《侃健康,橄榄油》PPT课件.ppt

1,小王侃健康橄榄油,浅谈橄榄油市场,,过刊下载/health1314/index.html 咨询email：,2,前言,全球死亡率最高的疾病不是癌症而是心脑血管疾病，在美国过半数人死于心脑血管疾病，究其原因和饮食息息相关。而现在中国人的饮食结构也正在慢慢发生变化，由原来的比较健康的素食为主，慢慢变成了肉食为主，饮食结构像欧美靠拢，光看看肯德基麦当劳里面消费主体就可以清醒的认识到，我们疾病发展的趋势是和美国一样一样的。 世界上少数几个地区心脑血管疾病发病率最低的地区，西伯利亚是一个，那边的爱斯基摩人经常捕猎深海鱼、海豹，在深海鱼类中蕴含有丰富的多不饱和脂肪酸（DHA、EPA），还有两个地区是地中海地区和中东，那里盛产橄榄油，橄榄油蕴含大量单不饱和脂肪酸，这些不饱和脂肪酸都是心脑血管疾病的克星。 随着我们生活水平的提升，越来越多人意识到健康的重要性，继前几年深海鱼油在国内肆虐之后，人们发现根本没有那么多深海鱼油，而且海洋污染日趋严重，也使的大家对深海鱼油信赖度降低，而最近几年橄榄油的兴起，又使消费者引起浓烈兴趣。 上次讲了些钙片的事情，大家反应都很强烈，今天小王就来讲讲橄榄油，也给大家普及一下橄榄油的知识，不要被商家的宣传蒙蔽，再犯深海鱼油上犯过的错。 关于脂肪建议大家浏览以前的脂肪一章。,,过刊下载/health1314/index.html 咨询email：,3,橄榄油市场的感慨,随着橄榄油越来越被消费者所接受，市场上也出现了越来越多琳琅满目的橄榄油，价格更是让人看不懂，以500ml为例，从30出头一直到200出头，可以说价格跨度相当巨大，品牌也是非常之多，既有大家熟悉的食用油品牌，也有些陌生的洋品牌，还有些假洋鬼子品牌，实在有些让人摸不着头脑，到底是什么原因造成了如此巨大的差价呢？ 也许你不止是这个问题，你还想问，橄榄油到底好在哪里？橄榄油能不能取代食用油？他和食用油有什么区别？什么牌子的橄榄油最好？橄榄油哪里产的最好？这些问题我们今天为大家悉数解决。,？,过刊下载/health1314/index.html 咨询email：,4,何谓橄榄油,橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为“液体黄金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其极佳的天然保健功效,美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。它原产地中海沿岸诸国。人类对它的栽培历史已有数千年之久。有人统计，圣经中,“油橄榄”即“Olive”出现的频数超过200次。 油橄榄在世界上是具有悠久历史的一种著名的树种，在植物分类学上油橄榄划归木犀科，木犀，常绿小乔木。地中海沿岸具有油橄榄生长所需的最适宜的土壤和气温、日照、空气湿度以及降水量等气候条件。除地中海沿岸外，其它地区只能在适生区零星种植。油橄榄是长寿之树，栽种45年后开始结果，盛果期可长达50年到100年，果实为核果，外形很像我国的枣。每年的3至6月，是油橄榄树开花坐果的时间，7至10月果实开始发育并且成熟，果实从绿色，过渡到红色，紫色，最后变黑。11月是果实的采摘季节。油橄榄果的物理特性和果肉的化学成分由于不同的品种、成熟度、地理环境、土壤质地以及种植方式而有所不同。,,过刊下载/health1314/index.html 咨询email：,5,橄榄油历史,首先，从人文的角度，人们对橄榄油有一种敬重甚至神圣的感觉。橄榄树，也许是世界上最为古老的树，没有人知道，第一棵橄榄树的来历和种植地。最初，橄榄油出生在高加索山脉以南，伊朗高地，以及地中海沿岸的叙利亚、巴勒斯坦，再往西南一点如塞普路斯、小亚细亚地区，在古代被称为安那托利亚的是目前土尔其靠亚洲的那些地方，再往东一点可以至地中海东部的克里特岛和北非的埃及等地区。 在埃及的考古中，意大利考古中都发现有橄榄树的化石或沉物存在，和用来盛橄榄树果实或油的盛器，其产生的时间可以溯到旧石器时代。在撒哈拉地带的岩洞中发现的壁画和浮雕，表明已有橄榄树的存在。