舌尖上的攀枝花特色餐饮店创业计划书.doc

“舌尖上的攀枝花”特色餐饮店创业计划书I标题页 A公司名称：舌尖上的攀枝花 B注册年月： C公司性质：合伙制 D公司地址：四川省攀枝花市东区机场路10号攀枝花学院下行学府广场 E融资负责人姓名： F职务：总经理 G电话： H传真： I报告机密性密级:A级目录 1.0执行概要 1.1 目标 1.2 关键因素2.0公司情况 2.1 店铺现状3.0产品及服务 3.1 产品及服务描述 3.2 产品介绍 3.3 本店提供的服务 3.4 产品优势 3.5 未来发展4.0市场分析4.1 优势分析 4.2 劣势分析4.3 机会分析 4.4 威胁分析4.5 竞争分析5.0市场策略分析5.1 定价策略 5.2 推广策略 5.3 品牌策略5.4 公共关系策略5.5 战略联盟5.6 店面布局进度计划6.0管理团队 6.1 管理团队及组织成员 6.2 激励方案7.0财务分析 7.1 重要前提 7.2 投资计划及效益分析 7.3 盈亏平衡分析 7.4 利润分析 7.5 现金流分析 7.6 资产负债分析8.0风险及应对措施 8.1 可能的风险 8.2 风险的应对措施附录1.0执行概要舌尖上的攀枝花餐饮店成立于2012年，是一家以经营特色为主的餐饮店。本店注册资金为两万元，现有员工10人。本店推出独具地方和民族风情的特色菜，定位于市民、学生、教师等中低端消费人群，菜品中西合璧，特色菜果木烟熏牛扒独具特色，深受消费者喜爱。本店主营川菜，兼湘菜、粤菜和官府菜等菜系，菜品做工精细，口味宜人，在攀枝花地区消费者中具有较高的知名度和良好的口碑。本店自开业以来，凭借美味独特的菜品、公道实惠的价格和优质贴心的服务赢得了广大消费者的信赖，正步入良性发展的轨道。1.1目标 简要描述公司所要达到的目标，目标数量35个 本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是市民、大学生、教师、以及打工人员等中低消费人群 ，并将采取 不断推出创新的特色菜、保持实惠价格和优质服务来保持我们独特的定位。我们将成为 大众餐饮消费 领域的佼佼者。1.2关键因素 因素一，例如树立良好口碑，加强老客户的平均消费金额，扩大市场影响和占有率 因素二，提高服务质量因素三，加强技术或产品开发，加强特色菜谱和配方的研制，保证食品质量安全2.0公司情况2.1店铺现状我们餐饮店以特色为主，并强调营养和卫生。前期我们计划稳中求进，是一家中档的餐饮店，在市场稳住脚步并拥有许多忠实老顾客时，进一步扩大经营。后期逐步发展成为拥有自己品牌的连锁店。经营面积约为120平米左右。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。 3.0产品及服务 3.1产品及服务描述 产品的好坏对餐饮店的运营时情况是十分关键的，因为消费者的需求是通过产品实现的。我们餐饮店抓住“特色”这一概念，并结合大学生的一些基本情况，给大学生提供了许多耳目一新的产品，包括实物产品和服务产品。3.2产品介绍我们餐厅菜单分四种：1.营养菜单（大众化营养菜单、女大学生营养套餐） 2.宵夜点心菜单 3.餐后甜品菜单 4聚餐菜单我们会根据菜式的开发以及顾客的口味相应的对菜单进行更换。以下是本店的特色产品介绍。攀枝花特色菜及本店招牌菜（部分）攀枝花特色菜：盐边菜：盐边油底肉 油炸爬沙虫 油炸蜂蛹 干巴牛肉 坨坨肉 二滩银鱼烘蛋 养生荞麦耙炸珍珠虾 辣子田螺 腩肉演义 川味香辣蟹 雅江鱼 菌汤土鸡煲 羊耳鸡塔 羊肉米线 竹蛋 精品竹笋 红格脐橙 金江锦橙 大田优质石榴 盐边核桃 攀西芒果 攀西茯（药膳中的茯苓膏、茯苓粥） 安石榴 米易贡米 浑浆豆花 金江啤酒 国胜茶叶 苴却砚本店招牌菜菜名原料描述单价荤菜七伤拳鸡杂雄鸡内部的精粹汇聚25元热辣震撼烤鸡丝、洋葱和新鲜红番椒和秘制辣酱烹出一口辣劲别名炸药。奇辣无比，辣得让你忘记思考，请慎重选择，哈哈吐气的时候，再来个火星，大概就能着火了吧。