主题饭店发展中普遍存在的问题及解决方案小论文.doc

主题饭店发展中普遍存在的问题及解决方案XXX XXX摘要 随着近年来国民经济持续稳定增长、居民可支配收入明显提高,生活方式和消费观念发生了深刻的变化，我国国内旅游的客源主体已经由少数富裕人口向普通大众转变，城镇居民和农村居民出游人数和出游率都有明显提高。这些变化给饭店业带来了广阔的发展空间。而且，市场经济的发展极大地促进了旅游产业的发展，这给主题饭店的蓬勃发展带来了机会。主题饭店在满足人们多样化和个性化需求等方面具有重要的作用，此外，我国多样的自然资源和深厚的历史文化底蕴也为主题饭店的发展提供了必要条件，主题饭店的兴起即缘于体验时代的要求和市场竞争的需要，其发展是必然的趋势。本文以我国的主题饭店发展现状为背景，在分析案例的基础上总结出主题饭店在中国发展中普遍存在的主要问题，同时提出相应的可行解决方案和策略，为国内主题酒店的建设提供借鉴和参考。关键词 主题饭店 发展现状 主要问题 策略一 主题饭店的定义主题饭店是以某一特定的主题，以文化为载体来体现饭店的建筑风格和装饰艺术，通过硬件（建筑风格、装修艺术）和软件（氛围、服务）以及特定的文化氛围，让顾客获得富有个性的文化感受；同时将服务项目融入主题，以个性化的服务取代一般化的服务，让顾客获得欢乐、知识和刺激。历史、文化、城市、自然、神话童话故事等都可成为饭店借以发挥的主题。主题饭店是“主题”与“饭店”两者的结合，以文化为主题，以饭店为载体，以客人的体验为本质。二 主题饭店在中国的发展现状为了迎合旅游市场的需要，我国饭店业在发展初期建设了许多星级宾馆、饭店。在竞争中，机遇与挑战、成功与失败并存，优胜劣汰的市场法则，将使饭店业面临更加深刻的生存与发展危机。为了适应新经济时代市场竞争激烈的形势，在市场大潮中谋求生存与发展。饭店创新是市场发展的结果，主题饭店随着全球客源市场竞争加剧应运而生。主题酒店是二十世纪后半期引入饭店业的一个概念，在国外，主题饭店的推出已经有近50年的历史，1958年美国加利福尼亚的Madonna Inn率先推出12间主题客房，成为美国最早且最具代表性的主题饭店。美国拉斯维加斯被誉为“世界主题酒店之都”，拥有世界最大的16个主题饭店中的15个。随着酒店行业竞争日益激烈，主题酒店的建设已成为一种国际潮流。随着我国酒店行业市场日趋成熟、消费者需求的个性化、文化产业的发展，以及国际知名品牌酒店的进入，我国本土酒店业面临着巨大的压力。主题酒店作为代表酒店市场差异化竞争战略的这一概念由此引入中国。中国主题饭店的起步落后于国外近半个世纪，无论是理论上还是实践上的探索都明显落后于国外。国外主题饭店的经营模式已经相当成熟，而在我国，主题饭店目前仅局限在几个比较发达的城市，如上海、北京等，而且发展步伐缓慢。然而作为一种个性化模式，主题酒店在初步发展阶段便取得了显著成效，因而被认为是促进我国酒店业再发展的有效方法之一。我国第一家真正意义上的主题饭店是2001年在深圳开业的威尼斯皇冠假日酒店，这是中国首座以威尼斯文化为主题的五星级商务度假酒店。根据有关数据，自开业以来，威尼斯皇冠假日酒店的客房入住率逐月上升，平均房价始终保持全市最高，开业5个月就实现了现金收支平衡，9个月后就开始连续赢利。这充分体现了主题饭店在我国蓬勃发展的可能性。近年来，我国主题酒店暗潮涌动，正逐渐成为中国酒店业的第三只重要力量，并对经济型酒店构成威胁。我国大陆地区将近50%的主题酒店分布在山东省和四川省，它们是我国内地最早开始尝试主题酒店的省份，多年来积累的丰富的主题酒店建设经营经验促进了当地主题酒店的发展；北京、陕西以其历史文化方面的优势，兴建了大批以历史文化为主题的酒店；沿海发达地区如广州、深圳以地理和经济方面的优势吸引大量外资，兴建起大批异域文化主题酒店。另外，我国69.4%的主题酒店分布在大城市，一些历史悠久、文化底蕴深厚的二、三线城市利用自身优势推出以陶瓷、京剧、茶为主题的主题酒店。随着主题酒店在中国的成功经营和发展，酒店的经营者们掀起投资主题酒店业的热潮，其投资额度也逐年的提升相对于中档酒店或经济型酒店，投资者往往会由于投入资金的数额和经营回报等问题，更倾向于建造五星级的豪华型酒店，主题酒店的规模也随之扩大。2011年1月1日，国家标准旅游饭店星级的划分与评定（简称“新版星级标准”）正式实施。新标准的绿色环保化趋势十分明显，并且鼓励酒店特色经营，允许小型豪华精品饭店、主题酒店直接申请评定五星级。此政策无疑将鼓励推动我国主题酒店的发展。主题酒店的出现为中国酒店业的发展提供了新思路，是中国酒店业未来发展的必然选择。