在克列特文明的时代，确切的年代可以说早在公元前3500年，化石中就有用橄榄树枝编成的花环，放置在古埃及木乃伊的墓葬中。在人们较为熟悉的圣经故事中，人类男性的始祖亚当，乘着诺亚方舟归来时，就是以绿色的橄榄枝作为标志来减轻洪水的骚扰，所以从那时起橄榄树象征了和平。这仅仅是一个典故。但更遥远的时代，腓尼基人、古西腊人、古罗马人、迦太基人、古阿拉伯人在地中海的沿岸耕种了大量的橄榄树，以至，在古雅曲、古罗马的神话中有很多的传奇故事，英雄众神和美丽的女神在创造历史中，第一眼就是看到了橄榄树，无论是装饰、崇拜，使用的历史，直到现代，都是一部地中海文明的历史，没有断过，从来没有。更为主要的是，橄榄树的文化影响西方文明发展。约在十五世纪，大航海的时代，当时海上的航海强国西班牙，用轻快的帆船，把橄榄树的文明载到了新大陆、南非、澳洲、美洲以及东方的中国和日本。,,过刊下载/health1314/index.html 咨询email：,6,橄榄油历史,希腊智慧女神雅典娜不仅美丽聪明，而且具有超人的智慧。她发明了农具，驯服了牛羊，教给了人门纺纱织布、制车造屋，让人们过安居乐业的生活。她得到了人们的尊敬和爱戴。正因为人们太爱戴雅典娜，反而引来了海神波塞东的嫉妒，他要与雅典娜一争高下，众神前来协调，可高傲的波塞东还是坚持要比。无奈，众神商定：谁能给人类提供一样最有用的东西，谁就是胜利者。 波塞东用他的三叉戟敲打地面，结果造出了一匹健壮的赤兔马，很神气的说，“它即漂亮，又迅捷；即能拉重车，又能在战争中获得胜利。“而雅典娜用手中的长枪轻轻的敲了一下城堡，过了一会儿，城堡里长出一棵橄榄树，“他能够提供火苗照亮黑夜；能够消除创伤；能够成为精美的食品，即味道丰富，又是一种精力之源。而且又象征着和平。“人们认为，橄榄树对人类有更大用处，因此，雅典娜获得了胜利，并且用她的名字来给这个城市命名，还赢得了这个地区的统治权。那棵古希腊卫城内生长的橄榄树就被用墙围起来，并由忠诚献身于橄榄树的卫士们守卫着。当敌人接近时，所有的公民就聚集在这些围墙内，紧紧的围着这棵橄榄树，直到危险过去。后来在米提亚战争中，在卫城及这棵圣树被薛西斯一世烧毁后，雅典人返回这座城市寻找这些被毁的遗迹，而那棵由雅典娜女神所植的橄榄树则已生出新根，它终于战胜了毁灭，使自己成了不朽的象征。,大家见谅， 小王曾经也是圣斗士迷,,过刊下载/health1314/index.html 咨询email：,7,橄榄油历史,古奥运会的唯一奖品-橄榄枝 奥运会的起源地-希腊，是一个文名古国。希腊人民对橄榄树有着特别的感情，因为它象征着智慧、和平和胜利。在古代奥运会上，获胜者的唯一奖品就是一枚橄榄枝。你还记得在希腊召开的2004年奥运会的会标和获胜者领奖时头顶带的橄榄枝花环吗? 由此可见橄榄树在希腊人民心中的地位和重要性。 橄榄树与圣经 (1)创世纪篇中诺亚方舟的故事，第三次从诺亚方舟上起飞的鸽子衔回一个橄榄枝，向幸存的生灵报告：洪水已经开始退却，幸福即将来临。 (2)圣经中，“油橄榄”即“Olive”出现的频数超过200次，意味着橄榄的神圣和与人类的密切关系。,,过刊下载/health1314/index.html 咨询email：,8,橄榄油好在哪里,橄榄油中含有65.884.9的单不饱和脂肪酸（看橄榄油品质）。单不饱和脂肪酸除了供给人体大量的热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，食用橄榄油后可以增加人体内的高密度脂蛋白HDL（好胆固醇）的平衡浓度,以保证人体对胆固醇的要求。而且还会降低血浆中低密度脂蛋白LDL（坏胆固醇）的浓度，以防止人体内胆固醇过量。单不饱和脂肪酸非常有益于心、脑、肾、血管的健康。 橄榄油中含有3.522左右的多不饱和脂肪酸，多不饱和脂肪酸又可分为3脂肪酸（主要为亚麻酸）和6脂肪酸（主要为亚油酸）。这些是人体所必需的且人体又不能自身合成的脂肪酸。所以也叫做必需脂肪酸，据世界医学界数十年对人体的必需脂肪酸的研究证明：当人体的必需脂肪酸含量3脂肪酸和6脂肪酸的比率为1：4时,各种疾病很难入侵人体。而橄榄油中所含的必需脂肪酸的比例正好是1：4，同人乳相似。