和重金属离子易分解。 维生素C的主要功能是帮助人体完成氧化还 原反应，提高人体灭菌能力。有预防感冒和 抗癌作用。 4、维生素D：是淡黄色晶体，熔点115118 C， 不溶于水，能溶于醚等有机溶剂。化学性质稳定 ，200 C以下能保持生物活性，但易被紫外光破坏 ，所以含维生素D的药物应保存在棕色瓶中。 维生素D的生理功能是帮助人体吸收磷和钙， 它们是造骨的必须原料，所以缺少维生素D会得骨 质疏松症。 5、维生素E：是无臭、无味液体，不溶于水，易溶于醚 等有机溶剂。化学性质较稳定，能耐热、酸和碱。单易 被紫外光破坏，因此应保存在棕色瓶中 它是人体内优良的抗氧化剂，缺少它会得不育症 ，严重者会患肌肉萎缩症、神经麻木症等。 6、维生素K：是黄色晶体，熔点5254 C，不溶 于水，能溶于醚等有机溶剂。维生素K化学性质 较稳定，能耐热、耐酸，单易被碱和紫外线分解 。它能促使血液凝固。 缺少它，凝血时间延长，严重者会血流不止 ，甚至死亡。 四、食盐与人体健康 人的血液中约含有0.60.9%的食盐，人体 缺少食盐有可能患“低钠综合症”，表现为全身 软弱无力、腹胀不适，。还可能造成“低氯性 碱中毒”，表现为呕吐、气急，甚至昏迷。长 期缺盐甚至会导致心脏病。 注意：盐过量会使酸碱平衡失调，影响新陈代谢 的正常进行，还容易造成钠在体内滞留，而导致 肾脏病和高血压病。 食盐的多种用途 1、食用 2、重要的化工原料：制造纯碱、烧碱、盐酸、 聚氯乙烯塑料等。制取金属钠 3、食盐溶液用于农业上选种 4、食盐水可融化道路上的积雪 5、食盐水代替消毒剂 6、妙用：(辅导材料P7) （二）化学小知识 一、21世纪的金属钛 1、纯净的钛是银白色的金属。熔点为1725 C， 它的主要特点是密度小强度大。纯净的钛有良好 的可塑性，耐热性和抗腐蚀性能也很好。 2、用途（1）、钛及其合金,首先用于制造飞机、 火箭、导弹、舰艇等方面，（2）、其次在化工方 面，钛主要用于制造各种容器、反应器、热交换 器、管道、泵和阀等。（3）、在医学上也有独特 用途，可用于替代损坏的骨头，被称为“亲生物金 属”。（4）、钛还能形成各种性能和用途的化合 物，如二氧化钛，是雪白的粉末，它是最好的白 色颜料，俗称“钛白”，被誉为世界上最白的东西 。修正液（带）用此原料。 二、笔与化学 1、铅笔：笔芯是由石墨粉和粘土按一定的 比例混合而成。 粘土含量高则笔芯硬度大（Hard），反之 ，石墨含量高，硬度减小，黑度增大（Black） 所以用“H”和“B”来区分。 2、钢笔：笔头用含铬、镍的特种钢制成的笔。 3、铱金笔：笔头也是用不锈钢制成的，但在 笔头尖端点上铱合金，以改善钢笔尖的耐磨性 能，为区别于钢笔而叫铱金笔。 4、金笔：笔头用金、银、铜的合金、笔尖用铱的 合金制成的高级自来水笔。 5、圆珠笔：笔尖是个小钢珠，该小钢珠嵌入一个 铜制小圆柱体的碗内，书写时油墨随钢珠转动由 四周流下而在纸上留下字迹。 6、毛笔：因制作笔头的原料不同分为羊毫和狼毫 两种（均为蛋白质纤维）。 7、粉笔：是由硫酸钙的水溶液（俗称生石膏）制成 。也可加入颜料做成彩色粉笔。 制作过程：生石膏 熟石膏 生石膏 8、电笔及其它的笔:(P6) 三、书写用的色料 不同的笔需用不同的色料，其中自来水笔用 的墨水有多种多样的颜色，常用的有红墨水、纯 蓝墨水、蓝黑墨水、碳素墨水等。 1、一般墨水均由染料和稳定剂溶于水组成。 2、蓝黑墨水的组成较复杂，其中除染料和稳定剂外， 还有硫酸亚铁和鞣酸。 为什么蓝黑墨水书写的字迹，其始是蓝色，过一段 时间后又会罩上一层黑色？ 硫酸亚铁+鞣酸+氧气=鞣酸铁+硫酸 无色 无色 黑色 无色 3、碳素墨水的色料是碳黑（烟炱），即单质碳，其 化学性质十分稳定。 四、笑气 学名一氧化二氮，无色气体，是一种麻醉剂。 五、干冰比冰还冷的冰 1、 固体二氧化碳，易升华，与普通冰很像 ，只是温度比普通冰更底（沸点-78.5C) 2、干冰的用途 六、可然冰天然气水合物 见小学科技P67 1、可燃冰的主要成份是什么？ 2、甲烷俗名叫什么？ 3、可燃冰形成的条件是什么 ？ 4、可燃冰是一种热值较高的清洁能源 。 5、可燃冰的开采方案有哪几种？ 六、碘酒又叫碘酊 1、用途 2、碘酒中含碘多少？ 3、如何配制碘酒？ 4、为什么碘酒和红药水不能混用？ 七、烟火 1、为什么烟火会有各种颜色呢？ 2、为什么烟火能飞上天？ 八、波尔多液 1、波尔多液属于哪种液体？ 