30元烈火情缘将核桃肉、银耳、花螺肉加入花雕、红糖用小火煲入味，再将红糖水兑入白兰地，放入煲好的原料之中。昭示恋人间的亲密和热情。杯中似一团火焰熊熊燃烧，又如红艳的花瓣在水中汩汩流动，口感浓郁，有鸡尾酒的创意在里面。35元鱼香肉丝瘦肉木耳胡萝卜能吃出鱼香的劲道肉丝20元夫妻肺片牛肉大杂烩一对夫妻掏心掏肺做出的美味20元雪山飞狐小蝎子炸过后放在炸虾片上蝎、虾的鲜香交相辉映45元火辣辣的吻辣椒炒猪嘴火辣香吻燃点你的激情20元活捉拉登鳝鱼烘干后，用胡萝卜雕成网状，罩在鳝鱼上，旁边放着用胡萝卜雕刻成的奥马尔头像美味与时俱进，赶超新闻潮流。算是给奥巴马拍拍马屁啦！40元八国联军把黄鱼、梭鱼、辨鱼、昌鱼、鲶鱼、鲫鱼、黄花鱼和皮匠鱼等8种鱼一同红焖，后装入一大盘上桌红焖死这八个无耻的侵略者！客官可以尝尝，味道那叫一个鲜啊！55元东西南北中一盘油炸的柞蚕蛹，名字还挺广阔的，就是一盘油炸的柞蚕蛹，如此称呼是由于它扪生前聚集在一起，时常摇头晃脑。巡视四方。40元八戒踢球八个猪蹄和一个四喜丸子八戒踢球的绝活可不赖哦！美味极了50元一统江湖选用干贝、阿根廷鱿鱼、三黄鸡、火腿、猪肚等上十种食材加高汤蒸制三小时而成， 此道菜有点包罗万象的味道，海陆空的食材都派上用场了，鲜美营养自不必多说，还特别适合冬季进补呢。60元素菜、水果及米饭聚三鲜藕片胡萝卜荷兰豆三鲜齐聚，味道鲜美无比。12元逗你玩豆腐做的丸子素材丸子，别样滋味15元小二黑结婚盘子里几个光溜的皮蛋加配菜皮蛋原汁原味，配菜相得益彰10元乌云遮日紫菜蛋花汤紫菜多，蛋花厚，高汤鲜美味浓8元七剑下天山插着七根牙签的哈密瓜甜美、鲜嫩、爽口的哈密瓜令人舒爽5元黯然销魂饭米易贡米饱满的颗粒、香醇的味道，挑逗你的味觉神经3元西餐铿锵三人行芝士焗饭：自制牛肉丸、意式火腿、意大利香肠，加上莫扎里拉乳酪和番茄酱的调味男士喜欢的刚烈风格，分量很足，喷香无穷。30元祖母也疯狂比萨西点。奥里奥曲奇、杏仁片、花生、脆仁、冰淇淋蛋糕从食材看来，应该是外国老祖母比较喜欢给儿孙辈亲手制作甜品28元绝地英雄厚厚实实一块雪泥糕，巧克力慕斯和鲜奶的完美契合名字听起来结棍，味道也是“实勃勃”，雪泥的口感更加丰润。25元早点及饮料主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以粥粉面饭为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰富，使就餐者有更多的选择。而非餐点又提供各种冷饮，如珍珠奶茶、果汁、刨冰、冰冻咖啡、水果拼盘等。3.3本店提供的服务1. 厨房出租 我们餐饮店提供厨房出租区，给那些因学校条件限制而无法向同学们或情侣展示自己的厨艺的顾客。可电话或QQ留言预定原料、配料等，经过我们切洗、配菜等一系列准备后，可来烹饪展示。但若要展示多种菜肴，我们也要额外收取出租费。厨房出租不仅抓住了顾客的心理，让顾客自己在亲友面前“炫耀”了自己的厨艺，且我们大厨也可从中收集各种特色菜的做法，为我们以后开发特色菜提供素材。2. 计时折扣为减少等待时间，我们推出了“计时折扣”这一特色服务。一方面我们会很好控制顾客点菜与上菜之间的时间，若半小时内没有上完菜，我们会根据拖延时间的长短来给予顾客一定优惠。另一方面，顾客若在规定时间内消费完，我们也会给予一定的优惠，这样大大提高了顾客的流动速度，有利于效益的提高。3. 外送套餐（大众化营养套餐和女大学生营养套餐）为解决吃饭人多拥挤的问题，本店专门聘请了一些勤工俭学的大学生利用课余时间外送营养套餐。为使学生尤其是生理结构特殊的女生获得均衡营养，避免食堂饭菜的单调影响身体健康，我们大厨专门推出了大众化的营养套餐和女大学生的营养套餐。可通过电话或留言提前预定，由兼职大学生外送。在预定中要有最低限制，如一份外送要加外送费，超过三份则免费，因为有些顾客不愿出外送费会拉着同学一起订购，这样可以大大提高销量。4. 生日宴餐一条龙服务现在大学生过生日喜欢聚餐，但一面要跑蛋糕店，另一面又要跑餐饮店实属麻烦，我们餐饮店特别提供“生日宴餐一条龙服务”。