,皮下脂肪减掉容易，血管内的脂肪才是最致命的。,,过刊下载/health1314/index.html 咨询email：,9,橄榄油好在哪里,橄榄油中含有丰富的微量元素角鲨烯 角鲨烯 (Squalene) 角鲨烯是人体自然生成的元素，最早在鲨鱼肝油中被发现。分布在人体的许多器官中，是人体维持生命不可缺少的元素，它在青春期最活跃，此时人的精力也最旺盛，随着年龄的增长和体力消耗。人体的角鲨烯也逐渐减少，体细胞缺氧、疲劳、老化，人就容易得病，角鲨烯能向细胞供应大量氧气，使细胞恢复活力，提高身体的自然治愈能力。 角鲨烯的功能主要分为四方面： 促进血液循环：帮助预防及治疗因血液循环不良而引致的病变，如心脏病、高血压、低血压及中风等。 活化身体机能细胞：帮助预防及治疗因机能细胞缺氧而引致的病变，如胃溃疡、十二指肠溃疡、肠炎、肝炎、肝硬化、肺炎等。全面增强体质，延缓衰老，提高抗病(包括癌症)的免疫能力。 消炎杀菌：帮助预防及治疗细菌引致的疾病，如感冒、皮肤病、耳鼻喉炎等。 修复细胞: 帮助加快伤口愈合。可外用，治疗刀伤、烫伤等。,,过刊下载/health1314/index.html 咨询email：,10,橄榄油好在哪里,橄榄油中还含有黄酮类物质和多酚化合物，以及多种维生素及微量元素，其中以脂溶性维生素居多，对于脂肪组织的保护效果好。 黄酮类物质 根据中国医药报记载黄酮属于酚类化合物，其保健作用有：抗菌、消炎、增强血管扩张力、调节血脂、降低胆固醇、降血糖、减少血栓，并能护肝抗癌、有效活化细胞、增强人体免疫力、抗氧化、延缓衰老等作用，另外对心脑血管疾病有防止和改善微循环作用，天然来源的生物黄酮分子量小，能被人体迅速吸收，能通过血脑屏障，能深入脂肪组织。 多酚化合物(Phenolic Compounds) 多酚类属于具有抗氧化活性的化合物中的一部分，分布很广。抗氧化剂可以保护细胞免受自由基损伤，可消除人体内自由基，并有抑制细胞氧化、保护神经元、提高人体代谢功能与免疫功能，降低血压和血糖、预防肝脏及冠状动脉硬化、增加微血管韧性等多种作用，能够延缓人体衰老过程。,,过刊下载/health1314/index.html 咨询email：,11,橄榄油作用总结,有效预防，以及缓解心脑血管疾病，尤其推荐有后天心脏病，中风，脑梗，高血压等疾病患者使用，这么重要的作用我就不再多说了，地球人都知道，尤其是肥胖的朋友，以及轻度心脑血管朋友要使用，心血管病较为严重的，不仅要加量使用而且要配合深海鱼油使用。 改善消化系统，橄榄油中含有比任何植物油都要高的不饱和脂肪酸、丰富的维生素A、D、E、F、K和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等多种成分，并且不含胆固醇，因而人体消化吸收率极高。它有减少胃酸、阻止发生胃炎及十二指肠溃疡等病的功能；并可刺激胆汁分泌，激化胰酶的活力，使油脂降解，被肠黏膜吸收，以减少胆囊炎和胆结石的发生。 保护皮肤：橄榄油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨烯和人体必需脂肪酸，吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽；橄榄油中所含丰富的单不饱和脂肪酸和维生素E、K、A、D等及酚类抗氧化物质，能消除面部皱纹,防止肌肤衰老,有护肤护发和防治手足皴裂等功效，是可以“吃”的美容护肤品，另外用橄榄油涂抹皮肤能抗击紫外线防止皮肤癌。 提高内分泌系统功能：橄榄油能提高生物体的新陈代谢功能。这是因为橄榄油中含有80以上的单不饱和脂肪酸和3脂肪酸，而3脂肪酸中的DHA可以增加胰岛素的敏感性，当细胞膜中不饱和脂肪酸的含量越高，拥有的双键数量越多，其活动性就越强。而有着6个双键的DHA是最不饱和脂肪酸，因此也就让细胞膜最具活动性。活动性强的细胞膜胰岛素受体的数量多，对胰岛素也就越敏感。当人体摄入适当比例的脂肪酸时，新陈代谢就更为正常，而发生肥胖、糖尿病的几率就会降低。最新研究结果表明，健康人食用橄榄油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前橄榄油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油。 