主题酒店在发达国家已是十分成熟的市场，但在中国还处于起步阶段。中国经济的持续发展给国内消费市场带来了强劲的上升空间。主题酒店在中国市场同样具有巨大的发展空间。主题饭店最核心的就是主题文化，中国拥有五千多年的灿烂文明，有很多可以被挖掘为主题曲打造酒店文化的内容，而且国际化的发展给中国带来许多的机遇，越来越多的外国人被中国文明深深吸引，因此中国特色的主题饭店在未来必然会有广阔的市场，发展前景不可估量。三主题饭店发展中普遍存在的问题（一） 没有透彻分析市场需求 主题饭店是在全球客源市场竞争加剧的背景下应运而生的 ,其目的是提供针对性的产品和服务去满足特定的顾客群。目前 ,一些主题饭店树着主题的旗帜 ,却同普通传统饭店没有什么区别。从饭店的设施设备、经营管理到饭店的宣传推广 ,缺乏市场细分观念和突出主题特色的理念 ,盲目选择客源 ,市场定位模糊 ,主题形同虚设 。（二） 缺乏新意，存在跟风现象主题饭店最具吸引力的地方就是其独特鲜明的主题 ,我国主题公园曾风靡一时 ,但因主题雷同、缺乏创新而失败的已不在少数;主题饭店不能模仿主题公园发展，最终会导致失败。此外，虽然主题饭店本就源于国外，但许多饭店全盘西化，一味的模仿，没有考虑所处地域的形象，这也是中国主题饭店发展存在的主要问题之一。（三） 过分依赖主题，轻视其他对于主题饭店来说，好的主题是成功的一半，但是好的主题只有通过好的服务软硬件传递给消费者才能实现其价值。不能只重视饭店主题的选择，应该在好的主题的背景下，把软硬件的质量提上去。（四） 知名度低中国的主题饭店较少，群众还较缺乏对主题饭店的概念，虽然有些主题饭店独具特色，但是仍有许多消费者宁愿选择星级高的、知名度高的酒店。目前国内主题饭店在自我形象的宣传上还很欠缺，其品牌形象很不清晰，大多饭店都只在名称上体现以某某文化为主题，而设施、服务等方面均没有涉及主题文化，无法得到消费者的广泛认同，导致知名度不高。（五） 生命周期短主题饭店是一个整体性产品，一旦生命周期中介，就要求饭店进行主题的改造乃至整体性的变化，它不同于标准化饭店，涉及面更广泛、过程更复杂、风险更大，且如今信息时代发达，时兴的内容一日换得比一日快。因此，延长主题饭店生命周期，保持长久不衰，是主题饭店经营管理的重要问题之一。四解决、改善问题的方案与策略（一） 准确定位市场为使主题饭店能有更高的投资回报率，在确定主题时应尽可能做到被大多范围内的消费者接受，同时要综合考虑饭店所处的地区、利益、经济、文化等等。主题饭店必须与城市景观、城市文化、城市的经济水平发展相协调。另外，主题饭店的风格，可以是多元的。定位应该做到以市场为导向来选择主题，在细分市场中找准自己的优势位置，找准客源市场，注入自己独特的主题文化，明确市场地位后，以此为方向深入研究目标群体的特征，以更好地满足他们的消费心理。（二） 坚持独特风格在选择主题时，应避免跟风，不能为了主题而做主题饭店。应结合我国悠久的历史文化，显著的地域特色，多样的民族文化，丰富的素材资源，挖掘出独一无二的有内涵的文化主题。（三） 形成品牌效应品牌竞争力是企业核心竞争力的外在表现。要塑造一个好的品牌需要在方方面面都下功夫，不仅在设施设备，管理方法，还要融入到服务过程中去，让消费者留下深刻的印象。顾客体验的感受很重要，口碑是宣传一个饭店的最好的广告方式，尤其是现在资源发达，在许多网站上（如大众点评网）可以看到过往消费者对饭店的评价等。因此，加强与客人的沟通，以口碑宣传为核心是形成品牌效应的重要组成部分。（四） 多元主题目前许多主题饭店为单一主题，对于这些单一主题的饭店，淡旺季周期是其饭店经营的显著特征。这直接关系到饭店的投资回收周期及投资风险等重大决策问题。因此，生命周期对于主题饭店尤为重要。延长主题饭店生命周期的方法之一，即为选择双主题，甚至多元主题。所选主题之间应互有联系确不尽相同，且淡旺季互补为佳。这样饭店在转换主题时的成本也可以得到有效的控制。结论我国的主题饭店已处于高速发展的阶段，从最早的山东省和四川省，到现在遍布文化古都及沿海发达地区。主题饭店已以一种毋庸置疑的姿态跻身竞争激烈的饭店业。然而相对国外主题饭店而言，我国主题饭店还处在发展初期，经营模式从单一走向多样化、集团化经营模式,表现形式也比较单一，在客源市场、饭店规模、消费程度等方面都比较落后。我国历史文化悠久，地域特点突出，对发展主题饭店有一定的优势，借助独有的文化，融入到主题饭店的开发中，创造属于中国特有的主题饭店，首先要挖掘文化内涵，明确目标市场进行主题特色定位，从而形成差异化的市场定位，打造品牌竞争力提高知名度，最后走可持续发展之路。做到人无我有，人有我优