顾客可提前向我们说清自己的信息，在生日当天我们不仅提供蛋糕也提供正餐。我们会和附近一家蛋糕店进行长久的合作，拉小定价，根据顾客的信息向其预定蛋糕。5. 情侣套餐情侣们在一起吃饭推动高校情侣套餐的良好发展态势。我们推出的情侣套餐，以饭菜为主，配送小点心。尤其在情人节前后情侣套餐十分火爆，我们会根据潮流研发各种情侣套餐，以吸引消费者。情侣在享用套餐时，我们会根据实际情况给予他们一些意外惊喜，如在情人节享用套餐的情侣，女方可得到本店额外送的小甜品、小卡片、巧克力和花朵等。6. 会员卡赠送本店以特色为主，不仅要用特色吸引新顾客还要绑住许多老顾客。我们会根据客人吃饭的消费额以及光顾的次数赠送会员卡，这样顾客在以后的消费中就可享受优惠。会员卡的赠送可以大大提高顾客回头率，进一步提升我们的业绩。7. 留言墙本店有专门的一面墙供消费者粘贴留言条，顾客可写下自己的愿望、理想以及烦恼等粘贴在墙上。在下次光顾时他们会找回原来的位置，看着自己曾经留下的笔记也会感到非常有趣。3.4产品优势 和市场上同类产品或服务相比，我公司的产品具有以下优势： 优势一：例如成本优势，我们的成本比竞争对手低 15 ，这是因为 我们食材的进货量大、物流效率高、与供货商的交易价格谈得低 。 优势二：服务优质，顾客对我们服务的好评率达到98%，这是因为我们的服务人员都经过专业的培训，提供个性化、细微化、人性化和超值化服务，懂得服务礼仪、注重细节、体贴为顾客着想并善于为顾客解决问题。优势三：我们的菜品种类齐全、口味俱佳、富有特色，适合大众的多样需求。优势四：原料食材新鲜而丰富多样，供货渠道畅通，货源充足。优势五：我们拥有最专业的厨师团队，食材原料配制技术高超、多为秘制配方且申请了专利。很多菜品都是独一无二、拥有核心技术的，他人难以复制模仿和超越。优势六：菜名独具匠心，有很强的吸引眼球效应，既能引起消费者的尝试欲望又能真实反映菜品的成分和风味。优势七：菜品色香味俱全、分量足、价格公道，易留住回头客。优势八：本店装修环境优雅，提供顾客免费上网，并有纸牌，机麻等娱乐设施3.5未来发展发展前景 通过一系列的公关活动，处理各方面的关系，为餐厅的发展提供有利的经营环境。如与员工建立团结，信任一致的合作关系；积极参与维护社区环境、积极支持社区公益活动，与社区群众搞好关系；及时的了解并遵守政府的相关法律法规，加强与政府部门的关系。做好各方面工作，我们对未来的规划大致如下。 1. 初期（1-2年） 通过积极有效的营销策略挤占餐饮业的市场份额，树立“特色餐厅”好的品牌形象，提升知名度、美誉度，收回初期投资，积极进行市场推广。 2. 中期（2-3年） 巩固、发展拥有的市场份额，进一步健全餐厅的经营管理体制，提高餐厅科学管理水平，着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势产品、统一的管理模式等方面的建设。 3. 长期（3-5年）届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着实力和影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需求时，以特许经营的方式开拓新的市场空间。4.0市场分析4.1优势分析1.自身条件以及国家政策的优越一个好的企业必须要有好的管理，而我拥有丰富的管理学知识。最重要的是国家对大学毕业生创业有许多优惠政策，这对我有很大帮助。2.学校食堂及周边餐馆的卫生营养条件差由于学校食堂普遍都以大锅菜的方式做饭，导致学生营养跟不上，多发胃病等疾病，不利身心健康。且其他餐饮店竞争激烈、档次低、卫生条件差以及服务态度差。而我们的餐饮店管理严格，并有定期培训，在卫生等方面有严格要求。其次我们的大厨根据大学生的膳食结构推出了符合他们的营养套餐。3.地理条件好我们餐饮店位于攀枝花学院和政务中心附近，周边人口众多，客流量大。4.特色引领潮流我们根据大学生性格特点及周边的流行趋势，为他们提供了许多特色服务。