橄榄油因其含有不饱和的脂肪酸，因此对于防癌、防辐射也有作用。,,过刊下载/health1314/index.html 咨询email：,12,橄榄油产地,橄榄油原产于小亚细亚（西亚），是世界闻名的亚热带常绿木本油料果树。它青翠碧绿，芳香袭人，为当地人民所钟爱。此后，随着贸易的发展，地中海沿岸各国人民也对它爱不释手，于是逐步扩种到地中海一带。 目前世界橄榄油主产国集中在地中海沿岸国家，主要为西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、叙利亚、摩洛哥，这7个国家橄榄油产量占世界橄榄油总产量的90%。西班牙、意大利、希腊为世界最大的三大橄榄油生产商和出口商。西班牙橄榄油产量居世界之首，但出口量排在世界第二位，居意大利之后；意大利橄榄油产量居世界第二位，但却是最大消费国、最大的出口国，同时也是最大的进口国（意大利人并不喜欢本国的橄榄油，不过似乎中国市场上意大利橄榄油很多）。橄榄油品质最好的国家则是希腊，尤其是希腊克里特岛的橄榄油。全世界橄榄油的年产量目前只有250万吨左右。橄榄油因其产量和上佳的营养成份成为世界稀缺资源。,,过刊下载/health1314/index.html 咨询email：,13,橄榄油三大产地,地中海,西班牙,埃及,法国,意大利,希腊,黑海,葡萄牙,土耳其,意大利西西里岛,最优质的橄榄油产地克里特岛,西班牙安达卢西亚 盛产橄榄油，被称为 “上地亲吻过的地区”,,过刊下载/health1314/index.html 咨询email：,14,橄榄油等级,初榨橄榄油（Virgin olive oil）指专门用机械方法或其他物理方法直接从油橄榄鲜果中获取的天然油，榨取过程的外界条件特别是温度不导致油中天然成分改变。该油只进行清洗、倾析、离心或过滤处理，没有进行过其他物理、化学处理。 1. 可直接消费的初榨橄榄油 a.特级初榨橄榄油(Virgin olive oil extra)天然橄榄油并具有橄榄油固有的纯正气味和滋味，酸度1%。 b.优质初榨橄榄油(Virgin olive oil fine) 天然橄榄油并具有橄榄油固有的纯正气味和滋味，酸度2%。 c.普通初榨橄榄油(Virgin olive oil semi-fine) 天然橄榄油并具有橄榄油良好的气味和滋味，酸度3.3%。 2. 不能直接消费的初榨橄榄油 初榨油橄榄灯油（Virgin olive oil lamp ante）天然橄榄油失去其固有的气味和滋味，酸度3.3%。该油精练后可被利用。 精炼橄榄油（Refined olive oil）用油脂精炼方法处理不能直接消费的那一种初榨橄榄油，并且不改变原天然油的甘油酯结构，该油称为精炼橄榄油。 纯正橄榄油（Pure olive oil）指可直接消费的初榨橄榄油与精炼橄榄油的混合物，其质量特性必须符合规定标准。 油橄榄果渣油（Oliveresidue oil）排除重酯化过程，用化学溶剂从油橄榄果渣中浸出的油，油中不掺杂任何其他油类。该油类可分为如下几种： 1、粗提油橄榄果渣油（Crude oliveresidue oil）指没有进行过任何其他工艺处理的油橄榄果渣油。该油精炼后可被利用。 2、精炼油橄榄果渣油（Refined oliveresidue oil）用油脂精炼方法处理粗提油橄榄果渣油，并且不改变油中甘油酯结构。该油与可直接消费的初榨橄榄油混合后可被利用。 3、精炼油橄榄果渣油与橄榄油的混合油（Refined oliveresidue oil and olive oil）精炼油橄榄果渣油与可直接消费的初榨橄榄油的混合油。该油可被利用。