高考生物第51讲生物技术在其他方面的应用考题集萃实战演练.docx

第11章第51讲1(2017江苏卷)固定化单宁酶应用于茶饮料加工，可消除其中的苦涩味。下列有关叙述正确的是(C)A在单宁酶纯化时可采用透析法去除杂蛋白B化学结合法比吸附法对单宁酶活性影响更小C温度、pH和重金属离子都可能影响固定化单宁酶活性D酶的高效性决定固定化单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分解析透析法是利用膜的选择透过性去除混合物中的小分子物质，不能去除杂蛋白，A项错误；物理吸附法比化学结合法对单宁酶活性影响更小，B项错误；温度、pH和重金属离子都会影响酶活性，C项正确；酶的专一性决定了单宁酶不会降解茶饮料中的有益成分，D项错误。2(2017全国卷)绿色植物甲含有物质W，该物质为无色针状晶体，易溶于极性有机溶剂，难溶于水，且受热、受潮易分解。其提取流程为：植物甲粉碎加溶剂振荡收集提取液活性炭处理过滤去除活性炭蒸馏(含回收溶剂)重结晶成品。回答下列问题：(1)在提取物质W时，最好应选用的一种原料是_晾干_(填“高温烘干”“晾干”或“新鲜”)的植物甲，不宜选用其他两种的原因是_高温烘干过程中，植物甲中的物质W易被破坏；新鲜的植物甲含水量高，用于提取的极性有机溶剂会被水稀释，进而降低对物质W的提取效果_。(2)提取物质W时，振荡的作用是_使原料和溶剂充分混匀_。(3)活性炭具有很强的吸附能力，在提取过程中，用活性炭处理提取液的目的是_去除提取液中的色素_。(4)现有丙酮(沸点56 )、乙醇(沸点约78 )两种溶剂，在提取物质W时，应选用丙酮作为提取剂，理由是_丙酮沸点低于乙醇，蒸馏时物质W分解较少_。(5)该实验操作过程中应注意的事项是_在温度较低的情况下操作，防火_(答出两点即可)。解析(1)依据题干信息，物质W受热、受潮易分解，因此不宜选择高温烘干，而新鲜的植物甲含水量高，用于提取的极性有机溶剂会被水稀释，进而降低对物质W的提取效果，故不应选用新鲜的植物甲。(2)提取物质W时，振荡可以使原料和所加有机溶剂充分混匀。(3)利用活性炭的吸附能力，可以去除提取液中植物甲所含的色素，从而得到较为纯净的物质W与有机溶剂的混合物。(4)丙酮沸点低于乙醇，蒸馏时物质W分解较少。(5)物质W容易受热分解，因此蒸馏操作适宜在较低的温度下进行，同时因实验中使用了有机溶剂，要注意防火。3(2015全国卷)回答与胡萝卜素有关的问题：(1)胡萝卜含有胡萝卜中，最主要的是_胡萝卜素_(填“胡萝卜素”“胡萝卜素”或“胡萝卜素”)，该胡萝卜素在人体内可以转变成两分子_维生素A_，后者缺乏会引起人在弱光下视物不清的病症，该疾病称为_夜盲症_。胡萝卜素是_非挥发性_(填“挥发性”或“非挥发性”)物质。(2)工业生产上，用养殖的岩藻作为原料提取胡萝卜素时，_需要_(填“需要”或“不需要”)将新鲜的岩藻干燥。(3)现有乙醇和乙酸乙酯两种溶剂，应选用其中的_乙酸乙酯_作为胡萝卜素的萃取剂，不选用另外一种的理由是_萃取胡萝卜素的有机溶剂应不与水混溶，而乙醇为水溶性有机溶剂(其他合理答案亦可)_。解析(1)胡萝卜素中最主要的组成成分是胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可以转变成维生素A，缺乏维生素A会引起夜盲症。胡萝卜素是非挥发性物质。(2)用养殖的岩藻作为原