只有这样才能拉近和大学生的距离，为自己的营业创造更好的优势。 4.2劣势分析1.作为餐饮行业的新手，市场地位不稳2.资金问题由于起步晚，自己在资金方面不是那么充足。可能在前期的资金周转上有点弱势。3.寒暑假客流量骤降因为学生的寒暑假问题，我们在此期间的客流量会骤降，只能为一些周边居民及留校生服务。4.3机会分析据市场调查分析，现在的校园餐厅非常欠缺个性服务，作为一个大学生，我非常明白学生需要什么样的产品和服务，而我们的特色产品十分符合现在大学生的潮流。比如说食堂打饭时学生摩肩接踵，而我们的外送快餐十分符合时间观念较强的大学生，再如我们的计时折扣也非常新颖。从这些方面来看，我们的餐厅是很有机会挤入餐饮市场的。4.4威胁分析1.闹市区，成本高创业初期资金少，而闹市区的大学附近，租金太高，对于以后的资金周转可能有些困难。2.特色服务容易被抄袭以特色服务为主的我们，特色容易被周边的餐饮店抄袭。所以我们在特色的开发上面要投入更多的精力。4.5竞争分析竞争对手：本店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。对又来餐饮店中西兼营，价格较贵，客源较少。另外3家小型快餐店卫生情况、服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。 5.0市场策略分析5.1定价策略1.定价目标我们在餐饮行业还是一位新手，所以初期我们会稳住自己的市场，在竞争的餐饮店中树立最好的企业形象，企业形象好了，就能够得到消费者长期的信赖，获得较好的长期利益。在稳住市场并有一定的顾客群时我们会改变战略，比如市场份额领先、当期利润最大化。2.很好的测定需求弹性不同产品具有不同的需求弹性，若缺乏弹性，我们可提高价格，反之，我们也相应降低价格。这就需要本店经理根据某道菜的点菜率来测定其弹性，最后制定出最合理的价格。3.估算成本费用任何企业都不能随心所欲地制定价格，最低价格取决于产品的成本费用。我们会很好地估算成本费用，制定出合理的价格。4.分析竞争状况产品的最高价格取决于这种产品的市场需求。本店会采取适当方法来了解竞争对手的产品质量和价格而制定出相对合理的价格。比如弄来竞争对手的价目表等。 5.2推广策略1.宣传策略本店有自己的网站和QQ群，但在我们还未在市场上稳住脚跟前，我们不会对网站投资太大，主要以网页设计的特色化和实用性为主，在初见成效、有一定规模和效益之后，会对网站进行推广计划投资，这样我们就可以扩大目标市场，为餐饮店带来更大的收益，最后在初期我们会辅助在学校附近发宣传单页、设立广告牌等。2.营业推广促销策略 1)免费品尝 2)计时折扣 3)额外赠品 4)出租厨房 5)会员卡赠送6)营业餐外送5.3品牌策略一个餐饮店没有品牌产品的支撑是很难经营下去的，品牌产品最大的特点就是具有远程辐射力。本店以特色为主，在前期过程中稳住市场地位，并在特色中追求品牌，也就是说在我们大厨开发的各个特色菜中寻找一个可以支撑我们餐饮店的品牌菜。我们会根据顾客对某种菜的点菜率来创造属于我们自己的品牌。5.4公共关系策略1.节日促销策略本店会在一些节日中对自己的特色菜进行推广，并在当天会有和节日相关的菜式向顾客推出。如元宵节、中秋、端午、情人节、感恩节及现在在大学校园比较流行的“光棍节”等2.服务促销策略虽然服务在很大程度上是无形和抽象的，但餐饮店的业绩很大程度上依靠服务人员的服务质量。本店在定期培训中提高员工的专业水平，在日常工作中激励员工的服务热情，一切以顾客为中心，与他们经常保持交流，用心诚待，以此来增加顾客的回头率。3.售后服务策略产品提供售后服务，本店服务的准则是“及时、准确、满意”。我们会定期对顾客的留言、论坛进行了解分析总结，知道顾客对产品的满意程度，从而为进一步提高产品质量提供第一手资料。并且主动和消费者进行交流，使我们的产品能及时改进。5.5战略联盟 到目前为止：我们已经和蔬菜水果供货商、乳制品供货商、禽肉产品供货商、糕点供货商等建立了合作伙伴关系，我们会通过他们取得 成本和竞争 优势。 