,,过刊下载/health1314/index.html 咨询email：,15,橄榄油不同种类的生产过程,市面上常见的几种橄榄油的名称对比： 1、特级初榨橄榄油 EXTRA VIRGIN OLIVE OIL（英文） ACEITI DE OLIVA VIRGEN EXTRA （西班牙文） OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA （意大利文） 2、纯正橄榄油 PURE OLIVE OIL（英文） ACEITE DE OLIVA PURO（西班牙文） OLIO DI OLIVA （意大利文） 3、果渣橄榄油 POMACE OLIVE OIL（英文） ACEITE DE ORUJO DE OLIVA（西班牙文） OLIO DI SANSA DI OLIVA（意大利文）,根据国际橄榄油协会所作的“国际橄榄油协定”中规定：任何冠以“橄榄油”的产品必须只能是直接来源于橄榄果的油，而借助溶剂从橄榄果渣里获取的油，则不能冠以“橄榄油”的名称。也就是说，“橄榄油”这个定义不能用在果渣橄榄油身上。 现在市面上有的进口橄榄油外文标签上有“POMACE OLIVE OIL”或“OLIO DI SANSA DI OLIVA”的字样，但其中文名称却冠以“特级橄榄油”。实际上英文“POMACE”、西班牙文“ORUJO” 、意大利文“SANSA”均是果渣的意思。,,过刊下载/health1314/index.html 咨询email：,16,小王曝光台,目前市场上比较多见的品牌首当其冲的是“欧丽薇兰”、“阿格利司”等，这些橄榄油实际上都是由中国食用油公司生产的，例如“欧丽薇兰”来自于“金龙鱼”。 中央电视台曾在06年就已经报道过一些黑心橄榄油品牌，其中就包括了“阿茜娅”和“阿格利司”，大家可以参考这个网址/society/20060905/100606.shtml ，虽说现在这些品牌都已经有所整改，但是其品牌的信誉下降了不少。 那现在各大媒体都有宣传的“欧丽薇兰”究竟如何呢？我们来探究一般。,,过刊下载/health1314/index.html 咨询email：,17,小王曝光台,和市场上很多橄榄油一样，“欧丽薇兰”一直在误导消费者，其号称意大利原装进口橄榄油，意大利却没得卖。在产品包装上布满英文和ITALY字样，超市货架商品产地也写意大利。这种情况持续了好几年。后来某些超市有顾客投诉，加上国家推行的国产食品QS质量认证，欧丽薇兰被迫写上了真实的分装地点：上海(部分使用金龙鱼的灌装厂，其实欧丽薇兰还有许多分装地点，如重庆，广东等地）。并印上了QS，瓶子上的“意大利原装进口”改为“原产自意大利”，对于粗心的消费者来说还是误导其为意大利产品。所以商场不时会接到一些顾客质疑：明明是写着进口产地意大利，为何会有中国产食品特有的QS（进口食品必须使用中国海关的CIQ认证） 这里普及一下知识，但凡正规渠道国外进口的商品，无论是食品、化妆品等都应具有中国海关的CIQ认证贴于产品上，这也是鉴别产品是否进口的一个标准，没有此标志或者没有CIQ相关凭证的产品，大多数是国内分装或者走私。所以金龙鱼就玩了这么一个花样来蒙蔽消费者，那么他的原料油源自何处呢？,,过刊下载/health1314/index.html 咨询email：,18,小王曝光台,欧丽薇兰和金龙鱼同属嘉里粮油公司旗下。所以在有金龙鱼的商场一般就能见到欧丽薇兰。顺便提下，调和油是油中最差的（调和必须精炼而丧失营养，必须要加入稳定剂对人体有害，发达国家基本不吃调和油）。嘉里粮油采用专门的策划公司进行市场炒作和产品包装，其调和油在终端市场上取得了巨大的成功。欧丽薇兰以意大利原装进口身份欺骗消费者同样是由上海一家广告公司一手策划出来的成果。 欧丽薇兰商标注册地为新加坡,条形码为888开头（与意大利条码仅仅差一个8，可见其营销策略的深远）。从产品标签与资料上给的网站是分装公司上海公司做的纯中文网站,没有任何产品的身份证明；按标识的商标持有人去查,KOG Edible OILs B.V是一个马来西亚一家公司在鹿特丹的全资公司,主要是从事棕榈油，没有橄榄油，更查不到有关橄榄油方面的证书。嘉里粮油内部职员透露欧丽薇兰的原料油来源比较复杂，其中有土耳其，约旦，西班牙，少量来自意大利。 以上种种现象其实在国内很多厂商都很普遍，举个例子，xx果味产品中标明含有真实果汁等成分，其实真实果汁成分含量可能只是千分之一，大多数果味是用香精调和的，但是就是那千分之一的果汁，使得他可以通过广告鼓吹其产品了。