食品卫生微生物学检验阪崎肠杆菌ppt课件

食品卫生微生物学检验 阪崎肠杆菌检验 GB/T4789.40-2008,曾 静 北京出入境检验检疫局 2009.3.20,阪崎肠杆菌检验 GB/T 4789.40-2008,一、采标情况 二、适用范围 三、操作过程 1 第一法 阪崎肠杆菌的检验 2 第二法 阪崎肠杆菌的计数,阪崎肠杆菌检验 GB/T 4789.40-2008,一、采标情况 第一法 修改采用ISO /TS 22964. 2006乳和乳制品中阪崎肠杆菌 第二法 修改采用FDA婴儿配方奶粉中阪崎肠杆菌的分离和计数,阪崎肠杆菌检验 GB/T 4789.40-2008,一、采标情况 本标准与ISO方法的主要区别： 培养温度由35 1 改为361 ； 阪崎肠杆菌选择性培养基由ESIA改为DFI，培养温度由44 1 改为361 ； 增加了第二法，作为阪崎肠杆菌的MPN定量检验方法,阪崎肠杆菌检验 GB/T 4789.40-2008,二、适用范围 适用于婴幼儿配方奶粉、乳和乳制品及其原料中阪崎肠杆菌的检验,阪崎肠杆菌介绍,阪崎肠杆菌（Enterobater sakazakii）属肠杆菌科肠杆菌属，革兰染色阴性杆菌。阪崎肠杆菌在自然界分布广泛，繁殖迅速，但不耐热，可通过巴斯德消毒法杀灭。阪崎肠杆菌属条件致病菌，在一般情况下，不对人体健康产生危害，但对于免疫力低下者和婴幼儿、新生儿，尤其是早产儿、低体重儿可以致病。感染来源主要是受阪崎肠杆菌污染的奶粉，人与人之间无传染性。,阪崎肠杆菌介绍,临床表现 多数患儿临床症状轻微且不典型，易被忽略。严重者可引起坏死性小肠结肠炎、败血症、脑膜炎等。 （一）全身症状：发热，新生儿可表现为体温不升、精神萎靡、拒乳、黄疸加重，面色发灰、皮肤发花甚至出现休克。 （二）消化系统症状：可有呕吐、腹胀、腹泻、粘液血便，肠鸣音减弱甚至消失，严重时可发生肠穿孔和腹膜炎。 （三）神经系统症状：烦躁、哭声尖直、嗜睡甚至昏迷，可出现凝视、惊厥，查体可有头围增大、颅缝裂开、前囟张力增高、脑膜刺激征阳性。,阪崎肠杆菌介绍,易感人群: 免疫力低下者和婴幼儿、新生儿，尤其是早产儿、低体重儿可以致病。感染来源主要是受阪崎肠杆菌污染的奶粉，人与人之间无传染性。,阪崎肠杆菌介绍,1、阪崎肠杆菌在自然界分布广泛，在水、土壤、食物、排泄物等中都能够检出。细菌不耐热，加热到72持续15秒就可以杀灭。细菌不在人与人之间传播。 2、阪崎肠杆菌在一般情况下不对人体健康产生危害，但对于新生儿，尤其是早产儿、低体重儿可以致病。 3、绝大多数患者为轻症病例，表现为轻微的消化道症状，恢复良好；重症病例罕见但病死率高。对于发现的病例应及时报告。,阪崎肠杆菌检验 GB/T 4789.40-2008,三、操作流程 第一法 阪崎肠杆菌的检验,阪崎肠杆菌检验 GB/T 4789.40-2008,阪崎肠杆菌在三种选择性培养基上的特征,ESIA CES DFI,5.2 分离：阪崎肠杆菌在选择培养基上的特征菌落,DFI 培养基,阪崎肠杆菌检验 GB/T 4789.40-2008,5.3鉴定 ：可用API20E或VITEK进行鉴定 5.4 报告：报告100g（mL）中检出或未检出阪崎肠杆菌,阪崎肠杆菌检验 GB/T 4789.40-2008,三、操作 第二法 阪崎肠杆菌的计数 6.1 样品的稀释 ：固体或半固体样品，无菌称取样品100g,、10g和1g样品各3份，加入到预热到44的900m