《我的優質早餐》PPT课件.ppt

健康飲食 我的優質早餐,為什麼一定要吃早餐呢?,吃早餐是要補充早上 活動的能量來源 不吃早餐容易導致血糖過低 頭腦昏昏沉沉的，精神渙散，容易疲勞反應遲鈍和注意力不集中及學習力降低等,所以一定要吃早餐喔,早餐的選擇五大黃金守則, 選擇纖維質高的五穀類食物為主，(如：全麥麵包、全麥土司、雜糧饅頭、五穀粥、燕麥片 . 等 )。 搭配適量的蔬菜、水果 選擇優良的蛋白質：適量的魚肉、雞肉、鮪魚或奶類製品 ( 芝士、優格、優酪乳 ) 、豆漿、蛋類製品。 避免選用高脂肪食物：一大早若吃得太油膩，不易消化、引起腸胃負擔。像是早餐店的奶茶通常都是加奶精,奶精算是油脂類所以一杯奶茶的熱量可是很高的。 避免選擇高熱量、高糖或高鹽份的食物組合,你是哪一族?,你是哪一種早餐族群呢?,A、早餐店早餐族 B、豆漿店早餐族 C、方便簡易族 D、稀飯小菜族 E、7-11早餐族 F、麥當勞叔叔族,【活力健康超完美套餐】,A.早餐店早餐族： 【主餐】鮪魚蛋三明治【飲品】燕麥片【附餐】水果,【活力健康超完美套餐】,B.豆漿店早餐族： 【主餐】燒餅夾生菜【飲品】低糖豆漿【附餐】水果,【活力健康超完美套餐】,C.方便簡易套餐： 【主餐】全麥土司夾蛋 【飲品】鮮奶 【附餐】水果,【活力健康超完美套餐】,D.稀飯小菜套餐： 【主餐】地瓜稀飯或五穀粥現炒青菜【附餐】水果,【活力健康超完美套餐】,E.7-11組合套餐： 【主餐】三角飯糰【飲品】低脂鮮奶或優酪乳【附餐】水果,【活力健康超完美套餐】,F.麥當勞叔叔族： 【主餐】豬肉滿福堡焦糖奶茶,NG 早餐解套方案,【NG早餐解套方案】,燒餅油條 油條為 高脂肪食物，熱量過高。 解套方案：燒餅夾生菜、蛋或起司，飯糰不加油條改加蛋，增加纖維質及蛋白質。,【NG早餐解套方案】,火腿蛋三明治 火腿為加工食品，鹽分較多、熱量較高，且含有添加劑。 解套方案：改吃鮪魚蛋或起司蛋，增加蛋白質，營養加分。,【NG早餐解套方案】,蚵仔麵線 麵線勾芡，熱量高；蚵仔數量不多，不足以供應足夠蛋白質。 解套方案：瘦肉粥、玉米粥、海鮮粥等，含腦部活動所需的澱粉及蛋白質。,【NG早餐解套方案】,麵包加咖啡 麵包只有澱粉類，若加餡料（例：奶酥、紅豆）糖粉高，油脂為反式脂肪酸，熱量高。 解套方案：選擇纖維質較高的 全麥土司、 五穀雜糧麵包、核桃麵包等，喝咖啡改加鮮奶，且勿空腹飲用，易傷腸胃。,生長期的青少年,1.熱量需求高於成人 （五穀根莖類需要量增加） 2.維生素、礦物質需求高於兒童,活動量大，正值生長發育期,營養的早餐,選擇營養的早餐中式,範例,選擇營養的早餐西式,範例,動手作一份輕鬆的早餐 1.全麥麵包壽司,材料： 全麥土司4片 肉鬆4大匙 小黃瓜1條 苜蓿芽 火腿1片 沙拉醬1大匙 保鮮膜,做法： 1.土司去皮 2.肉鬆與沙拉醬拌勻 3.小黃瓜、火腿切條狀 4.苜蓿芽洗淨瀝乾 5.將保鮮模裁成比土司略大鋪平，放上一片土司及上述的材料，包成捲筒狀，兩頭扭緊，食用時分段切開即可。,動手作一份輕鬆的早餐 2.美味全麥漢堡,材料： 全麥麵包 番茄切片 沙拉醬 生菜洗淨瀝乾 鮪魚罐頭或雞胸肉(煮熟撕成碎絲狀置涼)擇一,做法： 將生菜及鮪魚(