欧丽薇兰也是一样，只要原料中含有意大利成分就可以称之为原产于意大利了。 如果是真正的原产地橄榄油，欧盟还有规定需要有橄榄油原产地保护认证，PDO，没有此标示的其品质都不被认可。,,过刊下载/health1314/index.html 咨询email：,19,小王曝光台,欧丽薇兰和金龙鱼同属嘉里粮油公司旗下。所以在有金龙鱼的商场一般就能见到欧丽薇兰。顺便提下，调和油是油中最差的（调和必须精炼而丧失营养，必须要加入稳定剂对人体有害，发达国家基本不吃调和油）。嘉里粮油采用专门的策划公司进行市场炒作和产品包装，其调和油在终端市场上取得了巨大的成功。欧丽薇兰以意大利原装进口身份欺骗消费者同样是由上海一家广告公司一手策划出来的成果。 欧丽薇兰商标注册地为新加坡,条形码为888开头（与意大利条码仅仅差一个8，可见其营销策略的深远）。从产品标签与资料上给的网站是分装公司上海公司做的纯中文网站,没有任何产品的身份证明；按标识的商标持有人去查,KOG Edible OILs B.V是一个马来西亚一家公司在鹿特丹的全资公司,主要是从事棕榈油，没有橄榄油，更查不到有关橄榄油方面的证书。嘉里粮油内部职员透露欧丽薇兰的原料油来源比较复杂，其中有土耳其，约旦，西班牙，少量来自意大利。 以上种种现象其实在国内很多厂商都很普遍，举个例子，xx果味产品中标明含有真实果汁等成分，其实真实果汁成分含量可能只是千分之一，大多数果味是用香精调和的，但是就是那千分之一的果汁，使得他可以通过广告鼓吹其产品了。欧丽薇兰也是一样，只要原料中含有意大利成分就可以称之为原产于意大利了。 如果是真正的原产地橄榄油，欧盟还有规定需要有橄榄油原产地保护认证，PDO，没有此标示的其品质都不被认可。,,过刊下载/health1314/index.html 咨询email：,20,橄榄油区别,橄榄油的“苦味”是一种咀嚼刚采摘的树叶或青草的味道。“辣”味也是一种触觉感受，这是使用处于成熟期的橄榄制成的油所具有的特性。 由于土质、地理气候条件以及果实的成熟程度都不尽相同，每个地区，甚至每次收获，橄榄的品种都会有不少细微的差别。 橄榄油的色泽亦相互不一，从淡黄色到墨绿色都有；一般浅绿色的橄榄油视为较优质的橄榄油色泽。 进行品尝时，把约15毫升的油注入一玻璃高脚杯，杯口要窄，便于留住香气。用双手捂住以温热杯子，同时缓慢而猛烈地吸气以体验香味。接着，呷少许油同时吸气，让油均匀地分布在整个口腔，并让其向喉部下滑。好的橄榄油舌尖感受到“甜“味，随后整个舌部充满“苦味“，特别是舌根；最后在喉头出现辛辣的感觉。,,过刊下载/health1314/index.html 咨询email：,21,橄榄油是烧菜的油吗,错 好的橄榄油是直接喝的，千万不要把它作为烹调油！ 也许你觉得生喝油很奇怪，那你就见外了，地中海地区的居民已经喝了数个世纪了，当然他还可以作为凉拌菜的调料，或者作为一种按摩油来使用。 每天清晨起床或晚上临睡前，直接饮用一汤匙（约15毫升）原生橄榄油，可以降血脂、血糖，治疗肠胃疾病（如消除慢性便秘），减少动脉血栓的形成，特别是对老年人、高血压及心脏病患者尤为有益。这种办法服食数星期后，原本不正常的一些生理指标就会得到明显改善。常常饮酒的人，如果在饮酒之前喝1-2勺橄榄油，会保护您的肠胃，免遭损伤。 每天早晨空腹喝两小匙原生橄榄油能消除慢性便秘。,,过刊下载/health1314/index.html 咨询email：,22,橄榄油与美容,一、橄榄油美肤 1、增加皮肤的光泽和弹性： 在洗完脸后，用橄榄油食用细盐轻轻按摩脸部，从而起到去除老化角质、清洁滋润的作用。也可将少量橄榄油稍加热后拿出，均匀涂抹在面部，有效调理干性及敏感性肌肤。 2、紧致又保湿： 清洁面部油污及污垢，轻轻拭去水分，再取适量橄榄油，轻抹于脸上并稍加按摩，用热毛巾敷面数分钟后，以干毛巾擦去即可。 3、增加皮肤活力和弹性： 鲜牛奶50毫升，加数滴橄榄油（根据皮肤状态确定添加橄榄油数量）及适量的蜜糖，并加入面粉适量调匀后用于敷面，保留20分钟左右，清水洗净。 4、防皱、光滑细致皮肤： 鲜牛奶30毫升，加入一个鸡蛋清，充分搅拌均匀，加数滴橄榄油（根据皮肤状态确定添加橄榄油数量），并加入面粉适量调匀后用于敷面，保留20分钟左右，清水洗净。 