生活中常见的两种有机物——乙醇.ppt

回顾复习：学习有机化学的一般方法,总体思路：由个别到一般的学习方法 学习每一类有机物时，都是首先从它的代表物入手，分别掌握代表物的存在或者来源、组成和结构、物理性质和化学性质、用途，然后由代表物推广到同一类有机物。比如由甲烷推广到整个烷烃，由乙烯推广到整个烯烃，由苯推广到苯的同系物。注意要同时掌握同一类有机物物理性质上的递变性和化学性质上的相似性。,中国的酒文化博大精深，源远流长！,关于酒的诗词名句有很多，同学们知道哪些？说说看。,中国的酒文化博大精深，源远流长！,关于酒的诗词名句有很多，同学们知道哪些？说说看。,当歌，人生几何？何以解忧？唯有 （曹操）,明月几时有, 问青天（苏轼）,借问 何处有,牧童遥指杏花村（ 杜牧）,葡萄 夜光杯，欲饮琵琶马上催（王翰 ）,把酒,酒家,美酒,杜康,对酒,花间一 ，独酌无相亲（李白）,壶酒,白日放歌需 ，青春作伴好还乡（杜甫）,纵酒,白酒,葡萄酒,第三节 生活中两种常见的有机物,常见的酒类饮料中的乙醇含量： 啤酒3%5% 黄 酒16%20% 果酒16%48% 葡 萄 酒18%23% 白酒40%65% 低度白酒24%38%,喝酒不要贪杯哦！,乙 醇 的 制 法,1、发酵法 发酵法是制取乙醇的一种重要方法，所用原料是含糖类很丰富的各种农产品，如高梁、玉米、薯类以及多种野生的果实等。这些物质经过发酵，再进行分馏，可以得到95的乙醇。,2、乙烯水化法 以石油裂解产生的乙烯为原料，在加热、加压和有催化剂（硫酸或磷酸） 存在的条件下，使乙烯跟水反应，生成乙醇。这种方法叫做乙烯水化法。用乙烯水化法生产乙醇，成本低，产量大，能节约大量粮食，所以随着石油化工的发展，这种方法发展很快。,乙醇结构的探究,实验测定: 分子式为 C2H6O ,试推测可能有的结构？,如何确定?,醇的官能团羟基 写作OH,结构式：,CH3CH2OH 或C2H5OH,乙醇分子的比例模型,化学式：,启迪思考：OH 与OH 有何区别？ CH3CH2OH与 NaOH 性质相同吗？,一、乙醇的组成与结构,C2H6O,结构简式：,乙醇分子的球棍模型,电子式：,思考：什么是官能团？,定义：决定有机化合物化学特性的原子或者原子 团叫做官能团 举例：-X（卤素原子）、 OH（羟基）、 -NO2（硝基）、-COOH（羧基）、碳碳 双键等 与基、根的区别 基：有机物分子里含有的原子或原子团（有未成对电子，不显电性）。官能团属于基，但基不一定是官能团，如甲基-CH3和苯基或者苯环都不是官能团 根：电解质由于电子得失或者电子对偏移而解离成的部分（没有未成对电子，显电性）,比一比,二、乙醇的物理性质,观察 无水乙醇。观察乙醇的颜色、状态，并闻其气味。 1俗名：酒精； 2无色、透明、有特殊香味的液体； 3沸点78.5，熔点-117.3； 4易挥发； 5密度比水小； 6能跟水以任意比互溶； 7能溶解多种无机物和有机物。,生活小常识,工业酒精：约含乙醇96% 无水酒精：含乙醇99.5%以上的酒精 医用酒精：约含酒精75% 饮用酒：视度数而定 (以上均为体积分数),1、如何分离水和酒精？,2、工业上如何制取无水的乙醇？,参考：由于水和酒精是互溶的，所以通常用蒸馏的方法分离水和酒精。,启 迪 思 考 题,3、如何检验无水酒精中不含水？,取少量酒精加入白色的无水硫酸铜，观察硫酸铜有否变蓝。,三、乙醇的化学性质,结构与性质分析,官能团羟基(OH),C原子,C原子,乙醇分子是由乙基（C2H5）和羟基（OH）组成的，羟基比较活泼，它决定着乙醇的主要化学性质。特别注意：断键的位置。,乙醇分子中有几种形式的键？,乙醇与金属钠反应：,a、钠分别与水、乙醇反应哪一个更剧烈？ b、乙醇分子中氢原子哪些是相同的？不同的有哪些？ c、分析判断钠与乙醇反应时断键的位置？ d、书写该反应的化学方程式并注明反应类型,1、乙醇与钠的反应,CH3CH2OH + Na CH3CH2ONa + H2置换反应,2 2 2,断键,CH3CH2ONa +H2O NaOH + CH3CH2OH,钠沉在液面下，反应速率比钠与水反应慢，没有熔成光亮的小球,产生淡蓝色火焰,产生淡蓝色火焰,钠浮在水面上，四处游动，熔成光亮的小球，发出咝咝的响声。,探究活动1（实验3-2）,实验引路,HOH,结论：钠与乙醇的反应速度缓慢，说明乙醇中的羟基氢没有水中的氢活泼。,化 学 性 质,2、氧化反应：（1）燃烧,乙醇在空气里能够燃烧，发出淡蓝色的火焰，同时放出大量的热。,知识点：在有机化学中通常用反应物的得氧或得氢来判断氧化还原反应。 得氧或失氢叫做氧化反应；得氢或失氧叫做还原反应。 乙醇能被其他物质氧化成别的物质吗？,完全燃烧生成且仅生成二氧化碳和水的有机物一定是烃吗？,断键,交警判断驾驶员是否酒后驾车的方法,K2Cr2O7,Cr2(SO4)3,（橙红色）,（绿色）,乙醇,酒精检测仪,杜绝酒驾,（2）乙醇可以被酸性高锰酸钾或酸性重铬酸钾直接氧化成乙酸,焊接银器、铜器时，表面会生成黑色的氧化膜，银匠说，可以先把铜、银在火上烧热，马上蘸一下酒精，铜银会光亮如初。这是什么原理呢？,情境导学,(3)催化氧化,反应机理：,3,Cu或Ag,去氢氧化,化 学 性 质,断键,乙醛,启迪思考： 当-C上没有氢或只有一个氢的情况又如何氧化呢？,铜丝,变 黑,又变红,产生特殊的刺激性气味的液体,参考：与OH相连的碳原子必须有H才能被氧化。,4、C上氢原子数目与醇的氧化有何关系？,两个氢脱去与O结合成水,在-C碳上有2个H时,在-C碳上只有1个H时,启 迪 思 考 题,化 学 性 质,3、与氢卤酸反应：,溴乙烷,启迪思考： 上述反应是什么类型反应？ 若将乙醇、食盐、浓硫酸(1:1)混合加热时，反应中硫酸的作用是什么？有关反应是什么？,断键,5、乙醇与氢卤酸的反应是什么类型反应？,6、 若将乙醇、食盐、浓硫酸(1:1)混合加热时， 反应中硫酸的作用是什么？有关反应是什么？,参考：是个取代反应。可看作是卤素原子取代了乙醇中的羟基（OH）。,参考：硫酸是作为反应物制氢卤酸。,启 迪 思 考 题,化 学 性 质,4、脱水反应1（分子内脱水即乙醇的消去反应）,羟基和氢脱去结合成水,断键,启迪思考： 能发生消去反应的醇的分子结构特点是什么？ 是不是所有的醇都能发生消去反应？,参考：有机物从一个分子中脱去一个（或n个）小分子（如H2O、HX）生成不饱和化合物的反应 叫作消去反应。 能发生消去反应的条件有： 连有OH的碳原子周围有碳原子。 如 CH3OH则不能发生消去反应。,7、能发生消去反应的醇的分子结构特点是什 么？ 是不是所有的醇都能发生消去反应？,与连有OH的碳原子相邻 的碳原子上有氢原子。如右物质则不能发生消去反应。,启 迪 思 考 题,4、脱水反应2（分子间脱水）,化 学 性 质,启迪思考： 通过分子内脱水反应和分子间脱水反应，试比较这两个反应的异同点，有什么心得？,断 +断键,乙醚,参考： 它们都是脱去一个水分子； 不同的是：分子内脱水反应属于消去反应，而分子间反应属于取代反应；反应条件也不同。 所以，我们可以根据物质的化学性质，按照实际需要，控制反应条件，使化学反应朝着我们所需要的方向进行。,8、通过分子内脱水反应和分子间脱水反应， 试比较这两个反应的异同点，有什么心得？,启 迪 思 考 题,乙醚是醚类中最重要的一种。凡是两个烃基通过一个氧原子连结起来的化合物叫做醚。醚的通式是ROR，R和R都是烃基，可以相同，也可以不同。 乙醚是一种无色易挥发的液体，沸点是4.51 ，有特殊的气味。吸入一定量的乙醚蒸气，会引起全身麻醉，所以纯乙醚可用作外科手术时的麻醉剂。 乙醚微溶于水，易溶于有机溶剂，它本身是一种优良溶剂，能溶解许多有机物。乙醚蒸气很容易着火，空气中如果混有一定比的乙醚蒸气，遇火就会发生爆炸，所以使用乙醚时要特别小心。,乙醚,小结：标出各化学性质断键的位置：,与金属反应,与HX反应,发生催化氧化, ,消去反应, ,分子间脱水,+,溶剂,饮料,消毒剂(75%的