OP070设备使用及清洁、保养注意事项.doc

编号OP070文件名称设备使用及清洁、保养注意事项时间03年第一版编制骆建中、吴政隆一、 内 容：1.1 冷冻、冷藏、柜（库）开放柜清洁、保养。 1.1.1 冷藏高柜和冷冻冷藏卧柜内部物品陈列高度，不可挡住冷气出风口，并确实记录各个柜子之温度及核对除霜时间。温度记录表如附件。1.1.2 卧柜内部侧板贴有陈列物品之警戒高度线，故陈列物品时，高度严禁超过警戒线。 1.1.3 所有冷冻、冷藏柜外部需每日擦拭，不得有油渍、血渍遗留，以免滋生细菌。 外部边缘处易因顾客手汗留在上面而不易擦拭，请用温水及海绵擦拭1.1.4 两侧烤漆部份使用棉布轻轻擦试。 1.1.5 任何柜子外部严禁用清洁液来擦拭。1.1.6 当所有擦拭工作完毕后，再用干的棉布擦拭干净，勿留任何水渍在外壳上。1.1.7 冷冻、冷藏柜内应每一个月清洁一次。清洁前，请维修工作人员将欲清洁之柜子电源关掉，再将内部陈列物品移至冷冻、冷藏柜外。将内部底板拿开，并将底部之杂物清除。1.1.8 底部请用温水擦拭。1.1.9 冷冻、冷藏库清洁每月使用温水+肥皂水擦拭一次。1.1.10 库体内墙板每月使用棉布擦拭一次。1 1 11 地板如有积水，请立即擦拭。1.2 堆高机、拖板车操作及清洁保养注意事项：1.2.1 操作方式： 所有电动设备均有规定之操作方式（另案说明）。稍不注意，操作者本身会遭受伤害，严重的会使顾客受到伤害，致使店内蒙受重大损失。1.2.2 操作前后注意事项： 1. 使用前： 检视充电后状况是否良好。 轮子内有无异物。 牙叉上下有无异声或活动不良。 检视操作轮值记录表有无交接注意事项。 前后移动测试刹车是否正常。 前进、后退、手动开关动作是否灵敏。编号OP070文件名称设备使用及清洁、保养注意事项时间03年第一版编制骆建中、吴政隆 2. 使用后充电时： 应停放充电区充电之位置。 牙叉放至底部。 检查电瓶内电瓶水液位是否过低，透气孔不得堵塞。 加电瓶水时，液位不得超出极板15mm。 充电时，请注意电流表电流刻度是否过高或过低。 3. 如发现问题，操作员无法克服，则通知店内维修人员，立即修复。1.3面包房设备：1.3.1 面包房设备另有操作手册，请按正确方式操作。如发生故障或产生异声、异味，立即通知店内维修人员检查，并进行修复。1.3.2 所有面包房机器设备均和设备厂商签订保养合约，请务必要求于约定时间内到店内保养。1.3.3 每天工作完毕时，务必将所有机具之操作台面清洁，清洗干净并放置定位。1.4 结帐桌及输送带1.4.1 结帐桌：结帐桌应每日擦拭，除结帐设备外，不得放置杂物。1.4.2 输送带：结帐输送带应每日擦拭，不锈钢台面应每日擦拭。1.5 购物手推车、车轮清洁：1.5.1 购物手推车为四个轮子自行活动式，顾客很容易推动拉动。当手推车上下自动电扶梯时，轮子尖角正好卡在电扶梯这凹槽中，使推车刹车而不会滑动。1.5.2 当顾客抱怨手推车推动时不容易操控，可能是轮子被异物卡住，故应定时检查及清除手推车轮轴上之异物。1.5.3 当手推车在自动电扶梯上有滑动无法刹车时，则为轮子异常磨损及轮轴损坏。此时应将此台手推车交同维修课予以维修。1.5.4 当发现手推车钢丝网焊接处脱落时，应马上将此车收回，不要再使用，并交同维修课维修，以免顾客受到伤害。1.6 自动电扶梯清洁保养及注意事项： 1.6.1 使用前：维修课人员应确实走一趟电扶梯，并检视踏步梯级上有无异物和异常响声。特别是有工程在其附近施工或进行中时，时常有铁钉或螺丝钉掉落在上面。编号OP070文件名称设备使用及清洁、保养注意事项时间03年第一版编制骆建中、吴政隆 当启动时，异物会卡在梳齿上，而使电梯紧急停止，甚至使梳齿断裂。当检视完毕时，再予以启动。1.6.2 启动时： 应注意自动踏步之前进速度，及扶手移动之速度。 如发现踏步和扶手之移动之速度不同步时，请通知维修课予以处理。严禁利用自动电扶梯运送货物，及搬运设备。1.6.3