5、收缩毛孔，美白肌肤： 适量橄榄油（根据皮肤状态确定橄榄油数量，约1015ml）及适量的蜜糖，一匙砂糖并加入适量柠檬汁，调和后敷于面部，保留20分钟左右，清水洗净。 二、橄榄油防眼角皱纹： 用法：对付恼人的细纹、鱼尾纹或者眼部细纹，可以将数滴橄榄油加到鸡蛋清中拌匀后抹于细纹处，数分钟后清洗掉即可。 三、冬季护唇法宝： 秋冬季节，天气干燥时节，人们常会出现嘴唇脱皮干裂，这时，只要涂上少量橄榄油，两三天后就可以让你的嘴唇重新变得光润。 用法：晚上睡觉前用热毛巾敷一下嘴唇，再用化妆棉沾橄榄油覆盖嘴唇。本法尤其对每天都要涂口红的人来说，是最佳的保养嘴唇方法。现在更有不少女士用橄榄油来取代唇彩，令嘴唇亮出天然光泽。,,过刊下载/health1314/index.html 咨询email：,23,橄榄油与美容,四、护理头发光泽柔顺： 1、一般的头发护理很简单，只需在梳头前在梳子上滴上三四滴橄榄油即可，而且不会使头发油腻。 2、洗头后，像用护发素一样，先擦干头发，再均匀地给秀发抹上橄榄油，然后用热毛巾包裹头发10分钟，便可使头发变得光泽柔顺。 3、往护发素里加几滴橄榄油可以使头发得到深层护理，当在浴缸里泡着的时候把调理后的护发素平滑地梳进发丝里，然后就不用管它了，浴缸里冒出的蒸气会帮助护发素渗透的。 4. -洗发前，将适量的橄榄油均匀抹在头发上，20分钟后按照正常程序洗发即可。 -在温水中加入少量橄榄油，漂洗时，油会均匀地附着于头发上，也可滴几滴到手上直接涂抹头发，可使头发变得光泽柔顺。 -刚烫过的头发慢慢会变得干燥、分叉，每日用几滴直接涂抹在头发上，可使头发变得光泽柔顺，香味还很好闻呢！ -先把一个鸡蛋黄和适量橄榄油搅拌成糊状，头发洗净后将其抹在头发上，停留20分钟后用清水洗干净，是真正纯天然的发膜哦！ -洗发时可加入橄榄油、柠檬汁及一点啤酒，留置5分钟，然后洗净，可令秀发光亮健康30分钟，再洗净，您的头发将会变得更光亮及富有弹性。 五、橄榄油美手： 我们手背上只很少的皮脂腺，日常生活中又经常暴露在外，因此需要经常地补充营养和油脂性成份，否则，肌肤很容易变得干燥。无论在夏季还是在冬季，建议你随身准备一瓶橄榄油, 在你洗手或是感到干燥时及时滋润，以保持双手的娇嫩。 用法：每星期给双手进行一次特殊的护理,用少量的橄榄油+食用细盐按摩双手1015分钟，去除手部死皮和老化角质，然后涂上适量的橄榄油。有条件的话，可将双手在温热的橄榄油中浸泡5分钟。 六、上妆和卸妆： 用法：上妆，在基础化妆品中滴12滴橄榄油，揉搓后均匀涂抹于面部，皮肤马上就变得亮泽而生动；卸妆，在化妆棉上滴两滴橄榄油来卸妆，它可以把顽固的彩妆卸掉，包括标榜防水的化妆品。 七、瘦身： 高纯度冷榨特级原生橄榄油可以直接饮用，有助于促进身体的新陈代谢和排泄，橄榄油所含的维生素E，易于被皮肤吸收，从而有助于保持女性的体态美。它不仅可以帮助消化，还能预防便秘，所以减肥效果显著。记得在每天早餐前，空腹喝两勺橄榄油，减肥的效果十分理想.。,,过刊下载/health1314/index.html 咨询email：,24,橄榄油的按摩法,(1)腹部：以肚脐为起点，以顺时针方向不断画圈，画圈时应由小至大，由内向外扩散。增加腹部皮肤的延展性。 (2)臂部：涂抹时，将双手放在臂部下方，用手腕的力量由下往上，由内至外轻轻按摩即可。,(3)大腿：以膝盖为起点，由后侧往上推向髋部十次。 (4)乳房：以乳沟为起，用指腹由下往上、由内至外轻轻按摩，直到推近下巴、脖子为止。 (5)背部：双手由脊椎的中心往两侧推，协助增加腹部皮肤的延展性。每次大概花10-15分钟按摩。原则上每天两次。,,过刊下载/health1314/index.html 咨询email：,25,如何选择橄榄油,特级初榨橄榄油 即瓶身上有英文标识“Extra Virgin Olive Oil”。特级初榨橄榄油一般色泽黄绿，所含营养价值最高，也是橄榄油中等级最高的。 冷榨处理 注意，冷榨（常温压榨）的橄榄油瓶身上应标有“Cold Extraction /Pressed”，如果用非冷榨的橄榄油酸值会比较高。 