2、其有效成分是什么？ 3、波尔多液是怎样杀菌的？ 九、加酶洗衣粉 （1）洗衣粉中为何要加酶？ （2）洗衣粉中的酶主要有哪几种？ （3）一种酶可以做许多反应的催化剂吗？ （4）使用加酶洗衣粉应注意什么？ 十、洗衣皂和香皂、药皂有何不同 ？ 相同点都是高级脂肪酸盐，不同点 是其中的添加剂。 详见小学科技P4 十一、牙膏中的化学知识 （1）牙粉的成分是什么 ？ （2）牙膏的组成 （3）牙膏为什么能保护牙齿？小学科技P4 十二、密信是怎样写成的？ 稀淀粉溶液+碘水 蓝色 酚酞试剂+浓氨水（碱溶液） 红色 碘的另一个用途是什么？小学科技P1920 以上用途是利用了碘的什么性质？升华 （三）、食品与化学 1、“绿色食品”是绿色的吗？ 其实“绿色食品”中的绿色是一个有着现代 意义的专用名词，它含有尊重生命及生态环境 的意思，目前与环境保护有关的事物，国际上 都通常以之冠名。“绿色食品”与天然食品、保 健食品不同，它是以环保、安全、无污染、无 毒、有营养为首要条件，也就是说食品的原产 地必须是安全无污染的，食品必须实行“从土 地到餐桌”全程质量监控，食品必须符合“绿色 食品”的质量和卫生标准。所以，“绿色食品” 并不是厂商们可以随意称呼或冠名的。 2、醋 1、食醋 2、醋的妙用 五、面粉 1、面粉的主要成分 2、面粉中含有蛋白质吗？ 3、面粉中的蛋白质又叫什么？ 4、面筋是豆制品吗？ 5、如何来检验面筋是蛋白质？ 6、如何提取淀粉？ 7、如何检验淀粉？ 8、淀粉遇碘都会变蓝吗？ 直链淀粉 遇碘变蓝 淀粉 支链淀粉 遇碘变紫红色 六、喝牛奶有何讲究？ 1、仅用一瓶牛奶当早餐好吗？ 2、酸奶是如何制成的？ 3、酸奶比鲜奶有哪些优点 ？ 4、含乳饮料是牛奶吗？ 5、牛奶中为何会有抗生素？ 6、喝牛奶如何自我保健？ 见小学 科技P1415 （四）、环境与化学 1990年前后，美国科学家首先提 出了一个与环境保护密切相关的新学 科绿色化学。“绿色化学”又称“ 清洁化学”或“环境无害化学”？它的 目标是在化学品的生产中，尽可能不 使用有毒、有害物质，同时将原料中 的每一个原子都转化成人们所需的产 品，实现废物的“零排放” 1、什么叫酸雨？ 酸雨是PH值小于5.6的降水（包括雨、雪、 雾、霜、露、雹）的总称。5.6这个数据来 自于大气中二氧化碳跟蒸馏水达到溶解平 衡时的酸度。酸雨中含有多种无机酸和有 机酸，其中绝大部分是硫酸和硝酸，且以 硫酸为主，从我国酸雨取样分析来看，硝 酸的含量只有硫酸的1/10，这跟我国的燃 料里含硫量较高有关，由于我国的燃料以 煤和石油为主，而煤中含硫量较高之原故 。酸雨中的硫酸和硝酸主要来自人为排放 的二氧化硫和氮氧化物。 2、为何要保护臭氧层？ 3、为什么臭氧有杀菌、消 毒防臭、漂白等功效？ 4、破坏臭氧层的因素有哪些 ？ 5、为什么全球气候会变暖 ？ 人类排放的一些气体如二氧化碳、甲烷、氯氟烃 等具有吸收红外线的功能，这些气体被称为“温 室气体”。它们在大气中大量存在，如同一个罩 子，能够阻挡地面上热量的散发，就像“暖房” 一样，造成地表温度的上升。科学家把这种现象 称为“温室效应”。有一种说法：认为温室效应 是造成全球气候变暖的主要因素。这是科学家考 察了近100年来二氧化碳排放量的增加与气温上 升的相关性而提出的。他们认为控制温室气体的 排放，有可能抑制全球气候变暖，防止生态平衡 破坏，农业变异，冰川融化等灾害发生。当然， 根据现代环境科学研究，对温室效应和全球气候 变暖的相关程度，还在进一步探索。但人们确实 已经感受到全球气候变暖或异常，在这方面，科 学家提出控制温室气体排放量也许是防患于未然 吧。 6、如何妥善处理二氧化碳 （1）将可分解的硼矿物质与二氧化碳一 同注入海底，以防海水变酸。 （2）镉和硒的纳米晶体是一种很好的 处理二氧化碳分子的催化剂，二氧化碳 分子表面为负电荷，激发后的二氧化碳 离子可继续反应，生成糖、聚合物或动 力燃料等。 7、海洋化学资源的宝库 （1）、海洋中溴的含量是多少 ？ （2）、如何从海洋中提取溴？ （3）、钾元素有哪些用途？ （4）、钾元素有什么美称？ （5）、提取海水中的钾元素的方法有哪些？ （6）、喝茶为什么可防“夏打盹”？ （7）、金属中最轻的金属是哪一个？它有哪些 用途 ？ （8）、如何提取锂元素？ （9）、最重的天然元素是哪一个？ （10）、铀的同位素有哪些？ （11）、核电站、核武器分别用的是高浓缩 油还是低浓缩油？丰