5.6店面布局进度计划餐厅和厨房的布局项目工期开始完成负责人/部门预算（元）装饰墙面一星期2月1日2月8日张海容1000窗帘两天2月1日2月2日张海容500工艺品一天2月3日2月3日张海容200灯光三天2月1日2月3日罗秋萍500背景音乐一天2月2日2月2日罗秋萍0留言墙一天2月3日2月3日罗秋萍100桌椅三天2月1日2月3日何小花5000小包厢五天2月1日2月5日何小花3000植物分隔空间两天2月4日2月5日何小花2000粗加工区两天2月1日2月2日石琼芳200烹饪区五天2月1日2月5日石琼芳10000冷菜区三天2月1日2月3日石凤鲜8000清洁工作区两天2月4日2月5日石凤鲜2000食品备餐区一天2月1日2月1日贾慧1000出租厨房区五天2月1日2月5日贾慧5000总计38500 6.0管理团队6.1管理团队及组织成员 团队人员介绍1.一位经理：经理是本人自己，要对员工进行定期培训，做市场调研及负责店内各种管理事项。 2.一位大厨：石琼芳，掌握各种特色菜的做法，研发新特色菜及对厨房的管理等。 3.两位厨师助理：张海容、罗秋萍，负责配菜，炒菜，购买原材料等。4.四名服务员 ：何小花、贾慧、石凤鲜、唐雨晴，负责服务顾客及店内的卫生问题。5.一位收银员：王阳，负责收取费用及统计顾客的订单等。6.两名兼职大学生：主要负责外送营养餐及宣传工作。 6.2激励方案要保持各工作人员的热情需要对他们进行一些激励，使人人竭尽全力、自觉地完成各项任务。在日常工作中我们会采用以下几种激励方式。1. 目标激励给每个员工制定一个目标，员工必然会为达到目标而努力工作。如果每个员工的目标都实现了，整个餐饮店的目标也就完成了。并且注意在目标的制定过程中因人而异、多层次、多方位实施。2. 情感激励在日常生活中我们会积极和各工作人员进行沟通了解，熟悉他们的爱好、性格，尊重和爱护他们。若他们在日常生活中遇到了困难我们会给予一定的鼓励，能帮助的尽量帮助。这样他们在工作过程中会更加的投入。3. 物质激励精神激励固不可少，但物质激励有时也是非常必要的。餐饮店如果在某一时期业绩非常可观，我们会给每个员工增加工资或奖励。有时某个员工在日常的服务过程中表现出色并给餐饮店带来了很大效益，我们会额外增加他们的工资。7.0财务分析7.1重要前提 前提一：餐饮市场的持续发展，不会遇到灾难性萧条 前提二：公司现金流充足前提三：竞争对手不会在未来的1 、2个月内推出革命性的特色菜式7.2投资计划及效益分析1.成本控制1）租赁一百二十平米的店面，分为厨房、小包厢等，作为新手，我们准备租一年，则花费5万元。2）办公设备：一台台式组装电脑，大约花费0.3万元。3）餐厅设备（按一年折旧，包括桌椅灯具等）：0.5万元4）厨房设备（按一年折旧，包括餐具、炊具、冰箱等）：0.5万元5）门面装潢（粉刷墙面，粘贴一些画报等）：0.1万元6）原材料费用：每日约为1000元，一年按十个月算大约30万元7）水电煤气费用：每月1000元，一年1万元8）员工保险费用：0.1万元9）员工工资：大厨一名（3000元每月），两名厨师助理（每人2000元每月），四名服务员（每人1200元每月），两名兼职大学生（500元每月），一年下来总算有：（3000+2000*2+1200*4+500*2）*10= 12.8万元10）可预见费用：每月500元，一年大约0.5万元2.营业额 每日的营业额为：0.25万元，一年下来有75万元 3.利润营业额-成本=营业利润一年餐厅效益分析预测表装潢和租金5.1万元设备费用1.3万元材料费用和水电气费用31万元保险费用0.1万元员工工资12.8万元可预见费用0.5万元营业额75万元利润24.2万元4.投资回收期投资回收期=投资总额利润=1024.2，这样大概四个多月可以回收投资额。1）据计算可初步得出餐厅开业启动资金约需10600元（场地租赁费用2000元，餐饮卫生许可等证件的申领费用600元，场地装修费用3000元，厨房用具购置费用1000元，基本设施及其他费用等4000元）。