原产地保护 即PDO（PROTECTED DESIGNATION OF ORIGIN），每一瓶都是唯一的编码，与有机食品（绿色食品）【欧标】同等级。 酸度 酸度是橄榄油优劣的一个重要指标，一般来讲酸度越低越好。特级初榨橄榄油一般酸度在0.3-0.5%之间，国际标准的特级初榨橄榄油酸度是0.8%。 原瓶原装进口 即瓶体上贴有CIQ标签。这一点很重要，不是说国内分装的不好，而是就目前中国橄榄油的现状来看，分装能保证质量的还很少。 瓶子的颜色 真正好的橄榄油应该是深色或者黑色玻璃瓶装的，因为这样才能避免营养因为光照起反应而营养流失。 生产日期 橄榄油是越新鲜越好，一般保质期两年（国外一般三年，国内规定不能超过两年）。 产地 就目前来讲，希腊的克里特岛是世界公认的橄榄油的最佳产地，源于其优良的“科荣内克”（也即科拉喜）品种和适宜的气候环境。希腊的标签码520开头。 符合以上条件的橄榄油，会是一瓶正宗的好油，适用于美容护肤保健保养（可以直接喝或涂抹），也可用于凉拌菜（不宜高温烹饪），家庭烹饪选择橄榄果渣油（适合高温烹饪）。,,过刊下载/health1314/index.html 咨询email：,26,推荐橄榄油,既然是推荐，普通的橄榄油小王就不推荐了，这里推荐大家品质最优的橄榄油产地希腊克里特岛的产品，世界著名的橄榄油品牌之一，也是目前国内唯一买的到的著名橄榄油（很多好的橄榄油都不出口中国，可惜）Terra Creta Kolymvari Hania。 详细介绍： Terra Creta Kolymvari Hania PDO特级初榨橄榄油 2005年该品种特级初榨橄榄油获得德国精美饮食杂志“Der Feinschmecker” 举办的国际橄榄油大赛全球十佳第一名。由来自意大利、西班牙和希腊的专家评委采用盲选方式评定。欧盟原产地保护认证。鲜艳金绿色泽，天然清香微辣，口感浓重，酸度0.6%, 不含胆固醇。可直接食用或用于凉拌菜调味。特级初榨橄榄油中的优质产品。克里特大地公司是希腊克里特尼亚地区专业生产特级初榨橄榄油的企业。产品包括特级初榨橄榄油，PDO欧盟原产地保护认证特级初榨橄榄油和PDO欧盟原产地保护认证有机特级初榨橄榄油。克里特大地公司通过了国际质量管理体系ISO9001：2000认证和国际食品安全HACCP认证。 克里特大地橄榄油的生产原料采用克里特岛罕尼亚科里瓦利生长的著名科拉喜橄榄果。凭借多年的传统种植经验和严格按照国际标准生产的克里特大地特级初榨橄榄油具备了极佳品质。克里特大地特级初榨橄榄油经过克里特岛罕尼亚商会和和希腊农业部相关部门认证。并且是克里特岛罕尼亚地方政府认定的原产地保护产品。同时也是经过希腊政府认可的可以标注为特级初榨橄榄油及其原产地的而且仅限于该产地的橄榄油产品。 2004年克里特大地橄榄油获国际橄榄油协会IOOC希腊橄榄油大赛一等奖,,过刊下载/health1314/index.html 咨询email：,27,推荐购买,【规格】250ml 【价格】86元/瓶 【配料表】100特级初榨橄榄油 【酸度】0.3 【生产日期】2009年4月（目前小王看到的淘宝最新批号 【保质期】24个月 【包装】深绿色玻璃瓶装，双层包盖 推荐购买链接请点击右图,,过刊下载/health1314/index.html 咨询email：,28,胶原蛋白有新品咯,很多朋友在使用了小王推荐的NatiCol4000胶原蛋白后都觉得皮肤状况有所改善，有些新老用户同时也问什么时候能出NatiCol1000型的胶原蛋白，毕竟在PPT中曾经提到过1000型的是高端的产品。当时基于国内没有1000型产品和价格因素两方面的考虑，没有向大家推出，不过今天要告诉大家的是1000型本周起正式开始投放啦。至于大家关心的价格是不是会高的很离谱，这里就先做一个预告吧。 1000型胶原蛋白分子量小于2000道尔顿，实际平均值在1000左右，非常利于吸收，甚至可以被皮肤吸收，因此也会用于一些高档化妆品，想想那些含有胶原蛋白的化妆品，含有1g就能卖好几百了，真是暴利啊。 此次推出的1000型胶原蛋白为100g包装（30日份），建议每天3g左右（底子差的加量），同样是30日份，售价不变为210元，很实惠吧，购买3包以