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枸杞多糖的抗氧化研究,指导老师： 答辩人： 专业：制药工程,主要内容,1研究背景、目的、意义 2实验内容 3实验结果 4实验总结,1研究的背景、目的与意义 背景：从枸杞的多年的研究中可以看出，枸杞多糖是枸杞子调节免疫、延缓衰老的主要活性成分，可改善老年人易疲劳、食欲不振和视力模糊等症状，并具有降血脂、抗脂肪肝、抗衰老等作用。人体衰老主要是细胞氧化所致，许多实验发现枸杞多糖在体外可以直接清除羟自由基并能抑制自发或由羟自由基引发的脂质过氧化反应。都进一步说明其抗氧化作用具有很高的的利用价值。,目的:研究枸杞多糖的抗氧化活性，即通过测试其对羟自由基的清除能力强弱，并与Vc进行相互比较，来进一步确定其抗氧化能力。 意义：枸杞是我国传统的药食兼用的材料，其有效成分枸杞多糖具有抗氧化，免疫调节延缓衰老，抗肿瘤等多种生物功能。而且枸杞是非常安全的食物，里面不含任何的有毒物质，可以长期食用；其资源丰富，环保安全，有很高的的药用价值和经济价值。但作用机理目前研究并不深入，所以对其作用机制进行更加深入的研究具有很重要的研究意义。,2实验内容,枸杞多 糖的提取,枸杞多糖含量 及提取率测定,枸杞多糖提 取产物鉴定,超氧自由基（O2-） 的清除率测定,DPPH羟基自由 基清除率测定,实验结果,1 葡萄糖的标准曲线,2 枸杞多糖含量 多糖含量%=样品液稀释倍数样本浓度样本质量100%,3枸杞多糖与Vc对超氧自由基作用的清除率,分析1：邻苯三酚在碱性条件下自氧化形成中间产物超氧阴离子自由基,此自由基能促进邻苯三酚自氧化,因此通过测定某物质对邻苯三酚自氧化抑制作用,即可体现其对超氧阴离子自由基清除作用。由图2可看出,在所选浓度范围内,随着浓度升高,Vc 清除率略有上升,而枸杞多糖对超氧阴离子自由基清除作用开始并不明显，当浓度达到0.2mg/ml时才有有效的清除作用，但随着浓度的增加清楚作用的变化不明显,均低于60%，清除作用一直低于Vc。,4枸杞多糖与Vc对DPPH自由基的清除率,分析2：枸杞多糖、Vc对DPPH自由基清除效果如枸杞多糖与Vc对DPPH自由基的清除率图中所示，可以看出,在实验浓度范围内Vc对DPPH 自由基清除率较为明显并且基本上没有变化,均大于 60%;而枸杞多糖随着浓度上升,清除率逐渐的在增大。在浓度小 于0.8 m g/ m L时,枸杞多糖清除率一直小于Vc,而后逐渐与Vc接近。,4试验总结,试验通过羟基自由基、超氧阴离子自由基体系两个方面，对枸杞子多糖的抗氧化活性进行了研究，得出：当多糖浓度达到600ug/ml时，清除率达到50%，枸杞多糖对超氧阴离子自由基的清除率低于维生素C；当多糖浓度达到800g/ml时，清除
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