2）运营阶段的成本主要包括：员工工资，物料采购费用，场地租赁费用，税，水电燃料费，杂项开支等。3）每日经营财务预算及分析。据预算分析及调查，可初步确定市场容量，并大致估算出每日总营业额约800元，收益率30%，由此可计算出投资回收期约为三个月。7.3盈亏平衡分析 附表-3盈亏平衡表预计单位产品销售价格35元单位产品生产成本20元每月的生产固定成本5.1万元固定费用1.4万房租5000元办公费用0.3万元保险费用0.1万元人员工资12.8万元其他6万总计26.2万元7.4利润分析未来损益预估表，详见附表-4附表-4 未来5年的利润预测表 （金额单位：万元）项目第一年第二年第三年第四年第五年一、销售收入75102210350500减：成本及税金50.860.365.789.4138.7二、销售利润24.241.7144.3260.6361.3减：管理费用2.11.51.85.47.3财务费用11.46.27.312.518.2三、营业利润10.734135.2242.7335.8减：所得税4.848.3428.8652.1272.26四、净利润5.8625.66106.34190.58263.547.5现金流分析未来现金流预估详见附57.6资产负债分析附表-5 未来资产负债预估表 （金额单位：万元）项目第1年第2年第3年第4年第5年一、经营活动产生的现金流量758799102177 销售商品提供劳务收到的现金13.215.616.315.116.6收到其他与经营活动有关的现金9.1161217.419.8现金流入小计97.3118.6127.3134.5213.4购买商品接受劳务支付现金13.415.118.719.214.6支付给职工及为职工支付的现金12.815.314.919.216.7支付的税款9.4610.59.98.757.9支付的其他与经营活动有关的现金50.856.149.952.156现金流出小计86.469793.499.2595.2经营活动产生的现金流量净额10.8421.633.935.25118.2二、投资活动产生的现金流量606764.269.368.6处置固定资产其他长期资产收到的现金净额30.632.435.132.933.3收到的其他与投资活动有关的现金18.317.215.919.216.9现金流入小计108.9116.6115.2121.4118.8投资活动产生的现金流量净额108.9116.6115.2121.4118.8三、筹资活动产生的现金流量7778.279.975.977.4权益性投资所收到的现金43.445.748.146.349.1发行债券所收到的现金55.256.758.262.468.6借款所收到的现金38.345.546.943.948.7现金流入小计213.9226.1233.1228.5243.8偿还债务所支付的现金89.175.369.254.146.9发生筹资费用所支付的现金101191315.2发配股利或利润所支付的现金54.448.146.239.238.4偿还利息所支付的现金11.38.57.63.14.9所支付的现金9.85.26.24.95.8现金流出小计174.6148.1138.2114.3111.2筹集活动产生的现金流量净额39.37894.9114.2132.68.0风险及应对措施8.1可能的风险 作为一个企业不可避免要面临某种损失的可能性，也就是要面临各种风险。企业要通过风险分析寻求有效的工具来避免和控制风险。1. 财务风险企业创立初期及扩大规模时可能会面临流动资金不足的情况，需要通过融资解决资金问题。但企业不能完全确保能按计划增资，获得发展资金。2. 政策风险1) 国家对餐饮业销售、广告、经营等政策的影响2) 国家对餐厅的安全卫生检查方面的政策3) 国家对农产品、食品价格的调整4) 国家对税率的调整3. 生产风险食品原料的保存和制作风险。在食品的采购和保存过程中可能会导